Vi åbner en forretning på Shawarma: format, dokumenter, franchise

For at sælge shawarma skal du vælge institutionens format, studere lovkravene, finde et værelse, købsudstyr og produkter, ansætte medarbejdere. I denne niche er der også franchise-tilbud. En obligatorisk betingelse er overholdelse af sanitære normer og regler.

Ideen om at sælge shawarma er ikke ny eller kompliceret. Men selv på trods af al tilsyneladende enkelhed, at åbne en forretning på Shawarm og begynde at tjene, skal du tage højde for mange nuancer. Sådan åbner du en virksomhed ved lov, så den er velsmagende og nyttig for forbrugerne og rentabel for ejeren? Hvilket format på institutionen at vælge, hvilke dokumenter og udstyr der er nødvendige, vil vi overveje i artiklen.

Essensen af ​​forretningen med at forberede og sælge shawarma

Essensen af ​​forretningen er at åbne et punkt for fremstilling og salg af shawarma. Shaurma er en aromatisk, hjertelig mellemøsten skål. Den er lavet af hakket kød indpakket i lavash. Som fyldstoffer tilsættes friske grøntsager, salat, saucer, krydderier. Shawarmu spises med hænder (uden brug af bestik). Alternative navne - doner (doner, doner-kebab), shaverma.

I Rusland er shaurma solidt forbundet med gade fastfood. Men i hovedstaden og andre større byer er der restaurant-stil virksomheder, hvor shaurma er en skål af højt køkken.

Formater af institutioner

Formater af institutioner kan være forskellige: fra en lille pavillon til en hel restaurant. muligheder:

  • Et punkt i et indkøbs- eller indkøbs- og underholdningscenter i fødevarebanen. I en sådan institution vil tilstrømningen af ​​købere være særlig stor i weekenderne: Folk med familier går til indkøbs- og underholdningscentre, især i den kolde årstid, og tilbringer det meste af dagen der.

På billedet: Dener House i indkøbscenterets madbutik

"Shaverma King" på første sal af bygningen ved gaderne

Tricks af russiske iværksættere: "Shaurmondonald"

Carwash med shaurma "Shaurmaster"

Ud over den placering og rummets størrelse, skal du overveje begrebet virksomhed: er denne institution, der driver døgnet rundt - dette er sandt på steder, hvor der er natteliv (tankstationer, togstationer), eller på en tidsplan - fra 8 til 20, for eksempel, hvis en kontorbygning. Eller sæsonbetonet forretning - et pavillon i parken (dette format skal også koordineres med lokale myndigheder).

Du skal også tænke på sortimentet: Du vil åbne et punkt med mono-fatfood til salg af shaurma af forskellige slags: i ost pita, hvidløg, almindeligt, med forskellige fyldninger. Eller tilsæt ekstravarer: te, kaffe, læskedrikke. Fra dette vil afhænge af investeringen, det nødvendige udstyr, de købte varer og forsyninger.

Uopsættelighed og udsigter

Virkeligheden og udsigterne til forretningsudvikling i forberedelsen og salget af shawarma afhænger af institutionens format og placering, det vil sige at nå målgruppen. Jo bredere denne dækning, desto mere vil du tjene. Fans af at spise shawarma:

  • studerende;
  • drivere;
  • kontoransatte;
  • turister;
  • arbejder;
  • Passagerer venter på transport (ved stationer, stop).

Institutionen bør være i stedet for en stor menneskemængde. Derudover er relevansen af ​​forretninger relateret til fastfood på grund af russernes stigende tempo hvert år. Ikke alle og ikke altid har råd til en fuld middag af tre retter. Den velsmagende og tilfredsstillende shawarma kommer til undsætning.

I oktober 2017 var en beboer i Novosibirsk i en ulykke. Når man præciserede årsagerne til hændelsen viste det sig, at han havde travlt med at få en shawarma. Eksemplet er naturligvis ikke behageligt, men det bekræfter, at sådan mad er efterspurgt.

Sådan åbnes ved lov: betingelserne for at åbne et punkt med shawarma

For at forberede og sælge shaurma er individuel iværksætteri velegnet. Skattesystem - UTII eller patentsystem.

Licensering er ikke påkrævet. Inden aktiviteterne påbegyndes, er det nødvendigt at underrette Rospotrebnadzor i overensstemmelse med art. 8 294-FZ "Om beskyttelse af juridiske personers og individuelle iværksætters rettigheder i udøvelse af statslig kontrol (tilsyn) og kommunal kontrol".

En række dokumenter, hvis krav skal overholdes:

  • Loven "om beskyttelse af forbrugerrettigheder".
  • FZ "om befolkningens sundhedsmæssige og epidemiologiske velbefindende".
  • Resolution vedtaget af Chief State Sanitær Doctor of Den Russiske Føderation af 2001/11/08 nummer 31 (red. Fra 2016/10/06) "om gennemførelsen af ​​det internationale sundhedsregulativ (sammen med 2.3.6.1079-01 Sanpin)" (her kan du downloade dette dokument i PDF-format).
  • Bekendtgørelse fra Den Russiske Føderations regering af 15. august 1997 nr. 1036 "Ved godkendelse af reglerne for levering af offentlige cateringydelser".
  • GOST R 53105-2008. "Den russiske føderations nationale norm. Catering. Teknologiske dokumenter til offentlige cateringprodukter. Generelle krav til design, konstruktion og vedligeholdelse. "
  • GOST R 50762-2007. "Den russiske føderations nationale norm. Catering. Klassificering af offentlige cateringvirksomheder ".
  • Bestilling af Rospotrebnadzor fra 20.05.2005 N 402 (som ændret den 02.06.2016) "På en personlig lægebog og hygiejnepas".

I 2016 leder af afdelingen for handel og service, Alexander Nemeryuk efter inspektioner kapital telte med shawarma og påvisning af manglende overholdelse af grundlæggende sanitære standarder lovede, at alle sådanne steder i hovedstaden vil blive lukket (i februar 2016 i Moskva, nedrevet mere end 100 boder). Denne foranstaltning påvirker ikke de stationære punkter.

Så overholdelse af sanitære normer er en af ​​de vigtigste regler for denne virksomhed. Hvis du meget kort opsummerer kravene:

  • har brug for køleudstyr
  • uafbrudt vandforsyning (hvis der ikke er nogen central vandforsyning);
  • redskaber skal være engangsbrug;
  • har brug for tanke til opsamling og fjernelse af affald
  • Personalet skal overholde reglerne om personlig hygiejne
  • medarbejdere bør have en lægebog
  • arbejde med produkter i engangshandsker og cook hovedbeklædning (hatte, tørklæder);
  • sørg for at gøre det rene;
  • følg produktets udløbsdatoer
  • lad ikke mad forkæle;
  • overholde mærkning og opbevaringsbetingelser
  • at overholde brandsikkerhedskravene.

