Voksende champignon ostesvampe som en virksomhed

Virksomheden med at lave kirsebær er en lovende forretningsidé, som ikke kræver store indledende investeringer. Denne virksomhed kan organiseres i en kælder eller garage og ifølge eksperter kan give høj rentabilitet. Østers champignon har en usædvanlig pikant smag. De er gode i syltede, saltede og stegte form. Bruges som en komponent af borscht, salater og supper, såvel som i mange andre retter. Det bedste tidspunkt at begynde at dyrke svampe er efteråret. Uafhængig dyrkning af svampe er sikrere end at indsamle dem i en skovglade, fordi Derhjemme er der ingen chance for at forstyrre den giftige svamp. Efterspørgslen efter østers champignon og svampe, ifølge statistikker, stiger konstant. Ost champignon opnås uden at bruge "kemi", der er ingen konserveringsmidler eller farvestoffer i svampe. I Rusland importeres mere end 80% af alle dyrkede svampe, hovedsageligt fra Polen. I Rusland er praksis med at spise svampe ikke så almindelig, så den gennemsnitlige russiske borger forbruger 300 gram. svampe pr. måned, mens i Belgien 4 kg.

Fordele og ulemper ved at starte en virksomhed med voksende svampe

De vigtigste forbrugere af champignon veshenok: butikker, specialbutikker, grøntsagsmarkeder, restauranter og supermarkeder. Overvej de vigtigste fordele og ulemper ved at gennemføre denne forretningsidé.

Østers champignon er lækre svampe, ikke ringere i indholdet af næringsstoffer til hvide svampe. De indeholder let fordøjeligt humant protein, vitaminer fra gruppen PP, C, B, H, aminosyrer, samt østersceller fjerner radioaktive elementer, forbedrer blodtrykket, reducerer risikoen for kræft. Voksende svampe østers svampe som en virksomhed er et lovende område for opdagelsen af ​​deres forretning. Det er lettere at tage vare på østers champignon end for eksempel svampe. Til dyrkning af kirsebær anvendes underlagsblokke, som kan købes i butikker eller produceres alene. Den enkleste og billigste måde er en blanding af halm og solsikkehals, som er dampet og pakket i 4-5 timer for at fjerne skimmel. I champignonmarkedet er der mange konkurrenter blandt svampe, de mest almindelige er mushrooms, flammulina, shiitake.

Registrering af virksomhed i dyrkning af østers champignon

For at starte en virksomhed er det nødvendigt at registrere din iværksætteraktivitet med skatteinspektoratet. Det er nødvendigt at bestemme koden for typen af ​​aktivitet ifølge OKVED, i vores tilfælde: 01.12.31. - "Voksende svampe og mycelium (mycelium)." Denne type virksomhed kan have følgende juridiske form: IP, LLC. Det skal bemærkes, at formen for at drive forretning som private husholdninger ikke passer! Nedenstående tabel viser mulige former for virksomhedsorganisation:

  • kvittering for betaling af statstold (800 rubler)
  • en certificeret ansøgning fra en notar i form nr. Р21001;
  • en erklæring om overgangen til ECN eller STS (ellers vil det som standard være OSHO);
  • en kopi af alle sider af passet.
  • ansøgningsskemaet # P11001;
  • charter af LLC;
  • beslutning om at åbne en LLC eller en protokol, hvis der er flere grundlæggere (partnere)
  • kvittering for betaling af statens told (4000 rubler);
  • Notariserede kopier af grundlæggernes pas
  • en erklæring om overgangen til ECN eller STS (som standard vil der være et fælles beskatningssystem for OCHA).

Ifølge loven kan den autoriserede kapital i en LLC ikke være mindre end 10.000 rubler.!

Ved registrering af en PI, LLC eller PF anbefales det at straks søge om overgang til særlige skatteordninger: USN, ESKH. Ellers skal du stå på det generelle skattesystem (OSS) indtil slutningen af ​​kalenderåret.

En iværksætter kan skifte til EUCN, hvis den ved sin hovedaktivitet producerer mere end 70% af landbrugsprodukterne.

Efter registrering er det nødvendigt at få tilladelse fra SES, brandinspektion. For at passere SES er det nødvendigt at medtage en kasse med produktion af svampe til undersøgelse. Når svampene vokser op, bliver det nødvendigt at opnå et kvalitetscertifikat i SES (pris

40-80 $). Nedenfor i video tutorial funktioner af den fælles landbrugsafgift (ECHO) er præsenteret.

Svampekultivering: fremstilling af mycelium (inokulum)

I øjeblikket er der følgende typer veshenok: pulmonal, østers, citron, florida, steppe, karobiform. De vokser alle i naturen, til produktion bruger specielle stammer, der er mere enkle og uhøjtidelige.

I begyndelsen er det nødvendigt at forberede frømaterialet - mycelium. Myceliet er grundlaget for spiring af svampe. Indenlandske producenter til at producere billigere frø, så udgifterne til mycelium Saratov selskab "Santana" er 4 gange billigere end den ungarske "Silvana".

Når du køber mycelium er nødvendigt at være opmærksom på den stamme af svampen og bedømmelse (på en mærkat på pakken), hastigheden og andelen af ​​begroning korn, holdbarhed, modstandsdygtighed over for skimmel. Kontroller temperaturen på myceliet indeni, den optimale temperatur er + 20-22 ° C. Der bør ikke være sorte eller grønne pletter med lugten af ​​ammoniak. Myceliet skal have en lys orange farve med en lille blanding af gul. Mycelium kan opbevares 90-120 dage ved en temperatur på op til + 2 ° C og endda fryse. På vegetationen påvirker sådanne opbevaringsforhold ikke. Fra en såning kan du få op til 3 høstarter.

Fremstilling af mycelium af mig selv

Østers champignon tilhører trædestinerende organismer, den dyrkes på savsmuld af løvfældende arter. Det optimale vækstmedium er halm, majspinde, solsikkehvaler. Mushroom-forretningsmænd bruger blokke med indholdet af underlag med tilsætning af linnedaffald eller halm. Det skal sikres, at materialet ikke er forurenet og ikke har affald. Det er bedre at lave blokke i separate rene værelser.

Til produktion af halmsubstrater i knust form eller savsmuld dampet i varmt vand. For 1 kg mycelium tages 10 kg. substrat. Materialet afkøles, kombineret med mycelium og pakket i polyethylenposer (80 x 40 cm). Vægten af ​​en pakke er 10-12 kg. Tasker er bundet og opbevaret på hylder i et mørkt rum med et temperaturregulativ (+ 18... 20 ° C).

Mycelium umiddelbart før bogmærket knuses, uden at åbne pakkerne, udligner mycelets og substratets temperaturer for at undgå myceliums termiske stød. Pakken med mycelium før åbningen behandles med en desinfektionsopløsning for at observere sterile betingelser. Manipulationer ved lægning af et mycelium udføres med handsker.

Poserne er lavet slidser i forskudte rækker hen over overfladen i intervaller på 10-15 cm. Slidserne foretage en akut ren objekt (mejsel kniv) i en vinkel på 45 °. Slidsens længde er 0,5 cm. Derefter vil svampene bryde igennem med tætte intergrowths, har et stort antal frugtlegemer. Hvis du har brug for mindre vækster, rifling den side lavet i form af en "cross" eller "show" dybde 0,2-0,3 cm. Monteret vædret champignon blokke på hylderne i inkubationstiden plads, så de perforerede sider havde god adgang for luft, ikke udhvilet i væggen.

