produkter

Alle ved, at rytmen i en stor by er præget af et hurtigt tempo i livet. Folk, der lever i det, er tvunget til at optimere, tænke gennem deres daglige rutine. I dag er der ikke nok tid til daglig madlavning til din familie. For nylig er populariteten af ​​butikken "Cooking" vokset. Folk er blevet rigere, og kvinder ønsker ikke at spilde deres dyrebare tid på at forberede mad. Vores kunder køber færdige kulinariske produkter fra os.

Specialbutik "Madlavning" er en tryllestav til vores yndlings kunder.En butik for lækre madvarer venter altid på sine kunder fra 9,00 til 22-45.

Professionelle kokke kokken med kærlighed daglige kulinariske retter fra kød, fisk, grøntsager. Sortimentet af produktion er ret forskelligt, fremstilling og realisering af produktionen foregår i en forudsætning. Det gør det muligt at tilfredsstille kunderne med frisklavet mad. Produkterne fra den kulinariske afdeling opdateres konstant på grund af deres egen produktion, mens holdbarheden af ​​de kogte produkter holdes i overensstemmelse med normerne for Sanpin. Her kan du forudbestille dine favoritretter.

Forretningsidé №1049. Hvordan åbner man madlavning?

Tidligere kunne folk have råd til luksusen af ​​madlavning hjemmelavet mad. Hver havde et stort køkken udstyret med nødvendige apparater, hvor det var muligt at lave "produktion" af kulinariske mesterværker. Men alt ændrede sig i hastighedsalder og informationsteknologi. Tid til mig selv, ikke det til madlavning, er der næsten ingen tilbage. Mange boliger har ikke engang et køkken. I lyset af dets ubrugelighed. Og hvis køkkenet er tilgængeligt betyder det ikke, at det bruges aktivt. Mennesker (især i storbyer) bytter aktivt til forbrug af færdigretter, halvfabrikata, der simpelthen opvarmes i mikrobølgeovnen eller ved catering i caféer og restauranter (men ikke alle har råd til denne luksus).

Som følge heraf udvikler en situation, når tusindvis af mennesker næsten helt stopper med at indtage velsmagende, sund mad, der har været så elsket siden barndommen. Hamburgere, hotdogs, pizza, tærter erstatter og supplanter kartoffelmos, kålruller, koteletter, forskellige salater mv. Men selv i den mest irriterende "fast food" på dette eller det tidspunkt opstår der et ønske om at spise normal hjemmemad.

Det ser ud til, at en vej ud af denne situation er mulig fra to sider. Du kan på en eller anden måde organisere tidspunktet for madlavning og madlavning i eget køkken. Den anden mulighed er at tjene mere og spise i gode caféer eller endda restauranter. Men denne måde for de fleste vil forblive en uopnåelig drøm.

Hvordan hjælper disse mennesker?

Opdagelsen af ​​madlavning hjælper med at løse dette problem. Det er sådan en slags butik af færdigretter, hvor alt mad er normalt kogt på stedet. Foran køberne. Eller i det næste rum, hvor køkkenet er udstyret.

I dag er kulinariske butikker i store byer blevet så populære, at de er i stand til at konkurrere med almindelige købmandsforretninger. Folk kan lide at købe færdige hjemmelavede måltider. De kan samtidig spare deres egen tid og spise velsmagende, frisk og sund mad.

God efterspørgsel efter denne kategori af varer gør forretningsidéen om madlavning en fantastisk mulighed for både en nybegynder og en erfaren forretningsmand.

Vi åbner madlavningssøgning?

Til at begynde med følger naturligvis fra søgning efter en passende forudsætning. Snarere er den vigtigste faktor ikke selve rummet, men dets placering. Det hele afhænger af orienteringen til denne eller den pågældende kundegruppe. Ideel mulighed - to. De første forretningsområder, hvor mange kontorer i forskellige virksomheder. Andet - sovepladser. Ved siden af ​​store boligkomplekser. Det er tilrådeligt at vælge de mest elite højhuse. Det er deres lejere, der altid har en mangel på tid, som du kan kompensere ved at tilbyde friske færdige retter.

Også en god mulighed er at åbne en kulinarisk butik ved siden af ​​et stort supermarked eller stormarked. Men der er et fælles problem her. Meget ofte ejer ejere af sådanne handelsnetværk sig indenfor deres butikker madlavningsafdelinger. Og jeg må sige, at maden der ofte er meget endda ikke noget. Ved siden af ​​sådanne handelsvirksomheder at åbne en butik med færdigretter, er det måske ikke det værd.

Hvad angår lokalerne, er det ønskeligt, at det bestod af mindst to værelser. I er udstyret med køkkenet. I det andet bliver der et handelsrum, hvor dine medarbejdere vil betjene kunder. Hvis handelsgulvet er stort nok, så her kan du organisere en lille "spisestue". Normalt sætter sådanne steder sædvanligvis højt tabeller til den udtrykkelige brug af madstand. Studerende (og ikke kun) vil være meget taknemmelig for dig.

Opdage Madlavning - Registrering og Tilladelser

Det første skridt er at registrere en kulinarisk butik i skattemyndighederne. Med dette vil ingen have problemer.

Kompleksiteter kan kun være enige og opnå alle nødvendige tilladelser. Efter alt kommer du til at være engageret i "produktion" af fødevarer. Og her er det nødvendigt at gøre en god indsats, så du får alle de papirer, der er nødvendige for at udføre aktiviteten. Få det hele, sandsynligvis vil det være muligt, men det vil koste enten penge eller tid eller gode forbindelser. Generelt som altid.

Vi åbner madlavning - dannelsen af ​​sortiment

Naturligvis er den vigtigste faktor i succesen for enhver butik, der sælger færdigretter, det rigtige sortiment. Din opgave er at oprette en liste over retter, som dine kunder er klar til at købe dagligt i store mængder.

Selvfølgelig vil straks at sørge for alle kundernes ønsker ikke lykkes. Dette vil kun hjælpe observationer og eksperimenter. Men der er dog en vis liste over færdige måltider, som altid er efterspurgte.

For det første er der forskellige retter fra kartofler. Nå, hvad kan vi sige, vi elsker kartofler. I madlavningens rækkevidde skal du være stegte, kogte, bagt kartofler. Og også forskellige retter med disse produkter er baseret.

For det andet er det alle slags kødretter. Koteletter, koteletter, schnitzels, kålruller, fyldte peberfrugter, pandekager med kød osv.

Tredje fiskedisk. Fiskekoteletter, bagt med grøntsager, fisk, stegt, dampet osv.

Fjerde salater. Start med den sædvanlige Olivier, Krabbe salat mv. De er altid i mode. Og gradvist tilføje noget mere eksotisk til dem.

Og selvfølgelig skal du have nok søde og fade fra dejen - tærter, ruller, kager, kager, kager mv.

