Pizza hjemme forretning

Casting tid: 11 minutter

At lave pizza derhjemme som forretningsidé er usædvanlig, fordi man sjældent ser salget af pizza til dit hjem. Men selv med konkurrence, bør denne ide være rentabel i visse situationer, hvilket skaber ejeren af ​​en hjemmepizzeria.

Alt om at skabe en pizza virksomhed derhjemme

Startkapital: 15 - 35 tusind rubler;

Månedlig fortjeneste: 10-30 tusind rubler;

Tilbagebetalingsperiode: 1 - 3 måneder.

For det første skal du vurdere konkurrencen i erhvervslivet. Hvis pizzeria med levering er nok, vil det være svært at komme ind i denne forretning. Et andet problem, hvis pizzeria er, er priserne høje, og levering er slet ikke. I dette tilfælde er chancerne for at overvinde konkurrencen høje.

For det andet er dette omfanget af produktionen. Vi ser på antallet af beboerne i din landsby, beregne den omtrentlige procentdel af det midterste lag af befolkningen, og antallet af pizzeriaer middelklasse. Det er, hvad det er gjort: i dyre pizzeria middelklasse bookinger er mindre, men den gennemsnitlige pizzeria kan blokeres (eller ikke oversvømmet) ordrer. Hvis sådanne pizzeriaer har nok ordrer, vil din pizzeria være rentabel.

Beregningen her er som følger: Da din pizzeria vil være hjemme, vil du blive betragtet som en middelklasse virksomhed. For konkurrenter kan du observere på forskellige dage og beregne det omtrentlige antal ansøgninger (pizzaordrer) til yderligere beregninger af rentabilitet og tilbagebetaling af forretninger. Også du bør lære om typer pizza, dens smag (kvalitet) og værdi. Siden din pizza derhjemme kræver virksomheden ikke fjernelse af lokaler til pizza (leje), kan du undervurdere omkostningerne ved varerne.

Tredje - yderligere salg. Dette vil øge både overskud og interesse for din pizza. Derudover kan pommes frites, forskellige burgere, shaurma, drikkevarer mv sælges.

Det vil være nødvendigt at løse spørgsmålet om levering af varer - betalt eller gratis. Levering kan betales, og ved bestilling fra 500r. - Gratis. Så du kan sælge mere på bekostning af et ekstra tilbud og gratis forsendelse.

Indkøb af udstyr og registrering

Indkøbsudstyr kan understøttes, hvilket reducerer omkostningerne ved at starte en virksomhed. Med et ekstra tilbud er der ekstra udstyr til rådighed. I en by, sådan ide at betale sig, er det i små bosættelser bedre at stoppe kun ved fremstilling af en pizza.

I byen skal virksomheden registrere sig, så det er nødvendigt at kontrollere både de lokaler, hvor produkterne fremstilles og udstyret. Checks kan være pludselige, og efter at have startet en virksomhed, så tag ikke af, hold alt rent og på højeste niveau. Overholder disse regler for at drive forretning, risikerer du ikke noget, ellers kan du miste både kunder og hele virksomheden.

Salg, reklame og mund til mund

I visse tilfælde kan pizza sælges direkte til huset. I dette tilfælde er det nødvendigt at have et hus med nem adgang til den og en passage. For tydelighed, lige før lanceringen, placere udendørs skiltet hjemme på et fremtrædende sted, og omkring området, placere reklamebannere. Der er også løbende brug for en annonce i avisen, både i servicesektionen og et lille banner "Pizza med hjem levering" og kontakter.

I en stor by er det ønskeligt at oprette en hjemmeside og visitkort. Domænenavnet på webstedet er angivet på alle former for reklame. Der oprettes også konti i sociale netværk, og applikationer accepteres både online og via telefon.

Hvis du har en hjemmeside og konti i sociale. netværk, og der er ingen sådanne kommunikationsmidler blandt dine konkurrenter, vil du være et skridt foran. Tilstedeværelsen af ​​ovenstående elementer i reklame og kommunikation vil gøre det muligt for din virksomhed hurtigt at starte op, køre et mund til mund og løbende udvide kundesystemet.

Så snart indtjeningen går op, kan du mere aktivt bruge metoderne til mund til mund og være endnu tættere på kunderne. For at gøre dette, køre konkurrencer i grupper eller på de vigtigste site, samt små gaver er i orden, hvilket øger kundernes interesse i din pizza og forsyner den med ønsket om at gøre efterfølgende ordrer i fremtiden.

Arbejde, levering og omkostninger

Pizza derhjemme kan blive en familievirksomhed, hvor mor og datter fungerer som kok, søn og far i rollen som arrangør af hele processen og udbyderen. Forretningsidéen er også velegnet til studerende, der i deres lejlighed kan organisere en lille virksomhed, der ikke kræver registrering med en lille produktion.

Ellers kan den fyr, der organiserede denne virksomhed, finde en pige - en kok; pigen er tværtimod på udkig efter en leveringsperson.

Om sommeren, i en lille by, kan leveringen udføres på cykel, i en storby er en økonomisk scooter egnet. Om vinteren kan du komme ind på flere måder:

- når man bestiller i nærheden af ​​huset og sjældne ordrer - til fods

- når du bestiller hjemmefra med bil

- med hyppige ordrer er leveringstiden 30-60 minutter.

Hvad angår priserne på pizza og beslægtede produkter, som omtalt ovenfor, skal vareomkostningerne være betydeligt lavere end de priser, som konkurrenterne har. Nogle kunder kan tage en pizza derhjemme pizzeriaer derfor at dræbe sådan ønske i de fleste kunder, bør dine priser vække kundens ønske om at spare penge på prisen, men ikke så (så kvaliteten er ikke værre), og bestille en pizza fra dig.

Yderligere salg

Også i virksomheden er yderligere salg muligt. De involverer flere forretningsmæssige ideer. Og den første af dem er tilbagelevering af varer til salg. Da produktet skal være konstant frisk, er ordningen her: For det første forhandler du med flere købmandsforretninger med god adgang til levering af pizza til salg. Varerne kommer ind i hylderne 3 gange om ugen på et bestemt tidspunkt, for eksempel ved time på dagen. På dette tidspunkt går mange til frokost fra arbejde, går til butikker og køber mad. Pizza kan interessere dem. Med godt salg kan du øge både antal pladser og hyppigheden af ​​levering til købmandsforretninger, dvs. at levere dagligt til aftensmad. Frokosttid er ideel til to parametre: du har tid til at forberede produktet, og klienten har en appetit.

I store byer fungerer denne salgsmetode perfekt sammen med den eksisterende pizzeria derhjemme. Mange kunder vil finde ud af om dig på bekostning af salgsfremmende emballage. Derfor skal priserne for levering til butikken være lavere end de priser, der er angivet på dit websted. Dette er gjort, så ejerne af butikker smider deres procentdel på varerne. Derfor har priserne været identiske både i butikker og hos dig på et websted.

I en lille landsby kan du ikke tænke på at registrere en virksomhed, men bare tage varen til butikker og forberede den hjemme. Så du undgår skatter, checks, muligheden for at starte med succes, plus til alle, du vurderer kundens interesse for dit produkt. Hvis salget er højt, kan du tænke på at skabe en fuldverdig forretning.

