pizzeria

I den moderne verden bliver forretningen på catering mere og mere populær. Folk ønsker ikke eller kan ikke bruge værdifuld tid til madlavning. Pizza er en af ​​de mest populære retter bestilt, så hvorfor ikke tjene penge på det? I dag skal vi snakke om, hvordan man åbner en pizzeria.

Pizzeria åbning funktioner

Vi præsenterer din opmærksomhed 3 "hvaler", hvor virksomheden på en pizza holdes:

  1. Arbejde med mad er altid forbundet med stor risiko for tab. Dette skyldes varernes korte holdbarhed. For at minimere tab så meget som muligt behøver du ikke lave store fødevarebeholdninger. Det er bedre at etablere en logistisk struktur til regelmæssig genopfyldning af køkkenet.
  2. Alt, der er forbundet med offentlig catering, tiltrækker øget opmærksomhed hos regulerende myndigheder. Hvis man ikke overholder normerne, er der alle chancer for at blive straffet fra SES.
  3. Det er vigtigt at vælge gode kokke, da dette allerede er 50% succes. Lækker pizza - faste kunder, og det er stabilitet med efterfølgende vækst.

Sådan åbner du en pizzeria

Pizza format

Afhængig af investeringen kan pizzeria åbnes i 3 formater:

  1. Pizza bar. Udover pizza omfatter barens menu et lille udvalg af andre retter (pommes frites, pølser, desserter, drikkevarer).
  2. Food court-pizzeria. Den bedste mulighed for dem, der ikke ønsker at investere mange penge i reklame. Shoppingcentre er altid fyldt med potentielle kunder - dette er et utvivlsomt plus. Hovedreglen i handel: hurtig, velsmagende og billig, ellers vil de gå til konkurrenter i nabolaget. For at tiltrække opmærksomhed skal du tænke igennem menuen. Sidstnævnte skal udover pizza have et tilstrækkeligt antal retter og drikkevarer, så tællerne ikke er tomme. Af minuserne - en høj konkurrence, fordi madretten som regel er der flere alternativer (herunder netværk "monstre" som McDonald's eller KFC).
  3. Pizza leveringstjeneste. At arbejde, har du brug for et minimum af udstyr, personale, et lille rum. Ulemperne er værd at bemærke de høje omkostninger ved reklamekampagnen. En masse penge bliver nødt til at blive brugt på biler til levering (selv om denne mangel kan udlignes ved overførsel af levering til outsourcing eller ansættelse af førerkurer med en personlig bil).

Dokumenter til åbning af en pizzeria

At åbne en pizzeria bliver nødt til at forberede en seriøs pakke af dokumenter. Hovedpapiret er tilladelse fra Rospotrebnadzor. Til at begynde med vælges et værelse, hvor pizzeriaen er placeret. Derefter sendes en anmodning til den nævnte myndighed. Sidstnævnte analyserer papirerne overleveret til dem, hvorefter de ankommer "på plads". Efter fuld verifikation udstedes et overensstemmelsesdokument, det er også en tilladelse til at starte processen selv.

Derudover skal du til en pizzeria:

  • Dokumentet om industriel kontrol.
  • Kontrakter til afmatning, desinfektion og desinfektion.
  • Koordineret med Rospotrebnadzor liste over produkter solgt og fremstillet.
  • Aftale om eksport af organisk affald og fast affald.
  • En kontrakt om levering af bil desinfektionstjenester (kræves hvis der er en leveringstjeneste).
  • Kontrakt for renseri og vaskeservice, for at passe til form for personale.
  • Kontrakten for levering af tjenesteydelser til desinfektion af ventilations- og klimaanlæg i lokaler.

Virksomheden kan enten være LLC eller IP. Hvis pizzeria er lille, er den anden mulighed mere praktisk. Beskatning afhænger af antallet af ansatte og den samlede værdi af anlægsaktiver. For eksempel er UTII-systemet gavnligt, men det gælder, hvis medarbejderne ikke er mere end 100, og de anlægsaktiver, der ikke overstiger 100.000.000 rubler. Så snart de faktiske tal overskrides, skal beskatningsordningen ændres til OSSO.

Hvordan man vælger et værelse til en pizzeria

Pizzeriaets gevinster afhænger af dens placering. Den forestående løsning at åbne et punkt i centrum af byen, hvor mange butikker og andre offentlige institutioner ofte viser sig at være forkerte. For det første er der en hård konkurrence med eksisterende restauranter og caféer, som formåede at få et navn. For det andet er den høje pris pr. Kvadratmeter. Et sikkert referencepunkt er patency.

Ideelle muligheder for placeringen af ​​pizzeria:

  • Tæt på metro og offentlig transport stopper.
  • Tæt på store forretning centre.
  • Tæt på uddannelsesinstitutionerne.

På kortet kan du se de områder, hvor sådanne institutioner ikke er nok, og åbne der.

Hvis du planlægger at åbne en leveringstjeneste, er placeringen ikke så vigtig. Det vigtigste er, at det opfylder kravene i Rospotrebnadzor. I store byer er det vigtigt at tænke over logistik, så levering ikke er problematisk og tager ikke meget tid (det bør ikke tage mere end 10-15 minutter).

For at få tilladelse til et værelse fra Rospotrebnadzor har du mindst brug for:

  • Til institutionen var udstyret med varmt og koldt vand.
  • Lette vægge malet med vandbaseret maling eller mindst 1,7 meter høj flisebelagt.
  • Køkkenet er udstyret med en hætte.

Ifølge reglerne skal pizzeria i intet tilfælde være placeret i kælderen. Det er problematisk at placere sådanne virksomheder i boligbyggeri.

Ca. 30% af rummet i rummet går til produktionsdelen, så den optimale størrelse af pizzeria er 100-150 kvadratmeter. m.

Udstyr til pizzeria

Listen over nødvendigt udstyr bestemmes i henhold til pizzeriaets valgte format. For eksempel vil leveringstjenesten kun have komfurer, dræn og køkkenborde.

Blandt det nødvendige udstyr til en pizzeria:

  • Ovn.
  • Køleskabe (mindst 3: til fisk og skaldyr, kød og grøntsager).
  • Hakningstabeller.
  • Dough dividers.
  • Flour siftere.
  • Dejen blander.
  • Blandere.
  • Vegetabilske skæremaskiner.
  • Dough sheeters.

Pizzeria personale

Den minimale "sæt" af personale til en pizzeria omfatter:

  • Teknologen - 1 person.
  • Cook - 2 personer (skift arbejde).
  • Assistent kokke - 2 personer.
  • Kasseapparater - 2 personer.
  • Servitører - 2 personer.
  • Loader og rengøringsassistenter - alt efter situationen.