Taskerne er anbragt på hylder med fri luftadgang både mellem dem og nedenunder. Mellem blokkene skal minimum være 5 cm. I inkubationsperioden ventileres rummet ikke for at skabe en høj koncentration af carbondioxid og øge procentdelen af ​​fugtighed. Det er nødvendigt at udføre daglig vådrensning med klorholdige opløsninger.

Processen med voksende svampe: teknologi

Efter påfyldning af substratet i 2,5 uger vises små klynger i forkanten i sækkene. Pakker med substratet overføres til et andet rum med god belysning er ikke mindre end 12 timer om dagen, i en vis fugtighed og temperatur + 10... 15 ° C Under modning og vækst af svampe skal luftens fugtighed være 85-95%.

Farven på svampedækslet afhænger af temperaturen i rummet. Jo højere temperaturen, hatten bliver lysere, selv om dette ikke påvirker smagen. Belysning påvirker også farven på svampedækslet. Hatten er mørkere med større lysintensitet.

Vanding af champignonblokkene skal gøres "tør" ved hjælp af fugtighedscreme, så svampens krop vil ikke være vandig. Da væksten er tilladt, er brugen af ​​almindelig vanding tilladt, men vand med en temperatur på 10-25 ° C sprøjtes fra top til bund på svampekapsler 1-2 gange om dagen.

Værelset skal være godt ventileret. Østersøgte skal tørres mellem vandinger, de tolererer ikke overskydende fugtighed. Hatte svampe med overskydende fugtighed bliver bæger, dækket af gule plader. Svampe under frugtdannelse danner et stort antal sporer, der kan forårsage allergier. Derfor bør dyrkningsrummet ikke placeres tæt på stuerne.

I en uge bliver svampe omsættelige, de kan skæres. Rester af benene fjernes, og svampeklodserne flyttes. Blokke påvirket af skimmel, fra lokalerne tages ud og bruges som organisk gødning. En uge senere er svampene frugtede endnu en gang. Fra 1 pose af substrater opsamles 3 sorts svampe, så udskiftes inokulumet med en ny.

Problemet med intensiv vækst af svampe er svampen fluer, Derfor er det nødvendigt at lukke ventilationsluckerne med et myggenet med en cellestørrelse på 1 mm. Begyndere iværksættere rådes til at købe færdige blokke af underlag. Der er virksomheder, der sælger frø til avlssvampe. Omkostningerne til en enhed vejer 10 kg - 60 rubler. Det producerer ca. 2 kg svampe. Pris grossister for dyrkede svampe - 40 gnid. pr. kg. Indkomsten fra 1 pose frø er 20 rubler.

Video lektion: "Svampe svampe som en virksomhed"

Vurdering af overskud: Hvor meget kan du tjene?

Vi estimerer fortjenesten for 400 blokke, som kan placeres på et areal på op til 200 m2. Det skal bemærkes, at Kirsebærproduktionen er flere gange mere økonomisk end champignon! Indkomst Når du køber 400 enheder, vil indtægterne være 8.000 rubler. Hvis du selv producerer substratet, kan overskuddet øges. Efter at have fået erfaring, falder perioden for opnåelse af færdige produkter til 30 dage, med en pris på 1 kg. Veshenok vil være 12,6 rubler. Prisen på salg af svampe til forbrugeren er 50 rubler. pr. kg.

Indkomst bringer ikke kun realiseringen af ​​svampe og substrat. Du kan sælge den såkaldte "champignon hamp". Vi laver et hul i choke fra træet, vi placerer myceliet og substratet i det. "Champignon hamp" er meget populær blandt sommerens beboere. Den anden mulighed er salg af brugt frømateriale, hvilket er et godt foder til dyr og gødning til haven. Den tredje mulighed for forretningsudvikling er produktion af dåse svampe. Den fjerde mulighed, organisering af særlige kurser om voksende svampe derhjemme.

Salg af produkter

Den største risiko for denne forretningsidé er markedsføring; ikke evnen til at sælge i det krævede volumen. For at gøre forretningen med voksende svampe vellykket, har du brug for et klart etableret marked. I Rusland er konkurrencen på dette område stadig lav, og efterspørgslen efter svampe er der altid. De vigtigste købere af svampe: restauranter, caféer, madbutikker, grøntsagsmarkeder. Om vinteren øges behovet for østers champignon, da befolkningens egne lagre af svampe slutter. I december når prisen på et kilo kirsebær 60 rubler.

Forretningsidé: Voksende vener

Den eksotiske østers champignon hurtigt besejrede vores marked. Og da efterspørgslen skaber udbud, så kan vi sikkert besætte denne niche. Østers champignon er meget populære, da de er meget nyttige og meget nemme at forberede. De har lavt kalorieindhold og indeholder mange nyttige stoffer. Veshenki er den næstmest populære i CIS efter mushroom. Der er flere positive faktorer for etablering af en virksomhed for at vokse veshenok.

  • For at engagere sig i dyrkning af vesikler behøver du ikke særlig viden eller færdigheder;
  • Materialer til erhvervslivet kan let opnås, og de er ikke dyre;
  • Du behøver ikke udenhjælp, du kan uden at ansætte arbejdstagere;
  • Denne aktivitet tager ikke meget tid, så du kan kombinere det med hovedopgaven, og en gård med østerspampe vil være ekstra indtægt for dig.

Til at begynde med kan du prøve at dyrke denne svamp for familie og kære i små mængder, koden du vil være sikker på i dine evner - du kan fortsætte med at udvide dine plantager.

Hvorfor er det gavnligt at dyrke kylling?

Lad os tage omtrentlige tal. I øjeblikket er prisen på et kilo kirsebær omkring $ 3. Ved en beregning på 100 m2 afgrødeareal kan høsten høstes til 4 tons om året. 4 000 × 3 = $ 12.000 pr. År eller $ 1.000 pr. Måned.

For at øge din indkomst er det nødvendigt at øge salgsmarkedet og dermed såsarealet. Denne aktivitet kræver ikke meget tid og speciel viden. Voksende champignonkirsebær vil give dig ekstra midler til dit familiebudget. Den første ting du skal passe på for at vokse lupus er et passende værelse. Det skal have god ventilation og en konstant fugtighed på ca. 80-90%. Det er meget vigtigt at kunne regulere klimaet i rummet.

Ved dyrkning af svampe er der tre trin, og det er vigtigt at opretholde de nødvendige betingelser for hvert trin. Svampe i deres egenskaber er et filter, det vil sige, det anbefales ikke at bruge yderligere kemiske gødninger. Dette vil påvirke svampes nytte og smag. Det er også nødvendigt at opretholde rummets renlighed. Det anbefales at desinficere materialerne inden brug.
For at dyrke en kirsebær, er det nødvendigt at forberede et substrat - dette er "jord" til svampe. Til substratet vil strå, træ savsmuld, solsikkeskallet eller affald fra havremel være velegnet. Underlaget skal vælges omhyggeligt, da det kan høstes flere gange.

Der er en anden måde at dyrke et ærtræ på, hvor hamptræer bruges. Sådanne stubbe imprægneres med vand og anbringes derefter i et forberedt rum, hvor udviklingen af ​​svampe opstår.

Beregning af rentabiliteten af ​​dyrkning af veshenok

Omkring 300 m 2 kan placeres omkring 1000 champignonblokke. Baseret på disse tal kan du foretage beregninger, lige så nemt at justere beregninger i større eller mindre side.
På disse data har vi brug for:

  • mycelium ved 333 kg ved $ 10 = $ 3.330
  • substrat 4 tons ved $ 100 = $ 400
  • Omkostningerne ved at opretholde de nødvendige forhold i rummet - omkring 2000 $

Samlet koster $ 3.300 + 400 $ + $ 2.000 = $ 5.700 (omkostninger er nødvendige for 3-4 høst).
I beregningerne tager vi og tager højde for det faktum, at lokalerne er i din ejendom og ikke tage hensyn til omkostningerne ved leje.