Det er også muligt at kombinere ideer med middage derhjemme. I dette tilfælde forbereder du frokoster, og som et ekstra produkt tilbyder du dine kunder en bred vifte af pizza og andre friskbagte produkter.

Yderligere risici

Virksomheden har sine risici, og nu vil vi fortælle om dem:

Risikoen for at være i gæld. Dette er ikke ualmindeligt, når folk starter deres første forretning, ikke kun mister det, men også forbliver i gæld. Først og fremmest glem alt om lån og lån. Ønsker at åbne en virksomhed pizza derhjemme, spare penge. Hvis du tror at dette er lang tid, så skynder jeg mig for at gøre dig glad. Før starten skal du vurdere markedet, konkurrencen, lære om alle de komplicerede forretninger, finde en person til arbejde, organisere en virksomhed, oprette og køre reklame, et websted mv. For alt dette er enten en anstændig mængde penge eller tid din tid. Jo mere arbejde du gør på egen hånd, jo mere tid det tager at indsamle det rigtige beløb, finde måder at reducere omkostningerne og få mere viden, når man analyserer en forretningsidé. I forbindelse med alle ovenstående forsvinder risikoen for fortsat manglende gæld, men risikoen for en mislykket start af virksomheden er væsentligt reduceret.

Fare fra konkurrenten. Denne fare er i princippet ikke afhængig af dig. Hvis du afskærer ilt til en forretningsmand, hvis status i din by er for høj, kan du betale for det. Tidspunkter af 90'erne i fortiden, men ingen har opstyrt øjeblikket i showdownen. Gøre forretning korrekt, uden at true dine konkurrenter med fuldstændig ødelæggelse, og disse problemer opstår ikke.

Check. Korrekt adfærd på alle områder vil fjerne disse risici. Læs alle reglerne for at drive denne virksomhed, hold rummet rent, brug friske produkter, og antallet af checks vil falde.

Business Development Strategy

Strategien om udvikling af små virksomheder i en hjemmepizzeria er en, og den bevæger sig kun lodret. Hvis du kun starter med retur af varer til salg i købmand, så er næste skridt i registrering og levering af pizza derhjemme. Næste er udvidelsen af ​​sortimentet - et ekstra tilbud. Øg kundebase. Og det allerførste skridt er at flytte til et nyt sted og skabe en fuldvurderet pizzeria. Alt dette sker med årene, når du åbner pizza derhjemme, så tror du ikke, at i et år vil du allerede have din egen pizzeria med store indkomster. Først skal du oprette en virksomhed i den position, hvor den er placeret, og derefter gradvis gå op.

Pizza derhjemme som en virksomhed er en fantastisk måde at starte en virksomhed på, som gradvist kan udvikle sig til en gennemsnitlig forretning. Minimale risici vil give mulighed for fortjeneste, og processen med uafhængig ledelse og udvikling vil give ejeroplevelsen, som vil hjælpe med i videreudviklingen af ​​det som iværksætter.

Sådan åbner du en pizzeria (hjemme, i en lille by eller med levering) - 9 vigtige aspekter og forretningsplan

Hvis du ikke kan forestille mit liv uden pizza, du ved en masse om denne skål og ville elske at sælge det til folk, åbningen af ​​et pizzeria - det på din måde. Bare vil ikke være - det er helt sikkert. Vi bliver nødt til at forsøge hårdt at få tingene gjort, men med hjælp af denne artikel vil du i det mindste vil vide i hvilken retning at gå, og hvordan man planlægger en yderligere indsats.

Så lad os analysere i detaljer, hvordan man åbner en pizza sted - i hjemmet, i en lille by pizza levering eller i en storby - du kan åbne en af ​​disse valgmuligheder, Få tip. Se også hvordan man åbner et mini bageri.

Sådan åbner du din pizzeria, hvor du skal starte - forretningsplan og tips

For de fleste er en pizzeria noget som fastfood. Selvfølgelig er der altid mulighed for at "knække" stereotyper og opbygge en rigtig restaurant i en bestemt retning. Og om det er nødvendigt? Praksis viser, at bare billig venture til produktion og levering af pizzaer, som har deres egen (omend lille) plads til vedtagelsen af ​​de besøgende er den mest rentable.

Du kan endda åbne en pizza sted i hjemmet, især hvis du bor i en lille by og gøre leveringen af ​​pizza, så vil din pizza kan være i et boligområde, og du vil reducere omkostningerne i rummet, men det vigtigste først, hvordan man åbner et pizzeria og hvordan man tjener penge.

For det andet er kvarter med forretningssteder meget nyttigt, især hvis din pizzeria kun virker i løbet af dagen.

For det tredje kan du oprette en pizzeria i soveområdet. Efterfølgende kan en sådan pizzeria være et godt sted at slappe af fra støjende gader med venner og familie. Mange iværksættere tager et trick og bygger en pizzeria i nærheden af ​​uddannelsesinstitutioner, hvor der er en stor strøm af studerende.

Hvor meget koster det at åbne en pizzeria - udgifter og indkomster

Bygningen

Hvis du vil åbne en pizzeria, men du stadig har spørgsmål, så slip dem i kommentarerne, vil vores eksperter forsøge at besvare dem.

Hvis du kunne lide materialet - del det med dine venner:

Copyright © af BizMama
Må ikke ødelægge karma, stjæle ikke vores materialer

Detaljeret forretningsplan: Pizza Delivery

Organisering af en pizza leveringsvirksomhed er simpel og vanskelig på samme tid. Simpelthen - fordi du ikke har brug for sådanne store investeringer, som for mere alvorlige virksomheder. Kompliceret - fordi du bliver nødt til at ligne myndighederne, arbejde hårdt for at tjene et navn og lide, indtil virksomheden er betalt.

Hvis du kan gøre det - få en profit med høj vinde, kan du åbne nye point eller endda komplette restauranter. Det hele afhænger af din tålmodighed, lyst og formål.

Funktioner og kompleksitet af sådan virksomhed

Lad os starte emnet: "Sådan åbner du pizzaen derhjemme" med funktionerne i virksomheden og de problemer, der opstår i forbindelse med dem. Den første og mest oplagte - konkurrenter. De er alle virksomheder, hvor de forbereder og leverer pizza: specialiserede pizzeriaer, restauranter og bare leveringsselskaber. Måske så du, hvordan alle indgange er indsat med reklamer fra menuen for sådanne firmaer. Som regel er antallet af konkurrenter i et distrikt ikke meget stort, hvilket gør opgaven lettere. Men deres største fordel er leveringshastighed, et kendt navn og omdømme.

Kunder er tilbageholdende med at ændre deres vaner og foretrækker at bestille på ét sted - hvor de er lækkert forberedt og hurtigt bragt pizza. Vi bliver nødt til at arbejde hårdt, at overbevise dem om at købe noget fra dig. For at gøre dette skal du give mere reklame, bogstaveligt talt "ødelægge" dine øjne, så klienten beslutter at bestille noget fra dig.

Hvornår er det muligt at fritage for moms? Hvordan får man det?

Hvilke dokumenter er nødvendige for at registrere en IP i FIU? Den fulde liste er givet ved henvisning.