En revisor og en administrator kan ansættes til et almindeligt job eller outsource.

Pizzeria reklame

Den grundlæggende målgruppe for en pizzeria er teenagere og unge mænd indtil 40 år. Reklamekampagnen skal være designet til dem. I kurset vil du gå:

  • Internet (oprettelse af et websted og grupper i sociale netværk).
  • SMS og e-mail nyhedsbreve.
  • Meddelelser i informationsguiderne på underholdningsstederne i byen.
  • Transit reklame på deres egne biler (hvis nogen).

I sidste ende

De anslåede omkostninger ved en virksomhed afhænger af institutionens format:

  • Pizza leveringstjeneste: fra 300 000 rubler.
  • Pizza bar med et komplet sæt af udstyr og møbler til hallen: 1 400 000 - 1 800 000 gnid.
  • Food court-pizzeria: 1 800 000 - 2 000 000 gnid.

I gennemsnit er tilbagebetalingstiden for en pizzeria (med et godt udvalg af pladser og mindst 40 pladser) et par år, nogle gange tidligere. Sådanne indikatorer kan sikkert beregnes ved 350-450% af markeringen og den sædvanlige belastning af pladser med 70%.

Hvordan åbner man en pizzeria fra bunden? Trin-for-trin instruktion

Pizza, fastfood, japansk køkken - uden disse retter er det svært at forestille sig den daglige rutine for en moderne byboende. Alle de nye caféer, barer, restauranter åbner her og der, det ser ud til at vokse straks ud af jorden som svampe efter regnen. Markedet for cateringvirksomheder stiger årligt med 25%. Denne figur frygter nybegyndere forretningsmænd, der ønsker at prøve sig selv i restaurantbranchen. Men frygt er ikke altid berettiget. For eksempel er der ingen åbenlyse ledere blandt de café-pizzerier, de største spillere, som f.eks. Fastfood virksomheder. Pizzamarkedet for nye spillere - indgangen er gratis.

Vi åbner en pizzeria: er det rentabelt og hvor skal man starte processen?

Hvis du beslutter dig for at åbne en pizzeria fra bunden, skal du først afgøre, hvilken type institutionen skal være. Følgende muligheder er tilgængelige: restaurant, cafe, pizza butik, pizza levering.

Italiensk restaurant - Det mest komplekse og dyre projekt. Det er dyrt at leje, købe eller bygge et værelse, udstyre haller, købe specielt udstyr. Menuen på den italienske restaurant omfatter et bredt udvalg af retter, et stort antal sorter af pizza. Bliver nødt til at bruge en masse tid og kræfter på at gøre menuen og finde gennemprøvede pålidelige leverandører, skal du udstede en licens til salg af alkoholprodukter, søger uovertruffen kok (ideelt, selvfølgelig, italiensk) og fejlfri administratorer og tjenere. Men en vellykket løsning på disse problemer vil betale hundrede gange. Dette marked er ikke så mættet som cafe- og bistromarkedet, hvor du hurtigt kan opfange nogle stykker pizza. Der er gode chancer for at finde din cirkel med regelmæssige besøgende. Derudover kommer tilbagebetaling af forretninger i gennemsnit i 1 år.

Cafe Pizzeria - kræver meget mindre finansielle investeringer. Efterspørgslen efter institutioner af denne type er enorm, men konkurrencen er stor. Du kan bygge eller leje et lille værelse, en hal i et indkøbscenter, åbne en sommer cafe - der er masser af gode muligheder. Det kræver ikke et stort antal ansatte. Men i dette tilfælde er en ekstremt omhyggelig analyse af konkurrenternes marked nødvendigt. Den gennemsnitlige tilbagebetalingstid er 1,5 år.

Pizza shop (pizzeria-kiosk) - populær, der udvikler sig med spring og grænser. Dette er et lille værelse, som kun består af køkken og leveringsområde. Hallen til besøgende er muligvis ikke overhovedet, eller kun 2-3 tabeller vil blive placeret i den - for dem der vil have en snack på stedet eller venter på ordren. I sådanne virksomheder er pizza kogt lige foran køberen - om 15-20 minutter, eller tage ordrer via telefon eller internettet.

Levering af pizza - kan være en selvstændig type forretning eller kombineret med andre typer pizzeriaer. Den nemmeste løsning i organisationen, men det er også den mindst rentable af alle. Kræver en veldesignet reklamekampagne. Trods alt vil besøgende ikke være i stand til at blive bekendt med institutionen personligt, reklame i medierne, i indgange, elevatorer, tiltrækningskampagner osv. Er påkrævet.

Den første pizzeria blev åbnet i Napoli i 1738 og hed Antica.

I Moskva er der omkring 500 stationære pizzeriaer i øjeblikket. Den gennemsnitlige tilbagebetaling af en pizzeria af enhver art er 1,5-2 år. Med en kompetent organisation - en rentabel forretning, det vigtigste - at henvende sig til sin organisation med efterretninger, konsultere med kyndige mennesker, vende sig til specialister.

Lav en forretningsplan for en pizzeria

Når du begynder at udvikle dit eget koncept, husk: Ønsket om at realisere den ideelle model for din institution i dit sind er ikke den mest succesfulde ide. Som de siger - smagen og farven... Først og fremmest er det værd at analysere dine økonomiske evner, og derefter vurdere forbrugernes efterspørgsel og præferencer, og sammenlign derefter med dine ønsker og opfattelser.

Forretningsplanen for en pizzeria er ikke kun nødvendig for, at du personligt kan detaljere din plan og søge metoder til implementering, men også for at give investorer, partnere, banker - hvis du ansøger om dem.

Her er de vigtigste punkter, der bør dækkes i enhver forretningsplan:

  • Navnet på institutionen, dens hovedide.
  • Målgruppe.
  • Ønsket sted.
  • Design projekt.
  • Personalet personale.
  • Menuen pizzeria.
  • Reklamekampagne.
  • Omkostningsoverslag for åbningen.
  • Forventede økonomiske resultater.
  • Forventet tilbagebetalingstid.

Husk, at hvis du laver en forretningsplan for dig selv pizza, giver det mening at male i detaljer, præcis hvor meget og hvilken slags medarbejdere, du har brug for, hvilken form for udstyr, møbler og redskaber og i hvilke mængder, hvilke dokumenter du skal registrere. Hvis forretningsplanen bliver nødt til at præsentere for investorer og långivere bør uddybe de finansielle og juridiske aspekter, bly tal, statistikker, for at retfærdiggøre deres egne prognoser.

