Analyse af hotelmarkedet

Moskva er fortsat et vigtigt hotelmarked i Rusland for både udviklere og investorer. I dag har byen 36 brandede hoteller (ca. 11 tusinde værelser) og i de næste tre år annonceret åbningen af ​​yderligere 4,5 tusind værelser, hovedsagelig økonomiske og mellemstore segmenter. Som følge heraf, indtil slutningen af ​​2016, kan mærkevarehotellet i Moskva vokse med 40%.

Belastningen af ​​Moskva-hoteller oversteg før kriseniveauet i alle segmenter med undtagelse af Upper Upscale (den øvre grænse for det øvre prissegment). I 2008 var belastningen af ​​sådanne faciliteter 70,4%, mens nu på grund af den markant øgede konkurrence efter åbningen af ​​sådanne faciliteter som Radisson Royal Hotel Moskva, InterContinental Moscow Tverskaya og andre, ligger det på 62% af hotelmarkedet i Rusland. - http://www.joneslanglasalle.ua/Ukraine/RU-RU/Pages/NewsItem.aspx?ItemID=29162.

Den gennemsnitlige toldsats på afkast og hoteller i Moskva i alle segmenter af ringere før krisen niveauer: for eksempel, satsen i luksus-segmentet i 2007 nåede 15,9 tusind rubler, og i år er det omkring 13 tusind rubler (Figur 1.2). Hotellet marked i Rusland.... - http://www.joneslanglasalle.ua/Ukraine/RU-RU/Pages/NewsItem.aspx?ItemID=29162. Mest sandsynligt vil ADR og RevPAR i Moskva svare til regnskabet 2007-2008. På det tidspunkt var der på grund af manglende forsyning på markedet en "boble", og korrektion var uundgåelig. Denne priskorrektion faldt sammen med krisen.

Fig. 1.2 Luksus segment

Moskva er den mest attraktive by i Rusland og med hensyn til udvikling af nye hoteller. "Investorer træffer nu beslutning om opførelse af faciliteter baseret på IRR (intern afkast). Udbytte Moskva-projekter med den korrekte begreb i en god placering i niveauet 20% eller højere, mens der i regionerne, selv i det eftertragtede midtprissegmentet, - 10% eller mindre, "- siger David Jenkins.

St Petersburg-markedet er stadig præget af højsæson. I dag, ifølge Jones Lang LaSalle, har byen 7,5 tusind branded værelser, som tegner sig for kun 25% af den samlede mængde af hoteltilbud St. Petersburg. Siden 2011 er markedet i byen vokset markant - med 1 tusind brandede tal, 800 flere værelser skal fremstå inden udgangen af ​​2013 og næste år - alt dette gør investeringer i hotelmarkedet i St. Petersburg langtidsmæssigt med hensyn til payback. På samme tid ser vi også potentialet i segmentet af økonomiske og mellemstore hoteller. "

Hotellets marked for russiske regioner * er præget af et begrænset antal værelser og en høj følsomhed for prisen på indkvartering. Væksten i regionale hotelpriser er kun en del af belastningen, mens gennemsnitsprisen forbliver forholdsvis stabil, med lidt håb om en stigning i udbyttet. Således nåede mængden af ​​mellemstore hoteller i regionerne i 2012 49% (til sammenligning: i 2011 var den på 44%), det øvre segment - 45% (mod 37% året før). Tariffen i mellemsegmentet er 3.600 rubler, i de øverste 4,6 tusind rubler. Ifølge prognosen for Jones Lang LaSalle vil 2013-belastningen på regionale hoteller vokse med yderligere 7-10%, mens den gennemsnitlige toldtarif forbliver på samme niveau.

Rentabiliteten af ​​hoteller i Moskva er normalt lavere end for klasse A-kontorer og ligger i området 5-10%, rentabiliteten af ​​regionale faciliteter overstiger hovedstadens tal - 10-13%. De fleste investeringstransaktioner med hoteller er "ude af markedet", fordi opnåelse af objektiv statistik er problematisk. Ifølge vores estimater, mængden af ​​investeringer i hotellets marked i Moskva beløb sig til omkring $ 800 millioner i 2011, først og fremmest takket være salget af hotellet Ritz Carlton, i 2012 -.. US 655 mio $ (transaktioner med sådanne enheder som "Metropol» InterContinental Moscow Tverskaya, Radisson Slavyanskaya og andre). Siden begyndelsen af ​​2013 er kun en stor aftale i segmentet blevet annonceret - salget af renæssancens olympiske Moskva.

Hovedrollen på investeringsmarkedet i hotelkvarteret i Moskva spilles af "lokal" hovedstad, herunder købere fra Rusland, Ukraine, Aserbajdsjan og Kasakhstan. Samtidig er der en stigende efterspørgsel fra kinesiske investorer, og der er også en "fjern" interesse fra mellemøstlige købere. I den overskuelige fremtid vil de største investeringer på det russiske hotelmarked fortsat være lokalt.

Kursusarbejde: Analyse af markedet for hotelydelser i Skt. Petersborg

introduktion

Udviklingen af ​​international turisme er baseret på en effektiv kommercialisering af turismeprodukter. Turisme repræsenterer et sæt tjenester, der virkelig kun kan testes på forbrugstidspunktet, og som i modsætning til industriprodukter ikke kan reproduceres systematisk. Det vellykkede salg af turistprodukter kræver et tillidsforhold mellem kunder og sælger. Derfor er rejsearrangørernes, hoteller og flyselskabers omdømme meget vigtigt her.

Gæstfriheden indtager et stort sted i international turisme. Tilsyneladende, derfor det indenlandske hotelmarked i nyere feber: der er nye administrationsselskaber har allerede krævet mindst fem nationale hotelmærker, og i det sidste år gjort adskillige højt profilerede ansøgninger om etablering af landsdækkende netværk af tiere og endda hundredvis af boformer.

St Petersburgs attraktive attraktionskraft som et turistcenter i verdensklasse er et faktum, der ikke behøver bevis. Det er ikke en hemmelighed, at det kolossale turistpotentiale i Skt. Petersborg er vant til i dag meget lidt. Ja, selvfølgelig, alle kender Hermitage, den russiske Museum, hørte om den unikke arkitektoniske ensemble af byen... Men alle kendte problemer med hoteller i St. Petersburg - "den sovjetiske diskret service" underskud økonomi klasse sæder, de høje priser og europæisk niveau, Hotelmarkedet er langt fra mætning - turister flyder vokset, og implementeringen af ​​store hotelprojekter er meget langsom. Alt det foregående førte mig til at vælge dette emne arbejde.