Næste skal du tjene omdømme. Din pizza skal komme til kunden så hurtigt som muligt, altid være lækker og kvalitet. Hvis du koger dårligt eller forsinker med levering - en person, du ikke bestiller og afskrækker fra dette af hans venner. Derfor skal du omhyggeligt overvåge kvaliteten af ​​ingredienserne og pizza madlavningsteknologien. Det er en dårlig løsning at spare på dette.

Det næste er organisatoriske vanskeligheder. Først skal du finde et værelse. Bemærk venligst, at det er usandsynligt, at en sådan virksomhed vil blive organiseret i din egen lejlighed. Men selv i dette tilfælde er du nødt til at gå igennem en masse tilfælde, i det mindste er det at få et handels patent, tilladelse fra brandvæsenet og SES. Erfarne iværksættere anbefaler at gå til disse organisationer med projektet af lokalerne før lejekontrakten er underskrevet. Du kan straks eliminere manglerne, så du senere ikke behøver at gentage noget.

Derefter - personalet, nemlig - kok. Det er usandsynligt, at levering af pizza vil være i stand til at finde nogen, der vil forberede den til al italiensk teknologi. Dette undervises i specialiserede institutioner eller umiddelbart i restauranter. Konsoller en - mange bemærkninger, at i Rusland pizza er mere lækker end i Italien. Men i hvert fald skal du finde en intelligent person, der vil se for at gøre pizza velsmagende, og dens smag forblev uændret over tid.

Menu. Det er nødvendigt Tilsæt det i det mindste drinks og salater. Hvis du ser på menuen i andre lignende virksomheder - vil du se, at de ikke er begrænset til pizza. Den mest populære er kombinationen af ​​pizza og sushi.

hurtigt levering gør. Pas på logistikproblemer også ved at købe et par billige biler eller ved at ansætte bilister på dine egne biler. Hvis du arbejder i et beboelsesområde, forstad eller lille by - vil hovedparten af ​​leveringen udføres af biler eller knallerter. I centrum af storbyen er det bedre at levere pizza på offentlig transport på grund af trafikpropper.

Om, hvor meget tid der skal leveres, se ekspertens kommentar.

Værelse og udstyr

nok 30 kvadratmeter, hvor du kan arrangere alt udstyr. Du kan få brug for nogle kosmetiske reparationer. Forudsætningen skal svare til normerne for brandsikkerhed og SES, som du først vil besøge før lejekontraktens start, og derefter se repræsentanterne for disse organisationer igen, efter at alt er udstyret.

Da du kun har brug for et bageri, er en lille produktionshal tilstrækkelig. Forudsætningen for det kan lejes i kantiner, cafeer, lejlighedsbygninger, sæt et separat telt til salg af pizza - hvor det er muligt at sætte udstyret og starte madlavning. Det er vigtigt, at din bil nemt kan nås med kurerbiler og tage varerne derfra.

  1. Ovnen til pizza er podvaya eller transportør. etageovn billigere, pizza sættes på en sten pod og bages ved en temperatur på 400-500 grader Celsius. Transportbåndsmodeller er dyrere, men de er bedre egnet til fremstilling af samme type produkter. Begge typer ovne er gas og el. Der er stadig brændeovne - en klassisk mulighed for en italiensk pizzeria. Men pizza leveringsselskaber anbefales at bruge transportbåndsmodeller - de er mere produktive og nemme at betjene.
  2. Bord til pizza. Her bliver pizzaen samlet og klar til forsendelse til ovnen. Bordet skal have gastronorm med en køleeffekt til opbevaring af ingredienserne.
  3. Køleskab og fryser. Her vil de resterende ingredienser blive opbevaret.
  4. Ventilationsudstyr.
  5. Dough sheeter.
  6. Blanketter til pizza.
  7. Køkken inventar.
  8. Sauce boats.
  9. Pakning.
  10. Tasker til pizza.

Personale og indkøb af råvarer

Hvilket personale er nødvendigt:

  1. Kokke. Optimal - 2 koger pizza, som kan arbejde sammen eller i skift.
  2. Køber af udstyr og råvarer. Du kan selv optræde som ham.
  3. Kurer - fra 4 personer.
  4. Operationscentral. Dette kan du også gøre på egen hånd i første fase.

Aktiviteter af 2, 3, 4 og nogle gange 1 point, du kan gøre dig selv. Fejlen ved mange begynder forretningsmænd - forsøge at gøre alt selv. Beregn præcist, hvad slags arbejde og hvor længe du selv kan gøre det, at du kan stole på medarbejderne, og hvem du ellers kan, og ellers kan du ikke gøre noget. Den bedste mulighed er at købe råvarer selv og besvare nogle opkald og delegere resten af ​​arbejdsopgaverne til medarbejderne.

Lad os først tale om hvilke råvarer du har brug for. Ideelt set bør pizza fremstilles af varmt dej og kvalitetsprodukter. Men der er en mulighed for at spare ved at købe flere pizzaemner og flere muligheder for fyldstoffer, der sælges på engrosbaser.

Hvis du beslutter dig for at købe ingredienser separat - de sælges i engrosforretninger som METRO eller på specialiserede baser, der beskæftiger sig med levering af råvarer til pizzeriaer. Du kan finde en permanent leverandør i Rusland eller i udlandet og købe alle ingredienserne fra ham. At sige utvetydigt er det muligt, at råmaterialer - ikke det på hvad det vil være muligt at spare.

Økonomiske beregninger

  1. Leje lokaler - fra 15 tusind rubler per måned.
  2. Udstyr - 170-200 tusind rubler.
  3. Råvarer - 100-200 tusind rubler.
  4. Reparation (hvis nødvendigt) - 50-100 tusind rubler.
  5. Løn til medarbejdere er 150-200 tusind rubler per måned.
  6. Registrering af virksomheden - fra 15 tusinde rubler.
  7. Reklame - fra 30 tusind rubler.
  8. Pakning til pizza - fra 10 rubler. til boksen.
  9. Udskrivning af hæfter fra menuen - 5-10 tusinde rubler.
  10. Hjælpeprogrammer - 20-30 tusinde rubler.

Dette er et omtrentligt minimum af udgifter. Det kan være mere eller mindre og varierer afhængigt af regionen.

Den gennemsnitlige rentabilitet for en sådan virksomhed er 35-40%. Tilbagebetalingsperioden er fra 20 til 30 måneder. Omkostningerne ved 1 pizza - 50-120 rubler. Tillægsgebyret er 200-300%. Den gennemsnitlige pris på pizza er 250 rubler. Det gennemsnitlige antal titler er 20 slags pizza i menuen. I en dag kan du tage omkring 50 ordrer. Lad os sige 1 ordre er i gennemsnit 2 pizzaer. Vi tror det, fordi 1 person kan bestille 1 pizza, samtidig vil et stort firma bestille 3 pizzaer. Det viser sig 2 pizza på bestilling. Bemærk at disse er meget omtrentlige beregninger.

(250 x 100 - 85 x 100) x 30 = 495 000.

For fradrag af udgifter og skatter vil nettoresultatet være 70-100 tusind rubler per måned. Dette er en grov og meget omtrentlig beregning - indkomsten kan være mere eller mindre. Du vil helt sikkert have andre typer mad og drikkevarer, der vil øge overskuddet. Det optimale forhold mellem produktionsomkostninger og pris: 1: 5. nogle virksomheder bruger et forhold på 1: 7.

