Sådan åbner du et udkast til ølbutik: finesser og højdepunkter i ølforretningsorganisationen

I Rusland sælges mere end 11% af øl til aftapning gennem butikker, små detailforretninger. Oprindelsen og den store udvikling af denne virksomhed falder i 2008-2009, da i cyklusen af ​​den økonomiske krise svampe efter regnen begyndte at fremstå butikker med et relativt lille sortiment. Øl til aftapning passerer ikke pasteuriseringsfasen, den er kendetegnet ved mere levende og rige smagsstoffer, end flaskeøl. Derfor finder det hvert år flere og flere beundrere, og det lykkes også de mange iværksættere, der bygger forretninger på dette område.

Ølbranchen refererer til den hurtige udvikling selv i krisen - i løbet af de sidste 20 år er dette segment vokset omkring 6 gange. Denne udvikling blev delvist lettet af staten og motiveret til at reducere forbruget af stærke alkoholholdige drikkevarer - cognac, vodka osv. Som et resultat heraf betegner ¾ alkohol øl. Der er også en tendens til vækst af udkastspunkter - disse er separatstående bygninger og afdelinger i indkøbs- og underholdningscentre.

Hvad har du brug for at åbne en ølbutik?

Før du åbner en forretningsretning (for eksempel produktion af skumblokke derhjemme), skal du beregne alle hoved- og ekstraomkostninger, analysere forbrugermarkedet, vurdere konkurrenceniveauet, hvor meget det koster at åbne et udkast til ølbutik og risikoen og manglerne i virksomheden.

Algoritme til åbning af en butik med udkast til øl:

  • finansielle beregninger, udarbejdelse af en forretningsplan;
  • åbningen og opførelsen af ​​en udviklingsstrategi
  • valg af butiksformat til åbning;
  • registrering af tilladelsespakken med dokumenter
  • søge efter et sted, indgåelse af en lejekontrakt
  • køb af udstyr;
  • valg af leverandør og indgåelse af en kontrakt for periodiske leverancer
  • søgning efter personale, indgåelse af ansættelseskontrakter
  • reklame;
  • åbning af butikken med udkast til øl.

Rådet: Salg af udkast til øl - Sæsonbestemt virksomhed. Indtægten om sommeren overstiger denne figur om vinteren med 4-5 gange.

Da opbevaringsperioden for en levende skumdrik ikke overstiger 7 dage, er det nødvendigt at sikre salget i denne periode, således at produktet ikke skal kasseres og lide tab.

Det anbefales at starte med små mængder - 18-25 karakterer er nok. Hele sortimentet skal opdeles i 4 sektorer, der hver især skal indeholde 3-5 foreslåede varianter af den berusende drikke. For nogle købere er det vigtigt, hvor meget øl koster, andre er villige til at betale meget, men kun for et yndlingsmærke. Analyser efterspørgslen efter forbrugerne omhyggeligt, efter 4-6 måneder kan sortimentet justeres. Et år senere har ejeren et klart billede af hvilke sorter der sælges bedre.

Det er også tilrådeligt at tilbyde snacks til skumdrikkerne - tørret fisk og blæksprutte, suluguni-ost, røget svinekødør, chips, kiks, nødder osv. Dette gør det muligt at fordoble kontrollen. Der er et vidunderligt alternativ til begyndere - at åbne en ølbutik til en franchise. I dette tilfælde vil nogle af de organisatoriske problemer falde på partnerens skuldre, og du får mulighed for at arbejde med et velkendt mærke og få en etableret ordning for forretningsprocesser.

Åbn et draft øl butik: hvor skal man starte?

Det anbefales at starte organisationen af ​​virksomheden fra søgen efter et værelse. Butikets placering er en nøglefaktor, der viser, om du har kunder eller ej.

Det vigtigste - at åbne et sted med en høj grad af åbenhed. Butikker med udkast til øl er point-like - de er i krydset mellem travle veje, tæt på indgangen til supermarkeder, supermarkeder, metrostationer, det vil sige steder med en stor menneskemængde. På grund af det lille område, da skumdrikken sælges til afhentning, kan du hurtigt betale tilbage selv den dyreste leje og nå en stabil indkomst allerede i år 2016.

