Egen virksomhed: produktion af pasta. Teknologi og udstyr til fremstilling af makaroni

For nogle år siden blev pasta betragtet som et billigt produkt til fremstilling af enkle og overkommelige retter af den daglige kost. Samtidig blev deres brug stillet spørgsmålstegn ved tilhængere af sund og kostnæring. Myten om farerne ved makaroni for figuren syntes ret naturligt og åbenlyst, og derfor forsøgte de, der fulgte deres former, oftere at inkludere dem i deres menu.

I de senere år er holdningen til dette produkt radikalt ændret, bl.a. på grund af tættere bekendtskab med vores borgere med europæisk køkken. Det viste sig, at pasta kan blive grundlaget for virkelig nyttige, raffinerede og endda lavt kalorieindhold. I dag er dette produkt efterspurgt af alle kategorier af borgere, og det nye nye segment af "premium" -klassen gør det muligt for pastaproduktionen at være en ganske interessant og rentabel forretning. Konkurrencen i elitesegmentet er lavere, og efterspørgslen efter koncernens produkter er ret høj og vokser hvert år. Derfor er det nu den ideelle tid til at "komme på jet" og åbne din egen virksomhed for at producere højkvalitetspasta.

Indholdet af forretningsplanen: hovedorganisatoriske spørgsmål

Pasta forbruger alt, fra børn, der tjener dem til frokost i børnehaver og skoler, og slutter med forretningsfolk, der spiser denne skål i restauranter. I den henseende vil en højkvalitetsproduktion nødvendigvis finde sin niche og blive forsynet med efterspørgslen på fødevaremarkedet.

De, der besluttede at forbinde deres aktiviteter med makaroni og gøre det til en lukrativ besættelse, skal vi beslutte om en række vigtige spørgsmål. For at gøre dette er det nødvendigt at oprette en forretningsplan for pasta produktion, og denne artikel er designet til at hjælpe med dette. Hovedpunkterne skal fastlægges:

  1. Forbrugere og distributionskanaler til færdige produkter.
  2. Typer og teknologi til fremstilling af pasta.
  3. Behovet for ressourcer, herunder råmaterialer, til organisering af produktionsprocessen.
  4. Udstyr til produktionshal.
  5. Forundersøgelse af makaronivirksomhed, herunder investeringer, rentabilitet og rentabilitet.

Makaroni produktion som en virksomhed i dag er en ganske attraktiv besættelse, der er i stand til at give ejerne et godt overskud. Efter at have løst de vigtigste spørgsmål vedrørende åbningen af ​​vores eget produktionsanlæg, kan vi fortsætte direkte til dens faktiske gennemførelse. Vi vil begynde at studere dem med definitionen af ​​hovedforbrugeren af ​​den fremtidige makaroniproduktion.

Mål forbrugere og måder at realisere macaroni produkter på

Det er meget vigtigt at klart afgøre, hvem der vil være produkterne i din butik eller fabrik. Forbrugere kan findes i et hvilket som helst segment, men det mest rentable og rentable er premiumsegmentet. Ved en tilstrækkelig lav pris på produkter (herunder high-end) er omkostningerne ved færdige produkter flere gange højere end prisen på makaroner i økonomi og mellemklasse. Hastigheden her er lavet ikke på kvantitet, men på kvalitet, som giver dig mulighed for at øge overskuddet ved at sætte højere priser.

Samtidig er der i elitesegmentet (som i alle andre) flere muligheder for at sælge produkter:

  • direkte salg til detailkæder i supermarkeder og købmandsforretninger;
  • engros distribution til store distributører;
  • levering til restauranter, cafeer (HoReCa sektor);
  • levering til den kommunale sektor, dvs. budgetorganisationer (egnet til økonomi og mellemklasse produkter).

Bestem segmentets valg, og salgskanalerne vil bidrage til at analysere forbrugernes efterspørgsel i din region såvel som konkurrenter, der allerede spiller på dette marked.

Produktion af pasta: typer

Der er en temmelig bred vifte af pastaarter, der kan produceres inden for et hvilket som helst udvalgte segment. De adskiller sig i melklassen (først kategori B og højere - for kategori "A"), i form og længde. Derudover afhænger sortimentet af pasta af sammensætningen og næringsværdien. Der er typer pasta:

  • Threadlike (spiderweb, tynd eller almindelig vermicelli);
  • båndlignende (glatte, ripplede nudler med bølgede kanter);
  • rørformet (fjer, horn osv.);
  • figuren (af forskellige former).

Der er også pasta med forskellige smagsstoffer tilsætningsstoffer og naturlige farvestoffer, rejer og spoler, backfill til de første retter, instant nudler. For at opnå sådan en række forskellige typer pasta tillader brugen af ​​forskellige produktionsteknologier. For nylig er en af ​​de mest populære, især i premium-segmentet, vakuumteknologien. Det giver mulighed for at forbedre pastaens forbrugsegenskaber og for at opnå et mere gennemsigtigt færdigprodukt (glasagtigt), som ikke udsættes for at klæbe og ikke koger under madlavning.

Råvarer til makaroni produktion: basis og yderligere

Afhængigt af hvilken type pasta der anvendes råvarer af forskellig kvalitet, samt yderligere ingredienser. Mel af højeste kvalitet - det vigtigste råmateriale til fremstilling af pastaprodukter fra mellem- og elitesegmenter. Det skal opfylde visse karakteristika:

  • glutenindhold - 28% eller mere;
  • fugtighed - ikke mere end 15%
  • om nødvendigt beriget med vitaminer (PP, B1, B2).

Vand er den anden vigtige komponent. Det skal være sikkert i kemisk sammensætning, har behagelige smagsegenskaber.

Mindre produkter til produktion

æg og æggepulver, mejeriprodukter og vegetabilske produkter (især naturlige saft), levnedsmiddelfarvestof (beta-caroten, tartrazin et al.) Desuden yderligere bestanddele anvendes til fremstilling af visse typer af artikler.

Også i produktionen anvendes overfladeaktive stoffer, der muliggør bevarelse af kvaliteten og ydre egenskaber af makaroniprodukter i lang tid, hvilket forhindrer deres klibning og fordøjelse. Disse nuancer skal tages i betragtning ved tilrettelæggelsen af ​​din egen pastaproduktion.

Det er vigtigt at bestemme kanalerne for levering af råvarer, især mel, for at modtage det i en rettidig og korrekt kvalitet. Der er i dag kornholdige bedrifter fra store producenter, der er skabt for at optimere råvareleverancen, herunder kontrol over logistikprocesser og forebyggelse af fejl. Deltagelse i dem kan øge rentabiliteten af ​​produktionen og give produktion med overkommelige kvalitetsråvarer.