Under hensyntagen til det faktum, at prisen pr kg østershatte i butikkerne 3,9 $ og fratrække butik overskud på omkring 30% = samlede nettopris på $ 3 per kg østershatte.

Ca. udbytte fra den første høst, ifølge vores beregninger, for dette område er ca. 1500 kg. Om den samme høst du forventer fra anden og tredje høst.

1500 * 3 $ = 4.500 $ overskud for den første høst;
$ 4.500 * 3 = $ 13.500 - fortjeneste fra tre høst veshenok;
$ 13.500 - $ 5.700 = $ 7.800 - Nettoresultat for tre samlinger.

Fra den anden høst får du et overskud, da du har betalt dine udgifter fra den anden måned.

Hvordan trin for trin i dyrkning af veshenok?

1) Det er nødvendigt at købe et mycelium og affald. Når du køber et mycelium, skal du være opmærksom på de dokumenter, som leverandøren skal levere. Fraværet af kemiske urenheder og garantien for mycelets kvalitet vil spille en stor rolle i mængden af ​​afgrøden og dens smagsegenskaber. Kontroller emballagen for manglende grønne pletter - Skimmelsvamp bør undgås i alle faser af vækst. Som et kuld kan du bruge halm, bedre knust. Du kan også købe affald fra havremel, de er mættet med nyttige mineraler, hvilket kan øge din høst. Naturligt gødning tilsættes til halmen, der kræves ca. 8 kg mycelium pr. Ton substrat. Bekendtgør dig med mulige mekanismer til automatisering af nogle processer, f.eks. Vedligeholdelse af temperatur og fugtighed, dette vil i høj grad forenkle dit arbejde.

2) Derefter skal du forberede komposten til svampe. Til dette holdes halmen i kogende vand, efter et stykke tid får det afkøles. Den næste dag er strået spredt ud i et åbent rum og tørret.

3) For nemheds skyld pakker vi halm og mycelium i poser, skiftende lag. Halm skal lægges mere end et mycelium, observere henholdsvis 7cm-10cm. Start med halmen og ikke fylde posen helt, hæng den og lav huller i posen. Vi hænger dem i en forudsætning udarbejdet på forhånd.

4) Nu er den vigtigste fase af dyrkning kommet. Det er nødvendigt at overholde de rigtige betingelser for inkubation. Eliminer alle kilder til naturligt lys. Temperaturen i rummet skal være ca. 13-17 grader. Hvis alle reglerne følges, begynder de første frugter af din fremtidige afgrøde i løbet af tyve eller tredive dage at blive vist.

5) For det næste trin skal du observere en konstant luftfugtighed i rummet. Ideelt set er der behov for at forberede to forskellige rum til spiring og vækst af svampe, da betingelserne vil afvige betydeligt. Temperaturen skal være højere end ved inkubationstrinnet på ca. 17-22 grader. Og også en konstant lyskilde er nødvendig. Der er en hemmelighed, der kan accelerere den nuværende fase. Du kan midlertidigt placere poserne på et køligt sted, og så igen på et varmt sted. Denne metode vil fremskynde fruiting.

6) Det er på tide at høste. Når svampekapslerne er fuldt dannede, vil det være muligt at høste den første svampekultur. Det er nødvendigt ikke at overeksponere dem, for i tide bliver deres ben stive og bliver ubrugelige at bruge. Poser kan placeres i første fase for at modne en ny afgrøde. Inden en ny vækstproces påbegyndes, er det nødvendigt at desinficere lokaler og udstyr. På nuværende tidspunkt skal du sørge for gennemførelsen af ​​det færdige produkt.

Vigtigt! Ved arbejde med svampe skal der bruges en åndedrætsværn, da svampesporer kan forårsage allergier. Fortsæt med behandling af svampe først efter vask af dine hænder. For at beskytte høsten fra midges, lukke lugerne med et myggenet.

Hele stadiet af svampevækst tager omkring to måneder.

Når du bliver specialist i dette tilfælde, kan du tænke på at forbedre produktionen. Så kan rummet omdannes til særlige kamre med mikroklima og kuldioxidregulering.

Mycelium kan vokse mig selv eller købe allerede klar. Egen produktion vil være lidt billigere, men det vil tage mere af din tid. Selve dyrkning af mycelium kan blive en rentabel forretning.

Salg af varer

Selv på scenen med voksende svampe er det værd at tænke på markedet. Før høst kan du forhandle med forretningerne, markederne for samarbejde. Også østers champignon er populære i caféer, restauranter, kantiner og rekreative centre. Du kan give dem prøver til en test, som vil bestikke fremtidige kunder.

Overvej transport og logistik, skal du købe en kasse eller bakke, da østers er meget skrøbelig og kan miste deres omsættelighed selv før ankommer til salgssted, hvilket kan underminere det fremtidige samarbejde. Det er nødvendigt at forberede et rum til opbevaring af den høstede afgrøde for transportperioden. Her er det også nødvendigt at observere temperaturforholdene på ca. 18-22 grader og fraværet af fugt.

Forudsat at du har startet en storstilet dyrkning af svampe, er det muligt at samarbejde med grossister. Ved at tilbyde lave priser, vinder du kvantitativt.
I foråret er prisen for alle slags svampe meget højere, da der i løbet af lånet er svampe i stor efterspørgsel.

Det er kendt, at du kan sælge svampe frisk, hvis varerne ikke sælges, hvad skal jeg gøre med det? Du kan købe pakker til frysning eller materialer, der hjælper dig med at tørre svampe, så implementeringsperioden vil stige med flere måneder.

Risiko for at dyrke en baby

For at kunne vurdere virksomhedens omfang er det nødvendigt at tage hensyn til mulige risici og muligheder for at løse sådanne problemer.
1) Korruption, ikke solgte varer - Et sådant problem kan løses ved at udvide klientens base, anvende tørrings- og fryseskum, samt mulig bevarelse;
2) Svag afgrøde - det er nødvendigt at forbedre forholdene i lokalet, bruge andre materialer, købe mineralske gødninger;
3) Finansielle omkostninger på grund af manglende erfaring - det er nyttigt at undersøge dette spørgsmål, før de udøver, som er muligt at besøge disse bedrifter for det ville lære af erfaringerne fra andre specialister.
4) Skader på udstyr, manglende vækstproces - det er bedre at købe udstyr fra specialister, der yder garanti og service. Overhold reglerne for brugen af ​​materialer.
5) Konkurrence - Som i enhver virksomhed er det nødvendigt at observere en konkurrencedygtig pris og opretholde kvaliteten af ​​varerne.
6) Skadedyr i form af svampe fluer kan ødelægge din afgrøde, så du skal sørge for, at de ikke falder ind i rummet gennem hullerne. Det er nødvendigt at købe myggenet.

På grund af den høje rentabilitet og den lave konkurrence er kirsebærsektoren meget rentabel. Det er også værd at minde om, at for at starte en virksomhed ikke kræver meget omkostning og særlig viden.

Voksende svampe østers champignon i hjemmet som en rentabel forretning

Svampe - en lækker og sund mad, i egenskaber og sammensætning svarende til kød. Nyttige egenskaber af svampe gør dem til et populært produkt inkluderet i den daglige kost. Den store efterspørgsel efter østers champignon er grundlaget for virksomhedens rentabilitet.