Vigtigt tilføjelse: Send ikke billeder af berømte personer eller berømtheder som reklamepunkter med Shawarma uden deres samtykke. For eksempel, Det monopolbekæmpende udvalg i Ryazan indgivet en sag mod ejeren af ​​teltet med shawarma "shawarma", fordi værten institution i udformningen af ​​rummet bruges et foto af Michael Galustjana.

Hvilket udstyr skal du bruge?

Det mindste sæt udstyr, der kræves:

  • grill til shawarma;
  • køleudstyr til produkter;
  • vask, arbejdsplads til sælger (stol, tæller);
  • Hylder og hylder af forbrugsstoffer;
  • hætte;
  • kniv til shawarma;
  • beholdere til grøntsager;
  • En mikrobølgeovn eller en ekstra grill til opvarmning af det færdige måltid.

Hvis du planlægger at sælge flere drikkevarer, skal du i beregningen af ​​forretningsplanen også medtage en kedel, kaffemaskine eller kaffemaskine, et køleskab til drikkevarer.

Online butikker, der sælger udstyr til catering: hvidevarer, partnerfood.ru, «Shop Restaurant", "ObschepitServis", "ICO", "PromTorgOborudovanie", "MoyUdobnyyMagazin.rf", "Eurolux", "AGRORESURS" og andre.

Priserne på grill til Shawarma varierer i gennemsnit fra 20.000 til 100.000 rubler afhængigt af størrelse og tekniske egenskaber. Se, sammenlign, gør dig bekendt med egenskaberne ved det udstyr, der tilbydes af forskellige butikker, bekvemt på Yandex.Market.

Grill til Shawarma: tilbud på Yandex.Market

Hvor meget du kan tjene: Brug eksemplet på et driftspunkt

Vi beregner de primære omkostninger, margen og potentielle indtægter. På basis af beregningen, lad os tage den klassiske shawarma. Ingredienser: pita brød, kylling kød, grillet, sauce (ketchup, mayonnaise, sennep greens), kål, gulerod, tomat, agurk, løg.

Produkter og udgifter til udarbejdelse af et enkelt produkt *

Nye forretningsidéer

Åbning af et punkt om forberedelsen og salget af Shawarma er en god ide for en virksomhed med små investeringer. I dag vil vi overveje: listen over nødvendigt udstyr og dets pris, nuancerne for at vælge et sted for placeringen af ​​punktet, vil vi præsentere en forretningsplan med beregning af omkostninger for at starte en virksomhed og angive mulig fortjeneste fra forretninger på shawarma. Og også muligheden for ekstra indtjening i denne niche.

shawarma eller shaverma (der er også navne - Shaorma, Shavarma, Shuarma); i andre tilfælde - Döner-kebab, doner, doner, kebab. Skålen, ifølge en række eksperter - af arabisk oprindelse, bestående af hakket kød, kogt på grillen; en blanding af friske grøntsager og urter; original sauce. Fyldningen pakkes eller placeres i en kage, pita eller lavash. Dette ligner en almindelig klassisk opskrift på denne skål, men som praksis har vist har hver kok sin egen version af den "klassiske" shawarma.

En bred vifte af opskrifter giver dig mulighed for at kombinere klassiske ingredienser i forskellige proportioner, tilføje ikke-standardfyldstoffer, eller endda ændre fyldningen af ​​parabolen, baseret på smagsprioriteterne for målgruppen.

Sammen giver denne tilgang gode muligheder for at starte din egen virksomhed, og gøre shaurma til en universel og populær fastfoodskål - der kan tilfredsstille den mest krævende og oprindelige efterspørgsel i enhver lag af befolkningen. Derfor er shaurma: og en lille kusse i gaden i din by; og "øen" i indkøbscenteret; og endda møder i menuen på nogle cafeer og restauranter, herunder verdens og populære fastfoodkæder. Fordi Shawarma stabil efterspørgsel, og dette, let at forberede, er skålen kendt for alle og er meget værdsat af forbrugerne.

Da alle ingredienserne er forberedt på forhånd, overstiger kogningstiden ikke mere end 5-15 minutter. Lavprisen på en færdigretter sørger for, at det vil være billigt for en kunde.

Shaurma bruges varmt, uden at bruge bestik. Det har en original smag - en servering kan tilfredsstille en sult hos en voksen. Derfor er denne type fastfood så populær i frokostpause for de fleste borgere - fra en elev eller en simpel arbejdstager til en stor leder. Som de siger - så smagen ikke glemmer! Den meget frokostproces, hvor hovedret er shaurma, tager ikke meget tid.

Som allerede nævnt henviser den moderne opskrift til shawarma til universelle retter. De, selvom de har historiske rødder, men hurtigt tilpasser sig moderne virkelighed og efterspørgsel blandt forbrugere, ofte uden at ændre navnet - skifte fyld eller design. Eller omvendt, at holde de grundlæggende principper i opskriften på forberedelsen, skift navn, gør det til en specialitet i restauranten.

Så du kan mødes fitness shawarma, hvor der ikke er noget kød, men kun grøntsager tilsættes indeni. I Europa sælger de ofte doner med svinekød, som i modstrid med de arabiske rødder af opskrifterne på skålen, men perfekt opfylder europæernes krav, offentlige beundrere af dette kød. Og i store netværk restauranter og fastfood med et verdensomspændende navn tilbud at prøve den såkaldte, ruller eller Twisters med kødfyldning. Oftest er disse chikener - stykker af stegt kylling i brød - med mærkesaus, med tilsætning af ost og grøntsager, pakket ind i en hvedekage.

Det er, som det bliver forståeligt, shaurma nemt ændrer ingredienserne, tilpasser sig efterspørgslen på markedet og publikum på institutionen og bevarer sine væsentlige fordele - originalitet af smag, spise uden bestik, hurtig sult, mere end en demokratisk og overkommelig pris.

Derfor er åbningsstedet for forberedelse og salg af Shawarma en rentabel forretning med små investeringer i starten. Uanset hvad alle slags eksperter siger, vil muligheden for hurtigt og billigt at få fat i en snack altid være efterspurgt og relevant. Og shaurma, med succes solgt til os ikke en ti år, til den lyse anerkendelse. Et punkt, der ikke betaler for sig selv, vil straks blive lukket af ejeren uden fortrydelse. Men mens vi ser det modsatte billede, er antallet af point for salget af shawarma ikke faldende, eller endda bliver det mere af dem.