Makaroni produktionsproces: teknologi og udstyr

Den specifikke produktionsteknologi for pasta afhænger af typen og sammensætningen af ​​de fremstillede produkter. Og udstyret er købt under hensyntagen til de planlagte mængder af produktion og sortiment.

Stadier af produktionsprocessen

Hovedstadierne reduceres imidlertid til følgende processer:

  • forberedelse af råvarer (mel sigtning og opvarmning, blanding af forskellige partier for at forbedre kvalitetsindikatorerne);
  • Tilberedning af dej (påfyldning af mel med drikkevand i dejblanderen, tilsætning af andre komponenter ifølge opskriften, batching, støvsugning);
  • komprimering med snegle og formgivning;
  • blæser ved indbygget blæser, skære og lægge produkter på bakken;
  • indledende (på bordet af pressemaskinen) og den endelige (i tørretumbleren) tørring til en fugtighed på 19%
  • aldring af makaroni i en papbeholder indtil fugt når 13%;
  • undersøgelse af pasta (til forekomst af tilstand, fugtighed, styrke, fordøjelighed osv.);
  • emballage med påfyldningsmaskiner.

Derudover er der forskellige nuancer i den teknologiske proces. Således kan for eksempel oplagringen af ​​mel udføres på en tarnym og bulk måde (genplantning i en bunker). Det andet er at foretrække, da det minimerer tabet af mel under emballering, minimerer omkostningerne ved at sy poser og reducerer brugen af ​​manuel arbejdskraft.

Der anvendes også forskellige metoder til tørring af produkterne før deres pakning. Anvendelsen af ​​hydrotermisk teknologi gør det muligt at forkorte denne proces betydeligt: ​​på grund af specielt udstyr afkøles færdigt produkt hurtigt efterfulgt af direkte emballage af pastaen og emballagen.

Udstyr til tilrettelæggelse af pasta produktion

De vigtigste omkostninger forbundet med organisationen af ​​makaroni-forretning er forbundet med køb af specialudstyr. Produktionen af ​​makaroniprodukter kræver følgende elementer:

  • halvautomatisk eller automatisk produktionslinje til makaroni (deres produktivitet er ca. 100 kg og 500 kg i timen);
  • matrixformer (deres sæt afhænger af pastaens sortiment);
  • Fyldnings- og emballeringsmaskine.

Hele det udstyrssæt, der kræves til produktion, omfatter en melskærm, presse, tørringslinie, transportbånd, stabilisatorbakker (de leveres normalt med højtydende linjer).

Valget af specifikke typer og modeller af udstyr afhænger af produktionsmængden og det disponible budget. Så til pakning er det muligt at få både automatisk og halvautomatisk udstyr, og om nødvendigt også hele linjen. Det samme gælder matricer og andre enheder. Bl.a. behovet for transport trolley foder stativer til opbevaring af færdige artikler, enheder, etc. Natochka knive.

De vigtigste økonomiske indikatorer i forbindelse med organisationen af ​​makaronivirksomheden

Produktionen af ​​makaroni kan blive både rentabel og urentabel. I sidstnævnte tilfælde skyldes dette erhvervelsen af ​​dyrt udstyr til fremstilling af produkter eller lave omkostninger eller ikke i høj efterspørgsel. Derfor er det vigtigt at foretage en grundig analyse af denne industri i din region inden vurderingen af ​​produktionen, vurdere efterspørgsel og konkurrence i et bestemt segment, beregne omkostninger, forventet overskud og rentabilitet.

Omkostningerne ved at organisere pastaens produktion

Den mindste startkapital, for at starte en virksomhed med fremstilling af pasta, er ca. 800 tusind - 1,5 millioner rubler. Dette beløb omfatter følgende udgifter:

  • omkostninger til erhvervelse af et komplet sæt produktionsudstyr (hovedartikel) samt levering og installation, idriftsættelse
  • udlejning af produktions- og lagerfaciliteter, brugsregninger;
  • køb af nødvendige råvarer - afhænger af produktionsmængder
  • personaleomkostninger (lønninger, uddannelse);
  • omkostninger til registrering af en virksomhed og åbning af en afviklingskonto
  • diverse udgifter.

Af disse omfatter den månedlige leje, omkostningerne ved køb af råvarer og personale, transportomkostninger, skatter og nogle andre.

Lønsomhed af produktionen

Samtidig betaler produktionen af ​​makaroniprodukter i mindst 15-18 måneder med en vellykket tilrettelæggelse af råvarer og markedsføring af færdige produkter. Selvfølgelig afhænger dette stort set af det overskud, der er modtaget fra salget. I premium-segmentet vil det være meget højere end gennemsnittet. Samtidig er omkostningerne endnu højere, men de adskiller sig ikke væsentligt fra den kompetente organisation af produktionsprocessen og etableringen af ​​relationer med pålidelige leverandører.

Indtægter fra salg og nettoresultat

Hvis produktionen af ​​pasta udføres på udstyr med en kapacitet på 150 kg / h, så ved 50% belastning og 12-timers skift (30 dage om måneden), kan du få ca. 27 tusind kilo færdige produkter. Bestem den planlagte pris (engros) for hvert kilo og få omtrentlige indtægter pr. Måned.

I gennemsnit vil det beløbe sig til 600-800 tusind rubler, hvoraf mere end halvdelen går til dækning af månedlige udgifter :. Indkøb af råvarer, personale gager, leje og hjælpeprogrammer, skattebetalinger, transportomkostninger mv Den gennemsnitlige netto rentabilitet af sådanne virksomheder har varierede 100-300 tusind rubler.

At opsummere

I denne artikel undersøgte vi de vigtigste problemer i forbindelse med denne type forretninger, såsom pastafremstilling. Vi har fremhævet problemstillingerne i forbindelse med valg af segmentet og de producerede produkter, definitionen af ​​teknologi, råmaterialer og udstyr, der er nødvendige for organisationen af ​​produktionsprocessen.

Sammenfattende blev der tilvejebragt omtrentlige data om de nødvendige indledende investeringer og månedlige udgifter, rentabilitet og rentabilitet af denne type produktion. Vi håber, at disse oplysninger vil være nyttige for dig og vil medvirke til at rette op på hvert trin i organisationen af ​​din egen virksomhed for at lave makaroni.

Makaroni produkter til salg

Iværksættere, der ønsker at skabe en vellykket indkomst i produktionssektoren, bør tænke på tilrettelæggelse af iværksætteraktivitet i pastaen. Vi bemærker kun med det samme, at dette kræver en tilstrækkelig startkapital. Den største fordel ved denne virksomhed - pasta er altid efterspurgt.

