Sådan åbnes et udkast til ølbutik i 2017

Butikken af ​​udkast til øl er en ret succesfuld og rentabel forretning, der er bygget på den konstante høje efterspørgsel efter denne drink. For eksempel i den europæiske del af landet øges den årlige vækst på ølmarkedet med 8-13%.

At organisere arbejdet i butikken kræver ikke en stor sum penge, og en høj payback af denne sag kan retfærdiggøre sig på kortest tid. Men på trods af alle de positive aspekter af denne forretningsidé er der forskellige nuancer, der skal tages i betragtning ved gennemførelsen.

Er denne sæson sæsonbestemt?

Salget af øl på affald betragtes som en sæsonbetonet virksomhed, hvis indtægter i sæsonen er ca. 40% højere. De fleste butikker i den kolde periode arbejder kun for dækning af driftsomkostninger.

I undtagelsestilfælde falder rentabiliteten så meget, at det er mere hensigtsmæssigt at lukke butikken til koldt vejr.

Hvad du skal handle med øl: dokumenter og licenser

Inden åbningen af ​​deres egen virksomhed har fremtidige iværksættere brug for en grundig undersøgelse af de lovgivningsmæssige rammer, der regulerer detailsalg af drikkevarer med lavt alkoholindhold.

18. juli 2011 blev vedtaget føderal lov №218, stramningskrav til salg af alkoholprodukter. Som følge af denne lov var det strengt forbudt at handle i uddannelsesinstitutioner, markeder, transport eller ved stop, jernbanestationer, ikke-stationære handelsobjekter og medicinske institutioner.

Den 1. januar 2013 blev der vedtaget en lov, der strammede de gamle handelsregler - fra det tidspunkt kan øl kun sælges på et bestemt tidspunkt: fra kl. 08.00 til 22.00. Salget i kiosker eller boder er kategorisk forbudt.

Hvis du vil vide om rentabiliteten af ​​en sådan ide for erhvervslivet, som forædling af chinchillaer, læs dette materiale.

For at finde interessante og usædvanlige eksempler på hvordan man navngiver organisationen af ​​LLC, kan du her.

Virksomhedsform

Før den fremtidige forretningsmand er der et valg af den organisatorisk-juridiske form, dybest set det valg mellem IP og LLC. Den mest gavnlige vil være den sidste - nye love skærper i stigende grad kravene til IP, der beskæftiger sig med salget af lavalkoholprodukter. For eksempel er de nu forpligtet til at fortsætte med at erklære og regne med mængden af ​​detailsalg. Ltd under alle omstændigheder er en erklæring og registrering, men de indført en ordning med forenklede beskatning i forbindelse med økonomien i flere skatter: ejendomsskat og resultat af virksomheden, moms.

For at åbne en ølbutik skal du have følgende:

  • Tilmeld en LLC (eller IP).
  • Indgå en købs- / salgskontrakt eller lejekontrakt i de lokaler, hvor butikken vil blive placeret i fremtiden.
  • Lav en registrering og en kontrakt for kasseapparat service.
  • Få tilladelse til at udføre handelsaktiviteter i den lokale administration.
  • Få konklusionerne fra revisionsorganisationerne.
  • Indgå en ansættelseskontrakt med de ansatte i butikken og udstede dem med sanitetsbøger.

Valg af butikssted

Når du åbner en butik, skal du vælge det rigtige rum - dette vil bestemme de fremtidige salgsmængder. Det mest korrekte valg vil være et tætbefolket soveområde - en høj sandsynlighed for, at det er lokalbefolkningen, der vil udgøre den konstante kundeflow.

Det samlede areal af den mellemstore butik er ca. 50 kvm - alt dette er nødvendigt for effektiv og kompakt installation af baren, påfyldningsudstyr og kundeserviceområde. Butikken skal have et toilet

I fremtiden skal værelset være behageligt for kunderne. Skærmhuset skal installeres, så det er let at se selv med en stor tilstrømning af købere.

Under butikens interne arrangement bør man ikke glemme kravene fra de kontrollerende organer - brandmænd og SES - de viser øget opmærksomhed til butikken:

  • SES - på grund af tilgængeligheden i produkter og drikkevarer, der kræver særlige opbevaringsforhold.
  • Brandmænd - på grund af tilstedeværelsen af ​​særligt udstyr i rummet, nemlig gasflasker, som eksploderer, hvis de ikke anvendes korrekt.

Ifølge loven er det forbudt at have butikker, inden for hvilken alkohol er inkluderet, nær forskellige børneinstitutioner.

Når man vælger et værelse, er det derfor vigtigt at tage hensyn til en række obligatoriske faktorer, og hvis det valgte sted ikke fuldt ud opfylder de nødvendige krav, er det nødvendigt at søge efter en anden. I praksis kan det tage op til seks måneder.

Tilrettelæggelse af forsyninger og opbevaring

Næste fase er søgen efter leverandører, optimering og udvalg af sortiment. Den mest optimale start er samarbejde med grossistleverandører af forskellige typer øl, som giver en fleksibel mulighed for at styre indkøb: vælge den rigtige mængde vilkårlige øl på kortest mulig tid. Minus er den pris, der er væsentligt højere end for fabriksanlægget for den rækkefølge, som du ønsker at have en temmelig stor omsætning, sidestilles med cirka seks butikker.

Til valg af udstyr fra producenten afviger forretningsmænds meninger dramatisk:

  • nogle siger, at ved at leje udstyr kan du spare meget og lade de resterende midler stå for projektets udvikling;
  • Andre hævder, at det er nødvendigt at købe deres egen aftapningslinje, for i de første seks måneder skal den nye butik optimere sortimentet for lokale købere.

Ved åbning af store butikker etableres mindst 25 ølkraner (grader af en drink). Men størstedelen af ​​iværksættere hævder, at sortimentet efter et års arbejde er reduceret til 15 ting: uopkrævede sorter begynder gradvist at reducere overskuddet, og de afvises til sidst. Men ikke desto mindre i en stor butik er det ønskeligt at installere mere end 20 sorter øl.

Glem ikke, at jo højere sortimentet i den åbnede butik, desto hurtigere vil optimering af forsyninger finde sted. Og udstyret til aftapning i service og arbejde er ret upålideligt, derfor anbefales det at have et par ekstra linjer.

Ekstra afgifter for draft øl afhænger af prisklassen og plejer at gøre op fra 50 til 100%. Den gennemsnitlige pris for frisk øl spænder fra 130 rubler pr. Liter. Indstillinger for lokale beboere om omkostningerne ved at foregribe er ret vanskeligt. Men glem ikke, at kunderne, når de går til en ølbutik, er villige til at betale for en rimelig pris for den foretrukne slags drikke.

Har du brug for reklame?

Ved reklame for et udkast til ølbutik er reklame ikke altid effektiv, og mange af dens typer er ret dyre. På trods af mediernes høje pris reduceres resultatet fra dem til nul.