Problemets uopsættelighed er også forbundet med, at der med de russiske økonomiers overgang til markedsskinner i turist- og hotelbranchen er fundamentale ændringer. Den indenlandske turistvirksomhed hurtigere end andre industrier, tilpasset markedsforholdene. Mange private virksomheder blev dannet, der ikke kun begyndte at imødekomme de russiske borgers behov for turisme (primært i fremmede lande), men involverede også op til 100.000 medarbejdere i dette arbejde, hvilket havde en betydelig positiv indvirkning på arbejdsmarkedet.

Markedsøkonomimodellen krævede udvikling af fundamentalt nye tilgange til dannelsen af ​​en organisatorisk og økonomisk mekanisme til udvikling af russisk turisme. Men allerede de første skridt i denne retning har vist, at denne proces er meget kompliceret og fører til en seriøs omstrukturering af de økonomiske og sociale forhold på turistområdet.

Ikke gået uden spor for udviklingen af ​​industrien er også dybe, ofte modstridende ændringer i den organisatoriske struktur af turismen, usystematiske ændringer i status for den nationale turistadministration af landet.

I litteraturen og den videnskabelige forskning, der er afsat til udviklingen af ​​det russiske marked for hotellets ydelser, er der praktisk taget ingen dyb analyse af udviklingen af ​​staten og fremtidige retninger.

Derfor er det nødvendigt at udvikle nye tilgange til dannelsen af ​​en organisatorisk og økonomisk mekanisme til udvikling af hotelydelser med det formål at øge effektiviteten af ​​dens funktion i den internationale og nationale økonomi i landet. Dette afgør især også relevansen af ​​denne undersøgelse.

Det skal tages i betragtning, at placeringsmarkedet er et af de meget rentable sfærer på både det internationale og det nationale turismemarked. Analyse af udviklingen af ​​hotel servicesmarkedet er nødvendig for at identificere udviklingsmønstre for dette turistområde og identificere en række problemer, som er typiske for udviklingen af ​​hotelbranchen i Rusland.

Alt dette førte til valget af emnet for arbejdet og fastslog sammensætningen af ​​de problemer, der blev undersøgt i den på grundlag af en analyse af hotelvirksomhedens udvikling og en objektiv vurdering af stats- og hotelmarkedet i Skt. Petersborg.

Informationsgrundlaget for forskningen blev udarbejdet af Goskomstat of Russia; statistiske, informations-analytiske materialer og normative-metodiske dokumenter fra økonomiministeriet og statskomiteen for fysisk kultur og turisme, turist- og hotelforeninger; hotel pressemeddelelser; publikationer om turismens problemer i de indenlandske og udenlandske tidsskrifter.

1. Et hotelprodukts koncept og egenskaber

Hotelproduktet kan defineres som aggregat af materiale, tekniske, menneskelige, informationer, tid og andre faktorer i hotellets aktivitet i at forsyne kunder med varer, der har visse forbrugeregenskaber og er i stand til at opfylde deres behov.

Men som du ved, sælger hoteller ikke kun værelser til midlertidig ophold eller separate måltider i restauranter. Deres produkt er altid noget mere, herunder ikke kun materiel komponent, men også service, service kultur. Derfor er det nødvendigt at tage højde for nogle af funktionerne i denne virksomhed for at gøre en klar forståelse af egenskaberne ved immateriel produktion og også til hotelvirksomhedernes karakter som et produkt [1].

Hotelvirksomheden består af flere divisioner, som hver især kan producere og sælge eget produkt. Med tilstrækkeligt koordinerede aktiviteter fra disse afdelinger kan dagligvarebutikken i et enkelt selskab i hospitalsbranchen være ret omfattende. For at effektivisere styringen af ​​hotellets produktpolitik er det derfor nødvendigt at klassificere sine produkter og tjenester korrekt.

Moderne ledelse kender to typer af denne klassifikation:

1) strukturelle eller vandrette klassificering, hvorefter det er sædvanligt at differentiere hotelprodukter til grundlæggende, ledsagende og supplerende

2) niveau eller lodret, klassificering i henhold til niveauerne for et bestemt produkt - produkt ved design, produkt i ægte version og produkt med forstærkning.

Så i overensstemmelse med den første klassifikation bør de fleste hotelfirmaer henvises til det grundlæggende hotelprodukt som at give gæsten et opholdsstue (hotelværelse) i en vis periode. Dette er faktisk noget, som folk kommer til hotellet, hvad de køber faktisk er en nats logi. På den anden side er der eksempler hvor placering ikke er hovedproduktet. For eksempel, for en kongres hotel hovedprodukt vil være den organisation og god forretningsskik og fritidsaktiviteter baseret på sine egne mødelokaler, konferencelokaler og selskabslokaler, og indkvartering af deltagere, hvis det er nødvendigt, vil være det biprodukt. Ud fra ledelsens synsvinkel er hovedproduktet centrum og grunden til eksistensen af ​​hele virksomheden, det er også som hovedregel den primære kilde til overskud for hotellet. Gennemførelsen af ​​hovedproduktet er en nødvendig, men utilstrækkelig betingelse for, at hotellet kan fungere vellykket.

For den mest effektive markedsføring af det grundlæggende produkt på markedet indtastet såkaldte biprodukter, der bidrager til processen med brug af jorden og kan øge overskuddet i hotellet. Disse omfatter for eksempel kan omfatte tjenester for visa, kan levering af telefonitjenester i værelser, transport, restauranter og hotel barer, vaskeri og renseri, og så videre. D. vifte af slutprodukterne organiseringen af ​​særlig lægebehandling, variere afhængigt af kategori, type, specialisering, hotelvirksomhedens størrelse samt nogle andre faktorer.

Udviklingen af ​​et specifikt sæt relaterede tjenester gennemføres med fokus på et bestemt segment af turismemarkedet. Hvis de ledsagende produkter eksisterer som en logisk og undertiden nødvendig fortsættelse af hovedproduktet, øger supplerende produkter hovedproduktets tiltrækningskraft og giver det yderligere fordel i forbrugernes øjne. Yderligere produkter hjælper med at placere dette produkt og hjælpe med at skelne det fra at konkurrere med det.

Yderligere produkter omfatter for eksempel et forretningscenter, banket tjeneste, wellness center, salg af flybilletter, teaterbilletter, udflugter, organisation og så videre. D. På nuværende stadium i udviklingen af ​​hotelbranchen er komplementære produkter bliver det vigtigste redskab for konkurrencepræget kamp mellem hoteller af samme klasse og med de samme servicestandarder. Det er meget ofte svært at tegne en linje mellem ledsageren og yderligere tjenester.

Hotellets produkt kan klassificeres efter forskellige tegn. Fra et territorialt synspunkt kan det være internationalt, nationalt, regionalt, inden for en eller flere objekter; fra artens synsvinkel - indkvartering (produkt af hotel, hotel, motel, camping); fra specialiseringens synspunkt - til fritidsaktiviteter, fritidsaktiviteter, erhvervslivet og sportsturisme; fra kundekreds - til individuel modtagelse, gruppe, ungdom mv.