Indholdet i artiklen:

Lad os overveje den detaljerede instruktion om oprettelse af virksomheden ved frigivelse af makaroni. Først skal du vurdere produktmarkedet i din region. Hvor mange etablerede producenter? Er deres produktionsmængder tilstrækkelige til at imødekomme forbrugernes efterspørgsel? Er der nogen stærke spillere, der vil være mere konkurrencedygtige i fremtiden? Bemærk, at dette er en god forretningsmulighed for en lille by, fordi det er usandsynligt, at du støder på store virksomheder.

Autorisationsdokumenter

Du skal registrere dig som et emne for iværksætteraktivitet og angive OKVEDs kode: 15.85 - Fremstilling af pasta.

Hvad mere at gøre:

1. Indhent et certifikat for produktion fra den sundheds-epidemiologiske tjeneste. Det er et godkendelsesdokument for driften af ​​lokalerne til produktion af fødevarer.

2. Få tilladelser fra de udøvende myndigheder, brandbeskyttelse og miljøtjenester.

3. Lær certifikatet. Produktionen af ​​makaroni skal overholde GOST R 52378-2005. Certifikatet udstedes på grundlag af en ekspertudtalelse om kvaliteten af ​​prøver af det fremstillede produkt. Denne procedure udføres efter produktionslinjens start.

Udstyr og teknologisk proces

Hidtil er der praktisk taget i alle områder i landet producenter af udstyr til fremstilling af pasta. Du skal bestemme priskategori, læse flere muligheder og vælge den mest passende. Skim ikke, som normalt matcher prisen med kvaliteten.

Der er flere varianter af linjer til fremstilling af pasta:

  • landslaget;
  • automatisk transportør. Når du køber en transportør, tæller du ikke for mindre end 1 million rubler;
  • halvautomatisk. Semiautomatiske linjer koster fra 500 000 til 600 000 rubler.

Hvis du køber det nødvendige udstyr separat, skal du betale fra 300 000 til 400 000 rubler.

Den første mulighed er den billigste, så den er egnet til at organisere miniproduktion. Hvis du har en stor mængde, køb en transportør. Denne installation forenkler arbejdet meget. Den komplette transportlinje er fuldautomatisk; her uden arbejde går folk igennem alle faser, begyndende med et parti mel og færdig med pakning af færdigvarer. Det vigtigste er, at en medarbejder kan betjene denne linje. Derudover er præstationen af ​​linjen meget højere end andre muligheder.

Sammensætningen af ​​transportbåndet med en kapacitet på 250 kg / h:

  1. Trykker udstyr kompleks
    1. en melberedningsenhed (tipping af poser, en blander, en skruetransportør);
    2. sigten;
    3. pressen;
    4. kontrolpanel til pressekomplekset;
    5. dampning;
    6. står for bakker.
  2. Tørringskomplekser
    1. tørrekammer;
    2. vogne og bakker.
  3. Fyldnings- og emballeringsanlæg
    1. båndtransportør med skråning;
    2. pakning af produkter;
    3. transportør af emballerede produkter.

Makaroni produktionsproces

Søgning af lokaler og ansættelse af medarbejdere

Der er ingen særlige krav til værelset. Det vigtigste er, at dets størrelse er nok til at installere udstyr og udstyre et lille lager til opbevaring af råvarer og færdige produkter. Det anbefales at tildele mindst 90 kvadratmeter til lageret. m.

Den sanitære og epidemiologiske tjeneste skal udstede en tilladelse til driften af ​​denne facilitet inden for fødevareproduktion.

Ansættelse af personale

For den normale drift af virksomheden skal:

  • Administrerende direktør;
  • to arbejdere til line vedligeholdelse;
  • teknologen;
  • føreren;
  • revisor.

Den vigtigste person - teknolog, da kvaliteten af ​​de producerede produkter stort set afhænger af den. Selvfølgelig kan du ikke undvære en manager-manager. Han er ansvarlig for at sælge færdige produkter. Der er flere muligheder for markedsføring:

  • underskrivelse af kontrakter med baser og store købmandsforretninger
  • kontrakter med handelsnetværk i din region
  • Levering af produkter til offentlige cateringvirksomheder (barer, caféer, kantiner og restauranter);
  • vindende tilbud om levering af pasta til børneinstitutioner (børnehaver, skoler, lejre).

Investeringer og indkomstberegning

Udstyrsudgifter (priser i rubler):

  • mel sigtemaskine - 9 000;
  • knædere - 23 000;
  • tryk for makaroni - 180 000;
  • tørringsskab og bakker - 31 000;
  • linje til emballering af færdige produkter - 65 000.

I alt - 308 000 rubler (initial investering).

Løn til personale (priser i rubler):

  • leder 20 000;
  • arbejdstager til line vedligeholdelse - 20 000 rubler;
  • chauffør - 12 000 rubler
  • Teknologen - 15 000 rubler.

I alt - 67 000 rubler per måned.

Skat af lønninger. - 67 000 x 30% = 20 100 rubler.

Køb af råvarer

Ingredienser til fremstilling af pasta - mel og vand. Til 1 kg. Det færdige produkt har brug for 950 gram mel.

Den daglige produktion er 100 kg, den månedlige produktion er 100 kg x 22 arbejdsdage = 2200 kg.

Engrosprisen på mel er 12 rubler / kg. Prisen på 950 gr er 11,4 rubler. 11,40 rubler x 100 kg x 22 dage = 25 080 gnid. pr. måned.

Månedlige omkostninger (priser i rubler):

  • leje - 8 000;
  • betaling af nytteregninger - 10 000;
  • køb af råvarer - 25.080;
  • FOT personale - 67 000 + skat 20 100 rubler;
  • transportomkostninger - 12 000;
  • Emballageposer - 4 000.

I alt - 146 180 rubler om måneden.

Indkomst i produktionen

Detailpriser 1 kg. Makaroni: vægtet - 30 rubler, pakket - 40 rubler. Fortjeneste fra pakning inklusive moms (20%) - 40 - 8 = 32 rubler.

Bruttoomsætningen er 2200 kg. x 32 = 70 400 gnid.

Nettoresultat inklusive skat 15% - 59 840 rubler.

rentabilitet forretning - 70400/146180 x 100% = 48,2%.

Vi håber, at dette materiale vil være nyttigt til at organisere dit eget firma til pasta produktion. Andre indtjeningsformer er heller ikke mindre rentable. Der er et særskilt afsnit på webstedet om, hvilken type forretning du kan gøre. Det vigtigste er at tro på succes og at lede alle kræfter for at opnå højder.

Makaroni produktion som en virksomhed

Alle elsker spaghetti eller nudler, makaroner og spiraler. Idéen om at åbne en makaronifabrik, og at fodre folk med et lækkert produkt og skabe gevinst, kom til at tænke på mange iværksættere. For nogle år siden producerede pastaindustrien en høj indkomst.