Derfor skal du med særlig forsigtighed nærme dig til udvendig dekoration, udendørs og regional reklame Er den mest almindelige måde at informere offentligheden om en fremtidig opdagelse.

Til udendørs reklamer omfatter butiksvinduer tema og facade, original, raderet i min hukommelse navnet, lyd reklame, periodisk annoncere til forbipasserende om den igangværende kampagne, godt oplyst om natten. Før åbningen og i de første måneder af arbejdet er det tilrådeligt at gennemføre en reklamekampagne - som en mulighed, distribuere rabatkort til beboere.

Hvor meget er dette, og hvor hurtigt vil det betale sig?

Om sommeren den maksimale indtægt er omkring 300 tusind rubler, og hvis virksomheden blev åbnet fra bunden, så er dens Payback tager normalt et par måneder.

I løbet af ugen svinger salgsmængderne - først falder de og starter fra fredag ​​- stigning. Dette bør tages i betragtning ved køb af varer.

For en hurtig tilbagebetaling er det bedst at åbne en butik i den tidlige sommer. Også sammen med aftapning er det rentabelt at sælge også flaskeøl med et anstændigt udvalg af snacks.

Indledende investering

Det nødvendige beløb til åbning af denne virksomhed i forskellige regioner spænder fra 150 tusinde rubler. op til 1 million rubler.

Listen over krævede omkostninger til åbning af en mellemstore butik ser sådan ud:

  • Lej et værelse i et par måneder - fra 1000 rubler. pr. kvadratmeter.
  • Reparation og passende efterbehandling - op til 100 tusind rubler.
  • Stander, skilt mv. - fra 20 tusinde rubler.
  • Rack (lavet til ordre)

20 tusind rubler.

  • Køleskab

    20 tusind rubler.

  • Aircondition

    20 tusind rubler.

  • Kasseapparat

    20 tusind rubler.

  • Løn af ledsagere

    15 tusind rubler. mand.

  • Defoamers, kegs for øl - du kan tage det fra leverandører.
  • Forskellige papirvarer, emballage, kommunikation osv.

    5 tusind rubler.

  • Indkøb af det første parti øl

    Gratis udstyr leveres ofte af store leverandører.

    Faldgruber af forretning

    Med sådanne omkostninger for en almennyttig virksomhed bør den månedlige omsætning være mindst 40 tusinde rubler. Et solidt overskud på niveauet af denne indikator under optimistiske prognoser er nået i 4 måneder fra begyndelsen af ​​arbejdet i butikken.

    Alle andre problemer og handlinger til fremme, udvikling og forbedring af forretningens aktiviteter er en del af den gennemførte forretningsplan, der opfylder de nuværende markedskrav.

    For at forretningen skal fungere behageligt, er det tilrådeligt at ansætte to skiftearbejdere, en renere, nogle gange er en værge påkrævet. Nogle funktioner kan udføres af sælgerne selv. Regnskabsmæssig ledelse fører normalt butiksejer. Det er også sælgerens ansvar at overvåge ølets kvalitet, renholdelse af udstyr, emballage, lokaler og det omkringliggende område.

    Forretningsplan for ølbutikken på spildet - hvordan man åbner?

    Ideen om at åbne en ølbutik til aftapning i Rusland er lovende og derfor populær. Ifølge statistikker er øl førende på listen over de mest konsumerede alkoholholdige drikkevarer. Hertil kommer, at vores land i dag er 4. på markedet for alkoholholdige drikkevarer, hvis kvalitetsniveau er ændret til det bedre de seneste år.

    Markedsanalyse og valg af placering

    "Levende øl" er forskellig fra den konventionelle produkt i glasflasker og mange fordele: fulde smag, lugt og den bedste kvalitet og anses for at være mere attraktiv for kunderne. Alt dette spiller i hænderne på forretningsmænd, der besluttede at skabe deres eget øl virksomhed. Men lad os håndtere de vigtigste problemer, risici og vigtigst af omkostningerne ved en sådan ting.

    Opbevaring af udkast til øl

    Køber af øl efter vægt kan ikke være absolut alle mennesker, der er i landsbyen, byen. Her er ligesom et andet produkt en vis række kunder: mænd og kvinder i middelalderen. Baseret på denne indikator, og du skal vælge et sted for din butik.

    Lad os overveje nogle oftere brugte varianter af ølbranchen:

    • Ølbutik-specielt udstyret bygning til detailsalg af varer;
    • en øl afdeling i et supermarked, hvis område normalt lejes;
    • ølpavillon - et særskilt detailanlæg med tilgængelighed af kommunikationer, varehuse.

    Oftest på et tidligt tidspunkt iværksættere foretrækker at tage bygningen til leje, men den mest rentable løsning anses for at være åbningen af ​​øl hall, som i henhold til de etablerede love Russiske Føderation for registrering af lokaler til leje du skal betale 1800 rubler per kvadratmeter, og dets registrering vil blive opkrævet et fast beløb på 9000 rubler. Hvis du vil oprette et ølpunkt i et supermarked, være forberedt på at regne og stole på ejerens regler og krav.

    Placeringen af ​​ølbutikken bør være tættere på byens soveområder, ungdomsklubber, parker, hvilesteder, hovedtransportvejen. Der er flere nuancer forbundet med lovgivningsmæssige begrænsninger:

    • Hvis dette er en beboelsesbygning, skal den oversættes til ikke-boligstatus.
    • Detailhandel er kun mulig i stationære anlæg.

    Vær opmærksom på indkomstniveauet for beboerne i det valgte område, fordi du ved hjælp af den rigtige viden vil være i stand til bedre at danne sortimentet af de tilbudte produkter og på de allerede eksisterende afsætnings konkurrenceevne.

    Hovedbestemmelser i projektet

    Udviklingen af ​​et forretningsprojekt er umuligt uden den kompetente oprettelse af hovedtrinnet, dokumentarbasen. Særlige tilladelser og godkendelser (SES, administration, andre myndigheder) er ikke nødvendige for at åbne en ølvirksomhed. Det er tilstrækkeligt at underrette Rospotrebnadzor-organet om aktivitetens begyndelse. Det skal dog huskes, at organisationer og iværksættere skal kende og overholde hygiejnebestemmelser, brandsikkerhedsregler, der kan bekendtgøres i Rospotrebnadzors organer.

    Dernæst skal du registrere en juridisk enhed eller en person som iværksætter i skattemyndigheden. Oftere rådgiver advokater at etablere LLC, som vil reducere fremtidige omkostninger for strenge lovregler til de enkelte forretningsmænd.

    I fremtiden er de vigtigste papirer i øl butikken er dokumenter indikerer modtagelse af kilden og bekræfter kvaliteten og sikkerheden af ​​produkter, der sælges, tilgængeligheden af ​​passende betingelser for dets oplagring og salg.