Et træk ved hovedproduktet - et hotelværelse - er det fastgjort i tid og rum. Indkvarteringstjenester betragtes som et bestemt hotelprodukt, der er købt, og når det købes, menes det kun adgang til det (hotelværelse), ej dets besiddelse og dets anvendelse på et bestemt tidspunkt og sted.

Produktet er den vigtigste kommercielle ide om hotelproduktet. I virkeligheden køber køberen ikke produktet som sådan, men nogle reelle fordele ved hele dens egenskaber. Så for eksempel bliver en gæst, der bor i et hotelværelse, ikke kun en seng, et badeværelse, et tv osv. til midlertidig brug - han får mulighed for at tilbringe en behagelig aften og slappe af.

Essensen af ​​ethvert hotelprodukt, dets kerne er behovet for at imødekomme gæsternes særlige behov. Dette niveau af produkt vil blive kaldt et produkt ifølge en plan, der har til formål at løse et bestemt problem og karakteriserer produktets evne til at tilfredsstille et bestemt behov.

2. Analyse af markedet for hotelydelser i Skt. Petersborg

Skt. Petersborg - den fjerde største by i Europa, er meget attraktiv for udviklingen af ​​turistvirksomheden. For at turismen skal udvikle sig, er det nødvendigt at forbedre byens infrastruktur, især for at skabe en effektiv hotelindustri. Hotellets sektor som stabil kilde til valutaindtjening og en generator af forretningsaktivitet kan blive "motor" af byens økonomiske udvikling.

I øjeblikket er antallet af hotelvirksomheder omkring 2 mia. Dollars, hvoraf halvdelen kommer fra Moskva. Den årlige vækst i markedsvolumen varierer fra 20 til 25%. I alt var der på det russiske marked i 2006 omkring 4.000 hoteller, herunder sanatorier og pensionater.

Den gennemsnitlige årlige belastning af hoteller i øjeblikket er 70-80% i Moskva og 50-60% i regionerne. Det mest populære segment er de tre-stjernede hoteller, hvor underskuddet mærkes i alle større byer i Rusland. Markedsleder - Heliopark Hoteller Resorts med 11 hoteller - det rummer ikke mere end 1,5%, ca. 1% tilhører netværket af Amaks Grand Hotels med 14 hoteller, det samme nummer - VAO Intourist (8 hoteller). Antallet af russiske hoteller i 2006 udgjorde mere end 410 tusinde pladser, hvoraf næsten 72,5 tusind gik til Moskva [2].

Som for gæstfrihed af St. Petersborg, i henhold til Udvalget om Investeringer og strategiske Projekter af rådhuset, i 2006 329 hoteller drives i den nordlige hovedstad, det samlede antal værelser, som blev nummer 17844. Af dem i kategorien "5 stjerner" henvist 9 hoteller (1494 værelser), 20 hoteller (3412 værelser) har en kategori af "4 stjerner" 91 hotel (8609 værelser) var kategorien "3 stjerner".

Det skal bemærkes, at både i Moskva og St. Petersborg er der statslige programmer til at øge antallet af værelser frem til 2010.

Ifølge officielle data fra Udvalget om Investeringer og Strategic Projects i St. Petersborg Administration i 2008 i byen fungerer 365 hotel-type faciliteter med en samlet kapacitet på 19,649 værelser, herunder små hoteller og vandrehjem. Disse statistikker omfatter de virksomheder, der officielt er registreret som hoteller og betaler de tilsvarende skatter [3].

Fig. 1. Dynamik for forsyningsvolumen

Ifølge officielle statistikker er antallet af kvalitetshoteller i kategorien 3-4-5 * kategori 75% i den samlede mængde af tilbuddet. Strukturen af ​​kvalitetshoteller er domineret af hoteller i middelklasse 3 *, deres andel i det samlede antal værelser er ca. 50%. Den største andel falder på hoteller i kategorien "tre stjerner" - 45%. De efterfølges af økonomiklasse hoteller - 31%, "fire stjerner" - 14% og "fem stjerner" - 10% [4].

Manglen på hoteller og følgelig er antallet af værelser mest følte i segmentet "tre" og "fire stjerner", som giver komfortabel indkvartering til overkommelige priser. Hvert år øges turist- og forretningsstrømmene, efterspørgslen efter overkommelige og kvalitetsværelser er stigende, hvilket med tiden bør føre til en højde i sæsonniveauet for høje belægninger.

Fig. 2. Struktur af hotelmarkedet efter kategori

Fig. 3. Rummets fonds struktur

De fleste hoteller er beliggende i St. Petersborgs historiske centrum.

54% af antallet af værelser i St. Petersborg er koncentreret i 4 centrale distrikter i byen (Admiralteysky, Vasileostrovsky, Petrogradsky og Central). En stor del af byens samlede antal værelser falder også på St. Petersborgs historiske centrum.

Den traditionelle leder er Central District, som giver 28% af den samlede forsyning. Petrodvorets distrikt er en forstad med en underudviklet hotelinfrastruktur. Petrodvortsovy-distriktet tegner sig for mindre end 1% af det samlede antal værelser i Skt. Petersborg.

Fig. 4. Fordeling af antallet af værelser i St. Petersborgs distrikter

De største forbrugere af hotelydelser i St. Petersborg:

• Forretningsrejsende - dem, der besøger byen til forretningsformål (konferencedeltagere, forretningsmænd, koncerngrupper), deres andel i den samlede strøm er 37%.

• Udflugt turister - dem, der kommer til sightseeing og hvile (både i gruppen og individuelt), deres andel er 61% [5].

Fig. 5. Fordeling af hotellets gæster i Skt. Petersborg med henblik på besøget

I besiddelsen af ​​hoteller i St. Petersborg er der en udpræget sæsonbestemthed. Den gennemsnitlige årlige last af St. Petersborgs hoteller i alle kategorier er ca. 60-65%, og for hoteller, der forvaltes af internationale operatører - op til 75%. Den maksimale downloadhastighed (95-100%) er typisk i "høj" sæson, der varer fra maj til august, og op til 25-30% falder i "lav" sæson, den belægningsprocent på nogle hoteller.