Til at begynde med er det nok. Og så - eksperiment, se, udvide området.

Vi åbner madlavning - noget, der ikke var medtaget i de foregående afsnit

Her vil vi tale om nogle ret vigtige punkter, som vi endnu ikke har dækket. Lad os starte med emballagen. Klare måltider, som dine kunder på en eller anden måde skal formidle til deres lejlighed eller kontor. Derfor er du nødt til at løse det vigtigste emne af emballage.

Heldigvis er det i dag ikke nogen problemer. Du kan altid købe det nødvendige antal pakker eller plastkasser i forskellige størrelser. Desuden kan du bestille en pakke med et individuelt design, herunder navn og logo på din madlavning.

Da madlavning i de kulinariske butikker sælges efter vægt, bliver du nødt til at købe flere vægtyper. Vi har brug for højkvalitets elektroniske enheder, der præcist kan veje op til et gram.

Med hensyn til personalet afhænger alt af lydstyrken. Men i hvert fald vil du have brug for en kok, kokassistenter og kasserere, der betjener kunder. Derudover er en administrator nødt til at løse organisatoriske problemer og arbejde med utilfredse kunder.

Et par ord i konklusion

Opdager madlavning, du skal huske de to mest almindelige fejl, der er lavet i denne virksomhed, selv af erfarne spillere. Først må du ikke spare på produkter. Kernen i dine retter skal være kvalitet og friske grøntsager, frugt, kød, fisk mv. Tro mig, nu er det ikke den tid, hvor kunderne er klar for økonomiens skyld for at spise produkter af lav kvalitet. Og vigtigst af alt - nogen af ​​dine besparelser, før eller senere, vil blive bemærket. Og så vil klienten helt sikkert forlade dig. Dette kan ikke tolereres.

Dit mål er helt anderledes. Du skal sikre, at dine kunder anbefaler din kulinariske butik til dine venner, familie og venner. Når du har opnået dette, vil din virksomhed vokse, og fortjenesten vil konstant stige.

Og den anden vigtige ting - se friskheden af ​​retterne. Hvis udløbsdatoen er udløbet, skal du ikke forsøge at indsætte klistermærkerne igen og "vparit" kunden til et underordnet produkt. Det mindste der kan ske er klientens tilbagetrækning. Maksimum er alvorlig forgiftning. Og så kan du ikke undgå prøve og en stor bøde. Det er bedre at smide den forsinkede salat ud, men hold det upåklageligt omdømme. Trods alt er loyale kunder det vigtigste element i denne forretning. Og de kan slet ikke overses. Vi ønsker dig vellykket forretning!

Din virksomhed: Sådan åbner du madlavning

På grund af det konstant accelererende tempo i livet har vi mindre tid til at udføre almindelige husholdningsopgaver, herunder selv sådanne nødvendige ting som madlavning. Og så kom til madlavning. Dette format af en butik eller specialafdeling i en butik, kantine eller cafe, der tyder på handel med halvfabrikata og færdigretter, optrådte i sovjetiske tider, men taber stadig ikke dets relevans.

Hvis vi overvejer at lave mad som en virksomhed, er den største fordel en forskellig skala. Madlavning kan være både en uafhængig institution, der betjener et bestemt område, og en del af en stor produktion eller et supermarked. Helt uden vedhæftede filer, selvfølgelig, kan ikke gøre, men i den første og i det andet tilfælde, ville deres størrelse være væsentligt anderledes. Det er mest fordelagtigt at åbne madlavning, hvis du allerede er engageret i salg af visse fødevarer - kød, fisk, brød og kager, salater, etc. Dette format vil markant udvide udvalget af produkter, for at tiltrække flere kunder og øge rentabiliteten af ​​virksomheden og dit overskud...

Moderne madlavning, på trods af det bevarede (men ikke så almindelige) navn, adskiller sig stadig markant fra sovjetiske institutioner. I løbet af de sidste tyve år fandt forskellige metamorfoser sted med ham. Hvis i den sovjetiske periode blev solgt i madlavning catering, "stiliseret" under husmandskost (og faktisk lånt fra spisestue menuen), og derefter fra midten af ​​90'erne de blev erstattet af en række forskellige salater og snacks. Culinary begyndte at åbne store butikker - super- og hypermarkeder, der søgte at minimere deres omkostninger. Madlavning er normalt placeret i lav- og midtprissegmentet og de produkter, der tilbydes af dem betragtes som en "budget erstatning" hjemmelavet måltid. Ikke desto mindre kan spredningen af ​​priser være meget betydningsfuld.

Tilbud på franchise og leverandører

Selvfølgelig er den kulinariske afdeling af supermarkedet - den bedste løsning, da der i dette tilfælde er der ingen omkostninger til leje af lokaler og afholdelse af markedsføring af færdige produkter. Med en relativt lille investering på en sådan måde kan du dræbe flere fluer med ét smæk - at slippe af produkter med udløber holdbarheden, tiltrække flere kunder (med fremkomsten af ​​den kulinariske afdeling af strømmen kan stige med 30%) og at øge hastigheden på hele butikken. Normalt dette område bringer fra 2 til 6% af den samlede omsætning i selskabet, afhængigt af placeringen og åbenheden af ​​butikken, men så udløste yderligere faktor: folk, der er kommet specifikt i den kulinariske afdeling i 90% af tilfældene vil købe noget andet fra den generelle sortiment.

Sortimentet af en sådan afdeling kan gøre flere hundrede navne. Egen butik giver dig mulighed for at sætte produktionen i gang. Af den måde sælger mange supermarkeder ikke kun deres egne produkter, men også produkter fra andre producenter, og der er ingen konkurrence iagttaget. Således kan store varehuse blive en ekstra kanal til markedsføring af dine produkter, selvom det ikke bliver nemt og dyrt at komme til deres tællere. Du skal betale den såkaldte input bonus - det beløb, der betales af producenten eller leverandøren af ​​handelsnetværket for at medtage deres varer i detailhandlerens rækkevidde. Størrelsen af ​​"indgangsbilletten" kan variere fra flere titusinder af rubler til flere hundrede. Sådanne udgifter er ikke i stand til at starte iværksættere.