Sådan åbner du en virksomhed ved at forberede og sælge shaurma

Så hvordan man åbner en forretning for forberedelse og salg af Shawarma eller, mere korrekt, Shaverma... Shaorma... Shawarma... Shuarma... Doner? Starten af ​​forretningen på Shawarma omfatter to faser.

For det første skal du finde et passende sted. Det skal skelnes af dets høje gennemstrømning, akkumuleringen af ​​så mange mennesker som muligt. I det ideelle tilfælde - dette er området for indkøbscentre, markeder, stationer. Et godt kvarter vil være offentlige transportstoppesteder, gymnasier og højere uddannelsesinstitutioner, forretningcentre og kontorbygninger.

Markedseksperter bemærker, at shaurma som forretning har en stabil efterspørgsel inden for fastfood blandt startende iværksættere. Dette lettes af parabolens popularitet og dets lave omkostninger. Også forretningsmænd tiltrækkes af de lave omkostninger ved at åbne virksomheden selv: et lille sæt af nødvendigt udstyr, brug af færdige ingredienser til påfyldning og simpel teknologisk proces til fremstilling af skålen.

For det andet skal du få tilladelse fra de lokale myndigheder og leje eller købe en stall, En lille pavillon eller mobil indkøbsvogn. Du kan overveje at åbne en shoppingø i et indkøbs- og underholdningscenter eller på området for såkaldte fødekabler. Dens pris afhænger af størrelse og niveau af udstyr. Udstyret med autonome vandforsyning og varmesystem - kiosken koster fra 200 000 rubler, og prisen på øen starter fra 600 tusind rubler. Den vigtigste "ingrediens" af ethvert afsætningsmiddel til fremstilling af Shawarma er elektricitet, uden at det er den vigtigste detalje i virksomheden - grillen til stegning af kød fungerer ikke. Derfor bør kilden til permanent elektricitet være på ethvert websted.

Åbningen af ​​et shawarma-punkt, som enhver etablering til forberedelse og salg af færdige retter, koordineres med lokale myndigheder. Hver region og by har sine egne kommunale regler for åbning af cateringpunkter. Du kan selv indsamle de nødvendige dokumenter eller kontakte de formidlere, der specialiserer sig i at opnå tilladelserne.

Det er værd at være forberedt på, at konkurrencen i shawerm-segmentet er meget høj, hvilket igen bekræfter den betydelige efterspørgsel efter denne skål og rentabiliteten af ​​en sådan virksomhed. Derfor ser vi på et godt sted, ser tilbage, vil du se, at der allerede er konkurrenter rundt. Dette skræmmer nogle. Andre, tværtimod, ved, at et nærliggende konkurrencekvarter bidrager til øget overskud. For at gøre dette er det fordelagtigt at skelne dig selv, for eksempel at bruge flere receptioner med en original opskrift eller en udvidet service. Sammenligning af lignende produkter er en af ​​de ældste markedsføringsmetoder til fremme.

Det nødvendige udstyr til forberedelse og salg af Shawarma

For at udstyre et punkt med shawarma er der brug for simpelt og billigt udstyr. Hovedparten af ​​denne er såkaldt shawarma maskine - Den originale lodrette grill.

lodret grill (gas eller elektrisk) til shawarma med roterende lodret spyd og paller til skiver af kød. Afhængigt af produktionskapacitet og produktionsland varierer prisen på gas fra 10 000 til 200 000 rubler. Der kan købes en elektrisk grill til 20 000-250 000 rubler.

Shaurma Grilludstyr

En nybegynder iværksætter kan overveje at købe en understøttet teknik. Men i betragtning af den store efterspørgsel er markedet, oftest der genoprettede griller. Lav reparationskvalitet kan forårsage ulykker eller brande.

undtagen grillmaskiner til shawarma du skal bruge:

  • køleskab til opbevaring af produkter - fra 10 tusind rubler;
  • Køkkenudstyr (skærebræt, knive, beholdere) - 2-3 tusinde rubler;
  • tank med vand (i mangel af koldt vandforsyning) - fra 3 tusind rubler;
  • Vandvarmer opbevaringstype for 50-100 liter (i mangel af varmt vandforsyning) - fra 5 tusinde rubler, er kendetegnet ved lavt strømforbrug;
  • vask på to stillinger - fra 5 tusind rubler;
  • Mikrobølgeovn / ovn - op til 10 tusinde rubler
  • Dobbeltsidet vandret grill til hurtig bagning af shawarma fra to sider til dannelsen af ​​ruddy strimler eller skorpe - fra 5 tusind rubler.

Grøntsager kan skæres manuelt, eller du kan færdiggøre dit punkt med en professionel shawarma grøntsagskutter eller en fødevareprocessor, der koster op til 30 tusinde ror. Det giver dig mulighed for hurtigt at hugge alle nødvendige ingredienser til fyldning af salat.

Alt for ikke nødvendigvis, men det ønskede udstyr kan tilskrives blender (ca. 2-3 tusind rubler), hvilket fremskynder processen med at blande ingredienser til saucer.

Men de fleste startende iværksættere har en tendens til at bruge så lidt som muligt på at åbne et shawarma-punkt, så de køber slet ikke noget ekstra udstyr og erstatter det med manuel arbejdskraft.

Et komplet sæt udstyr til et punkt med shawarma koster fra 180 tusinde rubler

Den store efterspørgsel efter tilrettelæggelsen af ​​sådanne spisesteder førte til udseendet af færdige projekter. Fabrikanten eller leverandøren udruster det nøglefærdige sted, herunder alt nødvendigt udstyr. Denne tilgang sparer tid og i nogle tilfælde penge. Da virksomheden beskæftiger sig med design af detailforretninger og professionelt udstyr til catering, arbejder det direkte med producenten, og dette reducerer detailmargenen for køb af engrospriser.

Så koster et lille punkt til salg af Shawarma lidt mere end 180 tusinde rubler. Enig at det er meget gavnligt for en begyndende iværksætter, begrænset i midler.

Det grundlæggende sæt til shawarma omfatter:

  • Elektrisk grill "Shaurma" med en spytte - fra 30 tusind rubler;
  • Tryk grill for et afsnit - fra 11 tusind rubler;
  • Professionel mikrobølgeovn - fra 11 tusind rubler;
  • Metal produktion bord - fra 13 tusind rubler.

I alt - fra 65 tusind rubler.

Yderligere udstyr til madlavning grillet kylling:

  • Grillet karruseltype til grillet kylling - fra 30 tusind rubler;
  • Termisk udstillingsvindue til færdiglavet kylling - fra 27 tusind rubler.