Den største fordel ved denne aktivitet er året rundt efterspørgslen. Produktsalg uanset årstid vil være høj. Attraktiv forretning med minimal investering. Ejere af kældre kan slet ikke udelukke investeringsomkostninger fra en udgift. Dyrkning kræver ikke køb af dyrt udstyr, opbygning af drivhuse mv.

Virksomhedsregistrering

Svampekultivering er en fordelagtig løsning for begyndende iværksættere, der kræver små finansielle investeringer i udviklingsfasen. For at registrere en virksomhed skal initiativtageren være registreret hos skatteinspektionen som individuel iværksætter.

På grund af det faktum, at salgsmængderne i begyndelsen er små, vil overskuddet være ubetydeligt. Denne kendsgerning gør det muligt at betale skatter på et forenklet skattesystem. Med udviklingen af ​​forretninger og stigende produktionsmængder kan ejendomsformen ændres til LLC mv.

Funktioner af disse svampe, deres fordele og arter

I naturen er der 5 sorter af spiselige veshenok:

  • almindelig vokser af klyngerne (bunker) på trunkerne af løvfældende træer, stubbe. Hatten er glat. Farve - brunlig, grågul. Kødhvid med en behagelig lugt. Hattens form er ovalt, halvcirkelformet, op til 10cm. Ben - porøs, hårig, længde op til 4 cm.
  • Rozhkovidnaya vokser i store grupper på kufferter og stubber. Papirstrukturen er tykk, tyk, hvid med en udtalt blød lugt. Dimensionerne af hætten varierer fra 3 til 12 cm. Med vækst får svampen en tragtform. Benet er ret kort - 1-1,5 cm.
  • citronsyre vokser på træer. Formen ligner carob sorten. Hættens farve er citron, det er kendetegnet ved et stort antal frugtkroppe.
  • pulmonal. Ved madlavning anvendes kun unge skud, den aldrende svamp bliver meget stiv. Massen af ​​en ung østers champignon er tynd, hvid med en grå farvefarve. Hat - lateral, form - konvekse-nedadgående.
  • steppe vokser på de døde stængler af planter. Kødet har en kødagtig konsistens, farven er hvid med en gullig tinge. Dimensioner på hatten - 5-8 cm, formen er flad konveks, skællende til berøring.

Sammensætningen af ​​østers bioelementer øger organismens immunitet til radionuklider, og fjerner dem også aktivt. Det kan konkluderes, at denne art af svamp har en antitumor effekt. Baseret på resultaterne af en række undersøgelser har forskere fundet ud af, at der ved brug af østerspampe flere gange om ugen er en fremragende forebyggelse af hepatitis, cholecystitus, mavesår, aterosklerose. Stoffer indeholdt i svampe, sænke niveauet af sukker og kolesterol i blodet. De vil normalisere trykket af hypertensiva og hypotension.

Østers er rig på biotin, dens indhold er flere gange højere end massefraktionen i æg, spinat, mælk. Lipidkomplekset i produktet er tæt på vegetabilske olier. Med indholdet af proteinindhold udmerker svampe kød og er også rig på sporstoffer og mineralsalte. Ernæringseksperter har anerkendt deres kalorieindhold, så de kan indgå i kosten.

Vækstmuligheder

Voksende på stubbe

En fordelagtig måde at få en god høst på med minimale omkostninger for ejere af dachas eller husholdningsarealer. Mycelium østers champignon (købt i avlsbedrifter) er plantet på træstubber eller logs med en længde på 30-50 cm. Gunstigt for væksten af ​​svampe, bør miljøet placeres på et skyggefuldt område, grave i jorden to tredjedele af dets volumen.

For at sikre en kvalitativ vækst i svampe, bores huller i stubberne (3-5 cm) i en afstand på 25-30 cm. Alternativt dryss myceliet på jorden og stub toppen. Gamle og tørre skovle skal forvædet i vand i 5-7 dage. I indrykningene skal du placere myceliet og forsegle det med tape eller mos. I løbet af svampens vækstperiode bør stubbe vandes og opretholde et højt fugtindhold.

Spruede stubbe skal plantes i jorden. Afgrøden modstår som regel ved en temperatur på 8-14 ° C. Naturligvis er temperaturen typisk i oktober-november. For at sikre året rundt dyrkning af vesikler, det er nødvendigt at organisere et drivhus.

Forudsat at der er 20 huller i loggen, er udbyttet op til 10 kg svampe.

Dyrkning i poser

En mere rentabel året rundt mulighed for at opnå kvalitet svampe. Posen er fyldt med et substrat. Til produktion er halmen velegnet. I tør form placeres den i et bad, fyldt med kogende vand og dampet i 4 timer. Som et resultat vil det blødgøre og blive sterilt. Underlaget, som er blevet varmebehandlet, skal skrues ud og lægge under tryk.

I posen fremstilles huller 1 cm i diameter i en afstand af 10 cm fra hinanden. Temperaturen i det rum, hvor sækkene skal opbevares, skal ligge i niveauet 23-24 ° C, luftens luftfugtighed - 80-90%. Efter 2-2,5 uger bliver pakkerne dækket af en hvid belægning, hvorefter myceliet begynder at vokse intensivt. Taskerne er hængt i afstand fra hinanden for at give luftadgang og plads til vækst.

Denne dyrkningsmetode er mere rentabel ud fra et økonomisk og teknologisk synspunkt.

Forberedelse af et dyrknings- og plantningssted

  • Som et rum til dyrkning af svampe er et skur, en kælder, en træstruktur og en forladt industripark egnet.
  • For at skabe gunstige forhold er det nødvendigt at sikre høj luftfugtighed (op til 85%) og udstyre ventilation.
  • Området for lokalerne skal vælges ud fra den forventede belastning: For arrangementet af 7 poser er 1 m² påkrævet.
  • For at styre temperaturen inde i bygningen er et almindeligt rumtermometer egnet.
  • Optimal fugtighed sikrer, at flere beholdere er til stede med vand eller periodisk vanding af gulvet.

Som frømateriale anvendes en champignonmycelium, som købes i specielle laboratorier.

Hvis du spekulerer på, hvilken virksomhed der er bedre at åbne i en lille by, så tjek dette materiale.

Processen med vækst, omsorg for svampe

Denne proces er opdelt i tre faser - underlagsbehandling, dyrkning af mycelium og direkte svampe:

  • Østers - en træ-svampe i det miljø, de vokser på savsmuldet af løvfældende træer, så et passende miljø for deres vækst in vitro vil solsikke avner, majskolber eller strå.
  • Det knuste råmateriale dampes, efter afkøling filtreres det, blandes med en mycelium. Den resulterende sammensætning er fyldt med polyethylenposer på 80x40 cm. Vægten af ​​en sådan pose i sin færdige form kan nå 12 kg. Til spiring af mycelium i poserne er der lavet huller.
  • Efter 15-20 dage vil små druer spire gennem slidserne. Rummet til yderligere vækst af svampe er udstyret med belysning, som skal fungere i 12 timer dagligt. Ved hjælp af en ventilator og beholdere med vand sikres en passende fugtighed og temperatur på op til 16 grader. Inden for 7-10 dage vokser svampene til den krævede kommercielle vægt, afgrøden fjernes, og poser med sporer sendes til en syv-dages "hvile". Efter 7 dage er de igen klar til at bære frugt. Fra en sække er det muligt at samle op til 3 afgrøder, efter at et underlag er nødvendigt at udskifte.