Madlavning: Organiserende øjeblikke

Til at begynde med skal du træffe beslutning om den organisatoriske og juridiske form. Du kan vælge to muligheder - IP eller LLC. Der er ingen enighed om hvilken form der foretrækkes. Men for erhvervsbegyndere, der ikke har planer om at arbejde i stor skala og engagere sig i engrossalg, er den bedste løsning den IP. Den væsentligste forskel mellem disse to muligheder er, at i tilfælde af en gæld, alle iværksætterens personlige ejendele - IP kan kaldes til deres udførelse. Ejeren af ​​LLC er eneansvarlig for den juridiske enheds tilladte kapital, som udgør 10.000 rubler (50% af dem kan være projektets initiativtager og anden halvdel - ved hjælp af den tiltrukkede investor). Hertil kommer, at når du registrerer en LLC, er det nødvendigt at have en juridisk adresse, som kan være grundlæggerens hjemadresse. I hvert fald køb ikke en eksisterende LLC, ellers er risikoen høj for at tage den allerede med den tidligere ejer gæld. Hvis du ikke har erfaring med design af en PI eller LLC, kan du søge hjælp fra en formidling. Men proceduren for at åbne en PI kræver ikke meget tid og penge. Som en form for beskatning anbefales det at vælge et forenklet system (USN).

Når du registrerer dig, skal du vælge de OKVED-koder, der passer til din aktivitet. Hvis du åbner mad på en restaurant eller en cafe, så er nøglen i dette tilfælde koden 55.30. Aktivitet af restauranter og caféer. For at sælge produkter af egen produktion er der ikke behov for at registrere særlige "handel" OKVED. Men hvis du planlægger at sælge relaterede og andre købte varer, vælg derefter de relevante grupper af produkter koder fra sektionen af ​​klassificeringsenheden "Retail" (de to første cifre i 52). Det ville også være overflødigt at angive følgende koder (hvis du i fremtiden planlægger at levere dine produkter til andre afsætningsmuligheder): 55.52 Levering af cateringprodukter. Det er også nødvendigt at medtage koderne: 15.89.1 Fremstilling af færdige levnedsmidler og tilberedninger til fremstilling heraf, ikke indeholdt i andre sammensætninger, 15.81 Fremstilling af brød og melekonserves med ubevidst opbevaring.

I overensstemmelse med forbundslov "om befolkningens sanitære velfærd" samt de nuværende hygiejnebestemmelser og normer for opdagelse af madlavning, uanset dens type og format, er det nødvendigt at opnå følgende sundheds- og epidemiologiske dokumenter:

planer og programmer i organisationen og af produktionskontrol, som er designet til at opfylde de sanitære standarder og implementering af obligatoriske sanitære og epidemiologiske foranstaltninger i produktion og salg af fødevarer;

kontrakter om regelmæssige forebyggende foranstaltninger til afvandring, desinsektion og desinfektion

sanitære og epidemiologiske certifikater, der er obligatorisk registreret i Rospotrebnadzor og har til formål at bekræfte virksomhedens overholdelse af gældende sanitære regler, standarder og standarder

en komplet liste over fremstillede og (eller) solgte produkter (sortiment), som som regel formaliseres som et bilag til den sundhedsmæssige og epidemiologiske konklusion

kontrakter om eksport og anvendelse af lysstofrør, fjernelse af fast affald, organisk affald;

kontrakt for desinfektion af ventilations- og klimaanlæg

i tilfælde af transport af produkter fra kulinariske firma - sanitære pas til køretøjer

kvalitetscertifikater for fremstillede produkter for at overholde gældende statsstandarder

Aftalen om service af en tørrenser og vask til vask спец. former for kollektivet.

Afhængig af regionen og virksomhedens specifikationer kan der kræves anden dokumentation til madlavning. For eksempel, hvis du kommer til at gøre alle de sædvanlige salater på den berømte opskrift, først du bliver nødt til at koge det i sjette udførelsesform, og derefter fortsætte undersøgelsen, derefter komme til det, "Specifikationer", og derefter starte på salat stregkode. Og så videre hver position fra intervallet. Kvitteringen af ​​hvert dokument og indgåelsen af ​​alle kontrakter sker i henhold til visse procedurer. Du kan selv gøre det, hvis du har tid og erfaring. Og du kan bede om hjælp fra en af ​​de mange formidlere. Deres tjenester koster omkring 3.000 rubler per dokument.

Madlavning

Det er bedst for tilrettelæggelsen af ​​kulinariske værksteder egnede tidligere spisestuer. Hvis du er heldig nok til at få en lejekontrakt eller endda ejerskab til et sådant område, kan du betydeligt spare på de oprindelige omkostninger. Sådanne faciliteter blev oprindeligt udviklet og bruges til fødevarer, så de opfylder grundlæggende sanitære standarder og brand sikkerhedskrav. Men hvis spisestuen var placeret på dette sted i lang tid, så er reparation stadig nødvendigt. Kravene til sanitære normer er kun blevet hårdere de seneste år. For eksempel, hvis tidligere i butikken, hvor de arbejder med mad, det var nok til at have rene gulve og malede vægge, nu kontrollerende organer kontrolleret for sikkerhed og sundhed rindende vand, central kloak, toilet og så videre. D. Ikke alle storkøkkener De overholder disse krav, men de kan ikke ignoreres. Vær klar til konstant kontrol, som udføres mindst en gang om måneden.

Hvis du beslutter dig for kun at åbne et værksted til fremstilling af færdigretter og madvarer, er der ingen særlige krav til dens placering. Han kan være i det mindste i udkanten af ​​byen, selvom omkostningerne ved logistik kan være højere. Men hvis du planlægger at åbne din egen butik, på hvis område der vil være både produktion og en afdeling for salg af færdige produkter, bliver kravene hårdere. Og de vil røre ikke kun området for dit punkt (mindst 60 kvadratmeter), men også dets placering. Under alle omstændigheder vil dette være første sal i en separat beliggende bygning. Det optimale sted for opdagelsen af ​​madlavning er byens centrum nær store forretningskvarterer. Selvom et boligområde er også egnet. Hovedkravet er en travl gade (god trafik, første linje) og helst nærhed til indkøbs- og underholdningscentre. Åben madlavning i gårdhøje af højhuse er ikke det værd - du kan ikke tiltrække det nødvendige antal købere. Reparation må højst sandsynligt gøre på egen hånd, men de høje lofter og høj kvalitet udstødning - en yderligere fordel for den pågældende mulighed. Leje afhænger af by, område og andre yderligere faktorer. I gennemsnit i Rusland, leje lokaler med et areal på 60 kvadratmeter. meter vil koste 40-50 tusind rubler om måneden. Ofte er ejerne af lokaler, der tidligere blev brugt til samme formål som din, også rede til at levere det nødvendige udstyr mod et ekstra gebyr. For første gang kan det være at foretrække og fordel at købe det nødvendige udstyr fra bunden.

Når du planlægger et værelse, skal du overveje den nyeste mode i de såkaldte "åbne" kulinariske værksteder, når produktionen er placeret bag glasset nær salgsområdet, og købere kan se hvordan butiksarbejderne forbereder mad. Dette giver dig mulighed for at øge tilliden til kvaliteten af ​​færdige produkter, fordi dine besøgende kan se for sig selv at din butik opfylder alle krav. Men teknisk set er dette langt fra altid muligt, for hvis du vil være involveret i fremstilling og salg af færdige retter fra kød og grøntsager, vil der blive krævet flere butikker på en gang: butikken til at skære kød, opbevare og forarbejde grøntsager, køkken mv.