Forsøg ikke at fastsætte en pris højere end konkurrenternes, ellers risikerer du at blive efterladt med ingenting. Fokus på den gennemsnitlige markedspris, også billig pizza at sælge, er ikke nødvendig - dette rejser mistanken. Derudover skal du spare på råvarer, men det skal ikke gøres som nævnt ovenfor.

reklame

Tænk på et mindeværdigt navn, et lyst logo og patent dem. Klienten bør se dem så ofte som muligt: ​​på flyers, på biler, på internettet, på billboards, i trykte publikationer mv.

Opret dit websted. Anbring det på alle oplysninger om produktet, dets ingredienser, nogle interessante artikler, din virksomheds historie og alt hvad der kan være af interesse for klienten. Glem ikke det vigtigste - knappen "ordre". Kunden skal kunne købe pizza direkte på stedet, bestille en tilbagekald eller ringe den angivne telefon alene.

design mobil applikation. Dens formål er at købe pizza hurtigt og at give besked om nyheder og specielle tilbud fra din virksomhed.

Hvordan er likvidationen af ​​LLC med gæld? Hvad er actionalgoritmen?

Modtagelsen af ​​statens gebyr for registrering af LLC findes i artiklen.

Kør det. gruppe i sociale netværk. Udgiv interessante oplysninger om dit firma og igangværende kampagner.

LAYOUT hæfter fra menuen i indgange. De bliver konstant flået af, men nogen vil helt sikkert bestille en pizza, da der ikke er behov for at søge et firma at levere på internettet - menuen er allerede blevet bragt direkte til sin lejlighed.

Kør det. mund til mund. Mange virksomheder vurderer det som den bedste måde at reklamere for. Lad nogen af ​​dine venner i en samtale med deres venner fortælle dig, hvad en lækker pizza forsøgte og bestilte det, så folk er overbevist om det. Din opgave er at tilberede virkelig lækker pizza og holde mærket, ellers vil du miste din tillid med det samme.

Virksomheden med at levere pizza er ret simpel i organisationen. Det har sine egne særegenheder og kompleksiteter. Kort sagt, for at overvinde dem - du har brug for tålmodighed og opfindsomhed. Derefter får du en rentabel og meget rentabel virksomhed med ubegrænset mulighed for at udvide, vokse og åbne nye filialer.

Sådan åbner du en pizza levering. Forretningsplan: "Pizza derhjemme." Det nødvendige udstyr og krav til SES

I dag diskuterer vi med dig: "Hvordan åbner du en pizza levering?". I de seneste år er denne virksomhed hurtigt ved at få fart.

Selvom der allerede er nogle virksomheder på det russiske marked, der har bevist sig selv, kan alle prøve deres pizzaproducenter.

I denne artikel vil vi demontere en forretningsmodel kun rettet mod produktion og levering af produkter (uden vedligeholdelse). Det vil sige, at der i dette tilfælde ikke er behov for dyr udlejning af lokaler.

Generel gennemgang af markedet

Pizza er allerede blevet en yndlingsret i mange europæiske lande, så der er markedsledere i denne retning. Hvad angår Rusland, har vi endnu ikke fuldstændig dominans hos enkelte virksomheder, som gør det muligt for iværksættere at tage plads under solen.

Selvfølgelig betyder det ikke, at virksomheden vil gå som urværk. Alligevel må vi ikke glemme, at der er mange andre konkurrerende virksomheder, der er involveret i produktion af en anden type fastfods. Alt dette skal tages i betragtning, når du udarbejder en forretningsplan. Pizza derhjemme vil spare mange penge og vil skabe god konkurrence selv for store virksomheder.

Organisation af virksomhed

I alt er der to hovedmetoder til at organisere din virksomhed.

Den første er at åbne en uafhængig restaurant med en stor opholdsstue og et indbygget køkken.

Det andet tværtimod udelukker muligheden for, at de besøgende smager dine måltider på stedet. Nogle gange hedder en sådan model "Pizzeria on Wheels". Som tidligere nævnt vil vi overveje denne metode til forretningsorganisation, da den har mange fordele. Først må du ikke bruge penge på stedet (design, design, vedligeholdelse). I dag er det meget svært at finde et egnet sted til åbning af en pizzeria.

Du kan kombinere disse forretningsmodeller afhængigt af situationen, men det vil kræve en betydelig kapitalinvestering. Enhver iværksætter bør stræbe efter at opbygge sit personlige netværk, der dækker alle bosættelser. I overfyldte steder kan du sætte nastoyaschuyuyu pizzeria (kundeservice), og i områder, hvor en sådan model er ikke praktisk, er det nødvendigt at organisere de eneste punkter i fremstilling og levering.

Hvad angår status for din virksomhed, kan du bruge IP i de første faser. Status for en individuel iværksætter kræver ikke en juridisk enhed fra uddannelsesindehaveren og indførelsen af ​​autoriseret kapital. I forbindelse med forretningsudvikling kan selskabet registreres som et LLC (aktieselskab).

Nødvendigt udstyr

Spørgsmålet "Hvordan åbner du en pizza levering?" Det er meget komplekst og indeholder mange ting. En af de vigtigste er listen over nødvendigt udstyr. For at starte produktionen af ​​pizza, skal du bruge: et bord til skæring, køleskabe, ovn, Flour sigter, til madlavning sauce rækkevidde, testoformovschik, vegetabilsk cutter, dej divider.

Nogle typer udstyr kan erstattes af manuel arbejdskraft. Jo større omfanget af produktionen er, jo flere automatiske enheder er nødvendige, men uden noget udstyr er det stadig nødvendigt, for eksempel uden ovn eller køleskab. Deres antal i din produktion afhænger af det ønskede salgsvolumen. Glem ikke valget af emballage til opbevaring.

I små bagerier anvendes plast ware, da andre råvarer anses for uacceptable. En rivekniv, en dejdeler, en testformer og andet lignende udstyr i lille produktion erstattes af manuel arbejdskraft. Til gennemsnitlige priser for alt udstyr kan gå fra 4,5 til 150 tusind dollars. Som du kan se, er spredningen ret betydelig. Udgifterne til udstyret afhænger af producenten og deres maksimale produktivitet.

Typer af pizza

For at åbne leveringen af ​​pizza skal du gøre dig bekendt med de grundlæggende varianter af dette produkt. Under eksistensen af ​​overraskende retter folk er kommet op med hundredvis af arter, som afviger på ingredienser, tykkelse, kalorieindhold, og så videre. D. Det er nok til at vide, at der er en amerikansk pizza og italiensk. De kendetegnes ved kakens tykkelse.

. I USA - 2 cm i italiensk - 0,5 cm Den anden slags pizza er udelukket fra listen leveret til huset: et tyndt lag af kagen køler hurtigt (kun 15 minutter), at varerne ikke har tid til at bringe på så kort tid, og fadet mister sin smag kvalitet.