Fig. 6. Niveau for belægning af hoteller

Indtil for nylig var St. Petersburg en by af økonomi hoteller, men for nylig har der været en tendens af investorer til at investere i at udvikle premium hoteller. Så i 2009 i den nordlige hovedstad vil 25% af alle nye hoteller tilhøre kategorien 5 stjerner, mens i perioden 2005-2007. Fem-stjernede hoteller var ikke åbne.
Den største andel af hotellerne i byen ligger i byens centrale bydel - omkring 46% af det samlede antal i 2007. I 2007 blev kun hoteller i kategori 3 og 4 stjerner sat i drift. Hoteller i denne klasse i øjeblikket er af største interesse for investorer. Dette skyldes den stigende popularitet i St. Petersborg som et forretningscenter.
For perioden 2005-2007. Nye hoteller åbnede kun i fem af de 18 distrikter i Skt. Petersborg. Samtidig faldt det største antal åbne hoteller til Central District. I fremtiden vil nye hoteller fortsat åbne hovedsageligt i byens centrum. Moskva-regionen, som var upopulær blandt investorer i de seneste tre år, vil i 2008 og 2009 være vært for et betydeligt antal hoteller på dens område. I anden halvdel af 2008 vil Best Western Palmira Hotel åbne i distriktet med 165 værelser. Og i 2009 bliver det største projekt Holiday Inn St. Petersburg. Petersburg-Moskovsky Prospect for 480 numre.
Potentialet på St. Petersborgs hotelmarked er meget højt. Hvis vi sammenligner hotelmarkedet i Skt. Petersborg med den europæiske, så manglede han i 2007 omkring 44 tusinde værelser. I værdi vilkår er hotel ejendomsmarkedet i Skt. Petersborg stigende år for år, hvilket fremmes af de konstant stigende priser for hotelophold. Hvis markedet i 2005 voksede med næsten 5%, så vil det ved udgangen af ​​2009 nå 14,6%.

I løbet af 2008 blev der åbnet et femstjernet spa-hotel. Petersborg på Vasilevsky Island (Stock Lane., 2-4), hotellet kategorien "fire stjerner» Sokos Hotel Olympic Garden (Bataysky pr. 3a), hotellet "tre stjerner" kategori "Potemkin" (Krasnoselskoe motorvej, 85) og hotellets kategori "Fire stjerner" "Samson" (St. Petersburg Ave, 44) [6].

Med åbningen af ​​de ovennævnte hoteller siden begyndelsen af ​​2008 er bynummerfonden steget med 801 tal. I slutningen af ​​oktober 2008 blev åbningen af ​​det firestjernede hotel Courtyard St. Petersburg Vasilievsky (2. linje af VO, 61/30). Også på Vasilievsky-øen i IV kvartal 2008 planlægges at komme ind i det firestjernede hotel Sokos Hotel Vasilievsky (8. linje, VO, 11-13).

I de senere år er interessen i Skt. Petersborg steget med deltagelse af større globale hoteloperatører. Aktierne i de internationale netoperatører i strukturen af ​​den nummererede fond i byen er vist i diagrammet nedenfor.

For at øge forretnings- og turiststrømmene er det nødvendigt, at et større antal kendte verdensoperatører er repræsenteret i St. Petersborg. I den nærmeste fremtid forventes operatører som InterContinental Hotels Group, Starwood HotelsResorts, Domina HotelsResorts, Four Seasons Hotels at komme ind på St. Petersborgs hotelmarked. Resorts, Hilton Hotels Corporation og andre.

På nuværende tidspunkt bliver inkluderelsen af ​​hotellets funktion i de multifunktionelle komplekser sammen med handel, kontorer og boliger i stigende grad udbredt. Gennemførelsen af ​​sådanne projekter reducerer risikoen og timingen for tilbagelevering af investerede midler.

I centrum af Skt. Petersborg er skabelsen af ​​nye hoteller hæmmet af et lille antal egnede byggepladser, konkurrence fra eksisterende hoteller og højhøjdeforskrifter. På grund af dette er udviklingen af ​​hotellets sektor på det kommercielle ejendomsmarked uden for byens centrum blevet tydeligt. Flere og flere projekter gennemføres i udkanten af ​​St. Petersborg og i forstæderne.

Antallet af mini-hoteller og små hoteller i Skt. Petersborg, som hotelmarkedet bliver mættet, vil ophøre med at vokse og stabilisere sig, og konkurrencen i dette segment vil stige. For at øge rentabiliteten kan de fleste mini-hoteller forene sig i netværket.

Ifølge de officielle udtalelser fra Statens Statistikkomité, i St. Petersborg for hver tusind mennesker, er der ca. 10-15 hotelværelser, hvilket er ret højt for Rusland og ganske lavt for sådanne turistcentre som St. Petersborg. For at bekræfte mine ord vil jeg citere følgende tal - i Kazan - er der 4-6 hotelpladser i Anapa for tusindvis af mennesker - der er 30-35 hotelpladser for tusindvis af mennesker.

For at bestemme hvilken klasse af tjenester gør de besøgende på St. Petersburg, bare se på kilderne til indtægter for det foregående år, hvor de fleste af indtægterne fra hotellet bringer 5-4-stjerner, så en del af overskuddet bragt til hotellet 3 stjerner, og den mindste indkomst bringer lav klasse hoteller.

Fra denne tilpasningen bliver klart, at i St. Petersborg, den mest udviklede hotellet 5-4-3-stjerne, og antallet af senge på hoteller 2 stjerne noget mindre og deres omkostninger er for høj, så de besøgende foretrækker en privat lejlighed i stedet for senge i 2- stjernede hoteller.
Samtidig er ifølge Goskomstat ca. 2/3 af Skt. Petersborgs besøgende indkvarteret i private lejligheder. Og i betragtning af, at St. Petersborg sidste år blev besøgt af mere end 3 millioner mennesker, er det muligt at drage konklusioner om omfanget af indkomsten fra leasing af private lejligheder.

Som det viste sig varierer prisen på steder i hoteller meget afhængigt af sæsonen.

Tag for eksempel det femstjernede Radisson SAS Royal hotel. Hotellet i Skt. Petersborg blev bygget i 2001 og tilbyder i øjeblikket et temmelig stort udvalg af værelser til indkvartering, blandt andet:

Det samlede tal er 164 numre. Prisen inkluderer morgenbuffet. Selve hotellet ligger på Nevsky Prospekt, det vil sige, der er mange attraktioner og underholdningskomplekser i nærheden.

Så som nævnt ovenfor varierer værelsesprisen meget fra årstid til årstid, for eksempel et enkeltværelse:

- Lavsæson: fra 7784 rubler.

- Halv sæson: fra 9800 rubler.

- Sæson: Fra 14350 rubler.

Fig. 7. Indkvarteringspriser afhængig af hotellets klasse

Som du kan se, kan forskellen nå 100%, som skal tages i betragtning, når du planlægger tiden for at opmuntre turister til at rejse til St. Petersborg.