Madlavning Shop som en forretning

Den moderne rytme af livet bliver hurtigere hver dag: arbejde, studie, aktiv livsstil. I tidsplanen for en moderne byboende er der ofte ikke tid til at forberede en middag eller middag. I dette tilfælde kan en slags "wand-zashchalochkoy" være en almindelig butik af færdige retter - madlavning.

På trods af den stigende efterspørgsel blandt befolkningen til færdige måltider er åbningen af ​​den kulinariske afdeling ikke en nem beslutning. I øjeblikket er denne niche mest behersket af store netværksspillere, hypermarkeder og supermarkeder. Og "at bøje" med dem for forbrugervirksomheden er dyrt og ikke altid berettiget. På nogle måder er konkurrenter almindelige cateringvirksomheder - caféer, restauranter, gade fastfood. Indtræden på dette marked bør ikke ske spontant - det er vigtigt at afveje alle fordele og ulemper.

Step-by-step åbning af kulinarisk butik

Den første ting du bør være opmærksom på, er her hvor varerne vil blive leveret til butikken. Stabiliteten af ​​kulinarisk butik kan ikke sikres uden at etablere kontakter med leverandører. Praksis viser, at problemer med opfyldelsen af ​​forpligtelser fra leverandører i kulinariske forretninger ikke er ualmindelige. Det mest almindelige problem er manglende levering af produkterne til kulinarisk butik, for eksempel på grund af "dårligt vejr". For en butik, hvor 90% af varerne er kortportaler, er dette ikke en meget behagelig situation. Delvist at løse dette problem hjælper med at angive i straffereglerne for manglende vilkår. Lige så vigtigt er butikens ansvar selv, som består i rettidige afregninger med leverandører. Under alle omstændigheder er det populære udtryk - "læg ikke alle æg i en kurv", det vil sige, ikke arbejde sammen med kun en leverandør, i forhold til kulinarisk butik passer perfekt. Chancerne for at være med tomme showcases er i så fald meget mindre.

Levering af færdige måltider udføres oftest under kontrakter fra by kantiner. Certificering af produkter er ikke påkrævet (selv om det foretrækkes).

Den nødvendige handel plads til at åbne en kulinarisk butik er mindst 15m2, plus mindst 10m2 er reserveret til et lager. Anbefalet sted - stopkomplekser, soveområder i byen, kontorcentre, markeder. Det er stedet hvor der er patency og direkte kunder (folk der ønsker at spise).

[tip] Vi anbefaler også dig at studere artiklen: "Sådan åbner du en konditorbutik" [/ tip]

De vigtigste konkurrenter er kædeforretninger med deres egen afdeling for madlavning. Men kvarteret med et stort marked vil ikke altid være urentabelt. Hvis der ikke er nogen kulinarisk afdeling i kædeforretningen, er placeringen ved siden af ​​et sådant objekt en meget rentabel løsning. Det viser sig, at folk, der ikke finder det rigtige produkt i købmanden, går til madlavningen.

Hvor meget kan jeg tjene på en kulinarisk butik

For at bestemme de vigtigste økonomiske indikatorer for kulinarisk butik, lad os tage det gennemsnitlige handelspunkt med en månedlig bruttoindkomst på 15 tusind dollars.

De vigtigste omkostninger ved firmaet:

  • husleje;
  • forsyningsvirksomheder;
  • personale lønninger;
  • reklame;
  • sikkerhed;
  • administrationsudgifter.

Den totale mængde af disse omkostninger ikke overstiger 7 tusind dollars gennemsnitlige margin i branchen omkring 50-60%, betyde af 8 tusind dollars: 5300 -... købsværdien af ​​produkter, og 2700 - Resultat før skat stikkontakt.. Efter at have udført de betalingsforpligtelser til statskassen, vil nettoresultatet være madlavning butik 2295 US $ / måned (USN tage 15% af forskellen mellem brutto indtægter og omkostninger: 2700 * 15% = $ 405)...

Hvilket OKVED angiver ved registrering af virksomhed?

Den kulinariske afdeling hører til cateringfaciliteterne. Ved registrering af en PI eller LLC skal koden OKVED 15.89.1 "Produktion af færdige fødevarer og billets til deres forberedelse..." (hvis produktionen er planlagt) og OKVED 55.30 "Aktivitet af restauranter og caféer" angives.

Hvilket skattesystem at vælge for en kulinarisk butik

Som et skattesystem er UTII (imputation), USN (forenklet system), eller patentet købt i 365 dage. Åbningen af ​​en kulinarisk butik er nødvendigvis ledsaget af meddelelsen om Rospotrebnadzors organer om begyndelsen af ​​aktiviteten.

Hvilke dokumenter er der nødvendige for at åbne en kulinarisk butik

  • Registreringsbevis for IP (LLC);
  • Juridiske dokumenter til private lokaler (salgskontrakt, lejekontrakt mv);
  • Sanitær og epidemiologisk konklusion med anvendelse af listen over solgte produkter (bør være i handelsgulvet)
  • Kontrakter til fjernelse af affald og fast affald, desinfektion, desinfektion, rengøring af ventilations- og klimaanlæg, anvendelse af kviksølvholdige lamper;
  • Konklusion om facilitetens overensstemmelse med de etablerede brandsikkerhedskrav (udstedt af Kontoret for Statens Brandbekæmpelsestjeneste). Uddannelse i brandsikkerhedsregler
  • Arbejdsattest Sanitære regler SP 2.3.6.1066-01, RF love "På befolkningens sundhedsmæssige og epidemiologiske velfærd" og "På fødevarekvaliteten og sikkerheden";
  • Telefoner med GO og nødsituationer, GUVD, FSB (i handelsgulvet);
  • Produktcertifikater (hvis nødvendigt);
  • Personlige medicinske bøger om sælgere med noter om resultaterne af inspektioner og hygiejneattest
  • Tekst i RF-loven "Om beskyttelse af forbrugerrettigheder" (i handelsgulvet)

Culinary store sortiment

Rækken af ​​kulinariske butik omfatter produkter såsom færdigretter (kød, fisk, salater, grill, ruller), kølede produkter (fisk, kød), fjerkræ, bagte (bagværk, tærter), kager, drikkevarer og så videre. Efter henstilling fra virksomhed af kødprodukter skal være mindst 80 punkter, salater - ikke mindre end 50 færdigretter - og ikke mindre end 50 stykker.

Regnskab for varebevægelser i denne virksomhed skal begynde med de første sekunder af selve varens udseende. Så vær så overrasket over, hvorfor dine medarbejdere lever bedre end dig selv. For at tage højde for omsætningen af ​​varer anbefales det at bruge specielle programmer, for eksempel R-keeper systemet og Store House 4. Omkostningerne til softwaren er ca. 1000 cu.