    Det er lige så vigtigt at vælge en god leverandør af øl. Eksperter mener, at det er mere rentabelt at købe en drink fra producenten, hvis du allerede ejer flere afsætningsmuligheder. Det er bedre for begyndere iværksættere at samarbejde med distributører, da deres margen ikke er høj, men der er en leveringstjeneste til køberens butik. Her er nogle tips til at hjælpe dig med at vælge den rigtige leverandør.

    1. Kriterium. Det er ikke altid nødvendigt at købe produkter med den laveste pris for det udvalg af øl, du har brug for. Hvis prisen er lav, og levering er betalt, vil det ikke være billigere.
    2. Rådet. Salgsbetingelser og levering
    3. Prisen. Vælg en leverandør med en fleksibel prispolitik, det vil sige muligheden for forsinkelse og tilgængeligheden af ​​rabatter.

    Et stort plus vil også være yderligere tjenester til levering og vedligeholdelse af påfyldningsudstyr. For at reducere omkostningerne ved levering, foretrækker lokale producenter. Før du registrerer kontrakten, skal du lære om leverandørens erfaring, anmode om fragtfakturaer, overensstemmelsescertifikater eller overensstemmelseserklæring for alle typer øl.

    Når du beslutter dig for bygningen, leverandøren, udfyld alle nødvendige dokumenter og reparationer, skal du gå til de næste punkter i forretningsplanen.

    Nødvendigt udstyr og personale

    Den obligatoriske liste over udstyr, du har brug for at bære en køler, der fastholder temperaturen på øllet, rack til installation af kraner, tæller, køleskab, øl fustage til transport og opbevaring af leverandørens produkter, øl hane, en speciel slange, gasflasker og gearkasse, holde tryk. Alt dette udstyr er ikke nødvendigt at købe på én gang, og du kan arrangere at leje, de månedlige udgifter, som er normalt mellem 2-10% af prisen på nyt udstyr, afhængigt af den type teknologi.

    For nylig er termiske kameraer eller coherers blevet mere og mere populære. Med et øllagersystem i et separat rum, der afkøles centralt, er der en række fordele:

    • Systemet giver dig mulighed for at reducere omkostningerne ved udstyr (chillers) og udlejning. Især mærkbar for store punkter - fra 30 sorter med god sundhed.
    • Ubehagelige lugt fra handelspladsen fjernes.
    • Afkølet ikke kun tilsluttede kegs, men også de der står for substitutionen.

    Hvad angår kommercielt udstyr, har du brug for et kasseapparat, en skalaer, en universel udstillingsvindue til demonstration af varerne og borde med stole, hvis du planlægger at sælge øl til aftapning i krus.

    For ølforretningens normale funktion er 2-4 sælgere tilstrækkelige. Deres antal afhænger af arbejdsplanen og antallet af kunder. Når du ansætter, skal du være opmærksom på evnen til at kommunikere med kunder, kendskab til øl eller i det mindste en vision om forskellen mellem det foreslåede sortiment. Vi anbefaler at give præference til tidligere bartendere. Ikke en ubetydelig faktor er udseendet af en person, hun skal have til sig selv. Glem ikke at overvåge dine medarbejders arbejde, så ofte indtager butikken i øl på affaldet, som følge af sælgerens tricks. Men hvis medarbejderens løn er værdig, vil han næppe vil bedrage arbejdsgiveren og klienterne.

    Sådan annoncerer du butikken og tiltrækker kunder

    Først skal du oprette et positivt billede af butikken. Hjælp i dette originale navn, eksternt og internt design. På gaden, du skal gøre udendørs skilt med iørefaldende slogan og prisliste for drikkevarer, der bør omfatte ikke kun fodgængere, men også chauffører. Lav tematiske showcases og sørg for god belysning. Interiør interiør skal laves i samme stil, velkommen mærketøj til sælgere.

    Selv i første fase kan du finde faste kunder, i denne lyse åbningsceremoni vil du hjælpe med at smag øl, kuponer og rabatter til de første kunder. For yderligere at tiltrække folk er det umagen værd at udføre visse ydelser, for eksempel at bestille øl på telefonen, hjem levering. Undgå at forstyrre WEB-siden på internettet, alle former for handlinger og gaver til kunderne.

    Her finder du den fulde forretningsplan for vandrerhjemmet med beregninger, der giver dig mulighed for at vurdere alle forretningsrisici.

    For at åbne en hookah kan du ikke undvære forretningsplanen, som du vil studere i denne artikel.

    Hvordan åbner shawarma? Her finder du en komplet forretningsplan.

    Mulige datoer for åbning af et øludtag

    At åbne en kvalitetsbutik på kort tid er ikke en nem opgave. Forretningsmænd bliver nødt til at stå over for en række problemer og forsinkelser, som vi tidligere har behandlet. Vanskeligheder kan opstå, hvis du ikke har erfaring i dette område.

    Således kan det tage 1-2 måneder at åbne et ølpunkt.

    Konstante og variable omkostninger

    Overvej omkostningerne ved en forretningsmand, der skal åbne en ølbutik på et spil og tage bygningen til leje. De oprindelige omkostninger vil blive forbundet med udarbejdelse af dokumenter, køb af nødvendige interiørartikler og sortiment, tilrettelæggelse af reklame.

    • Registrering af IP: 100 rubler
    • Reparation: 50 000 rubler
    • Køb af stole og borde: 15 000 rubler
    • Signage rækkefølge: 30 000 rubler
    • Udendørs reklame: 15 000 rubler
    • Udstyr: 200 000 rubler
    • Køb af sortiment af øl: 100 000 rubler

    I alt: 410 rubler.

    Opbevaring af udkast til øl

    I fremtiden vil omkostningerne gå til virksomhedens udvikling, betale skat, løn til sælgere, forbedre produktkvaliteten.

    • Leje: 30 000 rubler
    • Løn (inklusive forsikringsbidrag og skat): 100.000 rubler
    • Råvarer: 250.000 rubler
    • Reklame: 5 000 rubler
    • Månedlige omkostninger: 385.000 rubler
    • Resultat før skat: 95.000 rubler
    • Skat: 14 250 rubler
    • Nettoresultat: 80.750 rubler

    Ifølge analysen af ​​markedet og oplevelsen af ​​øl business iværksættere, business rentabilitet er 30%, hvilket er en udmærket indikator, og tilbagebetalingstiden er seks måneder. I løbet af denne tid vil en ølbutik spildes over og vil kunne medføre en betydelig nettoresultat.

    Har du stadig spørgsmål? Lær hvordan du løser dit problem - ring nu:

    +7 (499) 577-03-71
    (Moscow)

    +7 (812) 425-60-36
    (St. Petersborg)

    8 (800) 333-58-23
    For alle regioner!

    Det er hurtigt og gratis!