Vælg og reparer værelset

Normalt er udvælgelsen og reparationen af ​​lokalerne startet efter idéen, stilen og publikum af pizzeria er blevet bestemt. Dette er imidlertid en anden almindelig fejlbegynder. Det er meget sværere at finde et værelse end at tænke på et cafe koncept. Nogle gange skal du tilpasse dine oprindelige ideer i overensstemmelse med de særlige forhold i lokalerne, som du kunne finde / købe / leje. Overvej hvilken løsning der passer dig mere. At købe et værelse er en stor engangsinvestering, som ikke er tilgængelig for alle iværksættere. Men da ca. 40% af alle månedlige udgifter bruges til at betale husleje, bør du klart definere, hvilken type ejendom der vil være mere rentabelt og økonomisk overkommeligt for dig. Husk også: Lejekontrakten i mere end et år kræver statsregistrering på byregistreringskontoret.

Valget af institutionens placering afhænger af dit koncept. Restauranter er mere rentable at åbne i byens centrale områder, og hyggelige små caféer vil blive nydt af familier, studerende, kontoransatte. Så pizzeriaer vil være efterspurgte i sovende områder, tæt på uddannelsesinstitutioner, business centre.

Når man vælger et værelse, er det vigtigt at overveje ikke blot dets placering, åbenhed, men også korrespondancen normer for internt design. Så har du brug for et stort køkken, opdelt i flere butikker, et værelse til opbevaring af personlige ejendele af personalet, et separat toiletrum for medarbejdere. En vigtig funktion - elektrisk strøm i rummet. For eksempel at sætte i en institution på 200-300 kvadratmeter. m komplet sæt af professionelt udstyr, skal elnettet være mindst 30-40 kW. Det er også nødvendigt at overveje, hvor meget plads er ventileret. Ventilationssystemet skal nødvendigvis gå på taget, at placere pizzeria i kælderen er uacceptabelt. Hvis pizzeria er placeret i en boligbygning, så skal rummet have indgange og evakueringsudgange, isoleret fra boligens del af bygningen, har øget lydisoleringen. Med andre krav til institutionen findes i de relevante SNiP'er og GOST'er.

Når du har valgt et værelse, hvor du kan åbne en pizzeria fra bunden, skal du beslutte dig for design: teknik og teknologi, udvikle et designprojekt, tænk over virksomhedens udvendige design, et tegn.

Valg af udstyr

Udstyr, møbler og redskaber vælges ud fra pizzeriaets type og specifikationer. For tydelighed vil vi liste det udstyr, der er nødvendigt for at åbne en lille café-pizzeria, designet til 20 besøgende, og angive omkostningerne.

Tabel. Udstyr til pizzeria

navn

Mængde (stykker)

Omkostninger (rub.)

Køleskabe

Køleskab

Sæt af bordservice, apparater

Personaleformular

Borde, sofaer, stole til hallen

I alt: for at åbne en café-pizzeria for 20 gæster, vil udgifterne til udstyr, møbler og redskaber udgøre 585.000 rubler. Faktisk vil figuren være mere i virkeligheden ud over alt ovenstående, skal du købe køkkenredskaber (pizza skimmelsvampe, knive, kasser osv.), Ekstra elementer til bordindstilling, indretning osv.

Vi tænker over menuen og vælger leverandører af produkter

Menuen diskuteres direkte med kokken. Han kan tilbyde en bred vifte af mulige retter, og du vil allerede vælge noget, der synes mest tilfredsstillende for dig og institutionens koncept.

Hvis du beslutter dig for at åbne italiensk restaurant, så kan hans menu omfatte: pizza, spaghetti, supper, kød og fisk, salater, slik og kager, is, alkohol, vand, te, kaffe, juice og andre drikkevarer. Siden, der kommer til en italiensk restaurant, er besøgende stadig mest tunet til pizza og spaghetti, så vil provenuet fra deres salg være den højeste procentdel. Alkoholproduktionen tager tredjepladsen. Omfanget af indtægterne i restauranten vil være i weekender og helligdage. Mængden af ​​hver check vil være stor nok.

indtægter pizzeria, som f.eks. ligger i et indkøbscenter eller i nærheden af ​​en campus, vil være mindre afhængig af ugedagen. Kontantens størrelse vil være betydeligt lavere, men besøgernes strøm vil være meget anderledes end restauranten: Patronen af ​​sådanne steder er meget høj. I sådanne virksomheder er vægten altid på at lave pizzaen selv, resten af ​​sortimentet kan være smalt - nogle få enkle salater, kager, is. Pizzeria bar - normalt læskedrikke, milkshakes, nogle gange - lav-alkohol produkter. I små pizzeriaer kommer oftest familier, med børn, som bestemmer området. Også menuen vil afhænge af placeringen af ​​cafe. Det giver ingen mening at sælge alkoholprodukter i pizzeriaer tæt på skoler og universiteter. Det er trods alt uetisk.

Pizza butikker og leveringstjenester fokuserede også primært på forberedelsen af ​​pizza. Men for at tiltrække det største publikum er det værd at tænke på at sælge sushi, ruller, salater. Sortimentet af drikkevarer er normalt kulsyreholdigt vand, juice, te, kaffe, øl.

Enhver pizzeria, det være sig en restaurant eller en cafe, skal tilbyde mindst 5 typer pizza til gæster, bedre - mere. Ud over standardkødet og svampeindstillingerne, bør du diskutere med kokken muligheden for at bage pizza med fisk og skaldyr, vegetar, barn (sødt). Sæsonbestemte tilbud vil være relevante.

Den mest populære pizza i verden er pepperoni pizza (med en skarp salami look). Hvis du vil bestille det i Italien, skal du bede om salame picante eller pizza alla diavola.

Hidtil er det i forbindelse med den nuværende økonomiske situation rimeligt at være opmærksom på råvarerne til pizza fra indenlandske producenter. Dette gælder især for en lille cafe, ellers kan mængden af ​​checken vokse betydeligt. Restauranten, som ønsker at vinde anerkendelsen af ​​besøgende, er den ideelle mulighed for at ansøge om levering af råvarer til italienske virksomheder.

Omkostningerne ved 1 pizza er 80-130 rubler. Tillægsgebyret er 300-400%. Tillægsgebyret for resten af ​​pizzeriaets måltider er 200-300% for drikkevarer (te, kaffe, juice) - op til 600%. For at din virksomhed skal kunne generere indtægter, skal prisen på pizzaen og prisen være i et forhold, der ikke er lavere end 1: 5.

Samtidig er det vigtigt at tage hensyn til priskvalitetsforholdet, det er heller ikke værd at forfølge de billigste råvarer. Lav pris på pizza, kan i første omgang involvere det bestemte segment af besøgende, men som følge heraf kan man miste klienter på grund af utilfredsstillende kvalitet af retter. På et marked, hvor reglerne for hård konkurrence konkurrerer, kan dette være en fatalt fejl.