2.1. Sektor af små hoteller i Skt. Petersborg

Udviklingen af ​​markedet for små hoteller er den mest velegnede til den stadigt stigende strøm af individuelle turister, såvel som folk der kommer på forretningsrejser. I 2002 blev den største stigning i antallet af ankomster til byen (med 18,3%) observeret på bekostning af gæster, der ankom med private formål.

På trods af at de i St. Petersburg i 2004 ifølge uofficielle data tilbyder deres tjenester til udstationering af mere end 80 små virksomheder, er deres status stadig usikker. For det første er der ingen konsensus om, hvad et lille hotel er, og hvordan det adskiller sig fra sådanne indkvarteringsfaciliteter som vandrehjem, hostel, apart-hotel eller et mini-hotel.

Ifølge den mest generelle definition, lille hotel - et selskab hotelkompleks (dvs. beregnet til midlertidigt ophold i overensstemmelse med GOST 50.645-94..), hvor en tjenesteydelse leveres fra en bruger til halvtreds numre. Men hvis området ikke overstiger 300 kvadratmeter. m, det er allerede kaldt et mini-hotel, og hvis prisen for indkvartering pr. dag er 10-15 y. e., det er snarere en hostel, men hvis værelserne er udstyret med et lille køkken, kan det godt gøre krav på titlen Aparthotel [7].

Usikkerhed lille hotel status forværres af det faktum, at logistik, vifte af ydelser og servicekvalitet lille hotel meget ofte ikke "fit" i klassificeringen af ​​hoteller i henhold til GOST R 50.645-94. For eksempel, et lille hotel med 15 værelser i en separat lille bygning, endda helt opfylder alle krav til niveauet af hotellet til fire stjerner for det tekniske udstyr og komfort, det vil aldrig blive officielt klassificeret på fire stjerner, hvis det ikke er en barber shop, et forretningscenter og plads til kulturelle arrangementer (som næppe behøves af sine 15 klienter). Et hotel beliggende på samme etage i et højhus giver ikke staten standard, som en af ​​de obligatoriske krav til teknisk udstyr af hotellet er tilgængeligheden af ​​gæst elevatorer.

For at løse de mange spørgsmål om udvikling og dannelse af hotellerne, der hører til området for små og mellemstore virksomheder, i juli 2003, blev det skabt af ikke-kommercielt partnerskab "Foreningen af ​​små hoteller i St. Petersburg", grundlagt af administrationen i St. Petersborg, et par små hoteller i byen, en af ​​de filial fagforeninger, St. Petersborgs fond for udvikling af små og mellemstore virksomheder. Oprettelse af et partnerskab blev resultatet af et projekt for at skabe et netværk af små hoteller i St. Petersburg, solgt St. Petersborg Foundation for SMV Udvikling på initiativ af Udvalget om turisme og Resort Udvikling på St. Petersborg Administration, sammen med Europa-Kommissionen.

I øjeblikket er foreningen er en non-profit organisation for professionel støtte og udvikling af små hoteller i St. Petersburg, som samler en række små hoteller (såsom "Aurora", "Admiralitetet," Wilma "Galakt", "Chrysostomos", "Izhora" "Kazan, 5", "Comfort", "Labyrinth", "Lel", "Niva-SV", "Prestige hotel", "Spbvergaz", "Koshel"), samt en lang række virksomheder, der beskæftiger sig med servicering af gæstfrihed sektor, og blandt dem er der ikke kun producenter og leverandører af forskellige produkter til hoteller, men også en ulemper tingovye, forsikring, rekrutteringsvirksomheder. Medlemmer af foreningen kan være både juridiske enheder og iværksættere uden en juridisk enhed arbejder i gæstfrihed, catering, turisme og relaterede virksomheder, der deler de mål og målsætninger for foreningen og bidrage til deres virkeliggørelse og gennemførelse.

Det samlede antal af Sammenslutningen af ​​fonden, der udgør mere end 260 værelser, som kan rumme mere end 450 mennesker, der tilbyder hver klient individuelt levevilkår, der adskiller sig i placering, vifte af tjenester og prisniveauet, da hver lille hotel har sin egen specifikke charme, komfort, unikke atmosfære.

Hovedproblemet ved ethvert hotel er at sikre dets belægning hele året, og målet for enhver kommerciel virksomhed er at tjene penge. Men faktum er, at en enkelt lille hotel er ganske vanskeligt at slå rod i markedet turisme, som sin lille budget ofte ikke tillader hende at skabe og fremme din egen hjemmeside, for ikke at nævne deltagelse i regionale eller internationale udstillinger. Ifølge undersøgelsen foretaget blandt kunder af små hoteller i St. Petersburg, de fleste af dem kommer til vores by er ikke første gang og vælge et lille hotel på grund af den særlige atmosfære af komfort og bekvemmelighed, der ikke kan skabes i et stort hotel. Kun et lille hotel kan give individuel opmærksomhed og opfylde de individuelle behov hos hver kunde, uanset om det er udarbejdet af en særlig opskrift på fadet af barnet eller evnen til at rejse med kæledyr kat, mulighed for at få morgenmad efter 11 timer, eller blot for at leve ved siden af ​​en partner selskabets kontor.

Fordele ved Small Hotels som et middel til indkvartering, på den ene side, deres investering tiltrækningskraft, på den anden side, gør lille hotel en af ​​de mest lovende for St. Petersburg typer af små virksomheder, og det er håbet, at den hurtige vækst i deres antal vil tiltrække yderligere investeringer i udvikling af turisme og hotel services, samt øge strømmen af ​​besøgende til byen betydeligt, hvilket skaber dem komfortable levevilkår.

2.2. Analyse af hotellets sektor af kongresturisme i Skt. Petersborg

St. Petersborg, takket være sin unikke historiske fortid, kan give et stort antal interessante områder til en række arrangementer. Dette er primært, paladser såsom Tauride, Yusupovsky, marmor, Sheremetyevsky, der hver repræsenterer et kunstværk. Hallernes maksimale kapacitet, for eksempel i Tauride-paladset, når op på 1.000 personer. Beloselsky-Belozersky Palace har fire værelser til op til 450 personer, Peterhof -. To værelser, der kan passe op til 300 personer. I 2001, status for statens komplekse "Kongressen Palace" modtaget "Konstantinovsky palads og park ensemble", som omfatter selve slottet, hotellet "Baltic Star" 4 * "konsulært by" pavillon for forhandlinger og en port stand til at modtage en lille båd og domstol. Der er også kongresfaciliteter i byen, som den nordvestlige udstillingshal, Lenexpo, International Business Center og State Regional Education Center. Kapaciteten i disse centre varierer fra 320 til 1.000 personer.