Hvor mange penge tager det at åbne en kulinarisk butik?

Som praksis viser, udgør andelen af ​​færdige måltider, bager og kød 50-70% af butikens omsætning, fjerkræ fra 10-30%, fisk fra 5-15%. Med hensyn til handelsmargenerne er sortimentet 25-40% afhængigt af leverandørerne af produkterne. Tilstedeværelsen af ​​egen produktion øger kulinarisk butikens marginale indkomst. Taler om produktion. For at åbne en "banal" kulinarisk butik har du brug for: et kødværksted, kølerum (til varme og kolde butikker), tilslutning af el og rindende vand (overholdelse af kravene i SES). Investeringen i udstyr er omkring 3000-6000 USD.

Hvilket udstyr at vælge for en butik

Samtidig indeholder udstyr i butikken selv: kølevinduer, hylder, grill, kaffemaskine, kasserapparater (pos-terminaler), automatiske vareromsætningsstyringssystemer, vægtudstyr. Dette er i det mindste det mindste. Den centrale rolle i kulinariske afdelings udstyr er givet til kølefremvisning. Storefronter skal indtastes korrekt i udløbets design og være forsynet med et ventilationssystem for jævnt at afkøle de aflejrede produkter. Ifølge hygiejnebestemmelserne for hver enkelt produkttype skiller sit eget udstillingsvindue ud - hver for kød og fjerkræ, til fisk, til færdige måltider mv.

Selv i køkkenbutikker, hvis plads tillader det, installeres små borde og stole til besøgende, der ønsker en hurtig snack. Dette giver dig mulighed for lidt at øge omsætningen på stikkontakten. I alt er omkostningerne ved køb af kommercielt udstyr ikke mindre end 5000-10000 USD.

Afslutningsvis er det værd at bemærke, at afdelingen for madlavning med alle dets fordele er ret kompliceret. De fleste af de produkter, der sælges i kulinarisk butik, er letfordærvelige varer. Tag for eksempel Olivier salat - holder et maksimalt halvanden dag, og endnu mindre vinaigrette - kun 4-5 timer (Sanpin salater gennemføres inden for 1 time efter beregningerne i vinduet). Kød, fisk retter, kylling har også en kort holdbarhed. Der er derfor regelmæssige afskrivninger på forfaldne produkter, mindst 5% af den samlede omsætning pr. Måned. Tilføj til dette og ikke en simpel kontrol over personaleets arbejde - installation af special. kontrolprogrammer, motivation af arbejde og så videre.

Ikke desto mindre er det med en kompetent organisation en rentabel forretning. Det anbefales at åbne en kulinarisk butik fra begyndelsen af ​​efteråret, eller i den kolde årstid, når forbrug af færdige måltider og bagning stiger. Sommeren er ikke den bedste tid at starte, da der er et fald i efterspørgslen efter færdigretter og halvfabrikata. Plus, i den varme årstid falder produktets holdbarhed, hvilket også påvirker butikens rentabilitet.

Business Cooking Plan

Madlavning i cateringbranchen har forskellige former. Det kan være en cafe, der sælger bageriprodukter og accepterer ansøgninger om tærter med forskellige fyldstoffer. En anden form for madlavning er populær, hvor sortimentet præsenteres fra lette snacks og desserter til varme frokoster og forskellige drikkevarer. Efterspørgslen efter produkter er altid der. Kontorarbejdere, studerende, bare forbipasserende, vælger ofte snacks udenfor huset eller køber noget velsmagende til middag, vender tilbage fra arbejde. Derfor giver det mening at åbne en café, der tidligere har udarbejdet en forretningsplan til madlavning. Planen er nødvendig for at forstå, hvilke investeringer en virksomhed kræver, hvornår vil nettoresultatet blive modtaget, og vil denne virksomhed blive vellykket?

Karakteristik af objektet

For at forstå, hvordan du laver dit projekt, tilbyder vi til overvejelse et eksempel på et lille bageri, som på et område har en handelshal og en kulinarisk butik. Det vil være en forretningsplan for madlavning med beregninger, som afspejler omkostningerne ved forberedelsesfasen for åbningen og de midler, der skal udlægges i lommen på institutionens fremskridt.

Type aktivitet: catering.

Adresse: Regionalt centrum. Indkvartering på 1. sal i en boligbygning med adgang til den centrale gade og service indgang til gården.

Premise: Handelshal - 25 kvadratmeter. m, kulinarisk værksted, bryggers, personale rum, administration - 35 kvadratmeter. Det samlede areal - 60 kvadratmeter. m.

Lokaler til leje. Omkostningerne til 1 kvadrat. m - 750 rubler per måned.

Planlægning: dagligt fra 09:00 til 21:00 timer.

Antal besøgende: I indkøbsområdet er der 4 borde med stole til en hurtig snack eller tefest (designet til 8 personer). Grundlæggende vil varerne i madlavning blive solgt til udtagelse. Under forudsætning af en stor kundeflod kan caféen serveres i en hel dag fra 300 besøgende.

Liste over tjenester

  • Bagning af brød af forskellige sorter, tærter, kiks med fyld, kager.
  • Salg af drikkevarer (te, kaffe, juice i poser, friske frugtbær).
  • Salg af produkter til afhentning.
  • Accepterer applikationer til bagning af tærter og kager.
  • Muligheden for at drikke en varm drikke med kager i salgsområdet.

sortiment

  • Brød er hvede, højeste kvalitet.
  • Rugbrød.
  • Et brød rugmel med klid.
  • Bun med korn fra hvedemel.
  • Pies åbne med søde fyldstoffer.
  • Tærter lukket med kød, fisk, mælkepåfyldning.
  • Tærter søde, kød, fisk, med svampe, gulerødder, ost.
  • Kager i et lille sortiment.
  • Kaffe i sortiment.
  • Te i intervallet.
  • Morse fra friske bær.
  • Juice i pakken på lager.

Sortimentet kan variere, set ud fra sæsonmæssige produkter til påfyldning (bær, frugt, grøntsager).

Organisatorisk og juridisk form

For at åbne madlavning indsamler vi en pakke dokumenter og ansøger til Federal Tax Service for registrering af iværksætteraktiviteter. Vi udsteder IP. Vi angiver koden OKVED 56 "Aktiviteter til levering af mad og drikkevarer." Skatteform: USN (indkomst minus udgifter). Vi angiver på tidspunktet for registrering af IP.

Køkkenudstyr

I madlavning er der en egen produktionsafdeling, hvor personalet vil tilberede dej, fyldstoffer, bageprodukter på specialudstyr. Det er nødvendigt at forberede et opbevaringsrum til opbevaring og emballering af produkter. Derudover vil der være behov for midler til at afslutte og udstyre indkøbsområdet for købere. Udstyr og andre grundlæggende fornødenheder til madlavning er anført i tabellen.

Så i udstyr, møbler, husholdningsapparater til madlavning skal du investere mindst 1 million rubler. Omkostningerne til de enkelte genstande kan ændres, hvis der tilbydes et mere fordelagtigt tilbud til levering af udstyr til kulinarisk butik. Møbler vil være nødvendige for personalet, administrationen. Dette kan lægges yderligere 100 000 rubler.

Men prisen vil påvirke indretningen og efterbehandling i produktionsrummet, fordi værkstedets betingelser skal opfylde kravene i SES. De resterende omkostninger er også angivet i tabellen.

Således, inden starten af ​​madlavning i arbejdet med at tilbringe 2,1 millioner rubler, eksklusive køb af råvarer til bagning, forberedelser til åbning af caféer og ekstraomkostninger. Vi tager højde for de oprindelige omkostninger for yderligere 300 000 rubler.

Projekt startplan

Til åbning af madlavning vil det tage tid at reparere lokalerne, købe og installere udstyr, søge personale, bestå inspektioner af tilsynsinstanser. Sæsonbestemmelsen har ringe effekt på opstartsperioden for madlavning, men jo hurtigere vi åbner, jo hurtigere vil udbyttet komme frem. Værelset er lille, alle kommunikationer er færdige og kræver ikke yderligere installation. Derfor er der mulighed for at åbne madlavning i tre måneder.

Hvis alle forberedende faser holdes i henhold til den godkendte tidsplan, skal madlavning senest 1. juni være klar til at modtage de første besøgende. Følg processen vil være ejer og designer, der var involveret i udviklingen af ​​projektet.

Vi udgør personalet i den kulinariske afdeling og handelshallen

Madlavning vil fungere dagligt. Et skift er 12 timer. Produktionen lægges hele dagen, så de bagede varer er friske og ankommer på skranken, da bestanden er tom i displayet. At lave kager til fremtidig brug giver ikke mening, for den næste dag skal den sælges med rabat.

Derfor skal i skiftet fungere som medarbejdere i kulinarisk butik og sælgere.

produktion

  1. Baker - 4 personer arbejder i skift 2/2. Skal være universals for at bage tærter, brød, kager.
  2. Supplerende medarbejder - 2 personer arbejder i skift 2/2. Hjælp til forberedelsen af ​​fyldninger, overvåge rensningen af ​​rummet.
  3. Administrator - 1 person. Planlæg 5/2 med en 8-timers arbejdsdag. Hun beskæftiger sig med udbudsproblemer og organiserer madlavningsarbejdet. For det første antages dette ansvar af ejeren.
  4. Revisor - 1 person, deltidsarbejde, arbejder hjemme.

Handelshus

  1. Sælger-kasserer - 4 personer, skema 2/2. Servere kunder, hold øje med sortimentet.
  2. Rengøringsmiddel - 1 person til deltidsarbejde. Kommer om morgenen eller aftenen

Hver medarbejder har en sundhedsrekord og skal udføre jobbet i henhold til jobbeskrivelsen. Alle medarbejdere er registreret i henhold til en ansættelseskontrakt. Lønomkostningerne afspejles i tabellen.

Alle ansatte er tildelt en løn. Hvis rentabiliteten af ​​madlavning er højere end planlagt, og institutionen vil gå på en nettovinst, kan du gennemgå lønnen og etablere bonusser til opfyldelse af planen.

Indikatorer for profitinstitutter

For at estimere projektets rentabilitet i forretningsplanen vil vi vise beregningen af ​​årets månedlige omsætning.

Madlavning åbnes i den første måned af sommeren. Folk er mere ude på gaden, går rundt i byen og dropper ind i en café for en let snack. Derfor er der mulighed for at lave mad i efterspørgslen. Og også om sommeren er der intet ønske om at lave mad hjemme bagning, fordi du ikke vil stå ved den varme ovn. Derfor vil værtinde også gå ind i madlavning for at købe en tærte til te eller frisk brød.

Baseret på de forventede omstændigheder blev følgende indikatorer brugt til beregninger:

  1. Gennemsnitlig kontrol: 200 rubler.
  2. Antallet af besøgende om dagen: 200 personer på hverdage, 100 personer i weekenderne, fordi nærliggende kontorer ikke virker.
  3. Indtægter på hverdage: 200 x 200 = 40 000 rubler.
  4. Indtægter i weekenden: 100 x 200 = 20 000 rubler.

Så den gennemsnitlige månedlige indkomst fra aktiviteten af ​​madlavning vil være 1,25 millioner rubler. Gradvis vil gennemsnittet øges på grund af institutionens anerkendelse, klage fra kunder til tærter og kager til ordre. Dette er en anden indkomst.

For at beregne tilbagebetalingsperioden og rentabiliteten af ​​åbningen af ​​madlavning skal du bestemme institutionens nettoresultat pr. Måned.

Så er nettoresultatet for måneden omkring 450 tusinde rubler. Vi vil forlade 100 000 for uforudsete udgifter, og vi vil modtage profitabilitet i 350 000 rubler.

Investeringerne i forberedelsesfasen for åbningen udgjorde 2,4 millioner rubler. Madlavning vil kunne nå selvforsyning i 8-9 måneder, hvis prognoserne for antallet af besøgende og gennemsnittet er opfyldt. Normalt udbetales et café-bageri i løbet af det første år, hvis efterspørgslen efter produkter er høj. Lønsomheden er op til 25%.

markedsføring

Markedsgrundlaget vil være analyse af markedet, trusler fra konkurrenter, udvikling af forslag, der er til gavn for et potentielt publikum. Der er mulighed for et fald i besøgendeflod, fordi der er et supermarked i distriktet, der tilbyder varer til en hurtig snack, herunder bagning af produktionen.

Et par huse er placeret madlavning med et bredere udvalg af produkter (salater, varme frokoster, små bager, kager, kager, drikkevarer).

  1. Det er værd at tage sig af smag og kvalitet af bageriprodukter.
  2. Altid opretholde en forskellig varebeholdning og skærer ikke sammen med en liste over konkurrenter.
  3. Juster priserne i forhold til konkurrenter.
  4. Giv en varm velkomst, hurtig service.
  5. At bruge mange penge på reklame er ikke det værd.
  6. En uge før åbningen dekorere facaden med bolde og et lyst skilt.
  7. Opret en iøjnefaldende lys boks.
  8. Dæk ikke vinduerne med fremmedlegemer, så du kan se varerne fra gaden og få dig til at komme til en appetitlig bolle, en cheesecake.

Separat reklame vil være en duftende lugt, som kommer fra den kulinariske butik. Det kan sprede sig langt og tiltrække forbipasserende.

For at tiltrække kunder fra andre gader eller områder kan annoncering være:

  1. Reklame i medierne (aviser, reklamekataloger, der er lagt ud på stativerne i detailforretninger).
  2. Oprettelse af et websted og sider i sociale netværk.
  3. Tiltrækning af faste kunder gennem et bonussystem - en fast eller finansieret rabat.
  4. På facaden hænger opslagstavlen, hvor du angiver de forskellige handlinger. En af dem kan være en 25% rabat på alle produkter efter kl. 20.00 for at sælge rester.

Hovedvægten er stadig på forbipasserende og mennesker, der bor eller arbejder nær madlavning. Hvis beregningerne i henhold til forretningsplanen vil svare til virkeligheden, vil det på et år være muligt at åbne et andet køkken af ​​samme format, men i et andet distrikt i landsbyen.

I sidste ende

Madlavning i form af en lille cafe med en kulinarisk butik er en virksomhed, der med en rationel tilgang kan bringe et månedligt nettoresultat i området 400.000 rubler eller måske endnu mere. Så det er værd at prøve.

Sortiment af den færdige madbutik "Bakhetle"

Omfang af retter i kulinarisk butik

Område med showcases af færdige retter

navn på retter

Første kurser

Borsch med bacon

Suppe saltet kød team

Suppe Tukmach med kylling

Andet kurser

Escalope (.147) pr. 100 gr.

Kød på en kongelig (oksekød) 0,062 pr. 100 gr.

Kød er appetitvækkende (svinekød) 0,095 pr. 100 gr.

Kødretter (0,088) pr. 100gr.

Briisole af odes. (Pig). 0,091 pr. 100 gr.

Kød i fransk (oksekød) (0,062) pr. 100 gr.

Nye forretningsidéer

Hemmeligheden i århundredet: flere produkter i butikken og mindre tid til at lave en fuld middag. Rytmen i det moderne liv er påvirket. Alt skal være enkelt, hurtigt og arbejde. Den sidste, i tilfælde af mad - det skal være velsmagende. Dette forresten bruges af fastfood restauranter. Men de kan ikke erstatte hjem køkkenet. Og så kommer til redning shop-madlavning. Lønnsom forretning, der opfylder alle krav i det moderne samfund.

Madlavning - en butik eller afdeling på en cafe, restaurant eller spisestue, der sælger halvfabrikata og færdigretter af eget forberedelse.

Moderne madlavning er med succes bygget mellem fastfood virksomheder og fødevarebutikker. Ifølge eksperternes skøn vokser efterspørgslen efter færdiglavet kulinarisk marked med 10-20% om året, og det går ikke langsomt. Og det ser ud til, ved en sådan stigning kan du åbne en kulinarisk butik og straks få et godt overskud. Dette bekræftes indirekte af succes af kulinariske afdelinger i populære hypermarkeder. Men det er dette format i de store detailkæder, der giver løveandelen af ​​efterspørgslen og efterlader krummer til frittstående madlavning.

Derfor er madlavning - en virksomhed ret risikabelt, hvis du ikke ved om de faldgruber, der er forbundet med dette marked. Og i kurset skal du starte alt - hele tiden overveje alle de faktorer, der påvirker virksomheden, og komme op med ikke-standardiserede marketingbevægelser. Det er faktisk nødt til at konkurrere med netværk handelsselskaber. Er det svært? Ja! Men som praksis viser, kan supermarkedets mangler let omdannes til personlig værdighed af små virksomheder.

Planlæg at åbne din egen virksomhed under madlavning

Så den store del af det kulinariske marked blev besat af store detailkæder med deres egen kulinariske produktion. Dette er et faktum, der ikke kan ignoreres. De værdsatte først denne niche og indså, at den nuværende efterspørgsel efter færdiglavet madlavning kun vil vokse. Forbrugere, der lever i det 21. århundrede, værdsatte dette forslag: De købte færdige retter af hjemlig kvalitet uden spild af tid til madlavning. Og med en minimal forskel i prisen mellem den kogte mad og købmandssættet er det nødvendigt at lave mad.

Men størrelsen af ​​detailkæder er deres største svaghed. På trods af at mængden af ​​efterspørgsel giver dem, kan de ikke give det fleksibilitet. Det vil sige, at de reagerer på omstruktureringen eller ændringen i efterspørgslen sent, fordi enhver færdigretter skal udvikles, aftales og generelt undersøges fuldt ud af købekraften, især med omfanget af resten af ​​produkterne i netværket. Ja, madlavning i supermarkeder er ikke hovedindkomstposten.

Derfor er menuen, der tilbydes i kulinariske afdelinger af detailkæder, som regelmæssige kunder måske bemærker, ændret ganske sjældent. I modsætning til frittstående madlavning, hvor færdigretter er det største sortiment af butikken. Og hvor menuen kan skifte månedligt, for eksempel afhængigt af sæsonbestemt.

I forbindelse med denne funktion i supermarkeder kan du træffe den rigtige konklusion - hvis åbningen af ​​madlavning er planlagt, så skal den være udstyret med sin egen køkkenproduktion. At være helt uafhængig af tredjepartsproducenter af færdige retter. Det er selvfølgelig muligt at udvide området gennem tilsætning af en række produkter fra andre, for eksempel - sandwich, sandwich eller bagværk. Men sortimentet, der købes hos tredjepartsproducenter, må ikke overstige 20% af det samlede antal tilbudte retter. I modsat fald vil leverandørens fejl føre til, at virksomheden er fuldstændig ude af stand til at lave mad. Og dette er fyldt med alvorlige tab, i modsætning til de samme supermarkeder, som ikke vil lide alvorligt, hvis kulinariske afdeling er lukket.

Ferskhed og lave omkostninger ved færdige måltider kan også tilskrives fordelene ved egen produktion, placeret på kulinariske. Da der ikke er yderligere logistik fra producenten. Hvad slutbrugeren vil sætte pris på positivt. Friskhed og billige omkostninger til færdige måltider er de vigtigste faktorer for at skabe en kerne af faste kunder, og dette vil igen bidrage til at danne en konstant efterspørgsel og fortjeneste fra virksomheden.

Ved planlægningen af ​​åbningen af ​​en kulinarisk butik er det nødvendigt at tage hensyn til alle efterspørgslen fra køberen. Det kan betinges opdelt i to typer - retter klar til brug, og halvfabrikata eller madlavningssæt. Den anden er en ret ny efterspørgselsretning, der bliver mere populær. Det er et sæt til madlavning, hvor alle ingredienser er korrekt rengjort, hakket eller skåret. Køberen skal stege dem, koge dem eller bage dem for at få en færdiglavet, skøn restaurantrestaurant. Sådanne sæt er populære hos dem, der kan lide eller vil stå ved komfuret, men ønsker ikke at forstyrre forberedelsen - den mest beskidte og sjuskete scene. For eksempel er et sæt til madlavning sikkert købt af en ung mand, der besluttede at overraske sin elskede pige med sit "kulinariske talent". Eller omvendt. Sparer tid for hovedhandlingen og smag af skålen er garanteret.