Vi rekrutterer personale

Beslutningen om dette spørgsmål afhænger af, hvilken type institution du åbner. Og igen, for klarhedens skyld vil vi skrive ned kravene til en lille pizzeria til 20 personer. Det mindste personale er:

  • pizza-yolo (1-2 personer);
  • tjeneren (2-3 personer);
  • opvaskemaskine (1-2 personer);
  • rengøringsmiddel (1-2 personer);
  • kurér (hvis du planlægger at udøve, udover at sælge pizza i salene, også levering).

Den vigtigste person i pizzeria er pizza. Det er han der kan skabe et unikt mærke af din pizza, som de gerne vil købe, for hvilke og for deres skyld, de vil vende tilbage. I russiske gymnasier og tekniske skoler er der ingen retning, hvor de lærer at lave pizza. Derfor, hvis du åbner en restaurant, giver det mening at se efter en pizza-jolo fra Italien eller en tidligere praktikplads. Selvfølgelig vil hans arbejde blive yderst betalt. Succesfulde søgninger efter en pizza restaurant til en lille pizzeria, pizza shop eller levering kan udfyldes ved at ansætte en medarbejder, der er uddannet fra en specialskole og færdige kurser i det grundlæggende at lave italiensk køkken.

Ved valg af personale skal du være opmærksom på, at alle medarbejdere skal have gyldige lægebøger. Udenlandske statsborgere skal have arbejdstilladelse.

Hvem laver pizza? I Rusland kan denne person kaldes en pizza maker, en pizza mester. Men i italiensk stil skal det kaldes pizza-jolo og på den amerikanske pizza-æg.

Vi overvejer en reklamekampagne

For at finde købere hurtigst muligt for at finde en "kunde", bør man tænke gennem en kompetent reklamekampagne.

For restauranten kan en smuk højtidelig åbning, måske med tiltrækningen af ​​en berømthed, samt placeringen af ​​udendørs reklame - et attraktivt skilt, billboards, bannere osv. Være et vellykket reklamebevægelse. Distribution flyers, live reklame (for eksempel en mand i en pizza suit) - snarere skæbnen til cafe-pizzeria.

For en pizza butik og leveringstjeneste er reklame i indgange (at spredes i postkasser), i elevatorer, distribution af flyers, reklame i pressen og endda telefoninformation også egnet.

Selvfølgelig bør enhver type pizzeria have en hjemmeside eller i det mindste en side i sociale netværk. Heldigvis er det i dag ikke svært at organisere dette. Du kan ansætte en speciel person, der vil promovere dit brand på internettet. Selv en elev vil være i stand til at gøre dette, med den nødvendige tid og begejstring, sådan arbejde kan medføre betydelige resultater.

Tænk over reklamekampagnen, husk at hovedmotoren i din virksomhed stadig vil være produktkvaliteten, og den vigtigste måde at formidle information på er mund til mund.

Hvilke dokumenter er der nødvendige for at åbne en pizzeria

Når man åbner en pizzeria, kan enhver organisatorisk og juridisk form vælges. For at registrere institutionen vil det tage mere end en måned at forberede og udfylde al den nødvendige dokumentation. Uden fejl skal du bruge:

  • tilladelse til sanitet
  • Afslutningen af ​​brandvæsenet;
  • Bekræftelse af indgåelse af kontrakter om udførsel af affald, afvandring, desinfektion, rengøring af ventilationssystemer mv.
  • hygiejnepaset på en forudsætning;
  • Bekræftelse af kontrakten for installation af brandalarm og alarmknap;
  • Bekræftelse af registrering af kasseapparat
  • Licens til handel med alkoholholdige drikkevarer.

Og det er kun en kort liste over nødvendig dokumentation. Det er usandsynligt, at det vil være muligt at indsamle det selvstændigt og korrekt udforme det: Ved løsning af dette problem kan man ikke undvære specialiserede agenturer. De penge, der bruges til at behandle dokumentationen, overstiger mængden af ​​100.000 rubler. Registrering i skattemyndighederne vil koste omkring 10 000-15 000 rubler, indgåelse af kontrakter med energiforsyning og spildevand, en aftale med vandforsyningsorganisationen, SES mv. - fra 100 000 rubler.

Hvor meget koster det at åbne en pizzeria fra bunden

Omkostningerne ved at åbne en pizzeria fra bunden er opdelt i første gang (en gang) og månedligt. Deres størrelse afhænger af den type cateringvirksomhed, som du organiserer. Blandt de oprindelige omkostninger er:

  • leje eller køb af lokaler
  • reparationsarbejde
  • administrationsudgifter
  • køb af udstyr;
  • køb og installation af brandalarm;
  • køb af møbler og tallerkener;
  • reklamekampagne;
  • oprettelse af en varebeholdning.

Månedlige udgifter består af:

  • husleje;
  • løn til ansatte
  • betaling for kommunikation, telefoni, internet;
  • køb af råvarer og andre forbrugsvarer.

I alt: åbningen af ​​leveringsservicen pizza vil koste i alt ca. 800 tusind-1 million rubler, en pizza shop - fra 1,5 millioner rubler, en cafe-pizzeria - fra 3 millioner rubler, en restaurant - fra 6 millioner rubler.

Virksomhedens rentabilitet afhænger af sin art til 150.000 til 500.000 rubler per måned. Den gennemsnitlige rentabilitet er 30-40%, men den kan nå 70%. Sådanne høje indikatorer kan opnås ved at finde fordelagtige leverandører af råvarer og udstyr takket være en tilstrækkelig strøm af besøgende, hensyntagen til alle mulige risici, en kort tilbagebetalingstid på tilbagebetaling. For at kunne beregne alle mulige indikatorer korrekt og undgå risikoen for fiasko i første fase, kan du ikke gøre det uden specialiserede agenturer, der hjælper med at åbne en pizzeria fra bunden.

Bistand ved åbning af en pizzeria

Som vi har set, er det meget svært at organisere en "pizzeria" -virksomhed uafhængigt, i hvert fald - på et eller andet tidspunkt - involverer fagfolk (advokater, økonomer, ingeniører). En bekvem og rentabel løsning er at kontakte virksomheden, som kan yde støtte i alle faser.