Men på trods af de tilsyneladende gunstige betingelser for erhvervsturisme, kan sådanne lokaler ikke giver det fulde spektrum af vigtige kundeservice, herunder indkvartering, måltider, overførsler og så videre. Derfor er det perfekte sted med hensyn til den komplekse og kvaliteten af ​​organiseringen af ​​business-arrangementer er tilgængelige. De kan give en komplet vifte af tjenester, som omfatter ikke kun indkvartering, måltider, overførsler, men også det udstyr leje og andre tjenester, der er langt mere effektive og lettere at forene i en enkelt struktur. Det er også vigtigt, at hotellet kan tilbyde kunden en professionel tilsynsførende leder, som i høj grad kan lette arrangementet af arrangementet og følge alle stadier af ordren.

En anden væsentlig fordel ved hotellets service til levering af forretningsservice er levering af konferencepakker til deltagerne af arrangementet, som næsten alle hoteller tilbyder. Deres omkostninger varierer afhængigt af antallet af tjenester, der er inkluderet i pakken, længden af ​​lejen i hallen og typen og mængden af ​​valgt mad. Standardkonferencepakken indeholder normalt følgende tjenester: Udlejning af et mødelokale med et standard sæt teknisk udstyr - fra papir med håndtag til overhead projektor, mineralvand og kaffepause. Gennemsnitlig pris for en pakke pr. Person varierer fra $ 50 til 80. Normalt hoteller begrænser antallet af personer til at bruge pakker: i et tilfælde kan det være fra 10 personer, i et andet tilfælde er det fra 20 og over.

Særligt populær i organisationen af ​​forretningsarrangementer er for nylig et af de ældste hoteller i St. Petersborg "Astoria" 5 *. Hidtil tilbyder hotellet seks steder for forretningsmøder på forskellige niveauer. Maksimal kapacitet på den største hal er 220 personer. I Astoria foretrækker udenlandske virksomheder at holde præsentationer og seminarer, er russiske virksomheder mere tiltrukket af konferencer og forretningsforhandlinger. Hotellets ledere er sikre på, at "det høje serviceniveau og den tekniske support, den prestigefyldte status for arrangementer, der afholdes i byens bedste hoteller, sikrer, at kongres servicesektoren i hotelbranchen udvikler sig hurtigt."

Hotellet "Pulkovskaya" 4 * giver gode muligheder for forretningsarrangementer. Her i perioden fra 2002 til 2004, Lejeindtægterne for konferencefaciliteter steg med 26,33% i forhold til tidligere år. Indtægterne fra tilfældige ydelser - udlejning af udstyr og banketter - steg henholdsvis 68 og 24%. For nylig er hotellet særligt populært at holde seminarer og kurser samt incitament møder. Forretningskunder, ifølge hotelforvaltere, har ændret sæsonen og er aktive selv i de mest upopulære måneder. Så her var jeg træning på de teknikker til kommunikation i det laveste sæson fra 1 til 8 januar 2005 Hotel "Pulkovo" har 10 værelser til alle former for arrangementer, den maksimale kapacitet af kongressalen - 600 personer. Denne praksis med konferencepakker byder Familie besluttede at give op, fordi hver forespørgsel har sine nuancer og beregnes individuelt - under hensyntagen til de begivenheder skala, hvor mange ydelser og kundens budget. Kunden kan regne med rabatter, hvis han planlægger at afholde forretningsmøder i lavsæsonen, og når man bestiller en komplet pakke af ydelser, herunder indkvartering, måltider, konferencelokaler, banket service.

Et interessant skridt for at fremme forretningstjenester blev lavet af Corinthia Nevsky Palace Hotel 5 *. For to år siden introducerede hotellet et særligt program kaldet MICE, designet specielt til arrangørerne af kongresser og konferencer. Det skal bemærkes, at programmet blev udviklet af hotelkæden Corinthia Hotels International, som omfatter St. Petersburg Nevsky Palace. Programmet indeholder en række tjenester og muligheder, der gør det muligt at holde arrangementet med maksimal succes. En af MICE's unikke egenskaber er, at en begivenhedsassistent er knyttet til hver gruppe, der fuldt ud overvåger alle spørgsmålene i denne gruppe og har høj myndighed på hotellet. Det er som regel en repræsentant for salgsafdelingen eller afdelingen for afholdelse af konferencer og banketter. MICE bruger en systematisk tilgang til gruppens behov og på kort tid indser alle arrangørernes ønsker. En anden del af programmet er den øgede opmærksomhed til arrangøren af ​​begivenheden hos klienten, for eksempel giver den mulighed for placering i et særligt "Antal fem sanser", hvor der findes en lang række tjenester til at lindre stress. Og endelig bruger MICE en fleksibel tilgang til priser kombineret med en individuel tilgang til kunden og tilbyder en række yderligere gratis muligheder. I "Corinthia Nevsky Palace" er seks haller til forskellige konference arrangementer; Det maksimale antal pladser i den største hal - op til 200 personer.

Den internationale standard for organisering af forretningsarrangementer tilbydes også af renæssancen St. Petersburg Baltic Hotel 4 *, der ejes af Marriott hotelkæden. Hotellet har fem konferencelokaler og banketværelser med et samlet areal på 184 kvadratmeter. Balsal pladser op til 200 personer. Hotellet er i stand til at give kunden det mest moderne udstyr til møder og yde teknisk support. Udstyret kan lejes i en halv dag eller hele dagen afhængigt af varigheden af ​​arrangementet. For eksempel koster en multimedieprojektor en halv dag $ 150, en diasprojektor - $ 40, en laserpeger - $ 10. (Priserne er i amerikanske dollars, inklusive moms.)

Hotelkomplekset "Pribaltiyskaya" 4 * - et af de største hoteller i Skt. Petersborg - tilbyder sine kunder 16 værelser til konferencer, seminarer, forhandlinger mv. Samt en kongreshal for 1000 personer. Det maksimale areal af salerne "Baltic" og "Leningrad" - 1563 kvadratmeter. m. Siden afholdelse af forskellige forretningsarrangementer til hotellet er et af de prioriterede områder, lægges der meget vægt på deltagernes ernæring. Ud over et bredt udvalg af menuer er der interessante "tema" kaffepauser, for eksempel under navnet "På russisk" eller "Fitness". "Grand Hotel Europe" 5 * til forretningsarrangementer byder på fem konferencelokaler, hvoraf den største er balsalen "Tag" med et areal på 250 m². m - kan rumme op til 280 personer. På hotellet er der fem flere små haller, der deltager i konferencecentret. Et særpræg ved Grand Hotel Europe er en særlig kombination i hotellets indretning af antikvitet og modernitet. Dette er det første russiske hotel, der er opført i registret over "Verdens bedste hoteller"; ikke uden grund, at han rettidigt blev valgt til mødet mellem lederne af tre stater - Rusland, Tyskland og Frankrig.