I alt - fra 57 tusind rubler.

Ekstra serviceudstyr:

  • Kedel gelékedeltype - fra 3 tusind rubler;
  • Køleskab bar - fra 20 tusinde rubler;
  • Fryser - fra 15 tusinde rubler;
  • Kokknive, tang, gastronorms, graters, skærebrædder og andre - fra 9 tusind rubler.

I alt - fra 57 tusind rubler.

Den samlede pris for udstyr til salgsstedet for shawarma og grillet kylling, som et ekstra sortiment, er fra 179 tusind rubler.

Købmand køb for punktet med shawarma

I betragtning af Shawarmas universalitet kan dets begyndelse som nævnt ovenfor være nogen. Det vigtigste er ikke at krænke den klassiske formel - grillet kød + grøntsager indpakket i pita brød (pita brød eller pandekage).

Derfor! Det er bedre at lave en plan for et produkt køb på én gang, det vil sige at erhverve i forvejen alle de nødvendige ingredienser, der kan dække efterspørgslen på et punkt i 1-2 dage. I fremtiden er det nok at justere mængden af ​​de købte varer afhængigt af sæson og efterspørgsel. Således vil en nybegynder iværksætter spare både tid og penge. Da han ikke behøver at gå og kigge efter den nødvendige mad. I en hvilken som helst by er der engros-fødevarebaser eller -firmaer, der specialiserer sig i den periodiske levering af fødevareprodukter til spisestederne i henhold til deres fødevarekøbsplan.

I tilfælde af selvkøb. Rå kød og halvfabrikata (kylling, svinekød, kalkun, lam, etc.) grøntsager til salatfyldning (tomater, kål, gulerødder, løg, agurker, salat osv.) baser til sauce og marinade (ketchup, mayonnaise, greener, olie osv.) vil iværksætteren også købe hos sådanne grossistbaser eller fra grossistleverandører. Du skal vælge en hoved og flere yderligere leverandører. Dette vil kompensere for eventuel force majeure. For eksempel vil hovedselskabet kraftigt overvurdere salgspriserne eller undlade at sikre kontinuiteten i udbuddet. Ved at tilegne sig forretningsforbindelser kan du regne med yderligere rabatter som en almindelig kunde.

Indkøb vil ske ofte, men i små partier. Så det vil være dyrere for levering, men vil spare på lageret af produkter. Der vil ikke være behov for et stort antal særlige systemer til lang opbevaring, som f.eks. En grøntsagskasse eller frysere til kød. Én fryser og en grøntsagsboks - til opbevaring af mad til den kommende dag. Hvad vil også nyde godt af deres friskhed. Når et interessepunkt er besøgt af et populært tv-program, ved at kontrollere fødevareservice for at opfylde hygiejnekrav, vil ejeren rødme for de langsigtede stjålne varer, da han ikke vil få det (hvis der er en mærkning).

Hvis en iværksætter ikke planlægger at udvide sin egen bageriproduktion, vil han købe færdige kager og lavash fra lokale producenter, for eksempel i bybagerier. Behøver heller ikke at købe dem til fremtidig brug. Liggende lavash mister sin smag. Med lavash samt med mad - er det nødvendigt at have en daglig forsyning på + 10-15% til nødsituationer. Mange producenter tager urealiserede brød og bageriprodukter med kompensation for prisen. Sørg for at fordreje leverandøren under disse forhold.

Proceserne for engroskøb er etableret og udarbejdet gennem årene. I byen er der mange sælgere, der driver forretning på shawarma. Mange "grossister" har på lager færdige forsyningssæt til enhver form for offentlig catering, det vil sige, de kan fuldt ud antage udstyrets udstyr med al den nødvendige mad til minimumspriser. Og endda klar til at lave en gratis plan for køb af købmænd.

Catering personale med speciale i at sælge shawarma

Praksis viser, at to personer er nok til et lille punkt med shawarma. En af medarbejderne (de kan være ejeren selv) køber i grunden produkter, løser administrative problemer, den anden tjener klienter: forbereder shawarma og accepterer penge. I toptiden kan begge medarbejdere stå bag disken, den første tager ordrer og tæller kunder, den anden vil fokusere på at forberede en velsmagende og frisk shawarma.

Efter opsætningen af ​​processen kan du organisere skiftearbejdet hos flere par medarbejdere. Denne tilgang vil gøre arbejdet af punkterne - døgnet rundt, hvis der er en efterspørgsel, og handelsgulvet vil tillade, hvilket vil øge overskuddet flere gange.

En omtrentlig beregning af rentabiliteten af ​​et punkt, der sælger shawarma

Den samlede investering, der kræves for åbningen af ​​Shaverma, vil være fra 290 til 800 tusind rubler. Denne registrering, bureaukratisk koordinering, at indhente tilladelse fra VVS-Kontrol, brandmænd, lokale myndigheder og andre strukturer. Køb / leje en bod, kiosk, pavillon, sted i et indkøbscenter eller en trailer til shawarma, indkøb af udstyr, forsyninger, - servietter, pakker, personalelønninger i de første 2-3 måneder, fonden for betaling af forsyningsselskaber (vand, elektricitet, gas) skilt, minimal reklame (søjle, foldere). Et særskilt element er kostprisen ved køb af mad: kød, pita brød, grøntsager, saucer, grønne. Her afhænger alt af opskriften, bredden af ​​shawarma sortimentet, priserne på produkter i hver enkelt region.

I gennemsnit koster en standard shawarma uden dikkedarer ca. 40 rubler. Detailpris - fra 100 rubler. og over igen, afhængigt af regionen.

Tallet på 40 tusinde rubler af nettoresultat pr. Måned er rigtigt selv for punkter med shawarma, der ligger i ikke de mest centrale og besøgte områder i byen.

Yderligere fortjeneste fra salgsstedet for Shawarma. Forskellige Shawarma opskrifter

For yderligere fortjeneste kan du udstyre et salgspunkt med relaterede produkter. Dette som regel drikker - kølesaft, limonader og karboniseret vand i en lille beholder (fra 0,2 til 1 liter). Varm kaffe, te, som kan fremstilles på stedet fra færdige engangsposer, er det ønskeligt at indgå en kontrakt om levering af drikkevand med en lokal virksomhed.

Ud over salget af drikkevarer kan du sælge yderligere typer færdige måltider, der er populære blandt hurtigmat - samsa, pizza, burgere, hotdogs, sandwicher osv. De kan koges på stedet eller opvarmes i ovnen, de kan købes i løs vægt på enhver madlavningsbutik eller bageri i byen.