Salgsmarkeder

Mushrooming er ikke en fælles type forretning i vores land. Denne kendsgerning garanterer minimal konkurrence på markedet.

Ikke desto mindre er butikker, supermarkeder, cateringvirksomheder og almindelige engrosmarkeder meget begejstret for at købe næringsprodukter.

Udsigterne for dette markedssegment er meget store, og han er klar til at acceptere nye deltagere.

Samlede omkostninger og omtrentlig fortjeneste af projektet

Første års udgifter omfatter:

  • Lej et kælderområde på 10 kvadratmeter - 20 tusind rubler.
  • Virksomhedens produktionskapacitet er 70 poser. Omkostningerne til forbrugsstoffer (pakker, fans, råvarer til substrat, mycelium) - 30 tusind rubler.
  • Kompensation af 2 medarbejdere - 50 tusind rubler.
  • Transport, forsyningsselskaber og andre udgifter - 10 tusind rubler.
  • I alt: 110 tusind rubler.

Fra hver pose kan du samle op til 3 kg svampe. Hvis du har 70 poser, der bærer frugt to gange om måneden, kan 420 kg svampe opnås. Prisen på 1 kg veshenok på markedet er 200 rubler.

Indkomst - 84 tusind rubler om måneden. Den gennemsnitlige rentabilitet i branchen er 50-60%.

Video om dyrkning af disse svampe

På videoen kan du tydeligt se hele processen:

Profitabilitet østers champignon dyrkning

Eksotisk champignon ostes champignon fortsætter med at øge interessen for forbrugerne og bliver stadig mere populær. Så der er et produkt, der er i god efterspørgsel. Denne kendsgerning fører til spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at oprette en virksomhed? For at finde svaret på dette spørgsmål skal du først bestemme lønsomheden af ​​svampebranchen. Hvor meget kan du tjene en producent på markedet for voksende svampe. Hvor længe vil det tage for at skabe en rentabel produktion. Hvad er risikoen og omkostningerne i organisationen af ​​en rentabel forretning. Nu mere. Lønnsomheden ved voksende østersamphoppe er ret høj. Disse eksotiske svampe er en af ​​de mest profitable svampe, som du kan dyrke selv selv hjemme. På svampe østers champignon er altid en stor efterspørgsel en vigtig forudsætning for rentabiliteten af ​​enhver virksomhed. Ikke alene er efterspørgslen høj, det er også meget nemt at tage sig af og vokse efter østers champignon. Sådanne svampe tager omkring seks uger fra afgrøder og høst, og du tager ikke meget tid til at passe svampe. Du kan have til rådighed et fuldtidsjob på andre vigtige områder, og parallelt være en succesfuld svampeproducent. Forudsat, hvis du har et par timer om ugen for at observere kontrol, for rentabilitet af produktionen og være opmærksom på voksende østers champignon for at opnå konkrete overskud.

Hvorfor er det rentabelt at dyrke østers champignon?

Hvor meget kan du tjene ved at dyrke østers champignon? Disse eksotiske svampe sælges i øjeblikket til en pris på $ 1,5 for 1 kg. En 100 kvadratmeter. m dyrket område kan give op til 4 tons svampe i løbet af året. Det handler om $ 6000 eller $ 500 pr. Måned. Enig, at dette allerede er ret omkostningseffektiv produktion. Men hvis du har brug for flere penge? Udvid salgsmarkederne i dit område og gøre flere afgrøder. Voksende svampe østers champignon, vil du helt sikkert ikke blive en rig mand til i morgen. Men du kan gøre en god indkomst, der ikke tager dig meget tid. Dette er den perfekte måde at tjene ekstra penge eller få en anden indkomst på. Så hvordan kan du blive en rentabel champignonproducent? For det første skal du identificere et gunstigt voksende rum, hvor du kan styre temperaturen, fugtigheden og mængden af ​​lys. Svampe har tre faser af vækst, og det er meget vigtigt, at du har mulighed for at regulere klimaet i lokalet i alle tre faser. For det andet, og vigtigst af alt, sørg for at rummet er i stand til at opretholde et højt niveau af renlighed. Pasteurisering af dit halm, spåner og næringsmedium hjælper med at eliminere mulige forureningskilder. Pas på, fjern eventuelle potentielle forureningskilder. Før såning af svampe fra halm, er det nødvendigt at tørre og desinficere overfladen. Og selvfølgelig skal du vaske dine hænder grundigt, inden du håndterer genstande, såsom halm eller mycelium. Hvis du kan hjælpe dine østers med at undgå forurening, vil høsten blive meget større og bedre, og du får en større andel af markedet.

En rentabel østers, du har brug for at vide, hvordan man vokser og sælger

Teknologi af rentabel dyrkning af østers champignon.

Svampehandel kan medføre store overskud i løbet af få uger. Derudover er det nok at organisere en cyklus champignonproduktion. For at bevare et højt niveau af rentabilitet - rationelt styre produktionen. Brug i praksis tips til dyrkning af østers champignon. Faktisk er her hvordan man kommer i gang i kun seks enkle trin.

  1. Skaff et kvalitetsmycel og kuld. Mycelium til dyrkning af svampe koster dig $ 3 pr. Kilo fra det, du kan fjerne op til fire afgrøder og mere. Du skal også købe et kuld. Mange svampeavlere bruger halm eller flis. Halm er som regel den foretrukne løsning. Og bedst af alt, hakket halm. Det er også ønskeligt at tilføje gødninger. Hele blandingen hedder kompost. For 1 ton substrat kræves 8 kg mycelium. Med et ton kompost kan du få 175 kg. svampe østers champignon.
  2. Forberedelse af kompost svampe osters champignon. Først hugge halmen. Sprøjt derefter sprøjten stærkt med halm. Nu er det tid til at opvarme halmen i kogende vand. Fortsæt med at koge i en halv time, og fjern derefter halmen fra det kogende vand og afløb det lidt. Derefter spredes halmen på en ren overflade og lader afkøle.
  3. Pakning i plastikposer. Nu er det tid til at pakke plastikposer med halm og mycelium. Emballage udføres i følgende rækkefølge: 5-7 cm strøer falder i søvn i en taske, og derefter sprinkle let med mycelium. Overhold denne ordre, indtil du fylder posen helt. Dernæst lukker vi tasken ovenfra og bruger en kniv til at lave flere lufthuller med en kniv. Placer poserne på hylderne.
  4. Inkubation af svampe. Nu er det tid til inkubation. Den første fase af dyrkning af østers champignon. Vær opmærksom på temperaturen i rummet. I intet tilfælde tillader ikke naturligt lys i myceliet. Luk alt og knæk. Brug rødt lys, når du skal kontrollere dine tasker. Når du begynder at lægge mærke til de små svampe af pinhead tæt på lufthullerne i posen, vil du være klar til at gå videre til næste fase af østers champignon dyrkning.
  5. Svampefrugt. For at frugtgøre rummet skal der være et højt fugtighedsniveau. Du skal have et hygrometer. Lufttemperaturen skal være fra 17 til 20 grader Celsius. I modsætning til inkubation skal rummet nu give meget naturligt lys, mindst 12 timer om dagen. For en højere afgrøde kan du bruge en hemmelig teknik. Du skal chokke dit mycelium, som aktivt vil gå ind i frugtfasen. For at gøre dette skal du transportere poserne til et køligt sted i løbet af dagen, for eksempel i kælderen eller et andet køligt sted og derefter overføre dem tilbage til frugtrummet.
  6. Den sidste fase er høst og genfødsel. Når svampekapslerne er fuldt dannede, er det tid til at høste. Afskær forsigtigt alle svampe på sækkene, og her har du den klarste første høst af svampe til salg. Men taskerne er stadig frugtbare, du behøver bare at sende dem til første fase, og efter seks uger får du igen høsten og så videre op til fire cykler.
Operere rationelt, og din champignonvirksomhed vil have høj rentabilitet med tidlige tilbagebetalingsperioder.