Du kan f.eks. Kontakte Pizza Group. Virksomheden "født" fra Italien, tilbyder sine tjenester over hele verden siden 1973, og i Rusland har været i drift siden 2014. Pizza Group producerer professionelle linje af udstyr til pizzeriaer :. Ovn, presse, æltemaskiner, rullende maskine, etc., og byder på et stort udvalg af retter til køkkenet og entre servering i forskellige prisklasser. Pizza Group hjælper med design dokumentation, konstruktion og design af rummet, hvilket skaber et unikt brand - virksomheder med en unik stil og atmosfære, overvejer en reklamekampagne. Den Pizza Group portefølje af vellykkede projekter i det italienske køkken restaurant, café og pizzeria, food court pizza, pizza-butik, leveringsservice. I dette tilfælde, udgifter til ydelser er meget demokratisk - fra 200 000 rubler (for et sæt af udstyr, møbler og inventar).

Detaljeret forretningsplan: Pizza Delivery

Organisering af en pizza leveringsvirksomhed er simpel og vanskelig på samme tid. Simpelthen - fordi du ikke har brug for sådanne store investeringer, som for mere alvorlige virksomheder. Kompliceret - fordi du bliver nødt til at ligne myndighederne, arbejde hårdt for at tjene et navn og lide, indtil virksomheden er betalt.

Hvis du kan gøre det - få en profit med høj vinde, kan du åbne nye point eller endda komplette restauranter. Det hele afhænger af din tålmodighed, lyst og formål.

Funktioner og kompleksitet af sådan virksomhed

Lad os starte emnet: "Sådan åbner du pizzaen derhjemme" med funktionerne i virksomheden og de problemer, der opstår i forbindelse med dem. Den første og mest oplagte - konkurrenter. De er alle virksomheder, hvor de forbereder og leverer pizza: specialiserede pizzeriaer, restauranter og bare leveringsselskaber. Måske så du, hvordan alle indgange er indsat med reklamer fra menuen for sådanne firmaer. Som regel er antallet af konkurrenter i et distrikt ikke meget stort, hvilket gør opgaven lettere. Men deres største fordel er leveringshastighed, et kendt navn og omdømme.

Kunder er tilbageholdende med at ændre deres vaner og foretrækker at bestille på ét sted - hvor de er lækkert forberedt og hurtigt bragt pizza. Vi bliver nødt til at arbejde hårdt, at overbevise dem om at købe noget fra dig. For at gøre dette skal du give mere reklame, bogstaveligt talt "ødelægge" dine øjne, så klienten beslutter at bestille noget fra dig.

Hvornår er det muligt at fritage for moms? Hvordan får man det?

Hvilke dokumenter er nødvendige for at registrere en IP i FIU? Den fulde liste er givet ved henvisning.

Næste skal du tjene omdømme. Din pizza skal komme til kunden så hurtigt som muligt, altid være lækker og kvalitet. Hvis du koger dårligt eller forsinker med levering - en person, du ikke bestiller og afskrækker fra dette af hans venner. Derfor skal du omhyggeligt overvåge kvaliteten af ​​ingredienserne og pizza madlavningsteknologien. Det er en dårlig løsning at spare på dette.

Det næste er organisatoriske vanskeligheder. Først skal du finde et værelse. Bemærk venligst, at det er usandsynligt, at en sådan virksomhed vil blive organiseret i din egen lejlighed. Men selv i dette tilfælde er du nødt til at gå igennem en masse tilfælde, i det mindste er det at få et handels patent, tilladelse fra brandvæsenet og SES. Erfarne iværksættere anbefaler at gå til disse organisationer med projektet af lokalerne før lejekontrakten er underskrevet. Du kan straks eliminere manglerne, så du senere ikke behøver at gentage noget.

Derefter - personalet, nemlig - kok. Det er usandsynligt, at levering af pizza vil være i stand til at finde nogen, der vil forberede den til al italiensk teknologi. Dette undervises i specialiserede institutioner eller umiddelbart i restauranter. Konsoller en - mange bemærkninger, at i Rusland pizza er mere lækker end i Italien. Men i hvert fald skal du finde en intelligent person, der vil se for at gøre pizza velsmagende, og dens smag forblev uændret over tid.

Menu. Det er nødvendigt Tilsæt det i det mindste drinks og salater. Hvis du ser på menuen i andre lignende virksomheder - vil du se, at de ikke er begrænset til pizza. Den mest populære er kombinationen af ​​pizza og sushi.

hurtigt levering gør. Pas på logistikproblemer også ved at købe et par billige biler eller ved at ansætte bilister på dine egne biler. Hvis du arbejder i et beboelsesområde, forstad eller lille by - vil hovedparten af ​​leveringen udføres af biler eller knallerter. I centrum af storbyen er det bedre at levere pizza på offentlig transport på grund af trafikpropper.

Om, hvor meget tid der skal leveres, se ekspertens kommentar.

Værelse og udstyr

nok 30 kvadratmeter, hvor du kan arrangere alt udstyr. Du kan få brug for nogle kosmetiske reparationer. Forudsætningen skal svare til normerne for brandsikkerhed og SES, som du først vil besøge før lejekontraktens start, og derefter se repræsentanterne for disse organisationer igen, efter at alt er udstyret.

Da du kun har brug for et bageri, er en lille produktionshal tilstrækkelig. Forudsætningen for det kan lejes i kantiner, cafeer, lejlighedsbygninger, sæt et separat telt til salg af pizza - hvor det er muligt at sætte udstyret og starte madlavning. Det er vigtigt, at din bil nemt kan nås med kurerbiler og tage varerne derfra.

  1. Ovnen til pizza er podvaya eller transportør. etageovn billigere, pizza sættes på en sten pod og bages ved en temperatur på 400-500 grader Celsius. Transportbåndsmodeller er dyrere, men de er bedre egnet til fremstilling af samme type produkter. Begge typer ovne er gas og el. Der er stadig brændeovne - en klassisk mulighed for en italiensk pizzeria. Men pizza leveringsselskaber anbefales at bruge transportbåndsmodeller - de er mere produktive og nemme at betjene.
  2. Bord til pizza. Her bliver pizzaen samlet og klar til forsendelse til ovnen. Bordet skal have gastronorm med en køleeffekt til opbevaring af ingredienserne.
  3. Køleskab og fryser. Her vil de resterende ingredienser blive opbevaret.
  4. Ventilationsudstyr.
  5. Dough sheeter.
  6. Blanketter til pizza.
  7. Køkken inventar.
  8. Sauce boats.
  9. Pakning.
  10. Tasker til pizza.

Personale og indkøb af råvarer

Hvilket personale er nødvendigt:

  1. Kokke. Optimal - 2 koger pizza, som kan arbejde sammen eller i skift.
  2. Køber af udstyr og råvarer. Du kan selv optræde som ham.
  3. Kurer - fra 4 personer.
  4. Operationscentral. Dette kan du også gøre på egen hånd i første fase.