Hvis det for en shawarma ikke er et pitabrød, men en pita eller en kage kan du få "nye" slags retter.

Pita er en rund, flad hvede brød lavet af usyret dej, men det kan også være rug. Meget populær i de østlige lande og på Middelhavskysten. For pita-shawarma er halvdelen af ​​pita taget og desuden skåret indvendigt. Det viser sig at være en lomme, hvor den nødvendige fyldning er stablet. Det viser sig den oprindelige apatizer, som kun fyldes som shawarma. Selv om fyldstofet kan være nogen.

Ampitheater of pita

Denne ret er populær i Belgien og kaldes pita-dyuryum eller bare en pita (og traditionel, for os hedder shaurma durum).

I Grækenland og Kreta blev en lokal skål, som ligner shawarma, meget populær - gyros. Fyldningen, med tilsætning af chips, pakkes i en tyk kage (pita). Og hvis fyldingen sættes inde i pita - gyros pita.

Populær i Grækenland på Kreta - gyros

I Mexico foretrækker de en ekstremt skarp og tæt fyldning, indpakket i en kage. Så det akutte marinerede kød tilberedt på en grill, med en bønne og syltede grøntsager i peberfrugt navn - Fajita. Med tilsætning af frisk ananas - burrito.

Derudover kan du overveje alle processer til fremstilling af shaurma som separate opskrifter til færdige måltider.

For eksempel kan salg af en fyldning til shawarma (med eller uden kød) i plastkasser anses for at sælge færdige salater. Tilsætning af croutoner og klar ostesaus til denne salat med kød, vi får en salat, der ligner "Caesar", og lavash (kage) vil være et glimrende supplement til salaten.

Selv levering af kød fra grillen på kagen med grøntsager kan betragtes som en klar skål. Denne ret er meget populær i mange regioner i Rusland. For eksempel hedder det i St. Petersborg "Shaverma på en plade", hvor den klassiske påfyldning er lagt på kagen, som dækker bunden af ​​pladen, og påfyldningen tilsættes med stegte kartofler. Det viser sig et helt andet kursus.

Hele grøntsager kan steges på en vandret grill, og du får grillede grøntsager. Hvad der allerede betragtes som en glimrende frokost til dem, der holder sig til den magre menu eller ikke kan lide kød, men elsker grillede grøntsager (i en restaurant for dem, der betaler op til 1000 rubler pr. Portion). Pre-syltede ægplanter, tomater, kartofler. Sauce til shawarma vil være et godt supplement til skålen. En kage og lavash vil gøre fadet til en fuld middag.

Som nævnt ovenfor. Kylling-grill er et must-have-supplement til punktet med shawarma. Ved at installere en vandret grill for at forberede hele bagt kylling, kan du sælge grillet kylling. Til hende, som en sideskål, er der igen en grøntsagssalat eller simpelthen en kage. Ved at sælge en sådan kyllingegrillede del (helt eller halvdelen) kan du fordoble fortjenesten fra et punkt. Siden denne tilgang kan dække selv dem, der ikke kan lide shawarma (de er få, men de siger, at der er sådanne mennesker).

Når du planlægger at åbne dit eget forberedelsessted og salg af Shawarma, skal du ikke begrænse dig til den "klassiske" opskrift eller et sæt retter. Fordi det har konkurrenter. Fordelen ved denne forretning er, at nye retter faktisk er fremstillet af de samme ingredienser. Det er for kokken - ingenting ændres, kunden - får en enestående beslutning om fastfood. Søgningen efter en ny efterspørgsel og en rentabel forskel fra konkurrenterne er to enkle fordele, der realiseres uden særlige omkostninger, hvilket kan medføre væsentlig succes for denne billige forretning.

Selv om åbningen af ​​den "traditionelle" shawarma - virksomheden er rentabel og billig. Yderligere udvikling af punktet afhænger først og fremmest kun af ejerens ønske.

Beslægtede forretningsidéer med fastfood:

Specielt til hobiz.ru

Spørgsmål, fejlmeddelelser eller typografiske fejl i denne artikel, vær venlig at give en kommentar.

Sådan åbner shawarma: Hvad du har brug for til dette

Den moderne rytme af livet indebærer mulighed for at få en snack på farten. Derfor vil en god ide at starte din virksomhed i dette område sælge shaurma. Virksomheden er selvfølgelig specifik, men ret rentabel og rentabel. Så træffe den endelige beslutning om at gøre et sådant projekt, kan du organisere en lille mobil stall og endda gradvist udvide forretningen til et stort netværk af spisesteder.

Hemmeligheder og nuancer af det overordnede koncept

Selvfølgelig indebærer åbning af en shawarm fra bunden i et gadeformat ingen alvorlig investering. Derfor er det hensigtsmæssigt for en begyndende forretningsmand at overveje denne metode. Så du behøver ikke at leje og reparere i en hovedbygning, dekorere interiøret, købe møbler og andet tilbehør. Derudover kan du spare på personale også. Tværtimod giver formatet på en gadeplads ikke mulighed for et stort antal medarbejdere.

Selvfølgelig bør en veludviklet forretningsidé blive en vigtig base for hele projektet. Shaurma er ifølge de fleste borgeres mening en god måde at få en snack på. Men husk på den høje konkurrence i tilbuddet om fastfood - fra dine direkte konkurrenter til de andre områder af industrien (pandekage, snackbarer, pizzeriaer). Derfor helt sikkert forsøge at finde en ikke-triviel idé, som kunne være en interessant fleste af indbyggerne i din by. Det oprindelige navn, opskrift, produktkvalitet - alt dette bliver vigtige nuancer på scenen med at opbygge en virksomhed.

Ifølge de fleste eksperter når rentabiliteten af ​​shaurma 32%. Som regel noterer mange forretningsfolk også hurtig tilbagebetaling af projektet med ubetydelige opstartsomkostninger. Derfor kan vi trygt sige om muligheden for denne forpligtelse. Desuden kræver sagen ikke specielle kulinariske færdigheder og er tilgængelig for enhver person.

Det kan med sikkerhed være sagt - shaurma som forretningseksperteres meninger om sig selv går godt, og derfor vil udsigterne også være fremragende. Der er trods alt mange muligheder for at gennemføre projektet. For eksempel vokser et mobilsalgspunkt her ofte til en seriøs institution, hvor besøgende kan tilbringe en frokostpaus eller spise middag. Udviklingen af ​​virksomheden vil kun afhænge af dit ønske om løbende at investere i den kapital. For dem, der er interesserede i muligheden for at tjene på denne måde, vil vi overveje mere detaljeret, hvor meget det koster og hvordan man åbner et telt med shawarma.