Mens du engagerer sig i østers champignon dyrkning, skal du overholde loven om bevarelse af rentabilitet

Men enhver produktion har risici, ulemper og faldgruber, der kan reducere rentabiliteten af ​​voksende svampe betydeligt. Mens du deltager i østers champignon dyrkning, kan du komme over for nogle vanskeligheder. Alt dette er skjult i nuancen. For at identificere alle nuancer af produktion skal du blot stille spørgsmål.

  1. Hvorfor østers? Hvis du laver ostersvampe, lærer du af din egen erfaring, hvordan disse eksotiske svampe har et stort efterspørgsel. Uden kulinarisk kunst ville grusomme virkeligheder simpelthen ikke være tolerabel. I enhver madlavning anvendes svampe. De har også nyttige egenskaber til helbred. De forebygger onkologiske sygdomme, de er stærke antioxidanter. Svampe som østers champignon er et af de nemmeste i voksende teknologi. De kan høste hver sjette uge. De er ret nemme at vokse, de vokser hurtigt, østers champignon kan gøre dig gode penge uden at tage for meget af din tid. Det er hovedårsagerne til, at svampeavlere vælger østersamphopperne.
  2. Er det muligt selv at forberede et mycelium til at reducere omkostningerne? Der er to måder. Du kan selv forberede myceliet ved hjælp af sterile kulturer. I sidste ende vil du i sidste ende få besparelser. Det kan være billigere, men de oprindelige omkostninger ved fremstilling af mycelium kan være meget høje. I stedet overveje at købe en klar til inokuleret mycelium fra en leverandør.
  3. Hvilken temperatur skal være i rummet under inkubation? I forskellige faser af dyrkning af østers champignon skal være forskellige temperatur, fugtighedsniveau og mængden af ​​naturligt lys. Du skal helt sikkert få et testinstrument. Alle indikatorer i forskellige faser er beskrevet ovenfor.
  4. Kan jeg bruge kosttilskud til at forbedre min vækst? Kategorisk anbefales det ikke at anvende tilsætninger af kemisk sammensætning. Glem ikke, at svampe er et naturligt filter, de kan akkumulere i sig selv toksiner. Du får hurtigere og mere høst, men samtidig er smag og andre kvaliteter af dit produkt, der ikke vil standse, konkurrencen betydeligt faldende. Så du kan permanent miste dine faste kunder. Hvis du bruger naturlige tilsætningsstoffer, for eksempel: solsikke eller sojabønnemel, bomuldsblader, alfalfa blade rig på nitrogen. Sådanne tilsætningsstoffer øger ikke din høst betydeligt, men de giver høje smagsstoffer og aromatiske parametre i svampe. Sådanne svampe giver ikke smag af skovsampe.
  5. Når du vokser, skal du overholde renheden. Hvordan kan dette opnås? Sørg for, at alle overflader, som kommer i kontakt med halm, mycelium eller svampe, er rene. Udfør desinfektion af alle overflader. Påfør 10% blegemiddel på overfladen, hvor hylderne kommer i kontakt med poserne. Glem ikke at vaske dine hænder grundigt før arbejde.
  6. Hvor og til hvem at sælge svampe østers champignon? Tre måder at realisere svampe på er allerede beskrevet ovenfor. 1 i vegetabilske markeder, 2 i restauranter (kantiner, restauranter, pizzeriaer osv.) 3 til at tilbyde engrosforsyninger til detailforretninger (købmandsforretninger, supermarkeder, samme markeder).
  7. Hvordan kan jeg øge salget? Annoncér dit produkt. Reklame er handelsmotor. Lad os annoncere, lave reklamestande, foretage kampagner. Distribuer en prøve til restauranter gratis. Mange kunder vil prøve kvaliteten før de køber. Fordelingen af ​​gratis prøver er en handling uden konkurrence. Du kan hurtigt finde din kundebase.
  8. Hvor meget skal du have plads til at få $ 1000 om måneden? At modtage $ 1000 pr. Måned bestemmer ikke kun produktionsmængderne, men også salgsmængderne. Du skal være i stand til ikke kun at vokse meget, men også at sælge meget. At dyrke en masse svampe er kun halvdelen af ​​arbejdet for en rentabel forretning. Mængden af ​​kvadrat du kan beregne med en simpel formel. Med 100 kvm du får ca. 4 tons. Svampe om året. Omkostningerne ved et kilo østers champignon starter fra $ 1,5. Og det: 4000 kg. * $ 1,5 / 12 måneder = $ 500; Derfor har du brug for 200 kvadratmeter til afgrøder. Men forudsat at hvis du ved, hvordan man vokser 8 tons svampe om året, får du fortjeneste på $ 1000 pr. Måned. Hvis du ikke ved hvordan, start små... Du vil lære dette håndværk af alle.
  9. Hvad er bedre at bruge til affald? Kuld er et næringsmedium til svampe. Fabrikanter bruger normalt halm. Nogle vælger træflis. Halm er normalt den bedste løsning, fordi du kan finde i de fleste fødevarebutikker til en rimelig pris. Og halmens ernæringsmæssige egenskaber er større. Du kan også tilføje gødninger, men i starten er det bedre ikke at eksperimentere.
  10. Hvis du ikke kan sælge en frisk batch champignon, hvad kan du gøre?
    Dine østers champignon vil have en efterspørgsel, mens de er friske. Men hvis du ser, at du har en lille kunde database eller små ordrer, og du har ikke tid til at sælge svampe friske. Tidligere skal du erhverve udstyr til frysning og tørring eller coacervation af svampe. Frysning, coacervation eller tørring giver dig mulighed for at sælge svampe i flere uger eller måneder.

Vi håber, at disse ofte stillede spørgsmål og svar på dem vil hjælpe dig med at komme ud på en sikker start med østers champignon og vokse din hurtigt voksende forretning. Om få uger kan du allerede lave dine første penge.

Færdigfremstillet forretningsplan for voksende svampe (østers champignon)

Minimum startkapital


Projektet til dyrkning af østersampfrugt er præget af et lavt risikoniveau på grund af organisationens enkelhed, små opstartsinvesteringer og lave strømforbrug. Projektets tilbagebetalingsperiode fra produktionsstart er 9 måneder.

Projektoversigt


Formålet med dette projekt - dyrkning af svampe (østers svamp) med henblik på deres gennemførelse i den friske form, i Rostov ved Don med en deraf følgende stigning i produktionskapaciteten og udvidelse af sortimentet af andre typer af svampe. Østershatte er altid i efterspørgslen blandt befolkningen adskiller uhøjtidelighed til temperatursvingninger, niveauet af fugt og lys, let at rengøre, har en hurtig spiring. Omkostningerne ved at dyrke østers champignon er ikke store, hvorfor virksomheden har gode rentabilitetsindikatorer.


Produktionen har ubegrænsede ressourcer af råmaterialer (halm, savsmuld, majskolber, solsikkefrø, avner af solsikkefrø og så videre.), Og er beliggende i en økologisk rent område, 15 km fra byen, så uden at miste sin kvalitet udgifterne til transport af produktet til den endelige forbruger er minimal.


Processen omfatter 4 hovedfaser:


Køb af inokulum (mycelium);


Fremstilling af substrat (pose med næringsmedium og mycelium);


Omkostningerne ved projektet vil være 202.500 rubler, som vil blive taget fra personlige besparelser. For det meste vil midlerne blive brugt til oprettelse og udstyr af et drivhus i det ejede sommerhusområde, samt køb af mycelium, gødning og andre forbrugsstoffer. Projektets tilbagebetalingsperiode fra produktionsstart er 9 måneder.


Nøglefinansielle komponenter i projektet


Projektets nettoresultat *, rub.


Rentabilitetsindeks, PI


Tilbagebetalingsperiode, måneder.


Tilbagediskonteret tilbagebetalingstid, måneder.


* Data i 12 måneder fra begyndelsen af ​​salgsarbejde


Udtrykket af den forberedende del af projektet vil være 2 måneder. Den første høst er planlagt til at blive modtaget 40-50 dage efter plantningen.

Lønnsomhed af voksende svampe (østers champignon)


Østers champignon tilhører dyrkede svampe. Markedet af dyrkede svampe, i modsætning til det vilde champignonmarkedet, er let at beregne. Indtil 2014 var den største andel af hjemmemarkedet (ca. 85-90%) besat af importerede produkter. Volumenet af den russiske produktion i 2014 var begrænset til 8,02 tusind tons champignon. Men i august 2014 faldt svampe under embargoen. Importen begyndte at falde i alle positioner. Udenlandske producenter begyndte at forlade markedet og befri russiske iværksættere. Ifølge bladet "School of Mushrooming" for 9 måneder af 2015 steg russiske svampeavlere til produktion af østersampus med 17% i forhold til samme periode sidste år.


Lignende trender registreres i produktionen af ​​andre svampe, især svampe. Som følge af devalueringen af ​​rublen steg salgspriserne for dyrkede svampe. I dag dækker det underskud på markedet og overgangen til fuld import substitution, det vil tage mindst 158 ​​tusind tons champignon. De rådende markedsvilkår samt et svagt konkurrenceniveau bidrager til åbningen af ​​egen produktion.


Produktionen selv er beliggende i forstadsområdet, 15 km fra Rostov-til-Don. Området af drivhuset og de lokaler, hvor processen med voksende svampe opstår, er 60 kvadratmeter. meter. Til dyrkning af svampe køber en specialiseret virksomhed frø (mycelium), hvis pris er 50-55 rubler. pr. kg. Yderligere på stedet er forberedelsen af ​​substratet og processen med dyrkning af østersamphopperne med det nødvendige fugtniveau. Råmateriale til underlagsberedning fremstilles uafhængigt eller delvist købt (koster 1 ton halm - 2 tusind rubler). Udtrykket af en produktionscyklus er ca. 40-50 dage. Varerne sælges på et ikke-stationært salgssted på Rostov-Don-markedet.


Da virksomheden i starten er fokuseret på en lille mængde produktion (ca. 1 tons svampe om måneden), vil personale og ansat personale ikke være behov for vedligeholdelse. De vigtigste ansvarsområder, herunder køb af mycelium, plantning, gødning og opsamling af svampe udføres af medlemmer af ejerens familie. Virksomhedsejeren tager en direkte rolle i de vigtigste produktionsprocesser, og udfører detailhandel på grøntsagsmarkedet. Som en form for ejendom blev en IP med et forenklet beskatningssystem valgt - 6% af den indkomne indkomst.

Beskrivelse af varer (champignon ostes champignon)


Oyster er et miljøvenligt produkt til dyrkning, hvis kemisk behandling ikke anvendes. I modsætning til andre populære dyrkede svampe - mushrooms, der vokser på overgødt gødning, foretrækker østers champignon træer. Populariteten af ​​denne svamp er forklaret af forskellige måder at udarbejde. Østers kan steges, koges, saltes, marineres. Oster er også aktivt anvendt som ingrediens i forskellige retter, tilsat salater. Især populær er østers champignon i den kolde årstid, når befolkningens egne champignonbestande er opbrugt.


Østers champignon har ikke kun gode smagsegenskaber, men det er også nyttigt for helbredet. Veshenka sænker kolesterolet i blodet. Østersaft forhindrer udviklingen af ​​E. coli. Disse svampe har et lavt kalorieindhold (ca. 38 kcal i frisk form). Østers champignon indeholder en stor mængde kulhydrater, de indeholder vitaminer D2, E, C, B, PP. Disse svampe indeholder også enzymer, der brænder fedtstoffer og glykogen. Svampens masse indeholder calcium, jod, kalium, jern, biotin og thiamin. En anden nyttig egenskab af østers anses for at sænke blodsukkeret. Brug af østers kan hjælpe med at forhindre udviklingen af ​​sygdomme som aterosklerose, hepatitis, mavesår og kolestitis. Også læger anbefaler at bruge østers champignon i mad til mennesker, der lider af bronkitis eller som har gennemgået kemoterapi.


Den største ulempe ved østers dets skrøbelighed betragtes, i forbindelse med hvilken denne svamp er vanskelig at transportere over lange afstande. Friske ukølede svampe betragtes som en meget delikat fragt, som kræver et særligt temperaturregime og den hurtigste levering. Også østers champignon har en temmelig mild, svag lugt. Når sporer kommer ind i lungerne, kan østers slim forårsage allergier.


Produktkvaliteten og sikkerheden for slutbrugerne forventes at blive tilvejebragt ved køb af certificeret mycelium, desinfektion af produktionsfaciliteter og udstyr samt anvendelse af moderne produktionsteknologier.


Voksende østers tilhører produktionen den næsten ikke-affald, som bruges substrat bruges som et kosttilskud, som bruges til at fodre svin, samt gødningsstoffer til gartnere og landmænd. Det brugte substrat er planlagt at blive solgt som en ekstra indtægtskilde.

Salg og markedsføring inden for levering af østers champignon


Kundernes grundlæggende krav til produkter af denne type er friskhed, som bestemmer kvaliteten. Placeringen af ​​svampebedriften er 15 km. fra etableringsstedet kan man organisere transport på egen transport (van "Lada Largus") uden tab for kvalitet. Salget af produkter finder sted på Rostov-Don-markedet for fødevarer og grøntsager. Der kræves ingen speciel emballage til svampe. Til transport anvendes plastikbokse.


Kernen i prisen på produkterne er materialernes omkostninger til produktion og brændstof samt prisen på konkurrenter, som i gennemsnit er 150 rubler i byen. pr. kg. Som en konkurrencemæssig fordel skal man først oprette en detailpris på 140 rubler. pr. kg. Afhængigt af efterspørgselsniveauet og andre faktorer (for eksempel devaluering af rublen) kan en stigning eller et fald i salgspriserne være muligt.


Som en metode til at øge salget forventes det at anvende annoncering på internettet for at tiltrække grossistvirksomheder.

Planlæg til produktion af østers champignon


Geografisk er svampebedriften placeret 15 km fra byen Rostov-til-Don, på grund af, hvad tidspunktet for levering af svampe til salgsstedet ikke er mere end en halv time. Processen med voksende svampe finder sted i et økologisk rent landområde i forstæderne. Virksomhedsteknologi kan opdeles i flere hovedfaser:


I første fase Der er et køb af mycelium fra specialiserede laboratorier. Kriteriet for valg af leverandør er tilgængelighed af relevante dokumenter, kundeanmeldelser, kvalitet og overkommelige omkostninger ved produkter (50-55 rubler per kg.). Indkøb af myceliet udføres ikke en gang, men flere gange om året, da holdbarheden ikke overstiger 3-4 måneder. I første fase er det planlagt at købe et mycelium fra forskellige leverandører for en klar sammenligning af resultaterne og træffe yderligere beslutninger.


Det andet stadium indebærer selvstændig fremstilling af et substrat, det vil sige et næringsmedium til svampe. På grund af manglen på kommerciel svampeoplevelse i starten af ​​aktiviteten foreslås det at forberede et substrat fra forskellige komponenter for at bestemme det bedste udbytte. Blandt dem: hvede, rug, bygstrå, havre, hørbrød, cobs og stængler af majs. Substratet skal have aerob aktivitet, tilstedeværelsen af ​​luftgab mellem partiklerne, muligheden for hurtig udvikling af myceliet.


Det forventes også at anvende tilsætningsstoffer til at øge udbyttet: savsmuld, chips, træbark, avl og andet planteaffald. For at rense strå fra mikroorganismer anvendes en pasteuriseringsprocedure. Råmaterialet opbevares i et særligt kammer, hvori vanddamp pumpes i ca. 6-8 timer ved en temperatur på 60 ° C. Pasteuriseringstemperaturen skal holdes inden for 55-60 ° C: en lavere temperatur dræber ikke sygdomme og mikroorganismer, og en højere fremmer udviklingen af ​​Trichoderma, som vil ødelægge afgrøden. Derefter falder temperaturen, og råmaterialet forbliver i kammeret i yderligere to dage.


Derefter afkøles substratet og anbringes i polyethylenposer på 10-12 kg og plantes med mycelium østers champignon i en hastighed på 150-200 gram pr. 1 pose. For at fjerne overskydende fugt i bunden af ​​posen laves huller, hvorefter poserne placeres i spiringskammeret.


Den tredje fase er at give betingelser for dyrkning af svampe. I rummet er direkte sollys ikke tilladt. Til spiring er svampeklodserne installeret lodret, og afstanden imellem dem er 10 cm. Temperaturen er ca. 24 ° C, relativ luftfugtighed er ca. 60-65%. Myceliet spirer i 10-17 dage, hvorefter poserne skal overføres til kammeret til frugtning. Fungale enheder er installeret i en række i tiers, afstanden mellem rækkerne af akserne er 1 m i frugtsætning kammer holdes lavere temperaturniveau -. Af størrelsesordenen 12-18 ° C og en luftfugtighed på 80-85%.


For at opretholde høj luftfugtighed anvendes et specielt vandingssystem. Hvis betingelserne er opfyldt, forekommer fosterets embryoner i 2 uger. Høst fra hver pose samles i 3 bølger, hvorefter myceliet udskiftes med en ny. Svampe opsamles af druser (klynger), i en ung alder. Den optimale størrelse af hætten er op til 40 mm. Minimumsudbyttet fra 1 bølge af tilbuddet er 150-200 kg fra 1 ton substrat, 350-400 kg - fra 2 tons. Den samlede varighed af produktionscyklussen er ca. 2 måneder.


Det sidste stadium involverer realiseringen af ​​høsten. Svampe er letfordærvelige produkter, der kan opbevares i køleskabet i højst 5 dage. De vigtigste kanaler til salg af svampe er markeder, købmandsforretninger, restauranter og cateringsteder, virksomheder til fodring af landbrugsdyr. I forbindelse med relativt små produktionsmængder er det planlagt at sælge et af grøntsagsmarkederne i Rostov-Don-Don ved det ikke-stationære salgssted som en første salgsmulighed. Lejeprisen pr. Dag med moms er 250 rubler.


For at gennemføre projektet vil der kræves et areal på 60 kvadratmeter. meter. For at udelukke lejeomkostningerne planlægges østers champignon dyrkning på sin egen sommerhus. Det er planlagt at udstyre 2 separate rum - en inkubator, hvor mycelien vil vokse, samt et spiringskammer med en ekstraktionsanordning. Den planlagte produktionsvolumen for produktionscyklussen er 2000 kg i et år (6 produktionscykler) - ca. 12.000 kg.


Omkostningerne ved opførelse af drivhuset vil være 100 tusind rubler. En anden 114 500 rubler. kræves til udstyr. Udgifterne til udstyr er angivet i tabel. 1. Byggearbejdet er planlagt at være afsluttet inden for 2 måneder.


Tabel 1. Udstyrsomkostninger


Til driften af ​​virksomheden er medlemmer af ejerens familie involveret, der sammen med ejeren udfører basale funktioner, herunder plantning, gødning og opsamling af svampe. Familiefællesskabets format er designet til at reducere omkostningerne ved at betale personale lønninger. Den nødvendige erfaring skal erhverves i løbet af aktiviteten, samt ved at læse den specielle litteratur.


Nuværende omkostninger omfatter el, køb af mycelium (50-55 rubler per kg.), Omkostninger til brændstof og smøremidler. Omkostningerne ved at købe et mycelium kan stige eller falde på grund af sæsonudsving i efterspørgslen. Også til udgifterne i hovedperioden er lejen til et marked på markedet - 250 rubler. pr. dag (i gennemsnit 7600 rubler per måned).

Finansiel plan for dyrkning af svampe (østers champignon)


Hovedansvaret for ledelsen er tildelt projektets ejer, som udfører forretningsplanlægning samt funktioner for at sikre betingelser for spiring af svampe, deres levering til salgsstedet og direkte salgsstyring ved afsætningen. Ansvar for dyrkning, pleje, opsamling af svampe tildeles også medlemmer af ejerens familie.


I forberedelsesperioden vil det tage 202.500 rubler. Dette beløb omfatter opførelse og arrangement af et drivhus (100 tusinde rubler.), Køb af udstyr (92.5 tusind rubler.). Omkostningerne i hovedperioden omfatter køb af et mycelium, betaling af boligtjenester, udlejning af et salgspunkt, olieprodukter. Projektets finansielle indikatorer fremgår af bilag 1.

Estimering af effektiviteten af ​​voksende svampe


Projektet til dyrkning af østersampfrugt er præget af et lavt risikoniveau på grund af organisationens enkelhed, små opstartsinvesteringer og lave strømforbrug. Projektets tilbagebetalingsperiode fra produktionsstart er 9 måneder. Tilbagediskonteret tilbagekøbsperiode er 9 måneder. Indikatorer for projektets effektivitet, beregnet for en femårsperiode, er angivet i tabel. 2


De vigtigste perspektiver er: en stigning i salgsprisen på outputtet af projektet for at vende tilbage til 10% (op til 150 rubler per kilogram..), en stigning i mængden af ​​produktionen, udvidelse af den foreslåede interval, søgen efter nye markeder og adgang til engros-købere.


Tabel 2. Projektydelsesindikatorer


Dyrkning af veshenok er en velfungerende forretningsområde. Teknologien med at dyrke veshnenok er ganske enkel. Derudover er der mange måder at øge udbyttet på uden at skade slutbrugeren. Risikoen for risikoreduktion er lidt lettere af de rådende markedsforhold. For i dag i Rusland mærkes svampens underskud på grund af embargoen. Importerede produkter forlod markedet, og som følge heraf steg omkostningerne til husholdningsskum uden nogen negative konsekvenser for efterspørgslen. Når prisen falder, opnår efterspørgslen derfor et betydeligt elasticitetsniveau.


De væsentligste risici er angivet i tabel. 3.


Tabel 3. Vurdering af projektrisici og foranstaltninger for at forhindre deres forekomst eller deres konsekvenser


apps


Projektets produktionsplan og nøglefinansieringsindikatorer i femårs perspektivet