Aktiviteter af 2, 3, 4 og nogle gange 1 point, du kan gøre dig selv. Fejlen ved mange begynder forretningsmænd - forsøge at gøre alt selv. Beregn præcist, hvad slags arbejde og hvor længe du selv kan gøre det, at du kan stole på medarbejderne, og hvem du ellers kan, og ellers kan du ikke gøre noget. Den bedste mulighed er at købe råvarer selv og besvare nogle opkald og delegere resten af ​​arbejdsopgaverne til medarbejderne.

Lad os først tale om hvilke råvarer du har brug for. Ideelt set bør pizza fremstilles af varmt dej og kvalitetsprodukter. Men der er en mulighed for at spare ved at købe flere pizzaemner og flere muligheder for fyldstoffer, der sælges på engrosbaser.

Hvis du beslutter dig for at købe ingredienser separat - de sælges i engrosforretninger som METRO eller på specialiserede baser, der beskæftiger sig med levering af råvarer til pizzeriaer. Du kan finde en permanent leverandør i Rusland eller i udlandet og købe alle ingredienserne fra ham. At sige utvetydigt er det muligt, at råmaterialer - ikke det på hvad det vil være muligt at spare.

Økonomiske beregninger

  1. Leje lokaler - fra 15 tusind rubler per måned.
  2. Udstyr - 170-200 tusind rubler.
  3. Råvarer - 100-200 tusind rubler.
  4. Reparation (hvis nødvendigt) - 50-100 tusind rubler.
  5. Løn til medarbejdere er 150-200 tusind rubler per måned.
  6. Registrering af virksomheden - fra 15 tusinde rubler.
  7. Reklame - fra 30 tusind rubler.
  8. Pakning til pizza - fra 10 rubler. til boksen.
  9. Udskrivning af hæfter fra menuen - 5-10 tusinde rubler.
  10. Hjælpeprogrammer - 20-30 tusinde rubler.

Dette er et omtrentligt minimum af udgifter. Det kan være mere eller mindre og varierer afhængigt af regionen.

Den gennemsnitlige rentabilitet for en sådan virksomhed er 35-40%. Tilbagebetalingsperioden er fra 20 til 30 måneder. Omkostningerne ved 1 pizza - 50-120 rubler. Tillægsgebyret er 200-300%. Den gennemsnitlige pris på pizza er 250 rubler. Det gennemsnitlige antal titler er 20 slags pizza i menuen. I en dag kan du tage omkring 50 ordrer. Lad os sige 1 ordre er i gennemsnit 2 pizzaer. Vi tror det, fordi 1 person kan bestille 1 pizza, samtidig vil et stort firma bestille 3 pizzaer. Det viser sig 2 pizza på bestilling. Bemærk at disse er meget omtrentlige beregninger.

(250 x 100 - 85 x 100) x 30 = 495 000.

For fradrag af udgifter og skatter vil nettoresultatet være 70-100 tusind rubler per måned. Dette er en grov og meget omtrentlig beregning - indkomsten kan være mere eller mindre. Du vil helt sikkert have andre typer mad og drikkevarer, der vil øge overskuddet. Det optimale forhold mellem produktionsomkostninger og pris: 1: 5. nogle virksomheder bruger et forhold på 1: 7.

Forsøg ikke at fastsætte en pris højere end konkurrenternes, ellers risikerer du at blive efterladt med ingenting. Fokus på den gennemsnitlige markedspris, også billig pizza at sælge, er ikke nødvendig - dette rejser mistanken. Derudover skal du spare på råvarer, men det skal ikke gøres som nævnt ovenfor.

reklame

Tænk på et mindeværdigt navn, et lyst logo og patent dem. Klienten bør se dem så ofte som muligt: ​​på flyers, på biler, på internettet, på billboards, i trykte publikationer mv.

Opret dit websted. Anbring det på alle oplysninger om produktet, dets ingredienser, nogle interessante artikler, din virksomheds historie og alt hvad der kan være af interesse for klienten. Glem ikke det vigtigste - knappen "ordre". Kunden skal kunne købe pizza direkte på stedet, bestille en tilbagekald eller ringe den angivne telefon alene.

design mobil applikation. Dens formål er at købe pizza hurtigt og at give besked om nyheder og specielle tilbud fra din virksomhed.

Hvordan er likvidationen af ​​LLC med gæld? Hvad er actionalgoritmen?

Modtagelsen af ​​statens gebyr for registrering af LLC findes i artiklen.

Kør det. gruppe i sociale netværk. Udgiv interessante oplysninger om dit firma og igangværende kampagner.

LAYOUT hæfter fra menuen i indgange. De bliver konstant flået af, men nogen vil helt sikkert bestille en pizza, da der ikke er behov for at søge et firma at levere på internettet - menuen er allerede blevet bragt direkte til sin lejlighed.

Kør det. mund til mund. Mange virksomheder vurderer det som den bedste måde at reklamere for. Lad nogen af ​​dine venner i en samtale med deres venner fortælle dig, hvad en lækker pizza forsøgte og bestilte det, så folk er overbevist om det. Din opgave er at tilberede virkelig lækker pizza og holde mærket, ellers vil du miste din tillid med det samme.

Virksomheden med at levere pizza er ret simpel i organisationen. Det har sine egne særegenheder og kompleksiteter. Kort sagt, for at overvinde dem - du har brug for tålmodighed og opfindsomhed. Derefter får du en rentabel og meget rentabel virksomhed med ubegrænset mulighed for at udvide, vokse og åbne nye filialer.

Pizzeria er en win-win ide for erhvervslivet

Alle kigget i det mindste på kulinariske forretninger - lønsomheden fortvivler fremtidens forretningsmænds øjne. Samtidig er forretningen med at åbne en pizzeria populær. Afhængigt af konkurrencen på markedet kan du bestemme sagenes format og derefter udarbejde en trin-for-trin-plan med en udgiftspost.

Skal jeg åbne en pizzeria?

Som regel, selvom du bor i en lille by, der er et pizzeria, og de er "monopol" på sin egen måde: åbne et lille netværk, som i sidste ende udvider sig og tager broderparten af ​​markedet. Men det er vigtigt at forstå, at med tiden stærkt annonceret mærker keder desuden kan de miste meget kvalitet, så en lovende ny pizzeria har en god chance for at slappe af med en ordentlig markedsføring.

Selv hvis et pizzeria monopol på alles læber, og lad os fortsat på højde med kvaliteten af ​​de produkter, der ikke er blevet annulleret din mulighed for at tale "frisk pust" ved hjælp af yderligere aktier, reklame eller mobilitet "pizza på hjul" format. Alt i dine hænder!