Fordele og ulemper ved forskellige muligheder for at organisere sagen

Som vi nævnte ovenfor om forskellige formater af virksomhed, vil vi dvæle om dette spørgsmål. Så i dag begynder begynderen at starte forretning, have en mobil varevogn eller leje en kapitalstruktur. En separat ændring kan være IAFs arbejde. Selvfølgelig kan en forretning på shawarma bringe et andet indkomstniveau afhængigt af dit valg af stikkontakt. Sandt, og investeringerne i dem vil variere betydeligt.

Den billigste og nemmeste løsning er mobilens format på sagen. Så vil du være i stand til selvstændigt at kontrollere de mest rentable salgssteder og dermed øge omsætningen. Ulempen er manglen på evnen til at udstyre webstedet for besøgende.

Forhåbningen af ​​LFA er i øvrigt ledsaget af det samme problem. Selvom du altid kan forsøge at finde en rimelig vej ud ved at udstyre din kiosk, for eksempel med et mini-rack.

Den stationære bygning, der især ligger i overfyldte og erhvervskvarterer, vil være en glimrende start, men kræver alvorlige investeringer. Sandt nok kan du give din virksomhed en individualitet, som vil skelne det positivt mod baggrunden for lignende spisesteder. Et originalt skilt, et stilfuldt interiør og en kreativt lavet menu vil gøre din Shaumenny favorit institution af de fleste borgere. Da vi har defineret de grundlæggende begreber, lærer vi i detaljer, hvordan man åbner shaurma, hvad der er nødvendigt for dette, og vigtigst af alt, hvor meget projektet vil koste fra bunden.

Bureaukratiske fase

Ifølge erfarne iværksættere tager proceduren for registrering af en virksomhed meget tid og kræfter. Selvfølgelig skal du først oprette en strategi for tilrettelæggelsen af ​​arbejdet, især når man ikke har set denne tendens og er ikke sikker på, hvordan man åbner en shawarma. Forretningsplanen vil bidrage til at systematisere alle faser og udpege omtrentlige udgifter til hver enkelt af dem. Efter dette dokument er det muligt at reducere uplanlagte omkostninger og unødvendige handlinger betydeligt.

Det er også nødvendigt at registrere en PI eller JSC i skattevæsenet. Da det ikke er tilrådeligt for en nykommer at starte et stort projekt, stoppe for IP og en forenklet form for beskatning. Derudover skal du købe et kasseapparat og registrere det. Når du planlægger salg af alkohol, skal du overveje og fastsætte omkostningerne ved at opnå en licens. Forresten, i dette tilfælde bliver du nødt til at oprette en AO.

Når du lejer et kapitalrum, skal du forberede det til at kontrollere GPN, SES og Rospotrebnadzor lige før åbningen. Selvfølgelig skal planlægning, dekoration og købt udstyr opfylde kravene i disse tilfælde. Du kan finde ud af dem ved at besøge webstedet for hver organisation eller ved at ringe til din inspektør.

I så fald, hvordan man åbner en stall med shawarma, her vil standarderne være meget mere demokratiske. Den første kontrol af helligdommen finder sted kun 12 måneder efter åbningsdagen, så det er nok bare at underrette alle de nævnte organisationer om det. Men hvis der modtages en klage til din institution, er det muligt, at inspektionsprovisionen ankommer uplanlagt. Derfor vil det være overflødigt også at spørge på forhånd, hvilke dokumenter der er nødvendige for at åbne shawarma for at kunne handle på gaden.

Nuancer at vælge et godt sted

Da vores undersøgelse primært er rettet mod begyndere i erhvervslivet, starter vi med proceduren for tilrettelæggelse af et mobiltjenesteprojekt. Det anses trods alt meget mere tilgængeligt og lettere. Selvfølgelig bør der ikke være særlige vanskeligheder med at vælge en firkant i betragtning af muligheden for at flytte rundt i byen. Men glem ikke, at de mest lovende steder fra et kommercielt synspunkt er gennemkørsler og overfyldte gader, områder tæt på trafikforbindelser og markeder, områder nær forretnings- og indkøbscentre, pladser.

Forretningsplanen for en shawarma i en stationær bygning kræver en mere seriøs tilgang - du er trods alt usandsynligt, at du kan ændre en mislykket valgt placering. Sørg for at overveje infrastrukturen i det valgte område. Det er ønskeligt, at der ikke er nogen steder i nærheden, der tilbyder lignende tjenester til dine tjenester.

Selvom i nogle tilfælde selv en sådan risiko vil være berettiget - hastigheden af ​​shawarma forberedelse er usandsynligt at konkurrere med den tid, for eksempel på at lave pizza.

Lad os vende os om, hvor meget det er at åbne en stall med shawarma. Leje af et passende værelse vil være omkring 32 000 rubler og køb af en mobil varevogn - fra 152 000 rubler. Selvfølgelig er en nybegynder, der ikke har et imponerende beløb, desto mere hensigtsmæssigt at dvæle ved køb af et stall på hjul. Efter alt vil lejede lokaler kræve korrekt registrering og andre relaterede omkostninger, som kan nå 980 000 rubler.

Minimal udstyrssæt

Selvfølgelig er det i den grundlæggende strategi for at organisere et projekt vigtigt at angive, hvad der kræves for at åbne en shawarma. Listen over udstyr til stikkontakten er som regel:

  1. Grill udstyr med brændere. Teknikeren kan arbejde enten på gas eller fra strømforsyningen. Det er hensigtsmæssigt at vælge en indstilling, som vil være optimal i en bestemt situation. Når du køber brændere, skal du være opmærksom på deres kvalitet og pålidelighed for ikke at ødelægge produkterne.
  2. Installation af arbejdspladsen. Som regel skal du have et skærebord og hylder eller stativer til opbevaring af bulkprodukter.
  3. Køleudstyr. Forgængelige halvfabrikata skal opbevares under optimale forhold. Husk at hvert produkt vil kræve en separat beholder med et forseglet låg. Desuden skal displayvinduet indeholde hele mængden af ​​hensættelser.
  4. Lille opgørelse. Det er nødvendigt at købe køkkenmaskiner til at skære kød, skære grøntsager og pita brød. Derudover skal du bruge skåle, tallerkener, servietter.
  5. Sanitære zone. Det er tilrådeligt at installere en dobbeltvask (hænder og produkter) og også have et lager af desinfektionsmidler og rengøringsmidler, der er godkendt til brug i den offentlige catering sektor.