Der er også punkter med et lille antal pladser på pubens princip. De er placeret på et større område og kræver installation af en bar og stole.

Ifølge eksperter fra ølbranchen er dækningsradiusen på et punkt ca. 350-400 meter. Det er vigtigt, at dette sted har en høj grad af åbenhed. Til beregning er det nødvendigt at tage hensyn til både beboerne i dette område og folk, der passerer forbi.

Efter at have valgt et sted, skal du passe på udseendet af butikken - bestil et lyst skilt, placere peger. Placer ikke butikken tæt på konkurrenterne - det samme er udkast til øl, universelle kiosker, barer.

Da der i hver by er overfyldt med lignende institutioner, er soveområderne stadig en god mulighed for indkvartering. Dette er det mindste antal konkurrenter, en relativt lav leje og en stabil strøm gennem hele dagen. Ifølge eksperter kan et elevvandrerhjem, der ligger i nærheden, øge salget med 30%.

Men glem ikke de forbudte zoner, som omfatter uddannelses-, medicinske og sportsinstitutioner.

Det er urentabelt at åbne en butik fra bunden i nærheden af ​​forretningcentre og forretningsdistrikter. Det er usandsynligt, at nogen vil købe en drink i løbet af arbejdsdagen, og størstedelen af ​​de besøgende vil først ses efter arbejdsdagens afslutning. Salgsautomater er mere relevante i dette område.

Stormarkedet bliver en stor konkurrent, da det er lettere for mange at købe flaskeøl under indkøb end at gå til et andet sted til aftapning. Derudover er udløbet ofte allerede placeret påfyldningssteder. Hvis salget i dem ikke gøres af dig, så vil de forskellige besøgende kun blive hjulpet af forskellige sorter.

Udstyr til et udkast til ølbutik

Udstyret kan købes uafhængigt eller udlejes - afhænger af tilgængeligheden af ​​frøkapital og fremsynet af strategien.

Du kan indgå en langsigtet kontrakt med en bestemt leverandør. De fleste distributører leverer som regel deres udstyr, nogle gange endda bekymre sig om reklame og uddannelse af personale.

For at åbne en butik med ølklart fra bunden skal du købe udstyr:

  • køligere - en enhed til opretholdelse af et stabilt niveau af væsketemperatur (ca. + 5º);
  • Stå for at placere hælde kraner;
  • bar tæller eller tæller;
  • beholdere til transport og opbevaring - kegs;
  • kolonne - mekanismen til aftapning af drikke
  • en drypbakke;
  • defoamer;
  • slanger;
  • Cylindre med gas til udvisning af væske fra keglen;
  • trykreducer til trykbærer;
  • kølekamre;
  • showcases til salg af relaterede produkter - snacks, tørret fisk mv.

Registrering af en ølbutik

Listen over permissiv dokumentation afhænger af det sted, hvor handlen skal udføres. Uden den fulde pakke af dokumenter er det ikke værd at åbne et punkt, da de inspicerende myndigheder hurtigt kan lukke det for at afklare omstændighederne, hvilket vil skabe mistank blandt beboerne i distriktet. På åbningsdagen skal al dokumentation derfor være klar - fra sælgerens sundhedsbog til de strenge rapporteringsformularer til undersøgelsesperioden.

Hovedliste for design af butikken:

  • tilladelse til at handle med den lokale administration (hvis du vil åbne et punkt på gaden);
  • tilladelse til at sælge (hvis du planlægger at åbne et punkt i et indkøbs- eller underholdningscenter)
  • SES-myndighedernes konklusion
  • konklusionen af ​​en brandinspektion
  • leasingaftale
  • arbejdskontrakt med personalet
  • sanitære bog af arbejdere.

Ejerne af de fleste punkter i dette format er registreret som individuelle iværksættere - registreringsproceduren tager ikke mere end 5 arbejdsdage, og listen over dokumenter til åbning af en PI er minimal.