Pizza format

Det er vigtigt at udpege mulighederne for at åbne en pizzeria, og de er nok til enhver "pung":

  • Organiser pizza levering. Du kan tilberede det derhjemme, selvfølgelig, ord i munden fungerer perfekt, og hvis hjem miljø, du vil have en god sortiment, citronskal eller en nyhed, da det resulterende overskud, som du vil være i stand til at åbne nye horisonter i virksomheden i sig selv.
  • Pizza på hjul eller en bevægende varevogn. I denne vare kan du sælge hele pizzaer såvel som stykker. Under alle omstændigheder er dette en rentabel forretning, da du kan ændre placeringsstedet og deltage i dagen på de fleste kontante steder!
  • Kono Pizza er ikke særlig populær i CIS-landene. Det ligner en rulle, selvom det er en indpakket pizza, der bliver let at spise på farten. Hvis du leder efter noget originalt til din institution, så er cono-pizza en ideel mulighed.
  • Kiosk pizzeria (Pizza butik, Food Court) i et stort supermarked eller indkøbscenter, eller "konsol" til madlavning eller spisestue eller cafeteria - alt dette, også helt en tilbagebetalingstid på business produkter, men du skal have tid til at "gribe" et sted under solen. Eller at hente det på forhånd ved konstruktion.
  • En lille pizzeria, for eksempel til 15 pladser med et udstyret køkken - dette er allerede dyrt, ikke kun på bekostning af husleje, men også på bekostning af udstyr. Men hvis du har en startkapital på en million - kan du starte.
  • Pizzeria med levering - Den dyreste løsning, der kræver betydelige investeringer, som udover leje og betaling, køb af udstyr, yderligere leveringsomkostninger, supporttjenester mv. tilføjes. Leveringen er typisk fri, hvilket er et stort plus i reklamebureauet, men en minus med hensyn til udgiftsposterne.

Så hvis du vil starte en virksomhed, men der ikke er nok kapital til en pizzeria, skal du udsætte leveringen. Du kan starte selv med en lille pizza på hjul, vinde kunder, få erfaring og gradvist udvide.

Registrering af aktiviteter

Registrer dine aktiviteter, du kan som en LLC eller IP (hvis du forventer levering eller en lille indledende produktion). Vælg dette mellem PI og LLC. Skatteordningen, som begrunder dine forventninger i denne forretningsnøgle, er UTII, men USN og OSSO vil være dyrere.

Udover at blive registreret hos skattekontoret skal du have følgende dokumenter:

  • Godkendelsesdokumentet fra Rospotrebnadzor, der står over for hele cateringvirksomheden;
  • Tilladelse fra den sanitære og epidemiologiske station og brandvæsenet om lokalernes sikkerhed og muligheden for at fungere i fremstillingsformål med madlavning;
  • Dokumenter om koordineret eksport og udnyttelse af organisk affald;
  • Aftaler om levering af vaske- og renseri
  • Kontrakten for desinfektion af ventilationssystemer og klimaanlæg.

Hvis du planlægger produktion med levering af pizza, er det nødvendigt at have en desinfektionsaftale for de køretøjer, der står til rådighed for pizzeria.

"Cash" steder for at åbne en pizzeria og dens arrangement

Hvis du beslutter dig for at oprette en stationær pizzeria, er leje af et værelse en meget vigtig detalje, så det er en prioritet at tænke på placeringen af ​​din italienske reden.

  • I mini-business er beliggenheden i byens centrum (stor by) ikke en bonus. Omkring konkurrenter, om end ikke i faget pizzeria, men for eksempel McDonalds i nærheden - en stor konkurrent til nogen, selv en første klasse produktion af fastfood (pizza vi sætter her, fordi hun er ved at forberede ganske hurtigt).
  • Hvis du åbner en pizzeria i en lille by, er det bedre at være placeret i centrum af byen. Så du kan selvfølgelig "trække" monopolet selv, ikke kun på bekostning af kvalitet, men institutionens hygge og medarbejdernes gode arbejde.
  • Det er værd at vælge et befolket område og tættere på uddannelsesinstitutioner, hospitaler, klinikker, store forretningcentre, markeder. Der er altid ikke kun potentielle købere, men også faste af din virksomhed. Det er vigtigt ikke at gå glip af øjeblikket og lave specialtilbud som forretningslunch eller når du bestiller en pizza drink som gave, og folk vil nå ud til dig.
  • Du kan vælge et soveområde, men se nærmere: Der skal være en overflod af højhuse eller hele boligkomplekser - strømmen af ​​regelmæssige besøgende tilbydes.

Det er ikke tilladt at anvende kældre som pizzeria eller lager (produktions) lokaler.

Efter at have valgt et værelse er det nødvendigt at udstyre det under hensyntagen til kravene til inspektionsinspektioner:

  • Afstanden til pizzeria fra boliger skal være mindst 50 firkanter;
  • Gulvbelægningen skal være fugtbestandig;
  • Tilstedeværelsen af ​​kunstig og naturlig ventilation, spildevand;
  • Tilgængelighed af yderligere værelser (indkvartering, opbevaringsrum, badeværelse).

Personale ved pizzeria

Naturligvis er dette spørgsmål ikke kompliceret, hvis du kun åbner levering eller pizza "på hjul" - her har du brug for en kok og en kurér, og du kan selv styre regnskabsordninger og andre organisatoriske arrangementer.

Situationen er mere kompliceret med en stationær lille pizzeria til 20 personer. Her har du allerede brug for personale efter kategorier:

  • Kokke (pizza yolo). 2 skiftearbejdere er minimal, og erfaring med denne aktivitet er obligatorisk. Til smagen af ​​din yndlingspizza bliver du tiltrukket af kunderne, så her er det nødvendigt at henvende sig til ansvaret ansvarligt;
  • tjenere. Til at starte, kan du ansætte 2 tjener med en ændring af aktiviteter, en i kassa tælleren, den anden - tjener de besøgende. Her for at spare penge kan du allerede "ringe" til hjælp fra eleverne;
  • Master af renlighed og opvaskemaskine. Da du allerede har produktion, selvom du er lille, kan du ikke undvære disse enheder;
  • Administrator og kurér med privat bil - Disse enheder er valgfrie, men i sidste ende bliver nødvendige. Administratoren løser organisatoriske problemer, kureren leverer pizza levering, mens det er bedre at ikke sprøjte på hele byen (lang levering skræmmer kunderne), men vælge området (måske et par områder) mest attraktive;
  • Revisor og advokat - Det er bedre at vælge som eksterne deltidsansatte, og betalingen bliver mindre, da der ofte ikke er behov for deres daglige tilstedeværelse på kontoret.

Udstyr og produktsortiment

Du har brug for specialudstyr til pizza madlavning:

  • Ovn udstyr;
  • Doughmaker og dej sheeter;
  • Køleskab og kiste, kølefremvisning (gulv eller bord);
  • Kaffemaskine, juicer, shredders, skalaer;
  • Udtræk, reoler;
  • Køkkenredskaber, viskestykker til besøgende;
  • Borde og stole til hallen.

Varesortimentet skal være. Mindst 12 slags pizza, som bør omfatte alle dine favorit "Margarita", "Peperroni" og "4 ost" dit brand muligheder, pizza med skaldyr, sød pizza.

Da "skiller sig ud fra mængden" med meget konkurrence er ret svært, kan du udvide menuen:

  • Ved hjælp af pizza "vælg dig selv" - giv køberen mulighed for at afhente ingredienserne selv;
  • Lav et temahjørne for børn og fremhæv børnenes menu plus et par muligheder for børns pizza;
  • Udvid området, bag ikke kun italiensk pizza på en tynd dej, men også amerikansk pizza på luften. Fans har begge, og fra en anden mulighed;
  • Øg produktionen af ​​vegetarisk pizza, tilføj til dine berømte "kolleger" din slags veganske pizza og få nye faste kunder.

Selvfølgelig er der i pizzeriaet ud over selve pizzaen drikkevarer - kaffe i forskellige versioner, te, pakket eller friskpresset juice. Det er rart at have et par salater og desserter.

Leverandør Selection - ikke mindre kompliceret spørgsmål, og her er det bedre at sætte fokus på naturlige produkter og "arbejde" direkte med landmænd, dette vil afhænge af kvaliteten af ​​produkterne.

Et permanent reklamebureau til en pizzeria er nøglen til succes

Hvorfor konstant? Lad os sige, at folk har nået ud til dig. Men du som en kompetent forretningsmand bør forstå, købere skal holdes og overraskes konstant, du kan ikke slappe af! Derfor placere reklame "netværk" og fange nye besøgende i din pizzeria:

  • Den mest budgetmæssige og altid effektive måde er at foldere. Det er ønskeligt, at det var en mini-hæfter, som ikke kun ville læse oplysninger om den nye institution, men var repræsenteret af mindst en del af området i det farverige, saftige billede.
  • Hvis din pizzeria i første omgang antager levering, vil det være overflødigt at angive på maskinen, hvilken virksomhed den tilhører - reklame handel motor.
  • Internet propaganda bør være særligt aktiv. Til at begynde med kan du ikke oprette en onlinebutik, men bare et websted med funktionen "vi ringer til dig" plus oprette grupper i alle populære sociale netværk og aktivt opdatere dem, gør din annoncering i tematiske grupper. I fremtiden er det allerede muligt at supplere webstedet med muligheden for at bestille et klik, kundens evne til at "samle" deres egen pizza, til at deltage i partnerprogrammer med kulinariske portaler og fora.
  • Hvis du har oprettet en hjemmeside, skal du sørge for at abonnementsformularmed nutiden, lad det være et krus af amerikansk eller espresso, men i hvert fald det er dejligt.
  • Carry handlinger og konkurrencer, gøre nogle bonusprogrammer og rabatter til erhvervskunder.

Udgifter til åbning af en pizzeria og rentabilitet af virksomheden

Først og fremmest lave en forretningsplan for denne instruktion (som du skal lære det her). En forretningsplan skal nødvendigvis indeholde en udgiftspost. Overvej eksemplet om en lille pizzeria til 20 personer:

  • Registrering af selskabet - mindst 15 000 rubler;
  • Udlejning af lokaler - 20 000 rubler per måned;
  • Råvarer - 200 000 rubler;
  • Udstyr: en pizzaovn, dejknætter, en dejpressemaskine - 200 000 rubler; køleudstyr - 100 000 rubler; lille udstyr - 70 000 rubler;
  • Bestik, tallerkener - 30 000 rubler;
  • Formularen til personalet er 6.000 rubler;
  • Løn til ansatte - 150 000 rubler;
  • Fællesudgifter - 20 000 rubler;
  • Reklame, hæfter, foldere, menuer - 30 000 rubler.

Den samlede investering i den første måned af arbejdet vil være 640 000 rubler. Af dette beløb udgør engangsinvesteringer 415.000 rubler.

Samtidig er en sådan virksomheds rentabilitet omkring 40%. Vi foretager en omtrentlig beregning af indtægter:

  • Omkostningerne ved pizza - i gennemsnit 70 rubler;
  • Den gennemsnitlige pris på pizza er 300 rubler;
  • Lad os sige, at der sælges 100 pizzaer om dagen. Vi foretager en omtrentlig beregning af indkomsten pr. Måned: (300 * 100-70 * 100) * 30 = 690 000 rubler.

Det er i denne situation fra den anden måned af arbejdet, vil du allerede modtage indtægter. Men det er ikke alt: de store margener gå til drikkevarer, og omkostningerne er minimal, den samme situation og med salater, så omsætningen kan erklære sig straks med en velgennemtænkt reklamekampagne.

Og hvis du beslutter at åbne en produktions-Kono Pizza, vil du pådrage omkostningerne er ikke så stor som udstyr til produktion af moderne fastfood er ganske beskedne, og du kan møde ved åbningen punkt på 350 000 rubler i alt.

I dette tilfælde, hvis optællingen om salg af 100-Kono pizzaer om dagen, kan du have et halvt år til at betale tilbage, ikke blot projektet, men også til at leve på indkomst, som de gennemsnitlige omkostninger ved en pizza på 150 rubler, og dens omkostninger omkring 50 rubler.

Beregning af bruttoindkomst: (150 * 100-50 * 100) * 30 = 300 000 rubler. Efter fradrag af faste omkostninger vil du have mindst 100.000 rubler om måneden.

Detaljeret video guide om åbning af en pizzeria

En fremragende video, der fortæller dig trin for trin hvordan man åbner en pizzeria, hvilket koncept at vælge selv og hvilken placering man skal vælge, hvordan man tiltrækker målgruppen. Alle de "varme" spørgsmål, der interesserer en forretningsmand i åbningsfasen af ​​en pizzeria, finder svar i denne video:

Hvis du har en sjæl til kulinariske forretninger, er åbning af en pizzeria ikke kun en fantasi og variation, men også en mulighed for at hente en forretningsstart "overkommelig". Vær ikke bange for, du bør koncentrere dig om at vælge området og vælge personale, så lønsomheden af ​​virksomheden vil være høj, og i et år vil du tilbagebetale dit projekt. Go for it!