Som du kan se, er det ikke nødvendigt at købe dyre udstyr. På spørgsmålet om de fleste nykommere, hvor meget koster udstyret til shawarma, kan du svare på, at der ikke er nogen klar prissætning af priser her. Normalt afhænger omkostningerne af producenten og varierer mellem 52 000-135 000 rubler. Selvfølgelig vil udrustning af en fuldskala snackbar koste meget mere og gøre mindst 970 000 r.

Leverancer af varer og personale

På listen over, hvad du skal åbne en shawarma, bør du inkludere omkostningerne ved at købe kød, grøntsager, saucer og pitabrød. Selvfølgelig vil den bedste løsning være indgåelsen af ​​direkte aftaler med landmændene. Så du kan regelmæssigt modtage friske og kvalitetsprodukter. Måske skal du eksperimentere med forskellige typer kød, ved forsøg og fejl, ved at bestemme præferencerne for dit kunders hovednummer. For månedlige udgifter af denne art, ca. 90.000 r.

Der er endnu en ting, der påvirker din virksomhed. Shawarma gennemgår kundernes meninger om sig selv på grund af både smag og servicekvalitet. Derfor skal du omhyggeligt vælge personale til forberedelse og implementering. Der vil være flere kriterier. Ansøgeren skal gerne lave mad, være ærlig, høflig og behagelig og ikke have sundhedsmæssige problemer. Som regel er det nok til at udstede to kokke med en løn på 20 000 rubler til hver af dem.

Samlede omkostninger til investeringer og overskud

Lad os opsummere det endelige resultat, hvor mange penge du har brug for til at åbne en shawarma. Lad os starte med startkapitalen. Du skal bruge midler til følgende elementer:

  • dokumenter - 17 000
  • køb af mobil varevogn - 152.000;
  • udstyr til et mobilt punkt - 81 000;
  • ingredienser - 90.000;
  • overhead omkostninger - 60 000.

Som du kan se, vil det være muligt at holde inden for 400 000 rubler, selv om dette tal kan være lidt lavere (vi tog de gennemsnitlige indikatorer). Vi vil finde ud af, hvad størrelsen af ​​tilbagevendende omkostninger vil være. Vi vil vise dem på denne liste:

  • produkter - 990 000;
  • løn - 480.000;
  • nytte omkostninger - 68.000;
  • skatter - 132.000;
  • Andre udgifter - 130 000.

De løbende investeringer i sagen vil være 1 800 000 p. Definer størrelsen på omsætning og overskud. Således estimerer eksperter minimumsindtægterne for et sådant punkt på 6.000 rubler. for dagen. Det vil sige den årlige indkomst vil være 2.190.000 r. Derfor vil du tjene fra 390 000 rubler for året og vil være i stand til fuldt ud at betale projektet tilbage i 13 måneder.

Endelig lad os sige et par ord om markedsføring. I betragtning af sagens særlige forhold vil de traditionelle måder at tiltrække kunder her ikke have en lignende virkning. Det er meget mere hensigtsmæssigt at passe på det originale og synlige skilt og tænke over et yderligere udvalg af solgte varer. Forresten vil kampagner til faste kunder og periodiske bonusprogrammer tiltrække et stort antal mennesker til dig.

Forretningsplan for åbning af en stall med shawarma

Forretning på Shawarma er en rentabel forretning: Den udvikler sig hurtigt og betaler sig, har sine faste kunder. For at åbne en shawarma skal du have et minimum af dokumenter og vedhæftede filer. Ved udarbejdelse af en forretningsplan angives din startkapital med 247 tusind rubler. Om badetøj i samme virksomhed i gennemsnit 5 måneder, kan komme efter 3 måneder.

Hovedaktiviteter

Salg af Shawarma er en rentabel forretning for startende iværksættere, der ikke har startkapital, hvilket i høj grad letter åbningen. Det vigtigste produkt, der skal sælges, er den tyrkiske skål "shaurma". Teknologien til dens forberedelse er enkel, omkostningerne til produkter er minimal, og efterspørgslen er høj og stabil.

Udover at sælge shawarma som hovedret, kan du også tilbyde relaterede produkter: toast med stuffing, vegetarisk shaurma. Mange kiosker tilbyder en variant af en hotdog i pitabrød. Disse produkter kræver ikke køb af ekstra udstyr. En anden gruppe produkter - drikkevarer: te, kaffe, juice og en række flaskevand.

Download Fuld "Forretningsplan for grillet kylling"

  • indeholder en detaljeret analyse
  • indeholder alle nødvendige beregninger for at opnå lån, tilskud og investeringer
  • Den indeholder vigtige oplysninger for at lancere et lille firma eller firma
  • forretningsplan udføres i MS WORD format

Instruktion hvordan man åbner og hvad du har brug for til dette

Hvordan åbner man en stall med shawarma fra bunden og hvad er der brug for til dette? De vigtigste punkter, som du skal være opmærksomme på: dokumentation, udvælgelse og arrangement af lokaler, udstyr og arbejdstagere. Dette er det nødvendige minimum, som skal overvejes grundigt inden åbningen af ​​Shaverma.

Trin 1 - forberedelse og forberedelse af dokumenter

For det første skal du registrere en virksomhed, i dette tilfælde som en individuel iværksætter (PI). Forretningsprojektet til salg af shawarma er egnet til at vælge en enkelt skat (den anbefalede form for beskatning). Yderligere oplysninger kan fås fra skattelisten.

Efter registrering af IP er lejemålet for lokalerne formaliseret. Larek repareres og udstyres med udstyr. Herefter skal du kontakte brandvæsenet og den sanitære og epidemiologiske station for tilladelser.

Liste over dokumenter for 2018, der kræves til forretningsopstart på Shawarma:

  • certifikat for registrering af IP
  • firma pas og bank detaljer
  • certifikatet, der er steget på skattekontoen
  • lejekontrakt / certifikat om at du er ejer
  • tilladelsesattest fra sanitære og epidemiologiske station;
  • medicinske bøger af arbejdere;
  • Tillad dokument fra brandvæsenet.

For at registrere en shawarma forretning i Ukraine, vil de samme dokumenter blive påkrævet. Derudover bør du få tilladelse til at placere et handelsobjekt i Handelsministeriet (distriktsforvaltningen).

Trin 2 - Søg efter et værelse

Først skal du bestemme placeringen af ​​punktet for salg af shawarma. Når du vælger et sted, stole på følgende indikatorer:

  • patency af stedet (folks strøm skal være stor nok);
  • målgruppe;
  • konkurrenter.