Nu er rentabiliteten lidt faldende, da højkonkurrencen og dumpingpriserne på store producenter ikke tillader nye spillere at udvikle sig. Men selv nu med en kompetent tilgang er der en chance for at besætte en niche.

udstyr

For nylig er der ingen mangel, ikke kun i købmandsforretninger, men også ved køb af industrielt udstyr. Makaronien er ikke særlig kompliceret i design og fremstilling. Sådanne transportører tilbydes af udenlandske og russiske producenter.

Priserne for dem spænder fra $ 400.000 til importeret, fuldt automatiseret linje, op til 1 million rubler til udstyr af ukrainsk eller russisk produktion. Linjen til produktion af makaroni med en produktivitet på 500 kg produkter pr. Time koster i gennemsnit 2 mio. Vi starter fra denne figur.

Denne maskine betjenes af 2 operatører, der er ansvarlige for levering af råvarer og produktion af færdige produkter. At skifte en type produkt til en anden behøver ikke nødvendigvis at købe en ekstra linje - udstedelsen dyse. Denne forretning tager kun nogle få minutter, så der vil ikke være problemer med sortimentet, selv når du arbejder med en linje.

Råvarer

Makaronifabrikken bruger en stor mængde mel, dette er grundlaget for det fremtidige produkt. I mange henseender prisen på mel og bestemmer i fremtiden produktionsomkostningerne. Store producenter for at minimere omkostningerne kombinerer produktionen af ​​dejprodukter med egen melmøller.

Hele komplekset besidder bygninger i 5-6 etager og tusindvis af kvadratmeter, og åbningen af ​​en sådan produktion kræver tit og hundrede millioner af rubler. Og kostprisen for dens elendige, på grund af automatisering af produktionen i denne store virksomhed arbejder kun 60-70 personer.

Teknologien til fremstilling af pasta omfatter brugen af ​​følgende produkter:

Det antages, at disse spaghetti og pasta er fremstillet udelukkende af mel af faste sorter. En anden legende siger, at produkter fremstillet af hvede af faste sorter ikke fører til fedme. Så det eller ej, ingen ved det. Men alle ved, at når et sådant produkt ikke koges, bliver det ikke kogt og bliver ikke sløvt.

Forskellen i engrosværdien mellem kilo mel fra hårde og bløde hvede sorter overstiger ikke 5%. Derfor kan vi ikke sige, at producenten vil spare betydelige mængder og producere produkter af dårlig kvalitet. Nu er selv de billigste nudler på markederne fremstillet af "fast" mel.

Værelset

Et vigtigt udgiftselement, en mini-butik til fremstilling af pasta, kan ikke besætte et område mindre end 300 meter. Ud over placeringen for selve linjen er det nødvendigt at finde områder for:

  • laboratorium;
  • lager af færdige produkter;
  • lager af råvarer;
  • hvilestuer;
  • kontor.

Omkostningerne ved at købe en sådan forudsætning vil være omkring 5 millioner, hans leje vil koste 100.000 rubler om måneden. Hvis der er en mulighed, så er bygningen bedre at købe, da det i løbet af 4 år vil tilbagebetale besparelserne på lejemålet.

Valg af strategi

Faktisk adskiller omkostningerne ved produkter fra økonomiklasse og elitprodukter ubetydeligt, du kan minimere udgifter uden at købe en pakningslinje og ikke udvikle dit eget mærke.

En anden udviklingsstrategi for mini-shop vil være oprettelse og fremme af eget mærke. Det vil kræve store opstartsomkostninger, men vil øge handelsmargenerne betydeligt.

Paradokset i moderne virksomhed er, at mad og "ringe", og emballering af "elite" spaghetti indeholder et og samme produkt - tørret dej af hård hvede. Forskellen er kun i emballagen og i fremme af mærket.

Strategi for økonomi

Hvis en iværksætter har hver kopeck på sin konto, kan forretningsplanen for produktion af pasta bygges på princippet om maksimale besparelser. I dette tilfælde kan du afvige fra påfyldningslinjen og sælge de færdige produkter engros, poser på 20 kg. Samtidig vil de vigtigste udgifter være:

  • køb af udstyr;
  • køb af råvarer til den første måned af arbejdet
  • registrering af tilladelser
  • leje et værelse
  • ansættelse af personale
  • transportomkostninger.

Udstyr og lokaler

Jo mere produktiviteten af ​​udstyr til fremstilling af pasta, jo billigere koster 1 kg færdige produkter. Den optimale løsning ville være at købe en linje med en kapacitet på 500kg / h og en pris på 2 millioner rubler.

For fuldt ud at udstyre produktionen er det nødvendigt at købe en ekstra række borde, hylder, stole og andre små ting. Dette vil tage op til 100 000. Lejen på 100 000 inkluderer ikke udgifter til brug, men du skal betale for lys, vand og spildevand. derfor alle omkostninger vil være omkring 150.000.

Råvarer

I 20 arbejdsdage med to-shift-drift producerer linjen 160 tons færdige produkter. For at oprette en sådan bestand af råvarer skal du bruge mere end 3 millioner rubler. For at forestille sig dette volumen er det nok at forestille sig 3200 sække mel og færdiglavet pasta.

Måske er en sådan bestand ikke nødvendig. Men praksis viser, at en uges forsyning er tilstrækkelig til at sikre et uafbrudt sortiment i et lager. Derfor skal du købe mel, ægpulver og farvestoffer til 700 000.

Udførelse af dokumenter

Det er meningsløst at give en komplet liste over dokumenter, der er nødvendige for, at virksomheden kan fungere smidigt. Det er nemmere at nævne de organisationer, som producenten skal samarbejde om:

  • skat inspektion
  • sanitære tjenester;
  • organer af lokal selvstyre;
  • MES (brandsikkerhed);
  • statistiske organer
  • pensionsfond.

Uafhængigt af at besejre bureaukraterne meget vanskeligt, er det nødvendigt at ty til hjælp fra bogholderen og advokaten. I sidste ende vil dette øge omkostningerne med 100.000.

Personalet

Uden ansatte kan virksomheden ikke eksistere. Og så vil det være nødvendigt at ansætte mindst 13 personer:

  • operatør af produktionslinjen - 4 personer;
  • pakker-læsere - 4 personer;
  • teknologen;
  • føreren;
  • Producentleder
  • Regnskab;
  • specialist inden for salg.

Transporttjenester

Med leverandører af råvarer kan du forhandle, og de vil bringe mel direkte til virksomheden. Men det vil være umuligt at organisere salg uden egen leveringstjeneste. Derfor skal mindst 1 lastbil købes.