Også, hvis det er muligt, er det nødvendigt at levere færdige måltider og bekvemmelighedsfødevarer til køberen hjemme eller på kontoret. Det kan være samarbejde med leveringstjenester eller din egen kurér. Under alle omstændigheder - bekvemmelighed for kunden vil spille en positiv rolle. I dette format er levering af varme måltider til kontorerne løbende fremragende. Hvad vil også give den kulinariske virksomhed mulighed for at finde en kreds af faste kunder og opfylde efterspørgslen, hvor supermarkeder ikke kan fungere.

Derfor bør det vigtigste udvalg af madlavning være færdigretter - fra kolde appetitvækkere og salater til varme retter. Kogt på stedet. Andre faktorer der påvirker succesen med at starte en forretning med madlavning er:

  • Culinary store placering - det bør være praktisk for den vigtigste type forbrugere For eksempel nærhed til kontorcentre eller placeret nær hovedstrømmen af ​​mennesker - tæt på offentlig transport, metro eller indkøbscentre.
  • konkurrence - Nogle er bange for det, andre anbefaler at søge moderat konkurrence i nærheden. Men nærheden af ​​en seriøs konkurrent, de samme supermarkeder, kan være et stort plus. Hvis du organiserer denne kendsgerning korrekt. For eksempel gennem samme sortiment, større end konkurrenten eller størrelsen af ​​portioner. Tross alt er konkurrencen hvad? Dette er en målgruppe med formet efterspørgsel. Du behøver ikke bruge penge på reklame og markedsføring. Det er nok at "lokke" publikum fra en konkurrent. Dette er perfekt illustreret af fødekabler i indkøbscentre. Hvor i et lille område er der mange kendte og kendte cateringpunkter. Alle har køer. Som fortjeneste er det nok for alle (ellers ville de ikke have arbejdet på dette sted). Alt dette virker med den rette organisering af virksomheden. Hvorfor? Svaret er angivet ovenfor.
  • Egen produktion med erfarne kokke, der giver en bred vifte til rimelige priser, til rådighed for en bred vifte af kunder.

Det eksterne design af madlavning er ikke en prioritetsfaktor for efterspørgslen. Klienten i madlavning kommer til færdige måltider, men ikke til deres brug. Det vigtigste - Værelset skal være lyst og rent. Maden, der er placeret i displayet, er frisk og appetitvækkende. Komfort til tilgang, udvælgelse og betaling af produkter. Generelt som i enhver anden forretning.

Når du åbner en butikskøkken, bør du derfor koncentrere dig om at købe køkken og kommercielt udstyr. Hvis økonomien ikke tillader køb af nyt udstyr, kan det lejes (firmaer, der beskæftiger sig med udstyr, tilbyder en lignende form for samarbejde) eller købe den støttede. I første omgang er det bedre at finde en intelligent kok, som vil forberede menuen og på baggrund af hans krav trække obligatorisk udstyr. I fremtiden kan køkkenet altid udvides af udstyr - udskift det gamle, køb en ny.

I madlavningens rækkevidde må der nødvendigvis være retter af alle kategorier. Som det fremgår af den berømte komedie - den første, anden og compote. Traditionelt kan ferie af varme retter og snacks være i hele portioner eller i halvdelen. Hver kategori skal indeholde flere titler, der tilfredsstiller selv den udsøgte efterspørgsel fra køberen. For eksempel flere typer salater, supper, side retter og anden kurser.

Obligatorisk markedsføring "chips" i madlavning er - gratis varme drikke til købere (te eller kaffe), engangsretter og apparater, servietter. Resten skyldes tilstedeværelsen af ​​konkurrence og fantasy ejer. Vi kender madlavning, der tilbyder saucer og sidde retter gratis, når de køber den første og anden retter.

I USA er madlavning f.eks. Populær og sælger produkter i volumen - små, mellemstore og store portioner. Således tiltrækker de både børn og deres forældre. Når alt kommer til alt, har børn, som det er kendt som voksende organismer, en fremragende appetit. Og med en lille mængde forbrug, rentable kunder. Forældre vil nødvendigvis gå til, hvor deres børn vil blive tilfredse.

Lad os vende tilbage til virkeligheden for at åbne en forretning for madlavning i Rusland.

Juridisk udformning af madlavning. Hvilke dokumenter er nødvendige for at starte en virksomhed

Virksomhed som enhver anden i Rusland kan tage en af ​​to former - en privat iværksætter (IP) eller en juridisk enhed. Den første er at foretrække for små virksomheder, den anden - for mellemstore og store. I tilfælde af åbningen af ​​den eneste madlavning er det bedre at vælge en IP, for det kulinariske netværk er åbningen af ​​LLC egnet.

Madlavning refererer til virksomheder, der opererer i cateringbranchen. Derfor anvender de alle hygiejniske krav til befolkningens sikkerhed. For eksempel baseret på Føderal lov nr. 52-FZ "om befolkningens sundhedsmæssige og epidemiologiske velfærd" madlavning skal have de nødvendige tilladelser og korrespondancer:

  • Programmet (plan) for produktionskontrol over sanitære normer;
  • Positiv konklusion af sanitære og epidemiologiske service om virksomhedens overholdelse med alle gældende sanitære bestemmelser og regler
  • Opfyldelse af alle krav fra lokale kommuner og enheder
  • Har eksisterende traktater om bortskaffelse og fjernelse af fast husholdningsaffald. Aftale om deratisering, desinsektion og desinfektion af lokalerne.

Listen over nødvendige dokumenter til åbning af madlavning kan variere afhængigt af det område, hvor virksomheden skal starte. Da kontrol over spisestederne ligger på skuldrene i den lokale administration. Med de nuværende krav kan findes ved at besøge de relevante lokale myndigheder. Virksomheder der specialiserer sig i virksomhedsregistrering kan hjælpe med at samle de nødvendige dokumenter. I tilfælde af at madlavning åbner på indkøbscenterets område, skal administrationen eller ejerne af lokalerne også levere de nødvendige dokumenter.

Uerfarne iværksættere, der besluttede at åbne deres egen madlavning, anbefales det at starte en franchise-forretning. Dette giver dig mulighed for at lære, at anerkende virksomhedens styrker og svagheder, for at undersøge efterspørgslen. I dette tilfælde er det bedre at vælge en franchise, hvor ejerne selv er interesserede i virksomhedens succes.

Lignende forretningsidéer:

Specielt til hobiz.ru

Spørgsmål, fejlmeddelelser eller typografiske fejl i denne artikel, vær venlig at give en kommentar.