    Som følge heraf anbefaler vi en nybegynder forretningsmand at tage ansvar for at oprette sin egen forretningsplan og ikke at glemme de største risici ved produktion: årstid, produktets holdbarhed, kontrol af statslige organer.

    Udkast til øl som forretning, hvordan man åbner en butik

    Udkastet til øl overgår smagen af ​​flaskeanaloger. Fraværet af pasteurisering gør smagen lysere og mere mættet. De første sådanne butikker, der begyndte at åbne for flere år siden, blev populære blandt befolkningen på trods af de ret høje omkostninger ved dette produkt.

    Efterspørgslen efter øl vokser stadigt. Denne industri er et af de få, der ikke vedrører krisen. Dens omkostninger forbliver lavere end for stærke alkoholholdige drikkevarer. Derudover opfordrer varmt vejr forbrugerne til at vælge en skumdrik. Derfor tiltrækker en sådan ide at åbne en øl fra bunden mange forretningsfolk.

    Lovgivningsmæssige krav

    Juridisk formalisering af sælgeren

    Inden du åbner et udkast til ølbutik fra bunden, er det nødvendigt at gøre dig bekendt med den lovgivning, der regulerer dette aktivitetsområde. Sælgeren skal registrere en juridisk enhed (LLC) eller en IP. Hvis produktprogrammet omfatter vin og spiritus, vil PI ikke fungere.
    Detailhandel med berusende drikkevarer er ikke licenseret. Det, du skal åbne et udkast til ølbutik, er at have OKVED-koder, der gør det muligt at gennemføre denne kategori af varer. Siden midten af ​​2016 er der indført nye koder. Et firma eller en IP, der begyndte at arbejde efter denne dato, skal have følgende koder: 47.25.1, 47.25.12, 47.11.2. Hvis du planlægger at åbne en ølbutikbjælke, skal du bruge koden 56.30.

    Hvis organisationen tidligere var registreret, men var involveret i en anden virksomhed, er det nødvendigt at underrette FTS om tilføjelsen af ​​nye aktiviteter. Til dette fyldes følgende formularer:

    • for ИП Р24001;
    • for LLC P13001 eller P14001.

    Shop krav

    Åben en butik med levende øl kan ikke være overalt. En lignende handel er forbudt på territoriet:

    • børnehaver, skoler, poliklinikker og hospitaler;
    • sportsfaciliteter
    • offentlig transport og stop
    • stationer, lufthavne
    • markeder;
    • tankstationer;
    • koncertsale;
    • genstande af militært formål.

    Handel med midlertidige kiosker og telte er forbudt. Hvad du behøver for at åbne en ølbutik, er at finde en fuldgyldig bygning med et fundament, vægge, tag.
    Lovmæssigt er det forbudt at sælge alkoholholdige drikkevarer om natten (forbuddet er effektivt fra kl. 11 til kl. 8). Derudover kan du ikke sælge til personer under 18 år.

    Udstyret plads til et udkast til ølbutik

    EGAIS

    Staten system kontrol over produktionen og omsætningen af ​​alkohol kræver virksomheder og individuelle iværksættere, indkøber og til gennemførelse af berusende drikke, forbindelse til den. Den daglige omsætning af alkoholprodukter opretholdes, og der indgives en månedlig deklaration. Alle oplysninger og instruktioner er tilgængelige på EGAIS officielle hjemmeside. Før du åbner ølpunktet fra bunden, skal du oprette forbindelse til systemet og underskrive en digital signatur.

    Kasseapparat

    En virksomhed, der sælger øl til aftapning, skal købe og registrere et kasseapparat. Denne lovgivning gælder for alle virksomheder og er ikke afhængig af gældende skatteordning.

    Indhentning af tilladelser

    Registrering af et lager af ølforarbejdning indebærer at få visse dokumenter, der gør det muligt at fungere. Arbejd uden tilstedeværelse af en hel pakke papirer med bøder og lukning af punktet.

    Listen indeholder:

    • selskabets lovpligtige dokumenter (IP)
    • kontrakt for leasing af lokaler
    • konklusionen af ​​en brandinspektion
    • indgåelse af SES
    • arbejdskontrakter med ansatte
    • sanitetsbøger.

    Hvis øludslippet skal udføres i indkøbscenteret, skal du have en salgstilladelse. Når du kører et punkt på gaden, skal du få tilladelse fra de lokale administrative myndigheder.

    Hvad SES gør opmærksom på

    Før du åbner øl til aftapning fra bunden, skal du bringe værelset i overensstemmelse med kravene i SES. Vægge skal flises eller males. På gulvene ligger en belægning, der ikke tillader fugt at passere igennem. Det er nødvendigt at give en daglig våd rengøring. Det skal huskes, at butikken skal være udstyret med god ventilation.

    Opbevaring af udkast til øl

    Indhentning af tilladelse fra brandvæsenet

    Registrering af ølbutikken indebærer besøg af en brandinspektør, der kontrollerer tilstedeværelsen af ​​et brandbeskyttelsessystem, en evakueringsplan og en nødtelefon. Der bør være en instruktion om brandsikkerhedsforanstaltninger og en tidsskrift for instruktion af medarbejdere.

    For at åbne en ølbutik fra bunden skal du passe på nødudgangen. Uden det vil inspektøren give en negativ konklusion.

    Sådan starter du

    Steg-for-trin instruktion for at åbne en butik af draftøl begynder med træning, som giver dig mulighed for at beregne omkostningerne, bestemme udviklingsstrategien.

    1. Det er vigtigt at skrive en forretningsplan for et udkast til ølbutik.
    2. Få den nødvendige pakke med dokumenter.
    3. Find et værelse og underskriv en lejekontrakt.
    4. Køb udstyr.
    5. Vælg leverandør og underskriv leverancekontrakten.
    6. Leje medarbejdere.
    7. Tænk på reklame og lave materialer.

    Indtil punktet begynder at fungere, er det svært at bestemme hvilket sortiment der vil være mest omkostningseffektivt. Derfor er det nødvendigt at holde statistikker for at foretage de nødvendige justeringer om et års tid. Betydningen af ​​statistisk regnskab og analyse er forbundet med den meget korte holdbarhed af draftøl. Det overstiger ikke 5-7 dage. Og tilstedeværelsen inden for sortimentet, der ikke er efterspurgt, vil medføre store økonomiske tab. Det optimale antal arter i linjen er op til 25 stykker.

    En anden nuance, som iværksættere bør tage højde for er sæsonbestemt. Ølforretningens forretning bringer mindsteindkomsten om vinteren. Nogle forretningsmænd foretrækker at lukke punktet for denne gang. Sommertiden er i stand til at bringe superprofit.

    For at øge prisen på checken anbefales det at sælge lette snacks til øl: nødder, chips, kiks, tørret fisk.

    prisfastsættelse

    Åbning af ølbranchen fra bunden, du skal beslutte om rækkevidde og prispolitik. Størrelsen af ​​handelsmargenen afhænger direkte af kategorien af ​​berusende drikkevarer. Købsprisen er højere, jo lavere er den. På varer fra russiske producenter, kan det være op til 100%, og for import af ikke mere end 25-30% pr. Liter. Detailprisen i gennemsnit er 60-250 rubler. Det er vigtigt at tage hensyn til forbrugernes købekraft.

    udstyr

    Det er mere hensigtsmæssigt for en nybegynder at indgå en kontrakt med en enkeltproducent ølleverandør. I dette tilfælde kan du regne med gratis udstyr til en ølbutik. Distributøren vil tilbyde det nødvendige reklamemateriale, som vil spare på sin produktion. En anden måde at spare penge på kan leje udstyr.

    Udstyrets egenart er behovet for regelmæssig vedligeholdelse. Hvis kontrakten med leverandøren ikke forudsætter præstationsarbejde, skal disse udgifter sættes i budgettet.

    Før du åbner et punkt for salg af udkast til øl, Du skal købe (leje) følgende udstyr:

    • køler;
    • tæller til installation af ølkraner;
    • mekanismer til aftapning
    • slanger;
    • bar tæller;
    • særlige beholdere - kegs;
    • cylindre med gas;
    • reducering;
    • køleskabe;
    • showcases til placering af de ledsagende varer.

    Køb af drikkevarer

    Et lager af drikkevarer kan tilbyde et udvalg af forskellige mærker. Indkøb kan udføres fra distributører eller fra fabrikken. Direkte køb fra anlægget er kun gavnligt, hvis efterspørgslen efter øl er høj. Denne mulighed er mere egnet til butiksejere. For at levere et punkt, skal du finde forhandlere, der sælger drikkevarer i løs vægt.

    Opbevaring af udkast til øl

    design

    Hvad har du brug for at åbne et udkast til ølbutik? Det er nødvendigt at tage sig af institutionens udseende. Det er ikke mindre vigtigt end sortimentet.

    Realiseringen af ​​udkast til øl kræver ikke kun at male mure og arrangere møbler. Der skal skabes en passende atmosfære. Standard reparationer skal suppleres med passende attributter. For eksempel øl krus, tønder, tematiske billeder eller fotografier. Det er muligt at bruge en mørk træfinish. For at skabe en afslappet atmosfære skal belysningen blive dæmpet.

    Det var ganske fashionabelt at dekorere butikker på den modsatte måde, hvilket skabte veloplyste værelser med lyse farveløsninger.

    Butikken skal have et lyst og mindeværdigt tegn. I mangel af ens egen fantasi kan man henvende sig til et reklamebureau, hvor de vil bidrage til at udvikle en virksomhedsidentitet. Et lyst navn vil medvirke til at spare på reklameforfremmelsen af ​​punktet.

    Finansielle investeringer

    En vigtig del af hver virksomhed er at forstå mængden af ​​investering og fremtidige indtægter. Hvor meget koster det at åbne et ølpunkt?

    Størrelsen af ​​investeringen afhænger direkte af byen, sortimentet og købsprisen på øldrikke og snacks, salgsområdet. Hvor meget koster det at åbne en ølbutik? Minimumsudgifterne omfatter (tusinde rubler):

    • juridisk registrering - 10;
    • reparation - 80;
    • månedlig leje er 40;
    • køb af udstyr - 180;
    • reklame - 10;
    • køb af et parti øl og snacks - 100;
    • Månedslønnen for to sælgere er 40.

    Hvad har du brug for at åbne en ølbutik? Har et budget på ca. en halv million rubler. Månedlige udgifter vil være omkring en kvart million rubler.

    Når du åbner et punkt i storbyen 500 tusind rubler. ikke nok. Hvor meget koster det at åbne et udkast til ølbutik i en stor by? Det er nødvendigt at forvente, at minimumsbudgettet vil være tre gange højere.

    tilbagebetalingstid

    Hvis investeringerne ikke overstiger disse værdier, skal den gennemsnitlige omsætning pr. Dag være 9 tusind rubler. Hvis det gennemsnitlige køb er 250 rubler, skal der være mindst 36 købere om dagen.

    Da ølforretningens maksimale rentabilitet falder i en varm sæson, skal åbningen af ​​punktet foregå i en vene. I sommeren bliver det helt genkendeligt blandt købere.

    Hvis vi tager højde for, at en liter berusende drik koster 60 rubler, og i sæsonen daglige salg er ca 200 liter, den månedlige indtægt på 360 tusind. Rub. Det vil sige, at butikken vil betale for sig selv på mindre end to måneder. I nogle tilfælde kan tilbagebetalingsperioden være endnu hurtigere. Men der er mislykkede projekter, hvor rentabiliteten af ​​virksomheden "draft beer" er minimal.

    Udtalelse fra erfarne iværksættere

    Dem, der overvejer udkast til øl som en virksomhed, går anmeldelserne positivt. Det er vigtigt at vælge det rigtige sted og tilbyde et sortiment, der er forskelligt fra konkurrenterne. På trods af at antallet af point stiger år for år, er der vækstudsigter. Overvej ikke denne type forretning som en utilsigtet, der kan medføre mange penge.

    Hvordan åbner man en ølbutik til aftapning? Du bør tænke på positionering, prispolitik, analysere konkurrenternes aktiviteter. Det er overflødigt at sætte dig selv i forbrugerens sted og tænke på forventningerne fra den nye butik.

    En gennemtænkt forretningsplan for ølbutikken til aftapning vil hjælpe med til at organisere forretninger på bekostning af tiltrukkede midler. Hvad vil være en seriøs fordel for unge iværksættere, der ikke har tilstrækkelig finansiering.

    Når punktet er organiseret, kan du tilbyde kunderne at købe dine foretrukne drikkevarer via internettet. Det oprettede websted bliver en god reklameplatform. Ud over informationskomponenten er det værd at tilføje et "forum for udkast til øl". Det vil gøre det muligt at foretage undersøgelser, overvåge kundernes ønsker. Loyalitetsprogrammet for brugerne vil være et incitament til at spore lager og nyheder, hvilket giver feedback.

    Køb en virksomhed

    Når forretningsmænd ikke ønsker at bruge tid på at organisere butikens arbejde og få dokumenter, overvejer de ideen om at erhverve en virksomhed, der allerede fungerer. Det er svært at sige utvetydigt hvor god denne ide er. Selvfølgelig kan en god forretning, der bringer en stabil høj indkomst, ikke være billig. Og der er ikke så mange tilbud på markedet.

    Nogle handlende bygger en virksomhed for at organisere et punkt med det formål at videresælge det. Ofte begynder butikken kun at arbejde uden at have et ry og stabile indkomster. Salget af en ølbutik er interessant for sin ejer, så han vil forsøge at tale om alle fordele ved at skjule manglerne.
    Men du kan ikke konkludere, at kun urentable butikker tilbydes til køb. Blandt alle tilbud kan du vælge en værdig mulighed. Skynd dig ikke for at købe, du skal omhyggeligt studere de muligheder, du kan lide. Grundlaget for analysen er følgende:

    • Forretningens driftstid
    • hvor mange ejere han havde i historien om arbejdet
    • Hvor længe er tilbuddet blevet sat til salg?
    • grunde til at finde en køber.

    Hvis du kan finde den rigtige fra alle tilbud, skal du spørge sælgeren:

    • kontrakt for udlejning af lokaler,
    • salg rapporter;
    • alle rapporter om finansielle aktiviteter
    • kontrakter om levering af drikkevarer og snacks
    • dokumenter til udstyr.

    Alle faktorer skal tages i betragtning samlet set. Da butikkerne på lang sigt ikke altid angiver sin uoprettelighed. Måske har sælgeren fra starten meget overvurderet sin værdi, og begyndte så langsomt at reducere den. Eller tilbuddet blev lagt på et lille antal ressourcer med en dårlig beskrivelse.

    Hvad skal man kigge efter, når man køber en klar forretning

    Standardårsagerne til salget, som er angivet i annoncerne, er:

    • Ændring af bopæl
    • ændring af forretnings profil;
    • mangel på tid til ledelse;
    • personlige problemer.

    Måske er de sandfærdige, men du behøver ikke at stole ubetinget. Nykommeren har stor risiko for at købe en videnskabeligt illikvide virksomhed. En erfaren person, der allerede har forretninger med drikkevarer, er velbevandret i faldgruberne og ved, hvordan man analyserer papirer og informationer.

    Lejekontrakten bør undersøges for gyldighedsperioden og månedlige betalinger. Og også du bør kontakte leverandørerne for at finde ud af om der er nogen gæld til betaling.

    Du kan finde et fordelagtigt tilbud, kun du skal vide det:

    • prisen på en rentabel butik er høj;
    • Du kan ikke tro på sælgeren på gulvet, du skal studere i detaljer alle papirer og kontrakter;
    • Du bør kontrollere, om der er nogen gæld til udlejer og leverandører.

    Handel med berusende drikkevarer i et spil er ret simpelt. Men rentabiliteten af ​​et udkast til ølbutik, som forretning, er nul. Normalt skyldes dette fejl i valg af placering og kundeorienteret.

    Det er vigtigt at kontrollere produktets kvalitet og friskhed. Et dårligt produkt vil føre til tab af forbrugertillid.

    Nogle tips om hvordan man hæver salget i et udkast til ølbutik

    I enhver butik kan du øge salget og overskuddet, du skal bare afhjælpe deres evner.

    For at butikken bliver mærkbar, er det nødvendige lyskilde godt, hvis det vil have lyseffekter. Det vil ikke være overflødigt at udsætte søjlen, så folk skal være opmærksomme og ikke gå forbi. I tilfælde af manglende budget kan du begrænse dig til en lys plakat på vinduet eller facaden. Det vigtigste er at gøre din butik bemærkelsesværdig blandt andre organisationer.

    Uundværlig tilstand - renlighed indendørs. Stilen skal have et øltema og godt, hvis interiøret har sit eget, vil det være et visitkort til din butik. Måske vil det være det originale design af vinduer, et akvarium med fisk eller krebs, og måske en interessant sammensætning af øl tønder. Og hvordan har du det til at vinde en rabat på dart? Din fantasi er kun begrænset af budgettet.

    Oplysninger om bestanden, du skal gøre store, der ville klamre sig til udsigten. Du kan sætte et bord med farveblyanter, hvor hver dag er skrevet dagsordenerne. Selv på dette bord kan du vælge et sted for købere, hvor de vil forlade deres ønsker og forslag. Det vigtigste er at forstå, at tiden for "pivnushek" er gået lang tid siden. Nu er forbrugeren forkælet til valg, og hver lille ting kan vippe ham i din retning eller omvendt.

    Værktøjet med at øge anerkendelsen af ​​butikken vil være reklame. Der er mange måder at fremme varerne på. Arbejde skal være konstant, du er nødt til konstant at minde dig selv. Mulighederne for informationsformidling er meget forskellige. Indsæt brochurer omkring distriktet, giv dem væk fra butikken, og uanset foldere falder ind i nærmeste urne, kan du tilføje en god bonus i bytte for det. Udbred kun postkasser i nærliggende huse, breve med små overraskelser eller information om konkurrencer.

    For at øge kundeloyaliteten kan du gennemføre mange kampagner:

    • Speciel pris for et bestemt produkt
    • Gaver til de bedste købere
    • Gratis snacks til at købe en stor mængde øl
    • Særlig pris på bestemte tidspunkter
    • Rabatterede kreditkort

    Om vinteren falder salget, så åbningen af ​​butikken er bedre brugt i foråret, det ville have tid til at uddanne din køber til den kolde periode. Hvis arbejdet i butikken er opbygget korrekt, vil salget faldet være minimal. Under alle omstændigheder om vinteren kan du også forkæle interessante tilbud. Indfør "vinter" øl - mørk og stærk, inklusiv mulled vin til salg. Det er også muligt at arrangere levering af øl til huset, i en stærk frost, ikke alle vil gerne forlade huset.

    Et ikke-udskifteligt værktøj til fremme af din butik bliver det verdensomspændende netværk. Et kvalitetswebsted er godt til at øge statusen. Eller du kan bruge mange sociale netværk. Opret din egen gruppe, lav hyppige publikationer, interessante nyheder, du kan give 5% rabat for at deltage i gruppen. Og også holde en række konkurrencer.

    Det er meget nyttigt at stimulere interessen for medarbejderarbejdet. Sælgeren vil arbejde med stor entusiasme, hvis i slutningen af ​​måneden for at få en god bonus eller en bonus for den udfyldte månedlige plan.

    En god sælger skal forstå øl, være venlig, være i stand til at kommunikere respektfuldt, men med en lille smule lidenskab. Smil og behagelig samtale, som køberen, og måske af hensyn til dette vil han være klar til at komme igen til din butik.

    Det er bedre, hvis sælgeren har en uniform med et butikslogo. På samme tid bør formen være behagelig og ikke hæmme bevægelsen.

    Hovedbetingelsen for et godt arbejde i forretningen er et kvalitetsdiversitativt produkt. Alle anstrengelser vil gå til støv, hvis øl ikke kan lide køberen, er et krus nok til at vende personen væk. Friske og kvalitetsdrikkevarer, dette er en forudsætning, hvis du vil købe faste fans blandt købere.

    Det skal tages i betragtning, at den potentielle kunde er forskellig. Der er fans af mørk øl, der er tilhængere af lyset, der er ægte kendetegnere af dyre og høj kvalitet, og der er dem der foretrækker noget nyt. Nå, hvis alle kan finde i butikken, noget, som han kan lide. Og du kan tilføje til salg og ikke-alkoholholdige varer til ikke-drikkende ledsagere ølelskere. Det samme gælder for snecks - sort og kvalitet.

    En interessant ide er at arrangere en gang om ugen en dag med smagning af en ny øl. Dette vil ikke kun tiltrække nye kunder, men også lære deres mening om nyheden.

    Lyt og se nøje, lad ikke være utilfreds uden svar, tak for interessante forslag, og køberen selv vil sige i hvilken retning det er værd at flytte. Du skal prøve hver dag for at øge køberens loyalitet til din butik. Når en køber vælger et produkt eller en butik, ikke kun med forventning om fordel, men baseret på en positiv oplevelse, så vil salget vokse markant. Tillid er det vigtigste, du skal stræbe efter, når du arbejder med mennesker.

    Men disse er alle lyriske udgraderinger. Men i virkeligheden? Du har kun to muligheder for at øge salget:

    • Bage gamle kunder
    • Tiltræk nye kunder

    Det er nødvendigt at indse, at pumpingen af ​​gamle kunder ikke giver en alvorlig stigning i omsætningen. Dette skyldes det faktum, at faste kunder har en ølforbrug og 90% stigning på grund af vejrforholdene. De resterende 10% kan naturligvis pumpes, men de vil blive givet med vanskeligheder.

    Hvad skal man gøre med almindelige kunder?

    I vores butik fandt vi to svar:

    • Ved at pumpe regelmæssige købere af øl kan der minimeres tab
    • Det er muligt på bekostning af dem at tiltrække nye kunder
    • Du kan gå på et plus i de dage, hvor butikken opererer under breakeven-punktet

    Minimering af tab er muligt ved at bruge de rigtige lagre, kan sælge øl, der er steget og ikke sælges. Dette betyder ikke, at du skal sælge "kislyak" (hvis øl har mistet sin smag, har du allerede mistet det - ikke mister dine kunder). Det er nødvendigt at overvåge ølvilkårene i din butik (det er forståeligt, at det er svært at gøre det manuelt, derfor laver vi programmet for en ølbutik). Hvis øl uden kølekammer koster 4-5 dage, og salget er minimalt, og selv i disse dage var der en weekend, er der en stor chance for, at øl simpelthen vil forværres, og det skal hældes. Bare for sådanne tilfælde, og effektivt bruge aktierne til faste kunder. Det ved du selvfølgelig. Handlingen skal være betydelig, så folk tager denne øl. Hvis rabatten skal det være 20-30%, ellers vil det ikke være interessant for købere (det er altid umagen værd at sætte dig selv i stedet for køberen). Forestil dig at du køber for eksempel æbler eller mælk, hvad vil du blive tvunget til at købe? Fantastisk rabat! Rabat mange spiste, så det er værd at prøve 2 + 1. Men husk, det er ligesom alle andre. Vi havde en enorm effekt "poltarashka til prisen på en liter", og endda stejlere "Poltarashka til 120" (120 pr. Liter). Effekten var så stærk, at 30 liter keg fløj væk om aftenen.

    Med tabene begyndt at arbejde - det er allerede godt (nettoresultatet er steget, og vi har endnu ikke taget op med stigende salg).

    Så et meget vigtigt punkt. Vi har lært, at der som følge af regelmæssige kunder ikke sker en stor stigning i omsætningen (der er en anden mulighed, men om det nedenfor).

    Hvordan bruger man forfremmelsen til faste kunder til at tiltrække nye?

    Det er meget enkelt, du skal se de nye købere så meget som muligt. Ideel mulighed er kridt søjler eller brædder, som kan sættes på gaden. Hvis det for en almindelig kunde er overskuddet enormt, så vil det nødvendigvis interessere nye købere af øl. Og hvis sådanne handlinger holdes med en vis periodicitet, vil selv de mest vedholdende skeptikere ikke stå :)

    En anden vigtig ting, hvorigennem du kan øge nettoresultatet, vil være at fastsætte break-even point pr. Dag. Uden et automatiseret program er det umuligt at beregne denne figur nøjagtigt, men det er muligt ca. Så vi tager alle omkostninger: leje, løn, husstand. behov, internettet, hældte øl og skum, flasker og tasker (hvis vi ikke sælger dem, efter vores mening er dette et minus butikken). Vi deler det modtagne beløb i 30 dage. Vi får det minimale bruttoresultat, hvor butikken arbejder på nul. Derefter tager vi procentdelen af ​​markeringen på øl (eller bedre sammen med snacks) og overvejer, hvad indtægterne skal dække minimumsoverskuddet. For eksempel, hvis alle omkostningerne ved butikken var 2000 rubler om dagen og markeringen er 100%, skal indtægterne være 4.000 rubler om dagen. Hvis du solgte mindre, arbejder denne butik i dag negativt. Det er vigtigt ikke at bedrage dig selv og tage højde for alle omkostninger, og den procentdel af ekstra omkostninger du har brug for er faktisk, og ikke den, du holder i hovedet.

    Vi hælder øl på (vi går videre). Hvis du dækker urentable dage mindst til nul, vil de penge, der tjenes på andre dage, være en nettovinst, som vil varme din lomme.

    For eksempel havde vi en tabende dag i butikken tirsdag:

    Som følge heraf tjente aktier for 45 tirsdage: 59535 rubler.

    • For at øge salget i butiksudkastet øl (som i ethvert andet) skal du sætte dig selv i stedet for køberen.
    • Skabe konkrete fordele for køberen, så han ikke har chancen for at "ikke gå" og "ikke købe"
    • Fortæl dette til nye kunder
    • Vurder resultatet, juster det og så videre i en cirkel, indtil det ønskede resultat opnås.

    Det sværeste, evaluere og træffe den rigtige beslutning. Her uden automatisering overalt. Faktum er, at det tager meget tid at beregne tallene, og det er ikke rigtig muligt at gøre det for hånd. I beregningen er det vigtigt at forstå på hvis bekostning bestanden har vist sig på bekostning af køberen eller for dig og som følge heraf at estimere stigningen i nettoresultatet, godt eller i det mindste antallet af nye faste kunder.

    På baggrund af 1C Retail-programmet har vi oprettet et program, der løser problemerne med ikke kun at regne med øl og kontrol med sælgere, men vil også reducere tiden til forvaltning af butikker og vil give alle de nødvendige værktøjer til at øge salget.

    Den afprøvede metode til at installere programmet i butikken gør det muligt at få den hurtigste mulige med minimal indsats fra din side. Vi vil gøre indlæsningen af ​​nomenklaturen for dig, juster alt udstyr, undervis sælgere og fortælle dig hvordan du bruger rapporterne.

    Åbning af et ølpunkt

    Øl er blandt de ti mest forbrugende drikkevarer i verden, så organisationen af ​​salget af denne drink kan være en glimrende løsning. I dag er mange iværksættere, der ikke har en masse kapital, i gang med at organisere en "øl" forretning. Men når du åbner et ølpunkt, skal du overveje nogle nuancer og faldgruber.

    Vælg placering

    Øl til aftapning som en forretning afhænger stort set af placeringen. Du har to muligheder - placeringen af ​​punktet i soveområdet og orienteringen af ​​dets indbyggere (omtrentlig dækning på 400 meter pr. Punkt) eller steder med høj trafikkapacitet af mennesker. Bemærk, at der er forbudte områder, hvor du ikke kan få et sted at sælge alkoholholdige drikkevarer og annoncere dem. Disse omfatter sports- eller uddannelsesinstitutioner, cateringvirksomheder.

    Valg af et værelse

    Som regel anbefales det at leje et værelse i startfasen. Dette vil give mulighed for at analysere passabiliteten og rentabiliteten, placere andre faktorer. Den optimale størrelse af et ølhus til 15-20 øltyper er 20-30 m². Hvis du ønsker at sælge og ledsage produkter - kiks, fisk, chips - i lokalerne fremlægges yderligere krav, der indeholder sanitære normer og regler for fødevarehandelsorganisationer.

    Den mest bekvemme driftsform er fra kl. 11.00 til 23.00.

    Øl på aftapningsvirksomheden: registrering

    For at organisere forretningen med at sælge udkast til øl er de mest optimale organisatoriske former IP uden dannelse af en juridisk enhed eller LLC.

    Ved at registrere en juridisk enhed skal du som grundlægger bidrage til organisationens ejendom. Fra registreringsdatoen vil ejendomsretten til en juridisk enhed blive regnskabsført separat fra grundlæggerens ejendom. Fra den juridiske enhed kan grundlæggeren modtage økonomiske midler, men kun som udbytte (organisationens indkomst).

    For PI er der en forenklet ordning for rapportering og beskatning. Ulemper ved denne formular - ansvaret for personlig ejendom for selskabets gæld. Det betyder, at du i tilfælde af fiasko ikke kun er ansvarlig for pengene investeret foran kreditor, men også for personlig ejendom.

    Til organisering af et ølpunkt er det nødvendigt at fremlægge sådanne dokumenter:

    • indgåelse af SES
    • Tilladelsen til statstilsynet
    • kvalitetscertifikater for emballage og produkter
    • tilladelse fra det territoriale ledelsesorgan til at installere stikkontakten.

    Betegnelsen for registrering med skattelovgivningen er dage. Når du har udfyldt registreringsdokumenterne, kan du starte dit arbejde.

    Reklame af forretning af en hælde øl

    Forretningsplanen for øl til aftapning skal nødvendigvis tage hensyn til udviklingen af ​​begrebet forfremmelse. Husk at spare på reklame, du kan miste op til 50% af kunderne. Derfor bør der i første omgang være spørgsmål om udvikling af virksomhedens stil og navn samt mekanismen til at tiltrække kunder. Meget afhænger af navnet. Det skal være mindeværdigt og levende, der er forbundet med det valgte punktformat, afvige fra konkurrerende punkter og vise aktivitetsprofilen.

    Hvis du ikke har penge til at organisere standard skabelonannoncering (placere bannere, plakater), kan du altid bruge de unikke metoder til PR i branchen. For at forstå, hvad det handler om, se et eksempel på at reklamere for en sportsbar - så forsøgte reklamerne at juble!

    Prispolitik og udvalg af sortiment

    I dag på ølmarkedet tilhører 68% af den samlede produktion lavere og lavere priser. Som regel betragter den indenlandske befolkning ikke øl en raffineret og dyr drik, så de fleste er ikke klar til at købe premium premium øl.

    Sortimentet er bedre fordelt således:

    • 10% - premium øl (pris - over 160 rubler pr. Liter).
    • 30% - øl i middelprisen + (pris 100-160 rubler pr. Liter).
    • 30% - Middelklassens øl (pris 60-100 rubler pr. Liter).
    • 30% - øløkonomi (pris - under 60 rubler pr. Liter).

    Personale søgning

    Som i andre handelsområder vil aftapning af øl som en virksomhed i høj grad afhænge af den menneskelige faktor. Hvis du planlægger at åbne et punkt, vil ledelse og regnskab være nemt for dig at klare sig selv. Leje har brug for 2 kasserer-sælger. Det er vigtigt, at hver af dem har en sundhedsbog.

    Vælg omhyggeligt leverandørerne af produkterne. Professionelle og pålidelige virksomheder, der leverer øl, serverer ølpoints selv. Dette er vedligeholdelse, desinfektion, rengøringsudstyr.

    Køb af udstyr

    For at gennemføre dette forretningsprojekt skal du købe følgende udstyr:

    • særlige gasflasker til levering af en drink;
    • indtagshovedet;
    • gas reducer;
    • øl slange;
    • fustager;
    • køler til afkøling af drikke;
    • beslag;
    • drypbakker.

    Som regel vil det i lanceringsfasen være mere rentabelt at tage ovennævnte udstyr til leje fra en ølleverandør.

    Også fra udstyret skal du:

    • En kold showcase for appetitvækkere (hvis du sælger relaterede produkter);
    • køleskab;
    • kasseapparat
    • skalaer.

    For at arrangere salg, pas på yderligere materiale - det er en flaske øl til forskellige mængder, kork, emballagemateriale.

    Finansielle aspekter

    Omkostningerne ved at komme ind i denne forretning afhænger af regionen, valg af placering, projektets omfang. Dette beløb er fra 150 tusind rubler for et punkt til 1 million.

    Anslåede omkostninger er som følger:

    • udlejning af lokaler - 300-600 gnidning. for m²
    • reparationsarbejde - 50-100 tusind rubler.
    • fremstilling af et skilt, design af et showvindue - 15-25 tusinde rbl.
    • fremstilling af stativet - 15-20 tusind rubler.
    • køb kasseapparat med et pas - 15-20 tusind rubler.
    • løn til sælgere - 15 tusind rubler.
    • køb af det første parti af varer - 50-70 tusind rubler.

    Som nævnt skal udstyr lejes fra leverandøren.

    Lønnsomheden af ​​denne forretning afhænger af den korrekte organisering af salg, valg af placering af punkt og produktsortiment. Som regel er det muligt at tilbagesøge de oprindelige omkostninger i 6-18 måneder.

    Potentielle muligheder og risici

    Ligesom andre muligheder har organisationen af ​​ølforretningen sine risici. Disse omfatter et lavt niveau af efterspørgsel, kontrol SES, årstid (fald i omsætning om vinteren), tyveri blandt medarbejdere, behovet for løbende investeringer i reklame.

    Men denne type forretning har mange fordele, som giver mulighed for at udvikle og modtage en høj indkomst. Disse omfatter en lav indgangstærskel, fraværet af giganter (ølnet), evnen til at overføre en del af omkostningerne (udstyr) til leverandørerne af produkter.