For at få tilladelse fra sanitære og epidemiologiske station, skal du bruge ugiftige maling eller fliser til at dekorere væggene. Belysningen skal være både naturlig og kunstig, gulve - vandtæt. Butikken af ​​fadøl skal have god ventilation. Dagligt er det nødvendigt at foretage våd rengøring, renhed er det vigtigste kriterium ved analysen af ​​SES-myndighederne, samt når man åbner en frisør fra bunden.

For at få tilladelse fra en brandinspektion skal følgende krav være opfyldt:

  1. Tilstedeværelsen af ​​en evakueringsafgang, hvis døre skal åbnes udefra;
  2. tilgængelighed af instruktioner om brandsikkerhedsforanstaltninger
  3. holde en engangs briefing om brandsikkerhedsforanstaltninger for alle arbejdstagere
  4. Tilstedeværelse af evakueringsplan og plader med nummeret på brandvæsenet
  5. tilstedeværelse af branddetektorer.

Det er også vigtigt at registrere et kasseapparat til undersøgelsesperioden.

Hvordan kan man holde en rekord i butikken med draftøl?

"Folk ødelægger ikke øl... ødelægger folks regnskabs- og salgssalg" - sjov erfarne spillere på ølmarkedet.

Butikken af ​​fadøl fra bunden er en helt ny opdagelse på salgsområdet. For nemheds skyld er det anbefalet at vælge automatiserede computersystemer. De fleste punkter siden åbningen af ​​det automatiserede handelsudstyr, nogle køber det efter tilbagebetaling af startomkostninger.

Ejeren af ​​butikken skal vælge et program, der registrerer de udførte operationer, tager hensyn til indtægter og omkostninger og danner et loyalitetsprogram for kunden.

Sælgerens teknologi:

  • accept af ordren fra køber
  • aftapning af øl;
  • søge efter den bestilte sort fra den foreslåede liste i et særligt program;
  • trykning etiketter;
  • stikker etiketten på flasken
  • scanning af stregkoden;
  • afvikling med køberen
  • Kontroller udskrivning.

Virksomheder der optimerer disse processer og kan bruges, når man åbner og driver en butik af draftøl fra bunden:

Ølbutik design

At lave et udkast til ølbutik er et vigtigt punkt. Bare at lave reparationer og arrangere møbler er ikke en mulighed. Vi skal skabe den rette atmosfære, som svarer til de udtænkte emner og giver gæsterne trøst.

Blandt et stort antal ølpunkter i udviklingen af ​​design er opgaven - at skille sig ud fra konkurrencen. Dette kan gøres af det originale og unikke interiør, design af rummet, den overordnede stilistik, efterbehandling og tilbehør.

For at matche butikens specifikationer kan du dekorere rummet i mørke pasteller, bruge rude træmøbler, kunstnerisk gips på væggene. Et vigtigt element i design er attribut. Det kan være træ tønder, mørkt træ, tematiske malerier, humle ornamenter mv. Clarification på sådanne steder er dæmpet. Som regel sendes strålerne til produktet, og andre hjørner, interiøret forbliver mørkt.

Også i dag udviklede mange draft øl butikker i udviklingen af ​​design fra hovedtemaet og åbnede lyse rummelige værelser med tilføjelser af røde, orange eller blå farver. Som et resultat synes værelset visuelt stort, der er en følelse af renlighed og komfort. Store vinduer, et standardiseret interiør og et stort antal lygter gør butikken til trægøl klar, lyse og uforglemmelige.

En stor rolle i designudviklingen hører ikke kun til indretningen, men også til skiltet. Det skal være lakonisk, lyst og mindeværdigt. Du kan arrangere originale eller standardpegepinde rundt i butikken, som vil lede folk og opfordre dem til at købe.

Hvordan man markedsfører et udkast til ølbutik?

Når man vælger reklame- og markedsføringsbevægelser, er det værd at starte fra virksomhedens specifikationer. Hvad der er relevant for de fleste områder, kan ikke give resultater i ølbranchen. For eksempel vil reklame på fjernsyn, radio og annoncer i trykte medier være dyrt, men den forventede effekt vil ikke blive givet.

Ud over skiltet, indretning og temaudformning kan udendørs reklame være et godt marketingflyt - bannere inden for boligområdet.

Rådet: Det er svært at tro - men selv navnet på et udkast til ølbutik påvirker salget. Det er vigtigt at komme med et kort, kortfattet og originalt navn, som hurtigt huskes.

Erfarne spillere i ølbranchen kalder effektivt lydannoncering. Enhver handling eller et fordelagtigt tilbud annonceres til forbipasserende ved en megafon. Det vigtigste er at gøre sådanne aktiviteter med jævne mellemrum, ellers vil beboere i nabohuse hate dig.

Alle nærmer sig spørgsmålet om rabatter på forskellige måder. Nogle eksperter anbefaler ikke at distribuere rabatkort "til højre og venstre", som om vinteren kan butikken forvente tab. Andre populære punkter introducerer dristigt rabat og akkumulerende kort for at tiltrække købere.

Markedsføringsproblemet kan også løses med leverandøren af ​​øl. Mange af dem giver reklameattributter med deres logo gratis - det kan være askebægre, stå under briller osv.

Hvor meget koster det at åbne et udkast til ølbutik?

Tærsklen for forekomst af et ølpunkt starter fra 300 tusinde rbl. Startinvesteringer afhænger af regionens beliggenhed, formatet af butikken, sorterne af leveret øl.

Overvej en omtrentlig forretningsplan for at åbne en butik med ølklart fra bunden:

  • registrering af IP, registrering af tilladelser - 10 tusinde rubler;
  • leasing betalinger - 40 tusind rubler. pr. måned
  • udførelse af reparations- og efterbehandlingsarbejder - 80 tusind rubler;
  • køb af øl udstyr - 180 tusind rubler;
  • køb af det første parti af varer (øl plus snacks) - 100 tusind rubler;
  • reklame - 10 tusind rubler;
  • Løn af personale (2 leverandører) - 40 tusind rubler.

Baseret på beregninger skal du bruge 460 tusinde rubler for at åbne en butik med kladøl fra bunden. Hver måned vil omkostningerne være omkring 250 tusinde rubler.

Dette tyder på, at indtægterne pr. Dag ikke skal være mindre end 9 tusind rubler. Hvis gennemsnittet er 300 rubler, nok til at betjene 30 kunder. Det er ikke så meget.

Er det rentabelt at åbne en butik med udkast til øl?

Udkast til øl er et populært produkt. At åbne en butik for sit salg fra bunden er en god ide for forretninger i en lille by og en storby. Mark-up niveauet varierer mellem 50-100%.

Da virksomheden er sæsonbetonet, kan du kun genoprette startinvesteringerne i varmt vejr. Eksperter anbefaler at åbne et punkt fra bunden i det tidlige forår, så i begyndelsen af ​​sommeren var butikken "på høringen". De oprindelige omkostninger kan inddrives i den første sommermåned. Om vinteren er mange punkter simpelthen lukket, da sagen bliver urentabel. I dette tilfælde er det vigtigt at beholde retten til at leje lokalerne. Nogle gange er det mere rentabelt at betale lejeudbetalinger i ikke-arbejdende måneder, end at starte alt fra bunden og bruge penge på reklame på et nyt sted.

Beregning af projektbetaling:

  • den gennemsnitlige pris pr. liter udkast til øl er 60 rubler;
  • den gennemsnitlige daglige omsætning (om sommeren) er 250-300 liter;
  • den gennemsnitlige månedlige omsætning vil være 450-540 tusind rubler.

Som det fremgår af beregningerne, vil projektets tilbagebetalingstid være 1-1,5 sommermåneder.

Et udkast til ølbutik som forretning: anmeldelser

Nybegyndere og erfarne iværksættere, der formåede at åbne en butik med ølklart fra bunden, siger generelt positive anmeldelser. De fleste af dem bogstaveligt "lever" deres forretning og fremhæver hele forbruget af levende udkast til øl.