Bilen "Gazelle" er nu det mest rentable tilbud For små og mellemstore virksomheder vil omkostningerne være 800 000. Til dette skal vi tilføje månedlige udgifter til benzin og vedligeholdelse med en sats på 10 000.

bosættelser

En virksomheds rentabilitet kan estimeres ved at beregne forskellen mellem råvareprisen og prisen på færdige produkter. Et ton mel af fast sort i en stor engroshandel koster 17 000. Et ton færdiglavet makaroni til engroshandel og til salg uden emballeringsomkostninger 23 000.

Beregn nu de månedlige udgifter:

  1. 150 000 - leje og brugsbetalinger
  2. 400.000 - personaleomkostninger
  3. 10 000 - transportomkostninger.

Den samlede fortjeneste forbliver på 400 000. Fra det skal du fratrække indtægten Skatten på virksomheden til en sats på 6% fra en tur eller 15% fra overskuddet. I dette tilfælde er der næsten ingen forskel, betalinger vil udgøre 60 000. Entreprenøren fik et overskud på 340 tusind.

Startudgifter i dette tilfælde var:

  1. 2 000 000 - udstyr;
  2. 100 000 - registrering af dokumenter
  3. 800 000 - køb af transport
  4. 100 000 - arrangement af produktion.

I alt tilbragte forretningsmanden 3 millioner rubler. Hvis produktionen er fuldt lastet, tager det cirka et år at betale de investerede midler fuldt ud. Praksis viser, at et ungt selskab kan nå fuld kapacitetsudnyttelse ikke tidligere end i 6 måneder.

Det er helt muligt, at firmaet i de første par måneder opererer med tab som følge af manglende efterspørgsel efter varerne. Derfor bliver det mere realistisk tilbagebetalingstid i 18 måneder under gunstige omstændigheder.

Hvordan øge fortjenesten

I fremtiden, når virksomheden går ind for et konstant salgsniveau, kan du organisere en tre-shift skema. Dette vil kræve at ansætte yderligere 6 personer, men udstyr til miniproduktion af pasta vil ikke være i tomgang. Denne form for organisering af aktiviteter vil desuden give op til 100.000.

Elite forretning

En anden udviklingsstrategi kan give endnu større overskud. Pakning makaroni i smuk emballage, der skaber dit eget mærke og en stor marketingindsats, giver dig mulighed for at tjene fra 1 kilo færdige produkter til 15 rubler i overskud.

Men dette vil kræve yderligere udgifter i første fase:

  1. 300 000 - køb af emballage linje
  2. 100 000 - brand og varemærkeudvikling
  3. 500 000 - udgifter til reklame.

Til dette skal du tilføje månedlige omkostninger for at ansætte yderligere medarbejdere og salgsrepræsentanter, en konstant strøm af reklame i medierne og internettet vil tilføje yderligere 300.000. Dette vil øge de månedlige udgifter med 250.000.

Således er den oprindelige pris er 3,9 millioner, og månedlig - 1 110 000. Produktionen af ​​den seneste måned vil gøre pasta, der vil bringe 2400 000 får en månedlig overskud på omkring 1,3 millioner før skat. Denne beregning er dog bygget på et ideelt marked.

fund

På trods af høj konkurrence og markedsmætning kan den nye virksomhed ret succesfuldt finde sin niche. Således er det nødvendigt omkring 4 millioner rubler til indledende investeringer. Resultatet af arbejdet afhænger i vid udstrækning af iværksætterens professionalisme og erfaring, hans omhu.

Egen virksomhed: produktion af pasta

Makaroni er længe blevet en velkendt og populær type garnish i vores land. De vigtigste fordele ved pasta er hurtig madlavning og overkommelighed. Derudover, uden at producenterne af disse melprodukter deltager, ændres "makaronens" billede gradvist. Hvis før de blev betragtet som ikke den mest nyttige mad og ikke blev anbefalet til folk, der slanker, får de gradvist status som et nyttigt produkt takket være mode til italiensk køkken. Efterspørgslen efter pasta øges især under økonomiske kriser, når forbrugerne oplagres til fremtidig brug med produkter med lang holdbarhed.

Pastaprodukterne var bogstaveligt talt for få år siden betragtet som meget rentable. Tilrettelæggelsen af ​​en "pasta shop" kræver flere tusind dollars (et relativt lille beløb til et fremstillingsvirksomhed). Teknologien til fremstilling af pasta er forholdsvis enkel. Payback sådanne små virksomheder timing og rentabiliteten er høj (ca. 30% af den normale tid og op til 80% i "dårlige tider"). Derfor er der intet overraskende, at antallet af spillere i dette marked hvert år stiger med to eller tre gange. Så meget desto mere overraskende, at i løbet af kort tid, hvilket førte til en krise af overproduktion (ca. 30% af den indenlandske produktionskapacitet blev hurtigt overflødige), hvilket skyldes det faktum, at produktionsvolumen oversteg mængden af ​​pasta forbrug.

Specialister skelner mellem følgende prissegmenter på makaronimarkedet:

  • Økonomiklasse (lavere prissegment). Denne gruppe omfatter vægt pasta kategori "B". Deres andel er mere end en tredjedel af markedet (ca. 350 tusind tons).
  • midt prissegmentet. Denne gruppe omfatter pakket pasta gruppe "B". Andelen af ​​dette produkt på markedet er ca. 25% (200 tusind tons). En sådan pasta pakkes i pakninger, der vejer fra 400 gram til et kilogram.
  • "Den gennemsnitlige plus." Denne gruppe omfatter pasta kategori "A", der er lavet af faste sorter af hvede. Produkterne i denne kategori besidder ca. 35% af pastaens markedsandel (300 tusind tons). Disse makaroner er for det meste pakket i polypropylenposer med en vægt på op til 1 kg og sælges under forskellige mærker.
  • premium segment. Dette omfatter pasta kategori "A", hovedsagelig italienske producenter (eller russiske, men "masquerading" under det vestlige for navn og design af emballage). Produkterne i denne gruppe har en lille andel på markedet - ca. 5% (45 tusind tons). Omkostningerne ved en halv kilo pak med premium-klasse-makaroni starter fra 55 rubler.

På markedet for pasta såvel som generelt i fødevareindustrien foretrækker flertallet af forbrugere (fra 70 til 80% ifølge forskellige data) mellemklasseprodukter. Samtidig har forbrugere af dette segment som regel ikke udtalt mærkepræferencer. På den anden side, hvis priskvalitetsforholdet for et bestemt produkt passer til kunderne, viser de med vilje loyalitet over for dette mærke og fortsætter med at købe sine produkter i fremtiden. Under kriserne lider hovedsagelig mid-price og premium segmenterne. Men det er, produktion af pasta Group "A", som er lavet af hård hvede ved hjælp importeret udstyr og råvarer, regnes blandt de mest lovende forretningsområde. Hvis Lavere og mid-prissegmenter længe er afsluttet, og den konkurrence der er for høj, kan dyre pasta indenlandske produktion (herunder nye brand) konkurrere med vestlige produkter, ikke kun i kvalitet, men også, hvad vigtigere er, at prisen. Indtil for nylig var dette segment primært importeret pasta, men for nylig er mængden af ​​deres forsyning faldet markant. Det næstbedste segment er pasta af lav kvalitet fra bløde hvede sorter. Om blot to år er deres markedsandel steget fra 40 til 55%. Men siden 2011 er væksten i dette segment svagt faldet, men det tegner stadig for størstedelen af ​​salget. Ifølge analytikerne er der på markedet for pasta nu mindre end 200 spillere, herunder små producenter.

Lad os se nærmere på de vigtigste tendenser i branchens udvikling. Unødigt stort udvalg af forskellige pastaprodukter har ført til, at producenterne gradvist bevæger sig fra pris til ikke-priskonkurrence og skaber deres egne føderale mærker. Denne tendens er iboende i mere civiliserede markedsforhold. Sortimentet af producenter består hovedsagelig af pasta fra mellemprissegmentet (koster fra 35 til 125 rubler pr. Pakke). Udviklingen af ​​makaroniindustrien er direkte afhængig af leverandører af råvarer. Da mel er den vigtigste komponent til pastafremstilling, afhænger kostprisen for færdige produkter udelukkende på fræsningsvirksomhedernes prispolitik. Dette er især kritisk for produktionen af ​​mid-prissegmentet. Af denne grund begynder store producenter i håb om at modtage garantier for rettidige leverancer af råmaterialer af passende kvalitet, at skabe kornbedrifter. Disse fusioner gør det muligt at øge produktionen rentabelt - op til 5% ved at optimere logistikprocesserne og reducere sandsynligheden for forsyningsforstyrrelser. På den anden side er det klart, at disse foranstaltninger ikke er egnede til mellemstore og endvidere småskala produktion, nemlig i disse segmenter er konkurrencen den højeste. Under sådanne forhold er analytikere sikker på, at kun om fem største producenter vil forblive i branchen i løbet af få år. Men i øjeblikket mister macaroni-forretningen ikke sin tiltrækningskraft for små virksomheder. Den gennemsnitlige forbrug af konventionel makaroni i vores land når over 7 kg om året pr. Indbygger. På samme tid for nudler og instantnudler er tallet næsten 8 kg pr. Person om året.

Pasta tørres usyrede dej af hvedemel og vand Specialslibninger, som er støbt i form af rør, bånd, filamenter eller genstande af forskellig form, og tørret til et restvandindhold på 13% fugt. Nogle pasta, takket være reduceret fugtighed, kan opbevares under passende forhold i et år uden at miste mange af sine forbrugsegenskaber. Varianter af pasta afhænger af deres sammensætning, kalorieindhold og næringsværdi. Macaroni produkter af hver klasse, afhængigt af standarden, kan være af en af ​​fire typer: rørformet, figured, trådformet og båndlignende. Hver af disse typer har sine egne undertyper og typer afhængigt af længden, bredden og diameteren af ​​produktet. Fastfoodspasta, der er adskilt i en separat gruppe, har en porøs struktur og forskellige berigelsesadditiver i sammensætningen, så de ikke kræver madlavning. Mel og vand tjener som det vigtigste mel råmateriale, der anvendes til pasta produktion. Den mest passende råmateriale til fremstilling af pasta er mel af hård hvede (hård) til pasta, øget dispersion af durumhvedemel, mel fra blød glasagtigt hvede, hvedemel, bagning og mel (semulje), udvælger bagning slibning. Således mel skal omhyggeligt renset for metalurenheder og i nogle tilfælde kan yderligere beriges med vitaminer (ved hjælp af termostabile vandopløselige vitamin B1, B2, PP). Fugtindholdet i det anvendte mel må ikke overstige 15,5%, og glutenindholdet i det skal være mindst 28%. Pasta, som er lavet af bagning mel, tendens til at have en lys beige farve, og produkter fremstillet af mel af første klasse har en mørk creme farve med en grå skær. Drikkevand, som bruges til at forberede dejen, skal også opfylde visse krav, være sikker i epidemisk forhold, harmløse kemiske sammensætning og smage godt.

Ud over det grundlæggende råmateriale - mel og vand, i produktionen af ​​pasta for at forbedre smagen og kvaliteten af ​​de produkter, forskellige yderligere komponenter: æg, æg melange, æggepulver, mejeriprodukter (sødmælkspulver eller skummetmælk komælk), grøntsager (koncentreret tomatjuice og pasta, naturlige saft med gulerod og sukkerroer). Derudover kan madfarver, certificeret syntetisk (for eksempel tartazin) eller naturlig (for eksempel beta-caroten) anvendes til fremstilling af pasta. Både tartazin og beta-caroten giver produkterne en behagelig gullig farve.

Overfladeaktive stoffer anvendes som forbedringer, som bidrager til at forbedre pastaens kvalitet, og tillader dem ikke at holde sig sammen under tørring og hjælper med at bevare deres oprindelige form ved madlavning. I produktionen af ​​pasta til kost og babymad i deres sammensætning kan være grøntsager og frugt puré, glycerofosfat jern og så videre. D. Pasta Group "A" er lavet af mel af hård hvede (hård) eller mel øget spredning af hård præmie hvede, produkter af gruppe "B" - fra mel af blød glasagtig hvede, gruppe "B" - fra bagerhvede hvedemel.

Makaroni produkter af hver klasse er klassificeret i henhold til standarden i fire hovedtyper, afhængigt af deres form: rørformet, figured, trådformet, båndlignende. I dette tilfælde er hver type opdelt i undertyper afhængig af længde, diameter og bredde (makaroni, fjer, horn). Makaroni er lange rør med en lige snit. Deres længde kan variere fra 15 cm til 30 cm (kort pasta) og fra 30 cm (lang pasta). I dette tilfælde kan pasta af sidstnævnte type være dobbeltbøjet eller enkelt. Afhængig af diameteren er pastaen opdelt i halm (4 mm), speciel (4,1-5,5 mm), almindelig (5,6-7 mm) og amatør (mere end 7 mm). Fjeder er pasta i form af rør med et skævt snit. Længde fjer fra akut til stump vinkel kan være fra 3 til 10 cm. Typer af pasta afhænger af deres diameter (ental, fælles og amatør) og tværsnitsformer (runde, firkantede, og så relief. D.). Horn hedder makaroni i form af korte, buede rør med lige snit. Deres længde langs den ydre kurve er fra 1,5 til 10 cm. Afhængig af diameteren er der hornstråler, specielle, almindelige og amatører. Ved trådlignende produkter omfatter nudler, der kan have forskellig tværsnitsform:.. Circular, firkantet, ellipseformet osv glasnudler er opdelt i følgende typer afhængig af afsnittet størrelse: spider (0,8 mm), tynd (1,2 mm) almindelig (1,5 mm), amatør (3 mm). Lento-formet pasta hedder nudler ellers. Nudler kan være glatte eller bølgede med lige, paw-formede eller bølgede kanter af forskellige længder (lang - fra 20 cm og kort - fra 2 cm). Færdige produkter udstedes i form af skaller, breve, bånd, tandhjul, tandhjul osv.

Pastasammensætningen afhænger af kvaliteten af ​​det anvendte mel, typen af ​​pasta, metoderne til tørring af dem og andre faktorer. Ved formulering af formuleringen indikeres mængden og temperaturen af ​​mel og vand, fugtigheden og temperaturen af ​​dejen, dosis af additiver, hvis nogen. Teknologien til fremstilling af pasta har nogle nuancer. For eksempel er der to måder at opbevare mel i lagre af industrivirksomheder - Containerboard, hvori melet er lagret direkte i poser og bulk-proces, hvor peppered mel i tragten (silo). Bulk form for transport og opbevaring af rå mel anses bedre, fordi når du bruger det minimerer mængden af ​​manuelt arbejde og yderligere tab mel relateret til dets spray eller rester i poserne. Desuden reduceres omkostningerne ved fremstilling af emballage (syposer). Før vi går mel fremstilling, det omhyggeligt screenet adskille fra det metallomagnetic urenheder opvarmes til 10 grader Celsius, blanding prøver fra forskellige batch for at forbedre ydeevnen. Derefter, i ælteapparatet mel tragt fyldes med en forudbestemt del og derefter gradvist indføres i det drikkevand (undertiden vand forblandes med additiverne) i overensstemmelse med opskriften. Derefter er dejen knæet i 8-10 minutter, med en skrue fodret til matricen og presset gennem dens huller. De produkter, der kommer ud af matricen, blæser med luft fra den indbyggede ventilator. Produkterne skæres automatisk i bestemte længder, der er lagt ud på bakken, som er anbragt på bordrekken i for tørretumbleren. Den endelige tørring udføres i et tørre skab, hvor der er anbragt tredive bakker. Hver sådan bakke giver dig mulighed for at lægge op til to kilo pasta. Makaroner tørres i 50-60 minutter (den nøjagtige tid afhænger af typen af ​​produkt), indtil deres fugtighed når 19%. Derefter pakkes pastaen i kartonbeholdere, hvor de tørres naturligt ved en temperatur på 25 grader i et ventileret rum. Når produktets fugtindhold når 13% (det tager mindst fire timer), kan de sendes til emballage. Men før de gennemgår en undersøgelse, hvor deres udseende, smag og lugt undersøges. Inspektører inspicere artikler nekonditsiyu nærvær (stiplede linier og den deformerede pasta) crumb blev evalueret fugt produkter, deres surhed razvarivaemost, ingen oplagring skadedyr og Metal urenheder, styrke. Makaroner fra de parter, der har bestået ekspertisen, pakkes ind i polypropylenposer ved hjælp af specialfyldnings- og pakkemaskiner.

Til tilrettelæggelse af produktion af pastaprodukter kræves der specielle linjer. Du kan købe som en halvautomatisk linje med en kapacitet på ca. 100 kg produkter i timen (ca. 500-700 tusind rubler) og fuldautomatisk udstyr med en kapacitet på ca. 500 kg produkter i timen og koster fra 375 tusind euro. Det nødvendige udstyrssæt omfatter en presse, en melskærm og en tørre linje. Linjer med høj produktivitet er som regel udstyret med transportbånd og stabilisatorbunker. Presser leveres sammen med specielle matricer (deres præcise sæt afhænger af dit sortiment). En matrix til produktion af en type produkt koster 3-5 tusind rubler. Det er nok for 500-2000 arbejdstimer afhængigt af arbejdsbyrden af ​​linjen. Derudover skal du bruge udstyr til emballering af færdige produkter. Afhængigt af dit budget kan du vælge halvautomatisk, automatisk udstyr eller en hel linje (sidstnævnte mulighed er egnet til store produktionsvolumener). Som allerede nævnt opbevares færdigpakninger færdigpakket i flere timer i papkasser. Dette trin kan reduceres betydeligt ved at bruge specielt udstyr, der opererer på den hydrotermiske teknologi til fremstilling af pasta. Dette udstyr afkøler pasta og giver dig mulighed for straks at gå på emballagen. Ud over linjerne har du brug for stativer til opbevaring af matricer og færdige produkter, vogne til transport af råmaterialer, en enhed til skærpning af knivblad (valgfri men ønskelig) og vask.

Den minimale startkapital for tilrettelæggelsen af ​​lav og mellemstore pasta er fra 950 tusind rubler (beregning af producenter og udstyrsleverandører). Dette beløb omfatter køb af en produktionslinje, registrering af en juridisk enhed, udlejning af produktions- og lagerfaciliteter. Tilbagekøbsperioden for sådanne udgifter og tilgængeligheden af ​​salgskanaler for færdige produkter må ikke overstige 1,5 år. Men det er værd at overveje, at forretningen med at producere og sælge makaroner er underlagt sæsonfaktoren. Således observeres den største efterspørgsel efter pasta i vintermånederne, og om sommeren - i sæsonen med friske frugter og grøntsager - er der et hurtigt fald i salget.

Sysoeva Lily
(c) www.openbusiness.ru - portal for forretningsplaner og vejledninger

Auto forretning. Hurtig beregning af rentabiliteten af ​​virksomheden af ​​denne sfære

Beregn fortjeneste, payback, rentabilitet for enhver virksomhed om 10 sekunder.

Indtast indledende vedhæftede filer
Næste gang

For at starte beregningen skal du indtaste startkapitalen, klikke på knappen nedenfor og følge de yderligere instruktioner.

Gør forretning i produktion af pasta

I de senere år har holdningen til pasta ændret sig til det bedre. Det viste sig, at pasta kan være grundlaget for nyttige og virkelig lækre retter. Og vigtigst af alt kan produktet bringe betydelige overskud til dem, der har ventet at bygge videre på salget af pastaprodukter. Vi råder dig til at være særlig opmærksom på produktionen af ​​premiumprodukter. Højkvalitetsmakaroni vil altid være efterspurgt.

Virksomhed i produktion af pasta. Organisatoriske øjeblikke

Makaroni er grundlaget for et bredt udvalg af retter, fra økonomiske varianter til eksklusive restaurantretter med deltagelse af værdifulde og dyre ingredienser. Som vi ser, er efterspørgslen efter et produkt ubestrideligt. En velindrettet produktion af pasta finder sin niche. Hvis du er bange for risici, kan du organisere en miniproduktion af pasta. I dette tilfælde kan du overveje produktion af pasta derhjemme (på samme tid, og på leje af lokaler vil spare).

Hvis du beslutter dig for at starte pastafremstillingen, er det værd at lave en effektiv forretningsplan, der dækker de vigtigste punkter og fører dig til et stabilt overskud. Det vigtigste, der skal defineres, er:

  1. Potentielle forbrugere og kanaler, hvorved du vil sælge produkter.
  2. Måder, produktionsteknologier, typer pasta.
  3. Tilrettelæggelse af produktionsprocessen, råvarer.
  4. Valg af udstyr.
  5. Beregning af fortjeneste, økonomisk begrundelse for projektet, regnskab for ledige investeringer.

Mål forbrugere og typer af makaroner

Et af de vigtige stadier i opbygningen af ​​en virksomhed er at beslutte potentielle forbrugere af produkter. Selvfølgelig vil forbrugerne i hvert fald blive fundet, men det mest rentable segment er premium-pasta. Når alt kommer til alt koster prisen på selv meget høj kvalitet makaroni ikke høj, men prisen på et sådant produkt er meget højere end prisen på makaroner i middel- og økonomiklasserne. I dette tilfælde gør vi et væddemål ikke på kvantitet, men af ​​kvalitet. Flere muligheder for markedsføring af produkter:

  1. Detailhandel (supermarkeder, købmandsforretninger).
  2. Engros.
  3. Salg af caféer og restauranter.
  4. Salgssted - den kommunale sektor (i tilfælde af at du beslutter dig for at producere pastaprodukter af økonomi og mellemklasse).

Hvis du overvejer, hvilken produktion der skal stoppe din opmærksomhed (økonomi, middel eller eliteklasse), er det værd at analysere forbrugermarkedet i din lokalitet og konkurrenternes virksomheder.

Typer af pasta

Makaroni har et stort antal sorter, og inden for rammerne af enhver type segment er det muligt at producere forskellige typer produkter. Afhængigt af kvaliteten af ​​mel kan dine produkter have en første kategori eller højere. Sort mel påvirker sammensætningen og næringsværdien. Derudover varierer makaroni i form og størrelse:

  1. Macaroni threadlike (vermicelli, tynd eller i form af edderkopper).
  2. I form af bånd (bølgede nudler, glatte, bølgede kanter).
  3. Tubular (horns).
  4. Forskellige former i en pakke.

Der er også pasta med tilsætningsstoffer, farvestoffer, produkter med påfyldning til første og andet skål, instantnudler osv. Derfor omfatter et så stort udvalg køb af forskellige typer udstyr til produktion. Til gengæld giver en ny teknologi, der kaldes evakuering, dig mulighed for at gøre pastaens smag endnu mere perfekt. Sådan pasta holder ikke sammen og koger ikke. Sådanne egenskaber vil naturligvis øge forbrugernes efterspørgsel.

Råvarer

Afhængigt af hvilken klasse pasta du har valgt, skal du afhente råvarer og yderligere ingredienser. Hvis du beslutter dig for at producere pastaen i mellem- og elitesegmenterne, skal melet nødvendigvis være af højeste kvalitet, og produktets sammensætning skal opfylde følgende egenskaber:

  1. Fugtighedsniveauet er inden for 15 procent.
  2. Gluten - fra 30 procent.
  3. Berigelse med vitaminer er ønskeligt.

Stages og teknologi til pasta produktion

  1. Til at begynde med er du nødt til at forberede råmaterialerne (sigt og opvarm melet) og lav en dej (sæt melet i vand i knæet, tilsæt ingredienserne efter opskriften, ælt dejen).
  2. I næste trin skal dejen komprimeres med en skrue og blæse ud med en integreret blæser, skære og sprede produkterne på bakken.
  3. Den tredje fase omfatter indledende tørring til den krævede grænse (fugtindeks er ikke højere end 20 procent).
  4. Derefter skal du holde pastaen i en kartonbeholder, indtil fugtigheden når en grænse på 13 procent.
  5. I sidste fase gennemfører vi undersøgelsen af ​​produkter (tilstand, fugtniveau, styrke, fordøjelighed osv.) Og vi pakker med specielle fyldemaskiner.

Udstyr til produktion af pasta

De fleste af omkostningerne ved produktion af pasta går til købsudstyr. Nødvendige stillinger:

  1. Produktionslinje (automatisk eller halvautomatisk), hvis effektivitet er fra 100 til 500 kg pr. Time.
  2. Forms (sæt af disse positioner afhænger af rækkevidden af ​​dine produkter).
  3. Emballage maskine.

omkostninger

For at starte en virksomhed i produktion af pasta, skal du have kapital i størrelsesordenen 0,8-1,5 millioner rubler. Dette beløb omfatter følgende omkostninger:

  1. Et komplet sæt produktionsudstyr, levering, installation, idriftsættelse.
  2. Udlejning af lokaler, brugsregninger.
  3. Omkostningerne til råvarer.
  4. Uddannelse, løn til medarbejdere.
  5. Registrering af IP, åbning af en afviklingskonto.
  6. Andre udgifter, der er uforudsete.

rentabilitet

Virksomheden i produktion af pasta betaler sig i omkring 1,5 år, men kun hvis udbuddet af råvarer og salget af produkter er gennemtænkt. Det er værd at bemærke, at i premium-segmentet vil paybacken stige betydeligt. Men det vigtigste er at etablere forbindelser med pålidelige leverandører og organisere produktionsprocessen på en kompetent måde.

Nettoresultat

Omsætningen fra salget af produkter i gennemsnit er 600-800 tusind rubler underlagt følgende betingelser:

  1. Produktionen udføres på udstyr, der har en effektivitet på 150 kg pr. Time.
  2. Indlæser - 50 procent.
  3. Arbejdsdagen for personalet er 12 timer.
  4. Arbejdsdage er alle 30 dage.

Baseret på disse beregninger får vi 27 kg pasta og omtrentlig fortjeneste. Men glem ikke, at ud af det resulterende beløb vil mere end halvdelen gå til månedlige udgifter: løn til medarbejdere, råvarer, leje, skatter, transportomkostninger mv. Der er ca. 100-300 tusind rubler tilbage. Dette er nettoresultatet. Makaroni produktion som en virksomhed er en meget rentabel virksomhed med en rimelig tilgang.