Med patenten er alt klart, jo flere folk går forbi, jo flere købere. Tilstedeværelsen af ​​et stort antal konkurrenter indikerer, at stedet er rentabelt, men det vil være svært at "overleve" der. Det vil være nødvendigt at tilbyde folk, hvad andre ikke gør og dermed vinde deres fordel.

Målgruppe - Placer kiosken i den største koncentration af dine potentielle købere. Hyppige klienter af shaverm er følgende grupper blandt befolkningen:

  • skolebørn;
  • studerende;
  • repræsentanter for erhvervsdrivende erhverv (f.eks. bygherrer, læssere osv.)
  • mellemledere og andre kontorarbejdere;
  • elskere af fastfood og anden gadefoder.

I betragtning af faktorer som store folkemængder og tilstedeværelsen af ​​repræsentanter for målgruppen, vil de bedste lokaler for stikkontakten være:

  • korsvej af store gader;
  • området ved siden af ​​skolen
  • område nær tekniske og højere uddannelsesinstitutioner
  • et sted nær fabrikker, byggepladser og andre steder med arbejdere;
  • ved siden af ​​kontorbygninger
  • jernbanestationer og busstationer
  • markeder;
  • ethvert andet sted med mange mennesker.

Hvad angår lokalerne selv, kan det være en lille stall eller en mobil kiosk. Fordelene ved en mobil kiosk er, at den ofte er udstyret med udstyr og kan være på forskellige steder. Ulempen er, at den kun er egnet til den varme sæson. I koldt vejr skal medarbejderne arbejde under dårlige forhold i kulden.

En stationær stall kan købes eller lejes. Værelset er lille i størrelse. Før åbningen skal der repareres.

Trin 3 - køb og installation af nødvendigt udstyr

Før du åbner shawarmaen, skal værelset udstyres med alt nødvendigt udstyr. Til shaverma kan du købe både importeret og husholdningsudstyr. Den anden vil ikke være værre i kvalitet, men tre gange billigere. En anden måde at reducere dine omkostninger og spare penge på er at købe brugt udstyr.

Det nødvendige udstyr til åbning af Shaverma:

  1. Lodret grill: gas eller elektrisk til 20-30 kg kød - fra 20 tusind rubler.
  2. Kontakt grill, til opvarmning af shawarm og give lavash en ruddy skorpe - fra 2 tusind rubler.
  3. Køleskab - 30 tusinde rubler.
  4. Møbler (frysere, bord osv.) - 20 tusind rubler.
  5. Bordservice og knive - 3 000 gnid.
  6. Distributøren - fra 7 000 rubler.
  7. Kasseapparat - 3 000 rubler.
  8. Ensartet for medarbejdere - 6 000 rubler. (for to personer).
  9. Pakningsmateriale (poser, servietter) - 1 000 gnid.

Samlet tilnærmelsesvis beløb for alt udstyr vil være - 92 tusind rubler. Dette er ikke det samlede beløb. Du kan finde udstyr billigere end disse priser, eller omvendt købe dyrere.

I processen kan du købe ekstra udstyr. Dette vil forbedre kvaliteten af ​​færdige måltider og udvide området. For eksempel kan du købe en industriel grøntsag, en enhed til blanding af saucer og meget mere.

Trin 4 - Udvælgelse af medarbejdere

Til arbejde i en stall med shawarma vil der være nok to medarbejdere eller en. Forudsat at ejeren administrerer finansielle og administrative anliggender. Antallet af medarbejdere afhænger af tidsplanen for shavermah.

Hvis arbejdsplanen skiftes, er det nødvendigt at ansætte to medarbejdere. Hvis en almindelig fem-dages uge er en. Men den første mulighed er mere rentabel, i dette tilfælde kan stallet arbejde i 10-12 timer og uden fridage. Derfor vil der være flere købere og et godt overskud.

I kiosken med shawarma udfører kokken også rollen som sælger. Men hvis tilstrømningen af ​​købere er for stor, så i fremtiden kan du sætte to personer i skiftet. Så vil sælgeren arbejde, hvem vil tjene klienten og beregne den samt kokken.

Trin 5 - reklame og reklame

Reklamekampagner kan afholdes kort før åbningen af ​​kiosken og de første måneder af arbejdet. Det er ikke nødvendigt at bestille reklame på radio og tv, det er dyrt og uberettiget for omfanget af en sådan virksomhed. Hvad du kan bruge til at tiltrække kunder:

  • lyst skilt på stallet;
  • Placeret ved siden af ​​søjlerummet er det bedre selv med de angivne priser;
  • Du kan distribuere brochurer ved siden af ​​kiosken, eller spred dem rundt i postkasser i de nærmeste huse;
  • reklame i sociale netværk
  • regelmæssig beholdning af aktier for købere, for eksempel tilbyde en rabat for en tredje shawarma og mere.

Videoen er et eksempel på en "selvfremstillet" shawarma-reklame. Du kan gøre det samme og placere det i et socialt netværk.

Finansiel plan

Derefter snakker vi om, hvor meget det koster at åbne en sådan virksomhed.

  1. PI registrering og kvittering af alle certifikater - 10 tusind rubler.
  2. Udlejning af lokaler - omkring 30 tusind rubler. (det kan variere afhængigt af Rusland, kvaliteten af ​​lokalerne og andre faktorer).
  3. Udstyr - omkring 92 tusind rubler.
  4. Køb af det første produktparti - 10 tusinde rubler.
  5. Løn til ansatte (beregning for 2 personer, for første måned) - 30 - 40 tusind rubler.
  6. Reklame (søjle, skilt, foldere) - 5 tusinde rubler.
  7. Yderligere omkostninger - 10 tusind rubler.
  8. Reserve beløb for uforudsete omstændigheder - 60 tusind rubler.

Til sammen får vi en omtrentlig startkapital på 247 tusind rubler. Antallet af udgifter kan ende med at være enten mindre eller mere end det specificerede nummer.

Mulige risici

Hvis du har åbnet din forretning på Shawarma, er du som andre iværksættere ikke forsikret mod risici. Hvilke faktorer kan føre til, at du "brænder":

  • produkter af ringe kvalitet - køberens vigtigste tillid og sundhed;
  • en dårlig kok - maden skal ikke kun være frisk, men også lækkert kogt;
  • dårlig holdning til klienten - et smil vil aldrig forhindre, selv i barbermaskinen;
  • forkert sted
  • manglende konkurrenceevne;
  • oppustede priser - shaurma, dette er mad til de fattige mennesker, dette øjeblik skal tages i betragtning.

Video "Sådan åbner du en stall, der sælger shawarma"

Denne video fortæller, hvordan du åbner din forretning på Shawarma.

Download detaljeret "Forretningsplan for grillet kylling" med beregninger: