Forretningsplan for ølbutikken

Forretningsplan for ølbutikken - trin for trin planlægning + finansielle beregninger + nødvendigt udstyr + 3 potentielle risici ved en sådan virksomhed.

Kapitalinvesteringer: 460 000 rubler.
Tilbagebetalingstid: 7-12 måneder.

Efterspørgslen efter øl findes over hele verden, men nogle lande hævder især denne drink.

Blandt dem og Rusland, hvor statistikkerne kun bruger 2,5 gange mindre øl end fans af skumdrik, tjekkere og tyskere.

Kvaliteten af ​​aftappet øl efterlader meget at ønske, og det store udvalg af smag er ikke anderledes.

Som følge heraf foretrækker sande keldere og gourmeter, der værdsætter øl for deres smag, i stigende grad at fremstille udkast til øl.

En sådan drink kan kun serveres i pubber, caféer, barer eller specialiserede ølbutikker.

Det gør det øl forretningsplan et dokument i efterspørgsel blandt nybegyndere og business hajer.

Det er svært at skelne forbrugernes målgruppe, fordi hver anden voksen er klar til at forkæle sig med en lækker drink.

Men alligevel består "kernen" af mænd 25-50 år, mest kontormedarbejdere.

Fordele og ulemper ved ølforretningen


Det er klart, at enhver forretningsidé har sine egne svage punkter og stærke dyder.

Det er vigtigt for en iværksætter at vide om dem og være i stand til at vurdere, om de vil blive en hindring i hans tilfælde.

Forretningsplan for ølbutikken: planlægning

Et interessant faktum:
Øl er en af ​​verdens ældste tilberedte drikkevarer, der stammer fra begyndelsen af ​​den neolitiske periode eller 9500 f.Kr.

Den vigtigste opgave, som en ølplan er forretningsplan for, er ikke engang at få lån eller investeringer til at åbne en virksomhed.

Dokumentet er nødvendigt for at planlægge, hvilke stadier det er nødvendigt at passere inden åbningen af ​​butikken, hvor lang tid det tager, og hvilke risici der kan være en hindring for forretningsfremme.

Lad os overveje de vigtigste sektioner, der hjælper den første forretningsmand til at opbygge en ordning for at organisere og udvikle en ølbutik.

Påkrævede dokumenter til ølbutikken


Listen over dokumenter, der er nødvendige for en ølbutik afhænger af TT's placering.

Hvis du åbner et punkt i en separat bygning, skal du:

  • En iværksætter skal registrere en IP eller LLC. Hver indstilling har fordele og ulemper.
  • Hvis lokalerne udlejes, er det nødvendigt at indgå en kontrakt med ejeren af ​​det etablerede mønster.
  • SES og Gospozarnadzor skal evaluere lokalerne og give deres konklusioner, som gør det muligt for forretningen at arbejde.
  • Konklusion fra Rospotrebnadzor.
  • Kontrakter indgås også med alle medarbejdere i afsætningen.
  • Butikken skal have et kasseapparat med tilladelser.

Hvis du lejer et sted for ølforretning i et indkøbscenter eller et supermarked, er ejerne af de lejede lokaler forpligtet til at opnå tilladelser.

Men i dette tilfælde skal iværksætteren få tilladelse til at handle med øl.

Salget af øl på gaden kan kun udføres med tilladelse fra lokale myndigheder.

Krav SES og MRSK til stikkontakten


Virksomheden kan ikke åbnes uden at få de nødvendige tilladelser.

De nødvendige faser af forberedelsen af ​​lokalerne og deres gennemførelse skal indgå i ølforretningens forretningsplan.

Iværksættere, der ignorerer disse regler, vil før eller senere komme med kontrol, der medfører store bøder.

For begyndere kan en sådan risiko blive dødelig og føre til lukning af punktet.

Sådan åbner du et udkast til ølbutik: finesser og højdepunkter i ølforretningsorganisationen

I Rusland sælges mere end 11% af øl til aftapning gennem butikker, små detailforretninger. Oprindelsen og den store udvikling af denne virksomhed falder i 2008-2009, da i cyklusen af ​​den økonomiske krise svampe efter regnen begyndte at fremstå butikker med et relativt lille sortiment. Øl til aftapning passerer ikke pasteuriseringsfasen, den er kendetegnet ved mere levende og rige smagsstoffer, end flaskeøl. Derfor finder det hvert år flere og flere beundrere, og det lykkes også de mange iværksættere, der bygger forretninger på dette område.

Ølbranchen refererer til den hurtige udvikling selv i krisen - i løbet af de sidste 20 år er dette segment vokset omkring 6 gange. Denne udvikling blev delvist lettet af staten og motiveret til at reducere forbruget af stærke alkoholholdige drikkevarer - cognac, vodka osv. Som et resultat heraf betegner ¾ alkohol øl. Der er også en tendens til vækst af udkastspunkter - disse er separatstående bygninger og afdelinger i indkøbs- og underholdningscentre.

Hvad har du brug for at åbne en ølbutik?

Før du åbner en forretningsretning (for eksempel produktion af skumblokke derhjemme), skal du beregne alle hoved- og ekstraomkostninger, analysere forbrugermarkedet, vurdere konkurrenceniveauet, hvor meget det koster at åbne et udkast til ølbutik og risikoen og manglerne i virksomheden.

Algoritme til åbning af en butik med udkast til øl:

  • finansielle beregninger, udarbejdelse af en forretningsplan;
  • åbningen og opførelsen af ​​en udviklingsstrategi
  • valg af butiksformat til åbning;
  • registrering af tilladelsespakken med dokumenter
  • søge efter et sted, indgåelse af en lejekontrakt
  • køb af udstyr;
  • valg af leverandør og indgåelse af en kontrakt for periodiske leverancer
  • søgning efter personale, indgåelse af ansættelseskontrakter
  • reklame;
  • åbning af butikken med udkast til øl.

Rådet: Salg af udkast til øl - Sæsonbestemt virksomhed. Indtægten om sommeren overstiger denne figur om vinteren med 4-5 gange.

Da opbevaringsperioden for en levende skumdrik ikke overstiger 7 dage, er det nødvendigt at sikre salget i denne periode, således at produktet ikke skal kasseres og lide tab.

Det anbefales at starte med små mængder - 18-25 karakterer er nok. Hele sortimentet skal opdeles i 4 sektorer, der hver især skal indeholde 3-5 foreslåede varianter af den berusende drikke. For nogle købere er det vigtigt, hvor meget øl koster, andre er villige til at betale meget, men kun for et yndlingsmærke. Analyser efterspørgslen efter forbrugerne omhyggeligt, efter 4-6 måneder kan sortimentet justeres. Et år senere har ejeren et klart billede af hvilke sorter der sælges bedre.

Det er også tilrådeligt at tilbyde snacks til skumdrikkerne - tørret fisk og blæksprutte, suluguni-ost, røget svinekødør, chips, kiks, nødder osv. Dette gør det muligt at fordoble kontrollen. Der er et vidunderligt alternativ til begyndere - at åbne en ølbutik til en franchise. I dette tilfælde vil nogle af de organisatoriske problemer falde på partnerens skuldre, og du får mulighed for at arbejde med et velkendt mærke og få en etableret ordning for forretningsprocesser.

Åbn et draft øl butik: hvor skal man starte?

Det anbefales at starte organisationen af ​​virksomheden fra søgen efter et værelse. Butikets placering er en nøglefaktor, der viser, om du har kunder eller ej.

Det vigtigste - at åbne et sted med en høj grad af åbenhed. Butikker med udkast til øl er point-like - de er i krydset mellem travle veje, tæt på indgangen til supermarkeder, supermarkeder, metrostationer, det vil sige steder med en stor menneskemængde. På grund af det lille område, da skumdrikken sælges til afhentning, kan du hurtigt betale tilbage selv den dyreste leje og nå en stabil indkomst allerede i år 2016.

Der er også punkter med et lille antal pladser på pubens princip. De er placeret på et større område og kræver installation af en bar og stole.

Ifølge eksperter fra ølbranchen er dækningsradiusen på et punkt ca. 350-400 meter. Det er vigtigt, at dette sted har en høj grad af åbenhed. Til beregning er det nødvendigt at tage hensyn til både beboerne i dette område og folk, der passerer forbi.

Efter at have valgt et sted, skal du passe på udseendet af butikken - bestil et lyst skilt, placere peger. Placer ikke butikken tæt på konkurrenterne - det samme er udkast til øl, universelle kiosker, barer.

Da der i hver by er overfyldt med lignende institutioner, er soveområderne stadig en god mulighed for indkvartering. Dette er det mindste antal konkurrenter, en relativt lav leje og en stabil strøm gennem hele dagen. Ifølge eksperter kan et elevvandrerhjem, der ligger i nærheden, øge salget med 30%.

Men glem ikke de forbudte zoner, som omfatter uddannelses-, medicinske og sportsinstitutioner.

Det er urentabelt at åbne en butik fra bunden i nærheden af ​​forretningcentre og forretningsdistrikter. Det er usandsynligt, at nogen vil købe en drink i løbet af arbejdsdagen, og størstedelen af ​​de besøgende vil først ses efter arbejdsdagens afslutning. Salgsautomater er mere relevante i dette område.

Stormarkedet bliver en stor konkurrent, da det er lettere for mange at købe flaskeøl under indkøb end at gå til et andet sted til aftapning. Derudover er udløbet ofte allerede placeret påfyldningssteder. Hvis salget i dem ikke gøres af dig, så vil de forskellige besøgende kun blive hjulpet af forskellige sorter.

Udstyr til et udkast til ølbutik

Udstyret kan købes uafhængigt eller udlejes - afhænger af tilgængeligheden af ​​frøkapital og fremsynet af strategien.

Du kan indgå en langsigtet kontrakt med en bestemt leverandør. De fleste distributører leverer som regel deres udstyr, nogle gange endda bekymre sig om reklame og uddannelse af personale.

For at åbne en butik med ølklart fra bunden skal du købe udstyr:

  • køligere - en enhed til opretholdelse af et stabilt niveau af væsketemperatur (ca. + 5º);
  • Stå for at placere hælde kraner;
  • bar tæller eller tæller;
  • beholdere til transport og opbevaring - kegs;
  • kolonne - mekanismen til aftapning af drikke
  • en drypbakke;
  • defoamer;
  • slanger;
  • Cylindre med gas til udvisning af væske fra keglen;
  • trykreducer til trykbærer;
  • kølekamre;
  • showcases til salg af relaterede produkter - snacks, tørret fisk mv.

Registrering af en ølbutik

Listen over permissiv dokumentation afhænger af det sted, hvor handlen skal udføres. Uden den fulde pakke af dokumenter er det ikke værd at åbne et punkt, da de inspicerende myndigheder hurtigt kan lukke det for at afklare omstændighederne, hvilket vil skabe mistank blandt beboerne i distriktet. På åbningsdagen skal al dokumentation derfor være klar - fra sælgerens sundhedsbog til de strenge rapporteringsformularer til undersøgelsesperioden.

Hovedliste for design af butikken:

  • tilladelse til at handle med den lokale administration (hvis du vil åbne et punkt på gaden);
  • tilladelse til at sælge (hvis du planlægger at åbne et punkt i et indkøbs- eller underholdningscenter)
  • SES-myndighedernes konklusion
  • konklusionen af ​​en brandinspektion
  • leasingaftale
  • arbejdskontrakt med personalet
  • sanitære bog af arbejdere.

Ejerne af de fleste punkter i dette format er registreret som individuelle iværksættere - registreringsproceduren tager ikke mere end 5 arbejdsdage, og listen over dokumenter til åbning af en PI er minimal.

For at få tilladelse fra sanitære og epidemiologiske station, skal du bruge ugiftige maling eller fliser til at dekorere væggene. Belysningen skal være både naturlig og kunstig, gulve - vandtæt. Butikken af ​​fadøl skal have god ventilation. Dagligt er det nødvendigt at foretage våd rengøring, renhed er det vigtigste kriterium ved analysen af ​​SES-myndighederne, samt når man åbner en frisør fra bunden.

For at få tilladelse fra en brandinspektion skal følgende krav være opfyldt:

  1. Tilstedeværelsen af ​​en evakueringsafgang, hvis døre skal åbnes udefra;
  2. tilgængelighed af instruktioner om brandsikkerhedsforanstaltninger
  3. holde en engangs briefing om brandsikkerhedsforanstaltninger for alle arbejdstagere
  4. Tilstedeværelse af evakueringsplan og plader med nummeret på brandvæsenet
  5. tilstedeværelse af branddetektorer.

Det er også vigtigt at registrere et kasseapparat til undersøgelsesperioden.

Hvordan kan man holde en rekord i butikken med draftøl?

"Folk ødelægger ikke øl... ødelægger folks regnskabs- og salgssalg" - sjov erfarne spillere på ølmarkedet.

Butikken af ​​fadøl fra bunden er en helt ny opdagelse på salgsområdet. For nemheds skyld er det anbefalet at vælge automatiserede computersystemer. De fleste punkter siden åbningen af ​​det automatiserede handelsudstyr, nogle køber det efter tilbagebetaling af startomkostninger.

Ejeren af ​​butikken skal vælge et program, der registrerer de udførte operationer, tager hensyn til indtægter og omkostninger og danner et loyalitetsprogram for kunden.

Sælgerens teknologi:

  • accept af ordren fra køber
  • aftapning af øl;
  • søge efter den bestilte sort fra den foreslåede liste i et særligt program;
  • trykning etiketter;
  • stikker etiketten på flasken
  • scanning af stregkoden;
  • afvikling med køberen
  • Kontroller udskrivning.

Virksomheder der optimerer disse processer og kan bruges, når man åbner og driver en butik af draftøl fra bunden:

Ølbutik design

At lave et udkast til ølbutik er et vigtigt punkt. Bare at lave reparationer og arrangere møbler er ikke en mulighed. Vi skal skabe den rette atmosfære, som svarer til de udtænkte emner og giver gæsterne trøst.

Blandt et stort antal ølpunkter i udviklingen af ​​design er opgaven - at skille sig ud fra konkurrencen. Dette kan gøres af det originale og unikke interiør, design af rummet, den overordnede stilistik, efterbehandling og tilbehør.

For at matche butikens specifikationer kan du dekorere rummet i mørke pasteller, bruge rude træmøbler, kunstnerisk gips på væggene. Et vigtigt element i design er attribut. Det kan være træ tønder, mørkt træ, tematiske malerier, humle ornamenter mv. Clarification på sådanne steder er dæmpet. Som regel sendes strålerne til produktet, og andre hjørner, interiøret forbliver mørkt.

Også i dag udviklede mange draft øl butikker i udviklingen af ​​design fra hovedtemaet og åbnede lyse rummelige værelser med tilføjelser af røde, orange eller blå farver. Som et resultat synes værelset visuelt stort, der er en følelse af renlighed og komfort. Store vinduer, et standardiseret interiør og et stort antal lygter gør butikken til trægøl klar, lyse og uforglemmelige.

En stor rolle i designudviklingen hører ikke kun til indretningen, men også til skiltet. Det skal være lakonisk, lyst og mindeværdigt. Du kan arrangere originale eller standardpegepinde rundt i butikken, som vil lede folk og opfordre dem til at købe.

Hvordan man markedsfører et udkast til ølbutik?

Når man vælger reklame- og markedsføringsbevægelser, er det værd at starte fra virksomhedens specifikationer. Hvad der er relevant for de fleste områder, kan ikke give resultater i ølbranchen. For eksempel vil reklame på fjernsyn, radio og annoncer i trykte medier være dyrt, men den forventede effekt vil ikke blive givet.

Ud over skiltet, indretning og temaudformning kan udendørs reklame være et godt marketingflyt - bannere inden for boligområdet.

Rådet: Det er svært at tro - men selv navnet på et udkast til ølbutik påvirker salget. Det er vigtigt at komme med et kort, kortfattet og originalt navn, som hurtigt huskes.

Erfarne spillere i ølbranchen kalder effektivt lydannoncering. Enhver handling eller et fordelagtigt tilbud annonceres til forbipasserende ved en megafon. Det vigtigste er at gøre sådanne aktiviteter med jævne mellemrum, ellers vil beboere i nabohuse hate dig.

Alle nærmer sig spørgsmålet om rabatter på forskellige måder. Nogle eksperter anbefaler ikke at distribuere rabatkort "til højre og venstre", som om vinteren kan butikken forvente tab. Andre populære punkter introducerer dristigt rabat og akkumulerende kort for at tiltrække købere.

Markedsføringsproblemet kan også løses med leverandøren af ​​øl. Mange af dem giver reklameattributter med deres logo gratis - det kan være askebægre, stå under briller osv.

Hvor meget koster det at åbne et udkast til ølbutik?

Tærsklen for forekomst af et ølpunkt starter fra 300 tusinde rbl. Startinvesteringer afhænger af regionens beliggenhed, formatet af butikken, sorterne af leveret øl.

Overvej en omtrentlig forretningsplan for at åbne en butik med ølklart fra bunden:

  • registrering af IP, registrering af tilladelser - 10 tusinde rubler;
  • leasing betalinger - 40 tusind rubler. pr. måned
  • udførelse af reparations- og efterbehandlingsarbejder - 80 tusind rubler;
  • køb af øl udstyr - 180 tusind rubler;
  • køb af det første parti af varer (øl plus snacks) - 100 tusind rubler;
  • reklame - 10 tusind rubler;
  • Løn af personale (2 leverandører) - 40 tusind rubler.

Baseret på beregninger skal du bruge 460 tusinde rubler for at åbne en butik med kladøl fra bunden. Hver måned vil omkostningerne være omkring 250 tusinde rubler.

Dette tyder på, at indtægterne pr. Dag ikke skal være mindre end 9 tusind rubler. Hvis gennemsnittet er 300 rubler, nok til at betjene 30 kunder. Det er ikke så meget.

Er det rentabelt at åbne en butik med udkast til øl?

Udkast til øl er et populært produkt. At åbne en butik for sit salg fra bunden er en god ide for forretninger i en lille by og en storby. Mark-up niveauet varierer mellem 50-100%.

Da virksomheden er sæsonbetonet, kan du kun genoprette startinvesteringerne i varmt vejr. Eksperter anbefaler at åbne et punkt fra bunden i det tidlige forår, så i begyndelsen af ​​sommeren var butikken "på høringen". De oprindelige omkostninger kan inddrives i den første sommermåned. Om vinteren er mange punkter simpelthen lukket, da sagen bliver urentabel. I dette tilfælde er det vigtigt at beholde retten til at leje lokalerne. Nogle gange er det mere rentabelt at betale lejeudbetalinger i ikke-arbejdende måneder, end at starte alt fra bunden og bruge penge på reklame på et nyt sted.

Beregning af projektbetaling:

  • den gennemsnitlige pris pr. liter udkast til øl er 60 rubler;
  • den gennemsnitlige daglige omsætning (om sommeren) er 250-300 liter;
  • den gennemsnitlige månedlige omsætning vil være 450-540 tusind rubler.

Som det fremgår af beregningerne, vil projektets tilbagebetalingstid være 1-1,5 sommermåneder.

Et udkast til ølbutik som forretning: anmeldelser

Nybegyndere og erfarne iværksættere, der formåede at åbne en butik med ølklart fra bunden, siger generelt positive anmeldelser. De fleste af dem bogstaveligt "lever" deres forretning og fremhæver hele forbruget af levende udkast til øl.

Det anbefales ikke at være bange for konkurrence, som nu er nok i hver by. Hvis et så stort antal punkter fungerer, så er der en efterspørgsel efter produktet, og du kan finde nye steder ved at trykke på dem (det forekommer ved første øjekast at der ikke er sådanne steder) eller at tilbyde et bredere sortiment. "Der vil være øl - der vil være købere", siger Sergei Rozhkov, ejer af et udkast til ølbutik i Jekaterinburg.

Det er også bemærkelsesværdigt, at mange lykkedes at åbne en virksomhed uden egen investering. Hvis du opbygger en kompetent forretningsplan og er sikker på projektets rentabilitet, kan du få kredit og hurtigt returnere lånet.

Negativ feedback om denne forretning kan kun opnås om vinteren. Hvis fra november til februar (den mest krise tid) punktet "går til nul" - overskuddet er tilbagebetalt månedlige udgifter, er det bedre ikke at lukke stedet. Hvis butikken virker med tab, kan aktiviteten stoppes i en kriseperiode.

Gem artiklen i 2 klik:

Åbn en draft øl butik - en rentabel forretning, hvis ansvarlig tilgang til alle organisatoriske spørgsmål. Projektets rentabilitet afhænger stort set af valg af placering. På trods af at virksomheden er i kategorien sæsonbestemt, kan høj efterspørgsel i den varme årstid hurtigt genoprette startinvesteringerne og give arbejde i vintermånederne. Det er også vigtigt for organisationen at designe rummet, generel stil, forberedelse og indsamling af tilladelser og søge efter en pålidelig leverandør.

Forretningsplan for ølbutikken på spildet - hvordan man åbner?

Ideen om at åbne en ølbutik til aftapning i Rusland er lovende og derfor populær. Ifølge statistikker er øl førende på listen over de mest konsumerede alkoholholdige drikkevarer. Hertil kommer, at vores land i dag er 4. på markedet for alkoholholdige drikkevarer, hvis kvalitetsniveau er ændret til det bedre de seneste år.

Markedsanalyse og valg af placering

"Levende øl" er forskellig fra den konventionelle produkt i glasflasker og mange fordele: fulde smag, lugt og den bedste kvalitet og anses for at være mere attraktiv for kunderne. Alt dette spiller i hænderne på forretningsmænd, der besluttede at skabe deres eget øl virksomhed. Men lad os håndtere de vigtigste problemer, risici og vigtigst af omkostningerne ved en sådan ting.

Opbevaring af udkast til øl

Køber af øl efter vægt kan ikke være absolut alle mennesker, der er i landsbyen, byen. Her er ligesom et andet produkt en vis række kunder: mænd og kvinder i middelalderen. Baseret på denne indikator, og du skal vælge et sted for din butik.

Lad os overveje nogle oftere brugte varianter af ølbranchen:

  • Ølbutik-specielt udstyret bygning til detailsalg af varer;
  • en øl afdeling i et supermarked, hvis område normalt lejes;
  • ølpavillon - et særskilt detailanlæg med tilgængelighed af kommunikationer, varehuse.

Oftest på et tidligt tidspunkt iværksættere foretrækker at tage bygningen til leje, men den mest rentable løsning anses for at være åbningen af ​​øl hall, som i henhold til de etablerede love Russiske Føderation for registrering af lokaler til leje du skal betale 1800 rubler per kvadratmeter, og dets registrering vil blive opkrævet et fast beløb på 9000 rubler. Hvis du vil oprette et ølpunkt i et supermarked, være forberedt på at regne og stole på ejerens regler og krav.

Placeringen af ​​ølbutikken bør være tættere på byens soveområder, ungdomsklubber, parker, hvilesteder, hovedtransportvejen. Der er flere nuancer forbundet med lovgivningsmæssige begrænsninger:

  • Hvis dette er en beboelsesbygning, skal den oversættes til ikke-boligstatus.
  • Detailhandel er kun mulig i stationære anlæg.

Vær opmærksom på indkomstniveauet for beboerne i det valgte område, fordi du ved hjælp af den rigtige viden vil være i stand til bedre at danne sortimentet af de tilbudte produkter og på de allerede eksisterende afsætnings konkurrenceevne.

Hovedbestemmelser i projektet

Udviklingen af ​​et forretningsprojekt er umuligt uden den kompetente oprettelse af hovedtrinnet, dokumentarbasen. Særlige tilladelser og godkendelser (SES, administration, andre myndigheder) er ikke nødvendige for at åbne en ølvirksomhed. Det er tilstrækkeligt at underrette Rospotrebnadzor-organet om aktivitetens begyndelse. Det skal dog huskes, at organisationer og iværksættere skal kende og overholde hygiejnebestemmelser, brandsikkerhedsregler, der kan bekendtgøres i Rospotrebnadzors organer.

Dernæst skal du registrere en juridisk enhed eller en person som iværksætter i skattemyndigheden. Oftere rådgiver advokater at etablere LLC, som vil reducere fremtidige omkostninger for strenge lovregler til de enkelte forretningsmænd.

I fremtiden er de vigtigste papirer i øl butikken er dokumenter indikerer modtagelse af kilden og bekræfter kvaliteten og sikkerheden af ​​produkter, der sælges, tilgængeligheden af ​​passende betingelser for dets oplagring og salg.

Det er lige så vigtigt at vælge en god leverandør af øl. Eksperter mener, at det er mere rentabelt at købe en drink fra producenten, hvis du allerede ejer flere afsætningsmuligheder. Det er bedre for begyndere iværksættere at samarbejde med distributører, da deres margen ikke er høj, men der er en leveringstjeneste til køberens butik. Her er nogle tips til at hjælpe dig med at vælge den rigtige leverandør.

  1. Kriterium. Det er ikke altid nødvendigt at købe produkter med den laveste pris for det udvalg af øl, du har brug for. Hvis prisen er lav, og levering er betalt, vil det ikke være billigere.
  2. Rådet. Salgsbetingelser og levering
  3. Prisen. Vælg en leverandør med en fleksibel prispolitik, det vil sige muligheden for forsinkelse og tilgængeligheden af ​​rabatter.

Et stort plus vil også være yderligere tjenester til levering og vedligeholdelse af påfyldningsudstyr. For at reducere omkostningerne ved levering, foretrækker lokale producenter. Før du registrerer kontrakten, skal du lære om leverandørens erfaring, anmode om fragtfakturaer, overensstemmelsescertifikater eller overensstemmelseserklæring for alle typer øl.

Når du beslutter dig for bygningen, leverandøren, udfyld alle nødvendige dokumenter og reparationer, skal du gå til de næste punkter i forretningsplanen.

Nødvendigt udstyr og personale

Den obligatoriske liste over udstyr, du har brug for at bære en køler, der fastholder temperaturen på øllet, rack til installation af kraner, tæller, køleskab, øl fustage til transport og opbevaring af leverandørens produkter, øl hane, en speciel slange, gasflasker og gearkasse, holde tryk. Alt dette udstyr er ikke nødvendigt at købe på én gang, og du kan arrangere at leje, de månedlige udgifter, som er normalt mellem 2-10% af prisen på nyt udstyr, afhængigt af den type teknologi.

For nylig er termiske kameraer eller coherers blevet mere og mere populære. Med et øllagersystem i et separat rum, der afkøles centralt, er der en række fordele:

  • Systemet giver dig mulighed for at reducere omkostningerne ved udstyr (chillers) og udlejning. Især mærkbar for store punkter - fra 30 sorter med god sundhed.
  • Ubehagelige lugt fra handelspladsen fjernes.
  • Afkølet ikke kun tilsluttede kegs, men også de der står for substitutionen.

Hvad angår kommercielt udstyr, har du brug for et kasseapparat, en skalaer, en universel udstillingsvindue til demonstration af varerne og borde med stole, hvis du planlægger at sælge øl til aftapning i krus.

For ølforretningens normale funktion er 2-4 sælgere tilstrækkelige. Deres antal afhænger af arbejdsplanen og antallet af kunder. Når du ansætter, skal du være opmærksom på evnen til at kommunikere med kunder, kendskab til øl eller i det mindste en vision om forskellen mellem det foreslåede sortiment. Vi anbefaler at give præference til tidligere bartendere. Ikke en ubetydelig faktor er udseendet af en person, hun skal have til sig selv. Glem ikke at overvåge dine medarbejders arbejde, så ofte indtager butikken i øl på affaldet, som følge af sælgerens tricks. Men hvis medarbejderens løn er værdig, vil han næppe vil bedrage arbejdsgiveren og klienterne.

Sådan annoncerer du butikken og tiltrækker kunder

Først skal du oprette et positivt billede af butikken. Hjælp i dette originale navn, eksternt og internt design. På gaden, du skal gøre udendørs skilt med iørefaldende slogan og prisliste for drikkevarer, der bør omfatte ikke kun fodgængere, men også chauffører. Lav tematiske showcases og sørg for god belysning. Interiør interiør skal laves i samme stil, velkommen mærketøj til sælgere.

Selv i første fase kan du finde faste kunder, i denne lyse åbningsceremoni vil du hjælpe med at smag øl, kuponer og rabatter til de første kunder. For yderligere at tiltrække folk er det umagen værd at udføre visse ydelser, for eksempel at bestille øl på telefonen, hjem levering. Undgå at forstyrre WEB-siden på internettet, alle former for handlinger og gaver til kunderne.

Her finder du den fulde forretningsplan for vandrerhjemmet med beregninger, der giver dig mulighed for at vurdere alle forretningsrisici.

For at åbne en hookah kan du ikke undvære forretningsplanen, som du vil studere i denne artikel.

Hvordan åbner shawarma? Her finder du en komplet forretningsplan.

Mulige datoer for åbning af et øludtag

At åbne en kvalitetsbutik på kort tid er ikke en nem opgave. Forretningsmænd bliver nødt til at stå over for en række problemer og forsinkelser, som vi tidligere har behandlet. Vanskeligheder kan opstå, hvis du ikke har erfaring i dette område.

Således kan det tage 1-2 måneder at åbne et ølpunkt.

Konstante og variable omkostninger

Overvej omkostningerne ved en forretningsmand, der skal åbne en ølbutik på et spil og tage bygningen til leje. De oprindelige omkostninger vil blive forbundet med udarbejdelse af dokumenter, køb af nødvendige interiørartikler og sortiment, tilrettelæggelse af reklame.

  • Registrering af IP: 100 rubler
  • Reparation: 50 000 rubler
  • Køb af stole og borde: 15 000 rubler
  • Signage rækkefølge: 30 000 rubler
  • Udendørs reklame: 15 000 rubler
  • Udstyr: 200 000 rubler
  • Køb af sortiment af øl: 100 000 rubler

I alt: 410 rubler.

Opbevaring af udkast til øl

I fremtiden vil omkostningerne gå til virksomhedens udvikling, betale skat, løn til sælgere, forbedre produktkvaliteten.

  • Leje: 30 000 rubler
  • Løn (inklusive forsikringsbidrag og skat): 100.000 rubler
  • Råvarer: 250.000 rubler
  • Reklame: 5 000 rubler
  • Månedlige omkostninger: 385.000 rubler
  • Resultat før skat: 95.000 rubler
  • Skat: 14 250 rubler
  • Nettoresultat: 80.750 rubler

Ifølge analysen af ​​markedet og oplevelsen af ​​øl business iværksættere, business rentabilitet er 30%, hvilket er en udmærket indikator, og tilbagebetalingstiden er seks måneder. I løbet af denne tid vil en ølbutik spildes over og vil kunne medføre en betydelig nettoresultat.

Har du stadig spørgsmål? Lær hvordan du løser dit problem - ring nu:

+7 (499) 577-03-71
(Moscow)

+7 (812) 425-60-36
(St. Petersborg)

8 (800) 333-58-23
For alle regioner!

Det er hurtigt og gratis!

Som følge heraf anbefaler vi en nybegynder forretningsmand at tage ansvar for at oprette sin egen forretningsplan og ikke at glemme de største risici ved produktion: årstid, produktets holdbarhed, kontrol af statslige organer.

Lær HVORDAN. Websted med nyttige råd og interessante oplysninger

Sådan åbner du et udkast til ølbutik

Ny forretningsområde, der er hastigt bevæger sig til toppen, er salg af drikkevarer dispensere og flere mennesker ønsker at lære at åbne en butik på fadøl fra bunden.

Lad os tale ærligt, så det ville være helt fra bunden, sandsynligvis vil det ikke fungere. Du kan ikke gå til butikken og uden at give penge for at få maden. Det er dog svært at forestille sig en virksomhed, der kræver mindre investering end udkast til øl, og vi vil fortælle dig, hvordan du åbner det, investerer på et minimum.

Hvor meget kan du tjene på et udkast til ølbutik?

Din personlige indkomst fra den solgte liter øl vil være omkring 40% - 50%. Dette er meget cool! For de fleste fødevarer er markeringen kun 10% - 20%.

Selvfølgelig afhænger af dig. Fra det sted du vælger, fra hvordan du kommunikerer med kunder, fra de øl, du vil bestille. Men lad os bare sige, at i et lager af udkast til øl, om et år er det helt muligt at tjene netto 100 000 - 200 000 rubler. Ifølge standarderne 2016 og højst sandsynligt 2017, 2018, 2019 er dette en meget god penge. Der er også dem, der tjener 350.000 rubler om måneden, men for at opnå dette niveau skal du anstændigt forsøge at investere hele sjælen.

Fordele ved at åbne en butik med udkast til øl

Lad os lidt overklare din interesse i denne forretning og snakke om proffene.

  • Tilgængeligt detailudstyr, som delvist leveres af din ølleverandør.
  • Højt nettoresultat.
  • Øl er en af ​​de mest populære produkter, som folk stadig vil tage, på trods af alle mulige kriser og ting.
  • En lille gruppe varer til køb. Måske tror du ikke, det er et plus, men forgæves. Faktum er, at hvis du beslutter at åbne en lille fødevarer butik, er du nødt til at købe en stor nok gruppe af produkter, der vil blive produceret, den ene var forbi, noget anderledes, og alt du behøver at have på lager. Der er en følelse af, at ligesom du tjener, men alle dine penge er i omløb. Med drikkevarer på flasker er situationen lettere. 10-12 pints øl af forskellige sorter, nuggets og flaskeøl i princippet ikke så meget, og det er lettere at føle din personlige indtjening herfra.
  • Lavt omkostningsniveau ved indtræden i en virksomhed.
  • Hurtig tilbagebetalingstid.

Der er også ulemper

  • Udkast til øl spilder hurtigt (7-10 dage)
  • Du kan kun handle indtil kl. 23.00 og personer over 18 år

En vigtigere information!

  1. For at sælge fadøl har du ikke brug for en licens til alkohol
  2. IP kan sælge udkast til øl
  3. Du skal indlæse oplysninger med EGAIS om mængden af ​​køb.
  4. For handel med udkast til øl (og øl i almindelighed), skal størrelsen på dit værelse være mindst 50 kvadratmeter. meter. Det behøver ikke at være en handelshal i 50 kvm. meter kan komme ind i det samlede område sammen med lageret.
  5. Det er bedre at åbne for sæsonen (sommer). Den perfekte åbningsmåned for en sådan butik er marts-april.

Hvad kræves til salg af øl og drikkevarer.

Et værelse til et udkast til ølbutik.

Vigtigst af alt skal dit valgte område ikke være i de kulturelle bygninger, skoler og børnehaver, på tankstationer, togstationer, militære installationer og sportsfaciliteter.

Lad os se på de mest populære muligheder for at leje et værelse til øldispensere:

Lej i købmandsformat hjemme eller i købmandsforretninger - 40 000 gødningsmåneder

Leje i kædeforretningens produkter - 80 000 gødningsmåneder

Vind et detailrum fra regeringen i Moskva - 60 000 rubler om måneden + reparér 500 000 gnid

Det er klart, at citaterne er relative og gennemsnitlige, men lad os overveje hver enkelt mulighed mere detaljeret.

Lej i købmandsformat hjemme eller i købmandsforretninger

Mange ejere af butikker i formatet nær huset, har ikke noget imod at leje et par kvadratmeter til leje. For dig for første gang vil mere end nok være 5 - 10 meter, og det kan koste dig 30 000 - 50 000 gnid. pr. måned. Der er også en masse deli, hvor du også kan leje et eksempel værelse med samme pris.

Fordele ved denne mulighed, dette er en lille pris.

Ulemper, ikke altid stor patency, der kan være vanskeligheder med at installere et tegn, og du vil altid være gæst inden for andres forretninger.

Lej i en købmand

Pyaterochka, Magnit, Tape, Syvende Kontinent og andre, leaser rent faktisk kvadratmeter ved indgangen, og i dem etablerer man ofte divisioner med flaskeøl.

Du er praktisk taget garanteret høj cross-country trafik, men en sådan mulighed vil koste meget. Det er muligt at koste en sådan mulighed 60 000 - 90 000 rubler. pr. måned.

At vinde et detailrum fra regeringen i Moskva

I denne figur ser vi, at et rum på 57 kvm i centrum af Moskva koster 367.000 rubler. pr. år eller 30583 rubler per måned. Med rettidig betaling gives værelset til dig i 10 år.

Moskva-regeringen er klar til at tildele en handelslokal i 10 år, og det er værd at sige, at nogle gange er der meget gode muligheder. Det vigtigste er at betale til tiden.

Imidlertid er de fleste af disse lokaler i forfærdelig tilstand og kræver reparation. I betragtning af at der for ølhandel er brug for mindst 50 kvadratmeter. meter, reparation vil i bedste fald koste 1 000 000 rubler. Men hvis de udvalgte lokaler ikke dræbes i skraldespanden, er der en chance for at overholde prisen på 500 000 rubler.

Et andet plus ved denne mulighed er at have fjernet lokalet på denne måde, for behovene i butikken med udkast til øl, rigelig er nok til 20 kvm, resten af ​​rummet kan udlejes.

Udstyr og møbler til udkast til øl

Måske finder du det fantastisk, men for udkast til øl er det absolut ikke nødvendigt at købe udstyr. Oftest vil det blive leveret til dig af en ølleverandør. Alle har forskellige forhold og udstyr, men det er helt muligt at finde leverandører med meget interessante tilbud. Ja, for øvrigt er installationen af ​​dette udstyr også gjort af leverandører af øl.

Du bliver nødt til at købe møbler selv. Hvis du åbner en netværksbutik, skal du opfylde de angivne kvalitetsstandarder, denne mulighed kan flyve ind i en smuk penny. Hvis du ikke er afhængig af netværk, så kan du for første gang kun lave et rack, som kranerne vil blive placeret på.

Du kan søge på internettet og finde ikke nogle få forslag, hvor for dig inden for en uge vil lave et færdigt sæt af alle de nødvendige møbler. Det er muligt at koste en sådan mulighed 50 000 - 100 000 rubler.

For at maksimere besparelserne var der dog også tilfælde, hvor man bare købte brædder på byggemarkedet og uafhængigt i garagen, blev der fremstillet en ølhylde med hånden. Her afhænger alt af dig, men det er ret realistisk at holde inden for 20 000 - 30 000 rubler.

Øl i kegs

I gennemsnit et keg med en kapacitet på 50 liter, vil du klare i 2000 - 3000 rubler, dyre sorter er naturligvis dyrere.

I første omgang vil der være nok 6 -7 kraner + 2 - 3 kraner til kvass og limonade til en lille butik med udkast til øl. Du skal også købe slanger. En pakke slanger, som detailhandel i en butik koster 80 rubler, i engros vil du koste 60 rubler.

I alt for selve øl og varer du vil forlade i området 30 000 - 35 000 rubler.

Hvor meget koster det at oprette et udkast til ølbutik?

Og lad os nu tælle muligheden til den lavest mulige pris.

Forestil dig, at du som sælger arbejder dig selv og ikke bruger tjenester af indleid personale. Hvis du ikke har mulighed for at stå bag disken, skal du bonde et plus på 25.000 rubler om måneden på sælgeren.

Det er bedre at straks tage hensyn til lejen i flere måneder i forvejen. Ca. 6 måneder til ca. Nå, lad os sige, at alt gik godt for dig, og du gik til breakeven-punktet (du begyndte at betale for lejekontrakten) allerede i 3. måned.

Registrering af individuelle iværksættere - 10 000 rubler

Leje - 120 000 rubler (3 måneder)

Rack - 25 000 rubler

Køb - 30 000 rubler

Samlet beløb er omtrent lig med 185 000 rubler. Vi vil afrunde det og tilføje uberegnede udgifter og få 200 000 rubler.

Fra det synspunkt at skabe din egen virksomhed er 200.000 rubler en penny. Ja, sådan penge lyver ikke på vejen, men hvilken kugle kan du huske hvor indgangen ville koste mindre penge?

I dag er det måske den bedste idé at åbne en butik med udkast til øl. Man kan huske, at turismen markedet i midten af ​​nulårene var ved at blive populær, og turistagenturer blev åbnet overalt. Mange små private agenturer blev åbnet, hvoraf nogle snart blev lukket, og nogle fortsætter med at give deres ejere godt til i dag. Nu om det samme regerer på markedet for drikkevarer. Overalt åbnes salgsstederne for udkast til øl, nogle af dem vil blive lukket, ude af stand til at modstå konkurrence, andre vil blive en stærk forretning i mange år. Især iværksættere vil kunne udvikle sig i netværket og konkurrere med eksisterende netværksselskaber. Så - at du skal fange øjeblikket!

Hvordan åbner man en ølbutik? Interview med virksomhedsejeren

Kan en person, der aldrig har gjort forretninger, rejse sin virksomhed bogstaveligt fra bunden? Hvad tager det for at blive en succesfuld forretningsmand? Er det muligt at finde en niche i markedssegmentet, der syntes at være fyldt for længe siden?

Om dette og ikke kun fortælle vores samtalepartner - Sergei Rozhnov, ejeren af ​​en butik af udkast til øl i Jekaterinburg.

- Sergei, hvorfor nøjagtigt øl? Valget af denne drik i butikkerne er enormt, ikke bange for at komme i konfrontation med gigantene?

- Hvis det er sandt at henvende sig til sagens organisation, så er der ingen konfrontation. Vores forretning skærer naturligvis med detailsalg, men det er ikke desto mindre, som de siger i Odessa, "to store forskelle".

Det kan virke som dåse eller flaskeøl og vores produkt er designet til et publikum. Men i virkeligheden er det ikke helt sandt. Forskellen i opfattelsen af ​​selve drikken.

Vi tilbyder et produkt af højere kvalitet. Og det koster naturligvis mere. Købere kommer specifikt til os, ikke bare for at tage en sløve øl, men at få en drink, der adskiller sig fra butikken.

Men alt salg leveres af "take-away" -salget, men for dette måtte vi arbejde hårdt for at blive troet på os, "uddanne" vores klient for at bevise vores niveau.

Fra begyndelsen var det nødvendigt at holde mærket så køberen forstod, at han ikke forgæves betalte penge og vedligeholdt billedet af en bestemt "luksus".

Hvordan åbner du et udkast til ølbutik korrekt?

- Hvordan begyndte det hele? Hvor kom idéen fra, når alt kommer til alt i et usofistikeret look, ser det ud til at markedet er fuld, og det er ret svært at besætte sin niche i det.

- Det er meget enkelt - jeg kan godt lide øl, og det er godt.

Vi har mange lignende punkter i byen, der er endda et helt netværk af ølbutikker.

Men i vores område var der intet som dette, og det var især ubehageligt at gå et andet sted.

Og til sidst tænkte jeg på, at der ikke er så få amatører som mig.

Jeg ved, at for eksempel ølbutikker i Moskva kan findes næsten ved hvert trin, så de finder deres kunder.

Derfor begyndte jeg at finde ud af, hvor meget det koster at åbne en ølbutik, hvad der kræves for dette, at søge internettet på ølbutikker, information om udstyr. Alt dette i sidste ende sluttede i begyndelsen af ​​2014 åbnede vores butik af draftøl.

- Hvordan vil du anbefale at starte, hvad er første udviklingsstadium?

- Forretning - ølbutik, som enhver anden virksomhed, kræver initial investering. Først tænkte jeg på at købe en ølforretning. Der er virksomheder, der længe har været involveret i ølforretning.

De har erfaring, den etablerede base af leverandører, de tilbyder en forretningsplan for enhver ølbar, træner personalet. Generelt tilbyder de færdiglavet ølvirksomhed. Salget af ølbutikker bringer dem hovedindkomsten.

Derfor tænkte jeg først og fremmest at åbne en ølbutik til en franchise, men til sidst opgav denne ide, fordi jeg fandt muligheden for at få et lån til min egen virksomhed. Men generelt er franchisen fra en ølbutik et interessant tilbud.

- Har du investeret dine penge?

- Nej, jeg tog et lån. Det viste sig, at dette ikke er så svært, men uden en veldesignet forretningsplan, vil du ikke få penge. Det skal tages i betragtning, at forretningsplanen ikke kun er de udgifter og mulige indkomster beregnet i en kolonne, men et dokument med en seriøs begrundelse udarbejdet af specialister.

Først prøvede jeg at kompilere det selv, men jeg indså, at det er bedre at overdrage sådanne projekter til fagfolk. Som et resultat besluttede jeg at bestille en forretningsplan for ølbutikken og tabte det slet ikke.

Lånet til erhvervslivet blev modtaget i banken, men med en garanti fra Center for Support of Entrepreneurship. Denne finansiering er godkendt af banker uden tøven og kræver ikke sikkerhedsstillelse.

Billede af en mikro-butik på gaden. Novatorov Moskva handelsnet Pinta. Foto korrespondent af webstedet "russisk opstart" Vladimir Markov

Og satsen er næsten lig med centralbankens refinansieringssats. Og det viser sig også meget rentabelt efter dets stigning. Men jeg gentager, at jeg kun kunne få sådanne statsgarantier først efter at jeg har indsendt en detaljeret forretningsplan for ølbaren.

Et andet problem, der skal løses ved at åbne en bar med udkast til øl i butikken, er i begyndelsen en forudsætning.

For salg af fadøl, er der tre muligheder: privat rum, leje en del af det område, en stor købmand eller supermarked, en slags "Exit" muligheder - enten stationær stall eller kiosk "på hjul", i en særlig trailer.

Jeg var heldig, samtidig med at jeg ledte efter et sted at leje, blev en lille købmand lukket, og ejeren var på udkig efter nye lejere. Muligheden for at leje en firkant i et supermarked blev også overvejet, men på det tidspunkt var den foreslåede pris pr. Kvadratmeter stor for mig.

Foto af en mikrobutik til salg af øl på Vernadsky Ave. Moskva detailkæde Litra. Foto korrespondent af webstedet "russisk opstart" Vladimir Markov

Nå, jeg overvejede ikke alvorligt "street" -handel. Først fra begyndelsen faldt det ikke sammen med det endelige mål - skabelsen i en vis forstand af en luksus ølbutik.

For det andet var beregningen på en anden kundekreds, eller rettere på opfattelsen af ​​os på en anden måde. Og for det tredje, øl business og så meget afhænger af tidspunktet på året, og at tilbyde i vinteren Jekaterinburg øl på gaden - en opfindelse af anekdotisk udledning.

Generelt afgør placeringen i mange henseender om din virksomhed vil blive vellykket eller ej. Ølbutik bør være knyttet til folk. Ikke billig billigere øl tages ikke kun i baren selv, men også købt til at drikke det hjemme med glæde.

En anden nuance - ikke altid en stor strøm af mennesker kan give dig en potentiel køber. For eksempel er butikken placeret ved siden af ​​metroen eller i det samme indkøbscenter. Ja, folk kan gå og drikke et glas øl, men med dem foretrækker de at tage en flaske, der sælges i nærheden.

Men egne eller lejede lokaler er ikke altid egnede til en sådan virksomhed. For det første skal du have en anden udgang - det er brandsikkerhedskrav.

Og for det andet skal der være et toilet - ikke kun for hygiejnestationens krav, men også for kundernes bekvemmelighed. Ellers risikerer du at blive fjenden af ​​lejerne i alle huse i nærheden.

Under de nuværende forhold vil mange allerede udstyrede afsætningsmuligheder lukkes, så jeg synes, at der ikke bør være særlige problemer med at finde et passende værelse. Mest sandsynligt vil ejerne selv lede efter lejere.

Vi tilbyder en vigtig artikel til dem, der opretter en ølvirksomhed: "Lækker og nuancer af ølbutikken."

Om ølfestivalen i Tyskland hedder Oktoberfest, kan du læse her >>>

Øl forretning - hvilke dokumenter er nødvendige

- Har det taget mange dokumenter?

- Når du først møder sådanne ting, virker alt meget kompliceret. Faktisk er ikke alt så forfærdeligt. Dokumenter til åbning af en ølbutik kan udarbejdes uafhængigt, og du kan kontakte de virksomheder, der tilbyder assistance i disse spørgsmål.

I dette tilfælde vil du ikke blot udarbejde chartret, men også gennemgå en fuldstændig formel registreringsprocedure. Hvad vil der blive krævet af den fremtidige ejer af virksomheden:

  • Aflever registreringsproceduren for en virksomhed eller en individuel iværksætter. Her er valget dit, fordele og ulemper eksisterer i begge tilfælde, men er baseret mere på skatteprocenter. Forresten kan du få råd enten i samme Center for Support of Entrepreneurship eller i det firma, der forbereder pakken af ​​dokumenter;
  • Åbn en konto hos banken
  • Indgå en lejekontrakt
  • At erhverve og registrere et kasseapparat for at indgå en kontrakt for service.
  • Få tilladelse til at handle i handelsafdelingen i byen eller distriktsadministrationen;
  • Vent på besøg af brandmænd og sanepidstanstva og få fra dem underskrifter under de nødvendige dokumenter.

Design, reklame, butik design af draftøl

- Hvordan løste du problemet med design af lokaler og reklame?

- At lave en ølbutik er et meget vigtigt stadium. Bare arranger møbler og lave kosmetiske reparationer er ikke nok. Det er nødvendigt at skabe en bestemt atmosfære, ikke kun den besøgende er afhængig af det, men også hvordan de vil føle sig ved din institution.

Igen er det bedre at vende sig til specialister. På trods af det faktum, at de bliver nødt til at betale for deres ydelser, vil det professionelt udførte indre af udkastet til ølbutik betale sig med hævn.

Jeg var lidt lettere i denne sag - min kone, en designer af profession, hjalp. Før det så hun, hvordan design af ølbutikker oftest udføres, kan fotos findes i porteføljen af ​​designfirmaer.

Møblerne blev lavet på bestilling i henhold til vores skitser. Find et selskab beskæftiger sig med fremstilling af sådanne ting, det var ganske let, især da det indre af pub ikke indebærer brug af dyre materialer, det vigtigste krav, efter min mening, - naturlighed, interiør øl butik kræver ikke store investeringer.

Et eksempel på det enkleste reklamebanner, der står på facaden af ​​bygningen, hvor de sælger flaskeøl. Foto korrespondent af webstedet "russisk opstart" Vladimir Markov

Alvorligt skal du tænke på, hvad navnet på ølforretningen vil være. Du kan også undersøge tegnene på ølbutikker - et foto i netværket er ikke så lille. Du forstår, at udseendet af din institution, dets attraktivitet, i vid udstrækning afhænger af succesen, især i de første faser.

Hvad angår reklame, er det nødvendigt at forstå forretningsspecifikke detaljer. Ikke alle de sædvanlige former for reklame passer til dig. Radio, tv og medierne er meget dyre, men de giver næsten ingen resultater.

Den mest effektive reklameflytning - udendørs reklame (vi vender tilbage til de samme tegn) og reklamer i nærheden af ​​butikens beliggenhed. Effektivt er det tematiske design af den eksterne udstillingsvindue og facade, det mindeværdige lyse navn på butikken af ​​draftøl, lysende lys i mørket.

Den periodiske lydannoncering af ølbutikken hjælper også: Enhver handling i ølforretningen kan annonceres af en megafon til forbipasserende. Det skal naturligvis ikke være permanent, ellers vil alle mennesker, der bor tæt på dig, hader dig.

Umiddelbart efter åbningen kan du udføre "lokal" reklame, fx uddele de første besøgende eller beboere i områdets rabatkort. Af den måde kan spørgsmålet om rabatter afgøres anderledes.

Vi udsteder kort ikke til akkumulering af et bestemt beløb, men for kunder i hvem vi føler "perspektiv", og dermed gør dem til regelmæssige besøgende. Du kan komme op med et originalt navn for et rabatkort, for eksempel "et godt købers kort... en god person..." osv. Så vores besøgende får ikke kun en lille besparelse, men også en god holdning til institutionen selv.

Spørgsmålet med reklame kan løses ved hjælp af leverandøren af ​​produktet. Meget ofte, distributøren give reklamemateriale gratis og det askebægre, krus og coastere (som skal lagres i store mængder - mange besøgende til at bære dem med dem som souvenirs).

Så vi arrangerede et åbent område ved siden af ​​butikken med borde, og paraplyer fra sol og regn blev mærket med producentens logoer. Præcis de samme logoer vi har på vinduesmarkiser og persienner.

Forresten hjalp det med at beslutte et spørgsmål med rygning. På mange ølstænger efter et forbud mod rygning på offentlige steder er indtægterne faldet betydeligt - vi accepterer at kombinere cigaretter og øl.

For os var det ikke et problem, fordi alle kan få en sommer udendørs område, hvor rygning er tilladt, og i den kolde tid af året bare for at komme ud her for en røg.

Et gammelt, men fremragende eksempel: Kæden af ​​butikker af øl Miestins

Sortiment, udstyr til et udkast til ølbutik

- Taler om leverandører - hvor køber du øl, og hvordan danner du sortimentet?

- Sortiment bestemmer både kundekreds og indtægter. Men først og fremmest afhænger meget af, hvilket nyttigt område du har. Så ca. 5 kvadratmeter kan du sætte 6 kraner, og 10 og henholdsvis 12.

Ideelt er salget af 20-25 sorter på et tidspunkt. Ikke desto mindre besluttede vi os for et lidt mindre beløb, nu tilbyder vi 15 forskellige sorter.

For meget for at øge handelsområdet er ikke rentabelt. Sagen er, at vi handler rigtigt levende produkt, som forkæles hurtigt nok.

Og hvis du ikke køber det til tiden, skal du bare hælde øl.

Vores butik tilbyder flere indenlandske sorter, importeret øl, med tilstrækkeligt populære mærker (mange købere forsøger ikke at eksperimentere og foretrækker det, de hører).

Samtidig kan vi købe øl, som man næsten ikke kan finde overalt - vi har fundet små små bryggerier, og nu leverer de os med eksklusive mærker.

Men vi har også den mest almindelige flaskeølle, men ikke som hovedproduktet, men som et supplement til den flaskeølle. Og selvfølgelig skal du have et bestemt sæt snacks.

Ølforretningen kræver naturligvis meget udstyr: køle-, køle-, dispenseringskolonner og tårne, defoamers og meget mere.

Først brugte vi tilbudet fra ølleverandørerne.

De tilbød sammen med deres varer og gratis udstyr. Udlejning udstyr til øl butikken - en god mulighed for at starte.

Men senere bliver det ikke særlig praktisk, da det er nødvendigt at komponere et sortiment der kun er baseret der, som tilbyder en sådan leverandør.

Som følge heraf besluttede vi at købe udstyr til ølbutikker i ejendommen. Dette krævede nye investeringer, så igen var jeg nødt til at tegne et lån. Men anden gang var proceduren endnu nemmere.

Vi fandt et firma, der leverede udstyr til leasing, igen appelleret til det allerede kendte firma, der var involveret i udarbejdelsen af ​​forretningsplaner, og uden problemer fik det nødvendige beløb i banken. Nu beslutter vi hvad, hvornår og hvor meget vores kunder skal tilbyde.

Hvad er bedre at købe udstyr til en ølbutik

"alt =" ">
- Og hvordan blev problemet løst med personalet?

- Dette er en af ​​vanskelighederne for enhver nybegynder forretningsmand. I første omgang ser det ud til, at det ville være bedst at ansætte nogen længe bekendtskab, venner eller endda slægtninge.

Men næsten straks indser du, at intet godt fra dette venture vil ikke fungere. Næsten hver af disse "arbejdere" anser sig selv berettiget til at bryde disciplin, komme ud af arbejdspladsen eller bede om en lønstigning.

Et andet problem er anmodningen om at tage sønnen, nevø, svigersønnen, bare en god ven ind i personalet. Og hvordan? Hvis en af ​​dine venner eller familie arbejder for dig, hvorfor kan ikke de andre?

Samtidig kunne næsten ingen af ​​dem, jeg startede, ikke kende forretningsspecifikke detaljerne, vidste, hvordan man kommunikerer med besøgende og håndterer udstyr, selv om der arbejdes i en draft-ølbutik kræver en vis tilgang.

Som følge heraf ændrede næsten alt personale i løbet af året, nu har jeg oplevet bartendere og tjener. Der ydes meget gode specialkurser med faglig udvikling, hvor medarbejderne modtager den nødvendige viden og færdigheder.

Erhvervsplan for en ølbutik i 2015, er det nødvendigt?

Jeg startede virksomheden for et år siden og naturligvis var priserne helt anderledes. Men det er omtrent muligt at beregne, hvor meget der åbnes en ølbutik i 2015. På mange måder afhænger investeringsbeløbet af den by, hvor du vil åbne, fra lejeprisen, fra den eksisterende efterspørgsel og andre faktorer.

Jeg vil give de tal, jeg selv stødte på:

lokaleleje koste halvanden tusind rubler per kvadratmeter, desuden måttet investere i for at gøre plads i øl butikken: design, skilte og andre - alt dette trak lidt mere end 100 tusind rubler.

En artikel, som hver nybegynder skal læse: "Sådan starter du en ølvirksomhed korrekt"?

En omtrentlig forretningsplan for en pub, der kan downloades gratis, kan du finde her >>>

Udstyret til ølforretningen blev først lejet fra leverandøren, som allerede nævnt, men møblerne til de besøgende, racket, andre detaljer måtte gøres til ordre - omkring 80 tusind.

Et tegn på butikken af ​​udkast til øl, reklameblade, ethvert kontorbag, pakkeposer, betaling af kommunikation og andre - 40 tusind.

Umiddelbart er det nødvendigt at tage hensyn til lønnen, det skal betales, før der modtages nogen indkomst. Fra det ledige beløb kan du tælle og personale. Forresten er det nødvendigt at bestemme, hvordan du skal betale medarbejdere, om deres indtjening afhænger af salgsmængden. Naturligvis tog jeg ikke et tip overhovedet - det er deres personlige indkomst.

Uden varer er det umuligt at starte, og ingen vil give et råvarelån til et start-up selskab, så i det mindste tælle en anden 80-100 tusind.

Derudover er det bedre at betale for en forretningsplan, juridiske tjenester mv. - 25-30 tusind rubler.

Selvfølgelig vil der være andre omkostninger, som kan virke små, men tilføje op til et seriøst beløb. Som følge heraf kostede åbningen af ​​virksomheden mig omkring 500 tusinde rubler.

Læsning online anmeldelser af ejerne af fadøl butikker, jeg fandt, at i mindre byer er det muligt at investere i 250-300 tusind (med et lille område og et mindre antal ansatte), og i Moskva er det ønskeligt at have ved hånden i størrelsesordenen på 1-1,5 million.

Nu om hvad der spænder nogen, der åbner en butik med draft-øl - overskud

På dyre importeret øl er markeringen cirka 30%, på indenlandsk kan nå op til 100%. I gennemsnit øges en ølpris mindst 2 tusind rubler, i form af en liter - 60-250 rubler pr. Liter.

Månedlige omkostninger - omkring 250 tusinde rubler (det er umuligt at sige præcis, det afhænger af mange faktorer). Det vil sige for at kunne betale for virksomheden, skal du tjene 9.000 rubler om dagen. Med en minimumsorden på 300 rubler (og det er normalt højere), er 30 købere nok. Det er lidt, du skal være enig.

Det skal også tages i betragtning, at vi har en sæsonbetonet virksomhed på en vis måde - om sommeren drikker folk øl mere. Men hvis du kan skabe en behagelig atmosfære i rummet, og selve drikkevaren vil være rigtig høj kvalitet, vil købernes vinterkonjunktur være næsten usynlig.

- Sergey, som jeg forstår, er du tilfreds med resultatet. Er der et ønske om at udvide eller måske nye ideer?

- Der er ideer. Og jeg tænker også på at udvide virksomheden. Planerne er at skabe en lille ølrestaurant med eget bryggeri. Vi selv kan producere de drikkevarer, der vil være efterspurgte og danne en menu for dem.

En anden ide er online-butikken af ​​fadøl. Derudover kan det blive en ekstra indtægtskilde, her er det helt muligt at oprette et ølforretningsforum, for at reklamere for lagre i butikkerne af udkast til øl for at fremme et eller andet mærke. Derudover giver forummet mulighed for at modtage feedback, forslag mv på vores ølforretning.

Jeg er sikker på at jeg vil lykkes. På bare et år fik jeg meget erfaring og lært så meget om øl og forretning, hvilket er bare en skam, at al denne viden ikke overlades uudnyttet.

Del denne artikel:

Kommentarer: 28

Mange tak for den detaljerede beskrivelse af virksomheden. En anden ville råde at sætte i sin butiksmaskine "præmieøl", jeg kender fra min venns oplevelse en cool ting. Øger kundeloyaliteten til 30-40%. I øjeblikket lægger mange pivoter sådanne maskiner hjemme.

men hvad er prizavoe øl.

SERGEY God aften Kunne du smider på mail for mere information om organisering af DEN Beer Store, jeg forstår du fortælle mere missil pub, på forhånd tak.

Sergey, god eftermiddag! Mange tak, kan du smide mere detaljerede oplysninger om posten, på organisationen af ​​ølforretningen, Tak på forhånd!

og jeg også, smide være venlige)

Sergey, god eftermiddag. Mange tak for beskrivelsen, hvis du kan skinne, bedes du have mere detaljerede oplysninger om butiksorganisationen. Tak på forhånd.

ADVARSEL!
Forfatteren af ​​denne artikel tilbyder Sergei ikke tjenester til organisation af ølbranchen. Hvad han sagde i denne artikel er hans gode vilje og ønske om at give førstehjælp til begyndere, og hvis man skal være meget ærlig - projektets redaktørs lange overtalelse for at dele erfaringerne. Derfor giver det ingen mening at ansøge ham om en anmodning om at holde personlige konsultationer.

Der var flere vigtige spørgsmål:
Og hvilken slags tilladelse til handel? Hvad er din bys specificitet?

Og det er ikke helt klart, hvad der er inkluderet i omkostningerne på 250 tusind rubler. Dette tager højde for køb af varer og husleje samt alle andre driftsudgifter. Specifikationen er ikke nok.

Hej, Nikita
Forfatteren af ​​denne artikel skrev, hvad han ønskede at skrive. Han er ikke en "forfatter", men bare en god person, der frivilligt og helt ønskede at dele med vores hjemmeside de oplysninger, han har. Hvis du tror, ​​at forfatteren af ​​denne artikel har små detaljer, så tilføj den her i kommentarerne. Skriv i form af en mere detaljeret forklaring på, hvad du ved, og hvad du anser vigtig. Og vi ved alle, hvordan man kritiserer...

God eftermiddag. Venligst send adresser og priser på leverandører. tak.

Hvem er interesseret i en god leverandør af øl, råvarer og udstyr, så kan jeg med sikkerhed rådgive Keller. Siden samarbejder med dem i mere end tre år, og i den tid jeg aldrig blev udnyttet, leverer al den udpegede dato. Øl er simpelthen guddommelig, altid meget velsmagende og frisk. Hun startede med en primitiv øl punkt, hvor der kun var kiks, fisk og øl, og at ved udløbet af et par år, jeg har en god pub, med kokken og alle de samme øl Keller. Hvad angår faste kunder, er der stadig dem, der kom under den første åbning. Nyligt indrømmet, i hvilken årsagen til deres sådan troskab, det viste sig - en lækker øl.

kan være en kellers.

Sergey god dag.
Kan du slippe fotoet af din butik i posten, jeg vil gerne se dit design.
Mange tak.

Andrew
Jeg tror, ​​at Sergei sandsynligvis ikke vil svare dig. Han fortalte i sin artikel om hans forretning, men på stedet er der næsten ingen sådan ting. Tilsyneladende en masse arbejde.

En meget stor rolle i denne sag spilles af arresteringsstedet, kvaliteten af ​​øl og sælger. Med sidstnævnte besluttede jeg spørgsmålet simpelthen at arbejde mig selv. Om kvalitet, for mig var det et ømt punkt. Jeg blev bragt så mange gange sur, eller ikke hvad jeg bestilte. Jeg var nødt til at ændre leverandøren. Sandt nok var det nødvendigt at vinde igen kundernes tillid, hvilket selvfølgelig er vanskeligere. I løbet af kurset gik alt: aktier, gaver osv. Men virksomheden begyndte at blive justeret. Jeg beklager meget, at jeg ikke arbejdede med disse mennesker i et helt år (

Hvem arbejder du med nu? Jeg planlægger også at åbne en øl for et spil.

Sergei hallo, og du løb, nogen aktier, lotterier, gaver? Skriv venligst til mig på posten. Tak på forhånd.

Sergey, send venligst detaljerede oplysninger om organiseringen af ​​ølforretningen. Mange tak på forhånd !!

Idioter hvad er det til hende Gud - send mig til posten og tyg den i din mund

Manden ønsker at gøre forretninger. Første gang. Han ved ikke noget om denne sag. Så de beder mig om at dele en selvsikker, erfaren mand. Jeg vil bare have detaljer.

God eftermiddag afspejler artiklen ikke spørgsmålet om regnskab, mange betragter simpelthen bare i en notesbog. Er det værd at automatisere denne proces. Uden at tage i betragtning kan du miste meget. Derudover er der dyre løsninger på internettet.
Vil disse omkostninger betale sig?

Handel med alkohol (der er øl) i ikke-stationære lokaler er forbudt fra 2013. Om hvilke telt og trailere, samt online butik fortalte i 2015? Om EGAIS og FSARR, som også var i 2015, er der ikke sagt noget ord. Screwing i 100% til øl er en fremragende chance for alle at drikke den. Maksimum, med den nuværende konkurrence - 40%. Og så er der ikke 30 købere om dagen. Til alle, der håber med 500 tusind og uden erfaring med at arbejde i detailhandel for at gå ind i denne forretning - tag dig af dine penge, styrke og nerver samt styrke, nerver, penge hos dem, ved siden af ​​hvem du åbner. Du vil flyve med en sandsynlighed på 99% i de første 6-9 måneder. Du vil blive kaldt moroner, og det vil være rigtigt. Må ikke klatre! Mindst 5 millioner, en god oplevelse i erhvervslivet, og input er ikke et punkt, og mindst 3 - så er der håb om succes. Ellers - spændingen. Tro mig. Jeg har 4 år i denne forretning, og jeg ved hvad jeg taler om.

5 millioner Hvis du kun vælger Moskva, så ja. Men ikke i andre byer. Dette er hvad du vil sælge til 5 millioner guldøl og når disse millioner betaler sig. Ovenstående er et eksempel på, hvordan Sergei åbnet en virksomhed, og alt går perfekt til rigtige reelle summer.

Det er her du sætter 5 citroner, del oplevelsen!)))

Dette er nok Moskva og sandsynligvis et fiasko i den nærmeste fremtid! Payback, på grund af det store antal foreslåede fadøl-meget lav (Det er allerede på hver tur.) 5 citroner i øl - det er noget vrøvl i min (Dette er en bar, eller hvor mange kvadratmeter for øl?) Andrew, når alle omkring dig med. alle sider vil åbne punkter med vedhæftninger på 500 tusind og du vil begynde at lave 5 citroner så godt som de er - det er besværet. Og hvem vil da blive kaldt moron? Og jeg har været 6 år i denne forretning og ikke kun i dette! Virksomheden vokser og udvider! Hver dag bliver konkurrenterne mere og mere og vinder ikke altid OLDERNE for stor bekostning! Selv konfronterede sig dette.

Sergey,
Uanset hvilket øl tema. Du skriver: "og ikke altid vinde OLDERS til en høj pris! Selv konfronterede sig dette. ". Faktisk - ikke altid. Men du vil være enig i enhver virksomhed, at oplevelsen, selvom negativ, og investeringer er en god hjælp til succes. Og ja, ja, alle kan svigte og blive ødelagt, både unge og gamle. Men hvem har flere chancer?

Tilbagemelding om at arbejde med Albert fra Foam Guild.

Først og fremmest skal det bemærkes, at prisen faktisk er meget lav. Det forventede vi ikke for 350 tr. du kan få så fuld og arbejde forretning!
Nå skal jeg fortælle dig alt som det var.
Scoring i den "åbne butik bar øl på tryk" Søg søgestrenge blev flere muligheder på den første linje var iført en "skummende Guild", men i første omgang har jeg ikke lægger mærke til det, jeg tror, ​​at selv specifikt, som i min personlige erfaring, i de første resultater får ud svigagtige forslag, måske forveksler jeg dem med reklamer. Kiggede på flere andre steder nedenfor, og ærligt fandt ikke det tilbud, jeg ventede på. Selv vendt gennem flere sider og forsøgte forskellige anmodninger, men "skumgilden" jagede mig overalt på forsiden!
Det er på tide at klikke på det, på "skumgilden".

Så snart jeg åbnede deres websted, fik jeg en side bundet direkte til min by. Når jeg valgte en ølfranchise, var det meget vigtigt for mig at være meget vigtigt:
fravær af royalties og lump sum bidrag;
Fraværet af bøder, der er fulde af andre lignende franchiseaftaler;
lav pris og sandsynlighed for hurtig tilbagebetaling;
driftspunkter;
forretningsunderstøttelse og uddannelse;
oplevelse.
Måske var det disse faktorer, der påvirker mit valg. Kender du sætningen? "Hvem leder efter, han finder" - Jeg ledte efter den ideelle franchise i min, jeg tror og ikke kun i min præsentation, og jeg fandt den. Jeg kiggede på webstedet i ca. 30 minutter og fik endelig modet til at ringe til dem, for telefonens skyld behøvede jeg ikke at kigge i lang tid.

Tiden var allerede ude af drift, og på den side blev jeg besvaret af en meget høflig leder, tak ham meget. Jeg spurgte ham mere om yderligere arbejde. Hvordan skal man se efter lokalerne, hvem vil bringe øl og opsætte udstyret, hvordan vil personaleuddannelsen og et ton af sådanne problemer finde sted. Vi talte med ham i cirka en time, og han gav mig et detaljeret svar på hvert spørgsmål. Jeg tvivlede ikke på, at jeg skulle købe denne franchise. Det er kun at høre sin kone og blive enige om et møde.

For min kone var hovedårsagen lavpris, godt design og en cool ide. Det er faktisk ikke bare en pub, men en hel "skumgilde". Meget flot gennemtænkt, vi troede og besluttede at åbne deres franchise-punkt på ølbutik-baren "Skumgilde".

Startede en nedtælling, før åbningen af ​​20 dage. Punktet besluttede at åbne i Vladimir. The Foam Guild team startede ved at vælge et rum til vores point. Værelset blev søgt af rigtige fagfolk! Vi kan simpelthen ikke forestille os, hvordan du kan slå et sådant passabelt værelse til en meget lav pris. Forresten, så vidt jeg ved, har nu ligesom disse fyre indgået en eksklusiv kontrakt med kæden af ​​butikker Magnit. Og det tror jeg er meget stejlere, fordi butikken har en konstant strøm af mennesker, og vi tænkte også på at åbne det andet punkt allerede, bare i Magnet. Lad os gå tilbage til vores historie om opdagelse. Vi fandt et værelse, begyndte at skabe et design af rummet, hvilket er hvor og hvordan alt vil se ud. Lokalerne begyndte at reparere, og sammen med lederen besluttede vi at beskæftige sig med organisatoriske spørgsmål, såsom registrering i alle nødvendige organer og opnåelse af alle nødvendige licenser, søgning og udvælgelse af personale. En af chipsene i denne franchise er et særligt udstyret område for besøgende i butikken. Vi hang på tv'et, vedhæftet et barstativ og satte et par barstole ved siden af ​​det. Nu kommer gæsterne ikke kun til en flaske øl, men også sidder for at chatte, og så tager et par flasker frisk draftøl og spiser friske snacks til det.

Aaaa forresten glemte at sige! Franchisechefen gik til vores by og hjalp personligt med åbningen. Under hele åbningen og arbejdet i butikken var der ingen alvorlige vanskeligheder. Og hvis der var noget, blev alle spørgsmål besluttet på stedet.

I mellemtiden besluttede vi en kandidat for rollen som bartender sælger. Pengene gik lidt ud, det var en af ​​de afgørende faktorer. Sælgeren fra næsten nul blev uddannet til at arbejde med kunder og udstyr. Træningssystemet blev bygget efter min mening meget kompetent, for nu kommer folk til os ikke kun til øl, men også til kommunikation. Vi forsøger at give vores kunder alt til det maksimale.

En anden meget flot chip, både for os og for vores kunder, så det er aktier. Vi blev lært de rigtige handlinger, eller snarere ikke så). Vi blev lært de aktier, der arbejder for os. Siden åbningen har vi allerede udviklet en base af faste kunder, og der er en konstant arbejdsstrøm af nye.

Generelt, hvis vi opregner, hvad vi blev hjulpet, eller rettere sagt, at oplyse, hvad vi fik for disse penge, får vi en enorm liste. Så det skal jeg skrive:
Hjulpet til registrering af juridiske enheder og opnåelse af licenser
Fundet et fremragende værelse
Hjulpet af lejeprisen og indgå en kompetent kontrakt
Vi skabte og overleverede til os et klargjort design af barprojektet
Købte hele produktbalancen
Gjorde reparationen i værelset
Købt og installeret alle møblerne
Installeret leaset øl udstyr
Vi installerede kommercielt og andet teknisk udstyr
Hjulpet med personalet
Hjulpet med leverandører, priser og køb
De lavede alle bannerne og lavede en promo-handling for åbningen.

Damn, rigtig mange tak til dit kontor! For dine penge, lige skat, virkelig! Selv nu, hvis der er spørgsmål, svarer de altid og fortæller. Dette er meget cool, da de fleste andre franchiser efter salget af franchisen er hamret i deres kunder.

I omkring to måneder har vores butik arbejdet. Indtægter vokser som de sagde, vi vil åbne det andet punkt, jeg tror, ​​at vi i en måned vil have råd til det. Vores butik betaler sig hurtigt nok. Generelt, under billederne af vores butik.
Dette er vores første oplevelse at købe franchiser, og det er meget positivt!

Nikola, nok til at reklamere for franchisen.
Klodset arbejde.
"Aaaaah, forresten, glemte at sige. For os lederen forlod "