Pizza gør

Prisen på pizza beregnes afhængigt af størrelsen af ​​kagen. I de fleste tilfælde bestiller kunderne en gennemsnitlig skål (30-40 cm), hvis pris vil variere fra 290 til 350 rubler sammen med levering. Den samlede vægt vil være mellem 800 g og 1,7 kg. Baseret på de gennemsnitlige beregninger kan du finde ud af, hvor meget en pizza koster for en gennemsnitlig ordre.

Men nok generelle vurderinger, lad os diskutere fremstillingsprocessen. Ca. halvdelen af ​​produktmassen bliver kagen, resten er yderligere ingredienser. Det er denne andel af skålens komponenter, der giver den bedste kombination af smag og pris. I produktionen af ​​pizza kan du ikke spare på ingredienser.

Forresten skal de være forberedt på forhånd og opbevares i fødevarebeholdere. Denne tilgang vil i høj grad fremskynde kundeservice, og bagningsprocessen tager kun 10-15 minutter. Efter fuld forberedelse sætter de den i en kasse og skæres i 8 lige dele med en særlig kniv. Lad os kort gennemgå forberedelsesprocessen:

  1. Først og fremmest spredes kagerne med tomatpasta.
  2. Tilføj ingredienser, der kan kombineres eller udskiftes som ønsket af kunden.
  3. Drys oven på revet ost - det er et must og uerstatteligt.

Ingredienserne

Listen over nødvendige komponenter omfatter både indenlandske produkter og udenlandske produkter. Premium mel, tomater, løg, svampe og nogle slags pølser kan købes sikkert fra russiske leverandører. Men peber, ost, salami og smør bør købes hos udenlandske partnere. Ifølge statistikker, den største by i Rusland ofte bestille en pizza med ost, svampe og skinke, så de burde være i overflod. Der er en særlig popularitet af vegetariske og magre retter.

SES krav

Enhver iværksætter, der nogensinde har været involveret i udviklingen af ​​fødevareproduktion, ærer højt og kender helt og holdent alle SES-kravene - Sanitær- og Epidemiologisk Service.

Særlige regler vedrørende lokalerne kontrolleres nøje, og en uoverensstemmelse for dem kan ødelægge hele din virksomhed.

Pizza skal tilberedes i fuldstændig renlighed og sterilitet. Vi beskriver ikke alle SES-kravene, vi drøfter kun de vigtigste. Listen omfatter: belysning, sikkerhed og opvarmning. Der lægges særlig vægt på elektrisk ledende anordninger. Brandsikkerhedsbrætter og andre sikkerhedsmidler skal være til stede uden fejl.

reklame

Pizzeria som en virksomhed kræver god reklame, især i et stærkt konkurrencepræget miljø. I hver by er der mange forskellige hurtige fødder, så du som forretningsmand skal tage sig af reklame på forhånd. Det er straks værd at bemærke, at udgifterne vil være og i øvrigt store. Hvis den potentielle kunde ikke kender til dig, så vil der ikke være nogen mening fra alt arbejde udført. Hvilke midler er nu acceptable?

For det første brochurer. De skal distribueres, hænges, indsættes hvor det er tilladt. I dette tilfælde skal du være særlig opmærksom på deres indhold. Det er nødvendigt at udvikle dem på en sådan måde, at kommunikationen med operatøren minimeres (dvs. maksimal informativitet og minimum "vand").

Mange iværksættere siger, at reklame i aviser eller via postkasser allerede er ineffektivt, og at det ikke engang er værd at bruge tid på det. En anden ting er internettet. Det globale netværk giver dig mulighed for at nå ud til et stort antal mennesker om få minutter. Hjælp kommer sociale netværk, interaktive individuelle websteder, fora.

Personalet

En anden ting i spørgsmålet, hvordan man åbner en pizza levering, er at ansætte personale. Her er der faktisk ingen vanskeligheder og særegenheder. Operatøren skal være i stand til at kommunikere med kunderne. Føreren skal perfekt kende byen og let at navigere.

For enhver rimelig mistanke om tyveri afviser de straks dem. At fortryde i sådanne tilfælde er det umuligt.

Pick up literate personale straks er næsten umuligt, så du skal hele tiden fyres og ansætte nye medarbejdere. I dette tilfælde er bilister med en personlig bil meget værdsat: i dette tilfælde behøver du ikke bruge penge på køb af officielle biler.

Men der skal stadig være en lille maskinpark. Det skal bestå af en overvejende billig og økonomisk bil. På det russiske marked er den rette mulighed "Oka", men du kan vælge enhver model af bilen.

Beregning af overskud

Spørgsmålet "Sådan organiserer du levering af pizza?" næsten helt afdækket. Det er kun for at udføre nogle beregninger. For at beregne din omtrentlige indkomst skal du finde ud af omkostningerne ved råvarer, leje af lokaler, personale lønninger, reklamekostnader, levering.

Plus, tilføj en bonus til bilister til benzin og afskrivninger. Efter at have foretaget mellemliggende beregninger, trække dem fra det daglige overskud. Ifølge statistikker modtager den gennemsnitlige pizzeria i popularitet 150 ordrer om dagen. Naturligvis er nøjagtige oplysninger dumme, da alle disse værdier vil variere afhængigt af byen, de valgte råvarer og mange andre faktorer.

konklusion

At overveje alle punkter i oprettelsen af ​​din virksomhed uden undtagelse i en artikel er umuligt. Vi har forsøgt at formidle generelle informationer, som kan hjælpe dig med at begynde at flytte i den rigtige retning. Vi håber, at vores artikel har hjulpet dig med at forstå, hvordan du åbner en pizza levering.

Pizzeria er en win-win ide for erhvervslivet

Alle kigget i det mindste på kulinariske forretninger - lønsomheden fortvivler fremtidens forretningsmænds øjne. Samtidig er forretningen med at åbne en pizzeria populær. Afhængigt af konkurrencen på markedet kan du bestemme sagenes format og derefter udarbejde en trin-for-trin-plan med en udgiftspost.

Skal jeg åbne en pizzeria?

Som regel, selvom du bor i en lille by, der er et pizzeria, og de er "monopol" på sin egen måde: åbne et lille netværk, som i sidste ende udvider sig og tager broderparten af ​​markedet. Men det er vigtigt at forstå, at med tiden stærkt annonceret mærker keder desuden kan de miste meget kvalitet, så en lovende ny pizzeria har en god chance for at slappe af med en ordentlig markedsføring.

Selv hvis et pizzeria monopol på alles læber, og lad os fortsat på højde med kvaliteten af ​​de produkter, der ikke er blevet annulleret din mulighed for at tale "frisk pust" ved hjælp af yderligere aktier, reklame eller mobilitet "pizza på hjul" format. Alt i dine hænder!

Pizza format

Det er vigtigt at udpege mulighederne for at åbne en pizzeria, og de er nok til enhver "pung":

  • Organiser pizza levering. Du kan tilberede det derhjemme, selvfølgelig, ord i munden fungerer perfekt, og hvis hjem miljø, du vil have en god sortiment, citronskal eller en nyhed, da det resulterende overskud, som du vil være i stand til at åbne nye horisonter i virksomheden i sig selv.
  • Pizza på hjul eller en bevægende varevogn. I denne vare kan du sælge hele pizzaer såvel som stykker. Under alle omstændigheder er dette en rentabel forretning, da du kan ændre placeringsstedet og deltage i dagen på de fleste kontante steder!
  • Kono Pizza er ikke særlig populær i CIS-landene. Det ligner en rulle, selvom det er en indpakket pizza, der bliver let at spise på farten. Hvis du leder efter noget originalt til din institution, så er cono-pizza en ideel mulighed.
  • Kiosk pizzeria (Pizza butik, Food Court) i et stort supermarked eller indkøbscenter, eller "konsol" til madlavning eller spisestue eller cafeteria - alt dette, også helt en tilbagebetalingstid på business produkter, men du skal have tid til at "gribe" et sted under solen. Eller at hente det på forhånd ved konstruktion.
  • En lille pizzeria, for eksempel til 15 pladser med et udstyret køkken - dette er allerede dyrt, ikke kun på bekostning af husleje, men også på bekostning af udstyr. Men hvis du har en startkapital på en million - kan du starte.
  • Pizzeria med levering - Den dyreste løsning, der kræver betydelige investeringer, som udover leje og betaling, køb af udstyr, yderligere leveringsomkostninger, supporttjenester mv. tilføjes. Leveringen er typisk fri, hvilket er et stort plus i reklamebureauet, men en minus med hensyn til udgiftsposterne.

Så hvis du vil starte en virksomhed, men der ikke er nok kapital til en pizzeria, skal du udsætte leveringen. Du kan starte selv med en lille pizza på hjul, vinde kunder, få erfaring og gradvist udvide.

Registrering af aktiviteter

Registrer dine aktiviteter, du kan som en LLC eller IP (hvis du forventer levering eller en lille indledende produktion). Vælg dette mellem PI og LLC. Skatteordningen, som begrunder dine forventninger i denne forretningsnøgle, er UTII, men USN og OSSO vil være dyrere.

Udover at blive registreret hos skattekontoret skal du have følgende dokumenter:

  • Godkendelsesdokumentet fra Rospotrebnadzor, der står over for hele cateringvirksomheden;
  • Tilladelse fra den sanitære og epidemiologiske station og brandvæsenet om lokalernes sikkerhed og muligheden for at fungere i fremstillingsformål med madlavning;
  • Dokumenter om koordineret eksport og udnyttelse af organisk affald;
  • Aftaler om levering af vaske- og renseri
  • Kontrakten for desinfektion af ventilationssystemer og klimaanlæg.

Hvis du planlægger produktion med levering af pizza, er det nødvendigt at have en desinfektionsaftale for de køretøjer, der står til rådighed for pizzeria.

"Cash" steder for at åbne en pizzeria og dens arrangement

Hvis du beslutter dig for at oprette en stationær pizzeria, er leje af et værelse en meget vigtig detalje, så det er en prioritet at tænke på placeringen af ​​din italienske reden.

  • I mini-business er beliggenheden i byens centrum (stor by) ikke en bonus. Omkring konkurrenter, om end ikke i faget pizzeria, men for eksempel McDonalds i nærheden - en stor konkurrent til nogen, selv en første klasse produktion af fastfood (pizza vi sætter her, fordi hun er ved at forberede ganske hurtigt).
  • Hvis du åbner en pizzeria i en lille by, er det bedre at være placeret i centrum af byen. Så du kan selvfølgelig "trække" monopolet selv, ikke kun på bekostning af kvalitet, men institutionens hygge og medarbejdernes gode arbejde.
  • Det er værd at vælge et befolket område og tættere på uddannelsesinstitutioner, hospitaler, klinikker, store forretningcentre, markeder. Der er altid ikke kun potentielle købere, men også faste af din virksomhed. Det er vigtigt ikke at gå glip af øjeblikket og lave specialtilbud som forretningslunch eller når du bestiller en pizza drink som gave, og folk vil nå ud til dig.
  • Du kan vælge et soveområde, men se nærmere: Der skal være en overflod af højhuse eller hele boligkomplekser - strømmen af ​​regelmæssige besøgende tilbydes.

Det er ikke tilladt at anvende kældre som pizzeria eller lager (produktions) lokaler.

Efter at have valgt et værelse er det nødvendigt at udstyre det under hensyntagen til kravene til inspektionsinspektioner:

  • Afstanden til pizzeria fra boliger skal være mindst 50 firkanter;
  • Gulvbelægningen skal være fugtbestandig;
  • Tilstedeværelsen af ​​kunstig og naturlig ventilation, spildevand;
  • Tilgængelighed af yderligere værelser (indkvartering, opbevaringsrum, badeværelse).

Personale ved pizzeria

Naturligvis er dette spørgsmål ikke kompliceret, hvis du kun åbner levering eller pizza "på hjul" - her har du brug for en kok og en kurér, og du kan selv styre regnskabsordninger og andre organisatoriske arrangementer.

Situationen er mere kompliceret med en stationær lille pizzeria til 20 personer. Her har du allerede brug for personale efter kategorier:

  • Kokke (pizza yolo). 2 skiftearbejdere er minimal, og erfaring med denne aktivitet er obligatorisk. Til smagen af ​​din yndlingspizza bliver du tiltrukket af kunderne, så her er det nødvendigt at henvende sig til ansvaret ansvarligt;
  • tjenere. Til at starte, kan du ansætte 2 tjener med en ændring af aktiviteter, en i kassa tælleren, den anden - tjener de besøgende. Her for at spare penge kan du allerede "ringe" til hjælp fra eleverne;
  • Master af renlighed og opvaskemaskine. Da du allerede har produktion, selvom du er lille, kan du ikke undvære disse enheder;
  • Administrator og kurér med privat bil - Disse enheder er valgfrie, men i sidste ende bliver nødvendige. Administratoren løser organisatoriske problemer, kureren leverer pizza levering, mens det er bedre at ikke sprøjte på hele byen (lang levering skræmmer kunderne), men vælge området (måske et par områder) mest attraktive;
  • Revisor og advokat - Det er bedre at vælge som eksterne deltidsansatte, og betalingen bliver mindre, da der ofte ikke er behov for deres daglige tilstedeværelse på kontoret.

Udstyr og produktsortiment

Du har brug for specialudstyr til pizza madlavning:

  • Ovn udstyr;
  • Doughmaker og dej sheeter;
  • Køleskab og kiste, kølefremvisning (gulv eller bord);
  • Kaffemaskine, juicer, shredders, skalaer;
  • Udtræk, reoler;
  • Køkkenredskaber, viskestykker til besøgende;
  • Borde og stole til hallen.

Varesortimentet skal være. Mindst 12 slags pizza, som bør omfatte alle dine favorit "Margarita", "Peperroni" og "4 ost" dit brand muligheder, pizza med skaldyr, sød pizza.

Da "skiller sig ud fra mængden" med meget konkurrence er ret svært, kan du udvide menuen:

  • Ved hjælp af pizza "vælg dig selv" - giv køberen mulighed for at afhente ingredienserne selv;
  • Lav et temahjørne for børn og fremhæv børnenes menu plus et par muligheder for børns pizza;
  • Udvid området, bag ikke kun italiensk pizza på en tynd dej, men også amerikansk pizza på luften. Fans har begge, og fra en anden mulighed;
  • Øg produktionen af ​​vegetarisk pizza, tilføj til dine berømte "kolleger" din slags veganske pizza og få nye faste kunder.

Selvfølgelig er der i pizzeriaet ud over selve pizzaen drikkevarer - kaffe i forskellige versioner, te, pakket eller friskpresset juice. Det er rart at have et par salater og desserter.

Leverandør Selection - ikke mindre kompliceret spørgsmål, og her er det bedre at sætte fokus på naturlige produkter og "arbejde" direkte med landmænd, dette vil afhænge af kvaliteten af ​​produkterne.

Et permanent reklamebureau til en pizzeria er nøglen til succes

Hvorfor konstant? Lad os sige, at folk har nået ud til dig. Men du som en kompetent forretningsmand bør forstå, købere skal holdes og overraskes konstant, du kan ikke slappe af! Derfor placere reklame "netværk" og fange nye besøgende i din pizzeria:

  • Den mest budgetmæssige og altid effektive måde er at foldere. Det er ønskeligt, at det var en mini-hæfter, som ikke kun ville læse oplysninger om den nye institution, men var repræsenteret af mindst en del af området i det farverige, saftige billede.
  • Hvis din pizzeria i første omgang antager levering, vil det være overflødigt at angive på maskinen, hvilken virksomhed den tilhører - reklame handel motor.
  • Internet propaganda bør være særligt aktiv. Til at begynde med kan du ikke oprette en onlinebutik, men bare et websted med funktionen "vi ringer til dig" plus oprette grupper i alle populære sociale netværk og aktivt opdatere dem, gør din annoncering i tematiske grupper. I fremtiden er det allerede muligt at supplere webstedet med muligheden for at bestille et klik, kundens evne til at "samle" deres egen pizza, til at deltage i partnerprogrammer med kulinariske portaler og fora.
  • Hvis du har oprettet en hjemmeside, skal du sørge for at abonnementsformularmed nutiden, lad det være et krus af amerikansk eller espresso, men i hvert fald det er dejligt.
  • Carry handlinger og konkurrencer, gøre nogle bonusprogrammer og rabatter til erhvervskunder.

Udgifter til åbning af en pizzeria og rentabilitet af virksomheden

Først og fremmest lave en forretningsplan for denne instruktion (som du skal lære det her). En forretningsplan skal nødvendigvis indeholde en udgiftspost. Overvej eksemplet om en lille pizzeria til 20 personer:

  • Registrering af selskabet - mindst 15 000 rubler;
  • Udlejning af lokaler - 20 000 rubler per måned;
  • Råvarer - 200 000 rubler;
  • Udstyr: en pizzaovn, dejknætter, en dejpressemaskine - 200 000 rubler; køleudstyr - 100 000 rubler; lille udstyr - 70 000 rubler;
  • Bestik, tallerkener - 30 000 rubler;
  • Formularen til personalet er 6.000 rubler;
  • Løn til ansatte - 150 000 rubler;
  • Fællesudgifter - 20 000 rubler;
  • Reklame, hæfter, foldere, menuer - 30 000 rubler.

Den samlede investering i den første måned af arbejdet vil være 640 000 rubler. Af dette beløb udgør engangsinvesteringer 415.000 rubler.

Samtidig er en sådan virksomheds rentabilitet omkring 40%. Vi foretager en omtrentlig beregning af indtægter:

  • Omkostningerne ved pizza - i gennemsnit 70 rubler;
  • Den gennemsnitlige pris på pizza er 300 rubler;
  • Lad os sige, at der sælges 100 pizzaer om dagen. Vi foretager en omtrentlig beregning af indkomsten pr. Måned: (300 * 100-70 * 100) * 30 = 690 000 rubler.

Det er i denne situation fra den anden måned af arbejdet, vil du allerede modtage indtægter. Men det er ikke alt: de store margener gå til drikkevarer, og omkostningerne er minimal, den samme situation og med salater, så omsætningen kan erklære sig straks med en velgennemtænkt reklamekampagne.

Og hvis du beslutter at åbne en produktions-Kono Pizza, vil du pådrage omkostningerne er ikke så stor som udstyr til produktion af moderne fastfood er ganske beskedne, og du kan møde ved åbningen punkt på 350 000 rubler i alt.

I dette tilfælde, hvis optællingen om salg af 100-Kono pizzaer om dagen, kan du have et halvt år til at betale tilbage, ikke blot projektet, men også til at leve på indkomst, som de gennemsnitlige omkostninger ved en pizza på 150 rubler, og dens omkostninger omkring 50 rubler.

Beregning af bruttoindkomst: (150 * 100-50 * 100) * 30 = 300 000 rubler. Efter fradrag af faste omkostninger vil du have mindst 100.000 rubler om måneden.

Detaljeret video guide om åbning af en pizzeria

En fremragende video, der fortæller dig trin for trin hvordan man åbner en pizzeria, hvilket koncept at vælge selv og hvilken placering man skal vælge, hvordan man tiltrækker målgruppen. Alle de "varme" spørgsmål, der interesserer en forretningsmand i åbningsfasen af ​​en pizzeria, finder svar i denne video:

Hvis du har en sjæl til kulinariske forretninger, er åbning af en pizzeria ikke kun en fantasi og variation, men også en mulighed for at hente en forretningsstart "overkommelig". Vær ikke bange for, du bør koncentrere dig om at vælge området og vælge personale, så lønsomheden af ​​virksomheden vil være høj, og i et år vil du tilbagebetale dit projekt. Go for it!

Få rig på pizza: instruktioner til at starte en virksomhed

For at åbne sin egen pizzeria, ikke nødvendigvis investere i dyre husleje af restauranten, og du kan tjene gode penge i leveringen af ​​dette populære produkt, efterspørgslen efter som vokser på det russiske marked. Pizzeria er en rentabel forretning, da prisen på produktet er lav, og dens pris og popularitet er høje.

Pizzeria Business: Markedsoversigt

For at kunne lave pizzeriavirksomhed er det ikke nødvendigt at investere mange penge i at leje et værelse i byens centrum, en stilfuld restaurantinteriør og dyrt udstyr. Du kan organisere produktionen af ​​pizza med hjem levering. Især fordi pizza er bedst egnet til denne virksomhed, er det nemt at pakke og det er ikke billigt.

Derudover er der stadig ikke så mange virksomheder på det russiske marked, der specialiserer sig i bagning og levering af pizza til lejligheder og kontorer, ikke mere end et dusin detailkæder.

Ifølge nogle rapporter leverer Moskva fra 30 til 50.000 pizzaer pr. Måned til en gennemsnitlig pris på $ 14. Samlet årligt markedsvolumen er mere end $ 5 millioner. Desuden vokser det mindst 20% årligt.

Hvad angår regionerne, er situationen der endnu mere gunstig.

Nu kan lønsomheden af ​​pizza "på hjul" nå 50-60%, hvilket ifølge dagens standarder er meget godt. Ifølge markedsdeltagere er den mindste fortjenstmargen på niveauet 20%, men i gennemsnit er ca. 25%.

Pizzavirksomhed: Erhvervsorganisation

Der er to måder at organisere en pizza leveringsvirksomhed på:

- Åbn en rigtig pizzeria for at åbne en rigtig pizzeria med borde, hvor levering kun er en ekstra service;

- at organisere en kompakt fødevarebutik uden en hall for besøgende og kun være forlovet ved levering (som en mulighed er det også muligt at levere en pizza "på udkørsel".

Den første mulighed vil kræve en stor startinvestering, da det faktisk betyder åbningen af ​​en fuldvurderet fastfood restaurant. Den anden investering vil være minimal. Men de fleste iværksættere, der bygger deres netværk, bruger begge teknologier. Nogle af leveringsstederne åbnes på basis af restauranter-pizzeriaer, og i de områder, hvor dette ikke er praktisk, laves workshops udelukkende til levering.

Praktisk taget ejerne af pizzalokaler deler et ønske - at åbne så mange point som muligt i forskellige dele af byen, maksimalt at opfange territoriet og forkorte leveringstiden.

Pizzeriavirksomhed: Produktionsteknologi

Afhængig af tykkelsen af ​​kagen, er pizza opdelt i to typer: tynde italiensk (s kage til 0,5 cm) tykt og den amerikanske (kage med 2 cm fremstillet ud fra en gærdej frodig med æg og mælk). Dog er kun amerikansk pizza egnet til levering, da italieneren køler ned bogstaveligt 15 minutter efter bagning og bliver stiv og smagløs.

Den mest populære pizza diameter er 40 cm (i vægt 1,4 til 1,7 kg) og 30 cm (op til 800 g). Prisen afhænger af størrelsen af ​​kagen. For eksempel by pizza pizza med en diameter på 40 cm med levering omkostninger fra 290 til 350 rubler.

Af halvanden kilo af den samlede masse pizza er 700 gram på kagen, resten er for ingredienser. Denne andel giver den bedste smag, så det er bedre ikke at spare på ingredienser. De fleste ingredienser er forberedt på forhånd, og derefter opbevares i separate fødevarebeholdere, hvilket letter processen med madlavning af pizza.

Til fremstilling af kagen og påfyldning er det nok og fem minutter. Kage toppet med tomatpuré, så drys med hakket ost (en væsentlig bestanddel af alle former for pizza!) Og andre ingredienser, afhængig af produkttypen og kundernes præferencer. På kundens anmodning ændres formlen og tilføjer eller udelukker visse ingredienser.

Ingredienser til pizza kan være både indenlandske og importerede. Af indenlandske produkter på pizza er mel, løg, tomater, nogle pølser, svampe og porcini svampe, men salami, peber og ost skal importeres.

Nu er de mest populære slags pizza i Moskva-markedet - med skinke, ost, champignon og suprem. Under fasten øges salget af vegetarisk pizza 2-3 gange.

Pizzaen er bagt i ca. 12 minutter, så den er skåret i otte lige skiver med en særlig kniv og pakket i en tæt papkasse. Kasser er bestilt på papfabrik, de koster ca. 8% af prisen på produktet. Pizza transporteres i en særlig taske, der holder varmen i lang tid.

Pizza virksomhed: Personale

De fleste iværksættere til levering bruger billige biler som "Oka". Mange pizzeriaer tiltrækker bilister med bilerne. Dette er gavnligt, det er ikke nødvendigt at overvåge de biler, der altid er brudt og falder i en ulykke.

Men i betragtning af fakta om svig som kurererne selv, såvel som tilfælde af deres røveri, er det nødvendigt at omhyggeligt udvælge udbud af speditører. Sørg for at kontrollere pasdata og registrering i ansættelse af medarbejdere. Kurerens daglige indtjening er ca. 200 rubler plus tip - fra 10 til 100 rubler fra ordren.

Alle ejere af pizzeriaer bemærke en interessant tendens: tidligere havde det største antal ordrer ved frokosttid på hverdage, og de fleste af efterspørgsel forudsat erhvervskunder, er nu blevet langt mere privat ordrer (op 65%). For at sikre hurtig levering er det vigtigt at etablere interaktion mellem alle tjenester. Denne opgave er løst af lederen, som på hvert trin styrer processen og koordinerer arbejdet hos dispatcheren, pizza beslutningstagere og speditører.

Afsenderen accepterer ordren via telefon (selvom du har flere point, er det bedre at bruge et nummer), udskriver teksten med adressen og sender en kopi til pizza beslutningstagere, de to andre - til lederen eller forwarderen. Ingen pizza foregår på forhånd - hele processen starter kun efter modtagelsen af ​​ansøgningen.

Pizzeriavirksomhed: Reklame

Ifølge iværksættere overstiger annonceudgifterne først i første omgang endda midlerne til udvikling af netværket. Ellers er det umuligt: ​​Hvis potentielle kunder ikke genkender dig, vil alt forberedende arbejde gå galt, især hvis du ikke har en drift cafe.

Den mest effektive måde er at "plante" reklameboglet direkte på dørhåndtaget for den potentielle kunde, som nødvendigvis snuble over det. Men annoncerne i trykte publikationer og distributionen af ​​reklameblade på postkasserne, returnerer ikke med.

For placeringen af ​​distributøren af ​​reklamematerialer er studerende og pensionister primært betalt, og de betales 300 rubler om dagen, plus de får gratis pizza. Hver transportør har sin egen standard: For eksempel "behandle" fem huse om dagen eller tyve indgange om dagen. Ifølge skøn over iværksættere koster 40 tusinde brochurer omkring 8 tusind dollars.

Det er meget vigtigt, at den indlægsseddel blev kvalitativt i form af trykning og iøjnefaldende, og skal være en komplet prisliste for serviceydelser på sin bagsiden: mens de er på kommunikationen med kunden manager vil bruge et minimum af tid.

En anden ret effektiv måde at reklamere for er at indsende materialer på informationskortet for offentlige tjenester, der er placeret ved indgange eller elevatorer.

Og selvfølgelig glem ikke om internettet. Trods alt er potentielle pizza kunder normalt avancerede mennesker og har en vej ud af verden.

Pizzavirksomhed: Beregninger

Konto / dollars, i afg. for måneden / renter, jfr. i måneder.

Bruttoindtægt / 50000/100

- til køb af råvarer / 16000/32

- til leje af en forudsætning (200 kvm) / 6000/12

- på løn til personale (10 personer) / 3000/6

- til reklame / 5000/10

- til levering / 5000/10

Resultat (eksklusive skatter) / 15000/30

En omtrentlig beregning for en pizzeria, der sælger 150 pizza om dagen. Det antages, at det ikke har sin egen bilpark og bruger den til at levere ordrer til kunder af lejede biler.

Baseret på materialet i magasinet Own business

*Artikel mere end 8 år. Kan indeholde forældede data

Auto forretning. Hurtig beregning af rentabiliteten af ​​virksomheden af ​​denne sfære

Beregn fortjeneste, payback, rentabilitet for enhver virksomhed om 10 sekunder.

Indtast indledende vedhæftede filer
Næste gang

For at starte beregningen skal du indtaste startkapitalen, klikke på knappen nedenfor og følge de yderligere instruktioner.

Nettoresultat (pr. Måned):

Vil du foretage en detaljeret økonomisk beregning for en forretningsplan? Brug vores gratis mobilapplikation "Business Calculations" til Android på Google Play eller bestil en professionel forretningsplan fra vores ekspert i forretningsplanlægning.