Hotel "Baltic Star" 5 * er et af hotelfaciliteterne i statskomplekset "Palais des Congrès", der kombinerer funktionerne i et moderne forretningscenter og statsbolig. Hotellet har seks værelser, der opfylder de højeste standarder. Petrovsky Hall, der kan rumme omkring 250 personer, er for eksempel udstyret med simultan oversættelsesudstyr og oversættelsesbjælker. Hertil kommer, at hotellet har fem lokaler, der er designet til et lille antal mennesker - omkring 40. klar fordel af konferencefaciliteter på dette hotel - der hører til "Palais des Congrès" af komplekset og evnen til at bruge sine tjenester. Hotellet introducerede ikke praksis med at sælge konferencepakker og formularer tilbyder direkte til kunden under hensyntagen til vilkårene, antallet af deltagere, de anvendte ressourcer mv. Med langsigtet samarbejde tilbydes hotelklienten det mest fleksible rabatteringssystem.

De angivne hoteller er de vigtigste, men langt fra komplette, fund af hoteller i Skt. Petersborg, også fokuseret på kongresturisme. Det er værd at nævne Hoteller såsom "Radisson SAS Royal" 5 * med tre mødelokaler og tre mødelokaler i international klasse, samt hotellet "Karelen", "oktober", "Rusland", "Moskva", "St. Petersburg", "Sovjet", hvor der hvert år holdes mere end 100 konferencer og seminarer.

3. Problemer med forvaltning af hotel services i Skt. Petersborg

Det skal bemærkes, at gæstfrihedsbranchen historisk er blevet dannet og vokset fra boligsektoren, repræsenteret af forskellige typer hotelfirmaer. I den klassiske forstand er hotellet et hus med møblerede værelser til besøgende. I moderne forhold er hotellet en virksomhed beregnet til hotel service af borgere, såvel som individuelle turister og organiserede grupper.

Moderne hotel venture giver forbrugerne ikke kun de tjenesteydelser af indkvartering og måltider, men også en bred vifte af transportydelser, kommunikation, underholdning, udflugter, medicinsk, sportsfaciliteter, skønhedsbehandlinger og så videre. I virkeligheden, hotel virksomheder i strukturen af ​​turisme og gæstfrihed industri udføre nøglefunktioner som de udgør og tilbyder forbrugerne et komplekst hotelprodukt i formationen og forfremmelsen af ​​hvilke alle sektorer og elementer i turistindustrien af gæstfrihed. På dette grundlag, at udpege hotelbranchen eller hotellets virksomhed som en vigtig del af et kompleks turisme og gæstfrihed, og anser det for deres egen, i høj grad ved at identificere en enkelt industri for turisme og gæstfrihed.

Den gæstfrihed industrien samler forskellige faglige områder af menneskelig aktivitet: turisme, hotel- og restaurationsbranchen, catering, fritid og underholdning, organisering af konferencer, seminarer og udstillinger, sport, museum - udstilling, sightseeing aktiviteter, samt i faglig uddannelse inden for gæstfrihed. Gæstfrihedsbranchen er et komplekst og komplekst fagområde af mennesker, hvis indsats er rettet mod at opfylde de forskellige behov hos kunder (gæster), både turister og lokale beboere [8].

I de senere år har hotelmarkedet været præget af en stigning i udbuddet, samtidig med at efterspørgslen efter boligtjenester reduceres. En sådan situation, som det ikke er svært at gætte, er fyldt med øget konkurrence, som allerede har forhindret ejere af hoteller fra at sove stille i det sidste kvartal af det tyvende århundrede. En af de vigtigste retninger for dannelsen af ​​strategiske konkurrencefordele i hotelbranchen er levering af tjenesteydelser af højere kvalitet i sammenligning med konkurrerende analoger. Nøglen her er levering af tjenester, der ville tilfredsstille og endda overstige forventningerne hos målkunderne. Kundens forventninger dannes på baggrund af allerede eksisterende erfaring samt oplysninger opnået via direkte (personlige) eller massive (ikke-personlige) kanaler for marketingkommunikation. Som følge heraf vælger forbrugerne tjenesteudbyderen og sammenligner efter deres præsentation deres ide om den modtagne service med deres forventninger. Hvis ideen om den leverede service ikke opfylder forventningerne, mister kunderne interesse i servicefirmaet, hvis de opfylder eller overstiger deres forventninger, kan de igen vende sig til en sådan serviceproducent. Køberen bestræber sig altid på en vis overensstemmelse mellem prisen på tjenesten og dens kvalitet. Det er interessant at bemærke, at kunden af ​​tjenesten som regel klager mindre ofte om sin højere pris end køberen af ​​de fysiske varer. Hvis han mener prisen er for høj, så forlader han simpelthen uden at købe. Utilfredshed med tjenesten fører som hovedregel til store tab i markedsandelen. Derfor skal leverandøren identificere målgruppens behov og forventninger så præcist som muligt [9].

Udviklingen af ​​markedsrelationer forårsager fremkomsten af ​​nye opgaver, hvilket nødvendiggør forbedring af ledelsen. Det er vigtigt for hotelchefer at forbedre kvaliteten af ​​serviceforvaltningen konstant, være opmærksom på udvidelsen, renovering af lokaler, introduktion af nye teknologier mv.

Under betingelserne for dannelse og funktion af moderne økonomi kunne ledelsessystemet ikke gennemgå radikale ændringer. På det nuværende stadium i udviklingen af ​​økonomien i særlig betydning erhvervede udviklingen af ​​strategien af ​​turist og hotel virksomheder i overensstemmelse med detaljerne i industrien og livscyklus turist produkter og services, samt edb i styringssystemet og marketing processer, udført under de nye ledelsesformer for turistvirksomheder. Noterer forekomsten af ​​strategiske operationelle tilgange, bør det anerkendes, at en betydelig fremdrift vundet teori og praksis i strategisk ledelse af turisme, catering og hotel virksomheder. Politisk og økonomisk stabilisering af visse seneste år aktivt fremmet en overgang fra "overlevelse" strategier til de strategier for intern vækst, herunder "markedet udviklingsstrategi" på grund af nye turistprodukter og strategier for ekstern vækst - den "integration" og "diversificering".

Et af funktionerne ved at forvalte virksomhederne i restaurant- og hotelbranchen har været tildelingen som et centralt segment af strategisk ledelse - investering og finansiel planlægning [10].

Brugen af ​​vestlige standarder inden for personaleledelse gjorde det muligt at nå et kvalitativt nyt serviceniveau. Forvaltningen "westernisering" uden at tage hensyn til dens tilpasning til forholdene på det russiske arbejdsmarked har imidlertid medført en række problemer. Især er de vigtige problemer med personaleledelse tilpasningen af ​​moderne teorier om motivation til reel praksis.

Resultaterne af afstemningerne viser, at det barske værktøj af motivation er et rent materielt incitament. Som følge heraf er personaleomsætningen blandt medarbejderne på hovedstadshotellerne på 47%. Personaleforvaltningens funktioner i turismevirksomheder er i vid udstrækning relateret til problemerne med uddannelsespersonale til industrien og manglerne i systemet for turismeuddannelse.

En vigtig moderne tendens i forvaltningen af ​​virksomheder i branchen er blevet computeriseringen af ​​styringssystemer og markedsføringsprocesser udført inden for rammerne af nye former for ressourceforvaltning i turistbranchen.

3.1. Problemer med arbejde med personale i hotelbranchen

Hotelboomen i Skt. Petersborg har medført mangel på personale. I Moskva og St. Petersburg i dag er næsten alle hoteller i de største vestlige operatører koncentreret, hvilket svarer til verdensstandarderne på 4 eller 5 stjerner. Absolut alle hoteller i disse standarder har meget strenge krav til serviceniveauet. Hvert år reviderer de kvaliteten af ​​tjenesterne - fra tilstanden af ​​duge og madrasser til at kommunikere med medarbejderne. Det er let at antage, at kravene til medarbejdere i sådanne hoteller er mere end høje. Ikke kun faglige kvaliteter og erhvervserfaring på et hotel er påkrævet, men også flydende i et og helst flere fremmedsprog. Men strenge krav fører til uundgåelige problemer med udvælgelsen af ​​personale.

De globale problemer med hotellet opleves først og fremmest med udlejning af linjepersonale, især i tilfælde af opstart. Der er flere måder at løse problemet på. For det første er der netværkshoteller med et tilstrækkeligt budget til at tiltrække medarbejdere, der har råd til storskala reklame i medierne, i metroen og konstant at holde jobmesser. Sådan er for eksempel Hotel Ritz Carlton. Jeg må sige, at denne metode er utvivlsomt effektiv, selvom den kræver mange økonomiske omkostninger samt tiltrækker yderligere menneskelige ressourcer.

Disse hoteloperatører, der ikke har råd til sådanne udgifter til at tiltrække linjepersonale, henvender sig til rekrutteringsbureauer. Især hvis vi taler om medarbejderne, hvem skal være dygtig i fremmedsprog og erhvervserfaring på hotellets område.

Ikke desto mindre bliver spørgsmålet om løn i begge tilfælde hjørnestenen. Alvorlig situation med hensyn til kompensation er i hoteller og med personale i receptionen. Her er seriøs konkurrence om hoteller lavet af vestlige virksomheder inden for andre forretningsområder. Praktisk taget i enhver international organisation overstiger receptionspersonalens løn næsten betalingsniveauet i hotelbranchen.

Det er efter vores opfattelse en historisk udviklet situation. Indtil år 1990 var der kun et hotel i Rusland, Intourist, hvor udlændinge boede. Derfor begyndte de første vestlige 5-stjernede hoteller i de 90 år at åbne, der var køer af ansøgere. Alle ønskede at arbejde i en vestlig virksomhed, bruge deres engelsk, folk var interesserede i at kontakte en anden verden og mentalitet. På det tidspunkt var lønnen i disse hoteller interessant, og markedet havde ingen alternative tilbud og andre udenlandske arbejdsgivere. Derfor var der ingen kvantitative eller kvalitative problemer for hoteller med personale.

Nu er situationen ændret. Mange vestlige virksomheder er kommet til Rusland. Hotellets personale modtager tilbud om arbejde på andre områder, da hotellet "skole" er værdsat på markedet. Og det gælder ikke kun for linjepersonalet, men også for den gennemsnitlige ledelse og ledelsen. Således er tilsynsførende for receptionen og indkvarteringstjenesten eller roomservice f.eks. 100% kandidater til ledere i IKEA, Metro osv. Og kompensation i sådanne organisationer tilbydes ovenfor. Desværre er den eneste rimelige løsning, der kan tilbydes i denne situation, at genoverveje hotelindustriens kompensationspolitik.

Der er et andet problem i udvælgelsen af ​​græsrodspersonale - varigheden af ​​denne proces. Hvis nogen ansøger til stillingen, for eksempel, tjeneren kunne se en annonce om leje på gaden, gå til den angivne adresse og komme til sit hverv på samme dag, på hotellet, er han forpligtet til at gå gennem flere interviews etaper, samt psykologiske tests, og derefter to eller tre dage for at vente på en løsning. Ofte i løbet af denne tid har kandidater allerede tid til at få et job. Løsningen på dette problem er at forkorte tidsintervallet mellem det første opkald til ansøgeren og hans / hendes udgang til arbejde.

Separat er det værd at nævne problemet med at finde pige. I modsætning til kontorlokaler kræver rengøring af hoteller et ualmindeligt fysisk forberedelse. I hvert hotel er der strenge standarder og en hel algoritme til rengøring - hvordan man kommer ind i lokalet og hvad man skal gøre, samt strenge frister. De gamle kvinder kan ikke udføre dette arbejde, og dette arbejde er ikke interessant for de økonomisk aktive dele af befolkningen. Måske her er det muligt kun at anbefale outsourcing af tjenester, det vil sige en rengøringsvirksomhed, der længe har været en accepteret praksis i vest. I Rusland udvikler rengøringsvirksomheder sig aktivt i denne retning.

Utvivlsomt vigtigt er spørgsmålet om ikke-materiel motivation af personale. Hvis lederstillinger - en ny udfordring eller karriere avancement, og dette mere eller mindre tydelige, bør motivation line personale være særlig opmærksom. Hvis vi taler om studerende på sproglige og pædagogiske universiteter, de modtager løbende gratis sprog praksis, hvilket er meget vigtigt for dem. For andre medarbejdere kan en væsentlig faktor være et uddannelsessystem, som modtages af specialister på internationale hoteller. Hvis i princippet en person ser deres udvikling er i hotel- og restaurationsbranchen, og ønsker at vokse i en vejleder eller leder af en restaurant eller starte deres egen virksomhed, det internationale hotel, det vil være i stand til at lære af erfaringerne fra vestlige erhvervsorganisation med alle sine standarder. Og det er meget værd, og du kan give lønforventninger et stykke tid.

Ikke desto mindre bør det bemærkes, at hvis ansøgeren ikke ønsker at forbinde sin skæbne med hotelbranchen, er det ubrugeligt at motivere ham. Dette er et smalt marked. Derfor skal der lægges særlig vægt på at tiltrække kandidater fra specialiserede universiteter.

ANCOR indsamlede statistikker, som jeg gerne vil citere i dette papir [11].

Oplysninger om kandidater fra hotel, pædagogiske og sproglige institutter i Skt. Petersborg i 2006