Det anbefales ikke at være bange for konkurrence, som nu er nok i hver by. Hvis et så stort antal punkter fungerer, så er der en efterspørgsel efter produktet, og du kan finde nye steder ved at trykke på dem (det forekommer ved første øjekast at der ikke er sådanne steder) eller at tilbyde et bredere sortiment. "Der vil være øl - der vil være købere", siger Sergei Rozhkov, ejer af et udkast til ølbutik i Jekaterinburg.

Det er også bemærkelsesværdigt, at mange lykkedes at åbne en virksomhed uden egen investering. Hvis du opbygger en kompetent forretningsplan og er sikker på projektets rentabilitet, kan du få kredit og hurtigt returnere lånet.

Negativ feedback om denne forretning kan kun opnås om vinteren. Hvis fra november til februar (den mest krise tid) punktet "går til nul" - overskuddet er tilbagebetalt månedlige udgifter, er det bedre ikke at lukke stedet. Hvis butikken virker med tab, kan aktiviteten stoppes i en kriseperiode.

Gem artiklen i 2 klik:

Åbn en draft øl butik - en rentabel forretning, hvis ansvarlig tilgang til alle organisatoriske spørgsmål. Projektets rentabilitet afhænger stort set af valg af placering. På trods af at virksomheden er i kategorien sæsonbestemt, kan høj efterspørgsel i den varme årstid hurtigt genoprette startinvesteringerne og give arbejde i vintermånederne. Det er også vigtigt for organisationen at designe rummet, generel stil, forberedelse og indsamling af tilladelser og søge efter en pålidelig leverandør.

Forretningsplan for ølbutikken

Forretningsplan for ølbutikken - trin for trin planlægning + finansielle beregninger + nødvendigt udstyr + 3 potentielle risici ved en sådan virksomhed.

Kapitalinvesteringer: 460 000 rubler.
Tilbagebetalingstid: 7-12 måneder.

Efterspørgslen efter øl findes over hele verden, men nogle lande hævder især denne drink.

Blandt dem og Rusland, hvor statistikkerne kun bruger 2,5 gange mindre øl end fans af skumdrik, tjekkere og tyskere.

Kvaliteten af ​​aftappet øl efterlader meget at ønske, og det store udvalg af smag er ikke anderledes.

Som følge heraf foretrækker sande keldere og gourmeter, der værdsætter øl for deres smag, i stigende grad at fremstille udkast til øl.

En sådan drink kan kun serveres i pubber, caféer, barer eller specialiserede ølbutikker.

Det gør det øl forretningsplan et dokument i efterspørgsel blandt nybegyndere og business hajer.

Det er svært at skelne forbrugernes målgruppe, fordi hver anden voksen er klar til at forkæle sig med en lækker drink.

Men alligevel består "kernen" af mænd 25-50 år, mest kontormedarbejdere.

Fordele og ulemper ved ølforretningen


Det er klart, at enhver forretningsidé har sine egne svage punkter og stærke dyder.

Det er vigtigt for en iværksætter at vide om dem og være i stand til at vurdere, om de vil blive en hindring i hans tilfælde.

Forretningsplan for ølbutikken: planlægning

Et interessant faktum:
Øl er en af ​​verdens ældste tilberedte drikkevarer, der stammer fra begyndelsen af ​​den neolitiske periode eller 9500 f.Kr.

Den vigtigste opgave, som en ølplan er forretningsplan for, er ikke engang at få lån eller investeringer til at åbne en virksomhed.

Dokumentet er nødvendigt for at planlægge, hvilke stadier det er nødvendigt at passere inden åbningen af ​​butikken, hvor lang tid det tager, og hvilke risici der kan være en hindring for forretningsfremme.

Lad os overveje de vigtigste sektioner, der hjælper den første forretningsmand til at opbygge en ordning for at organisere og udvikle en ølbutik.

Påkrævede dokumenter til ølbutikken


Listen over dokumenter, der er nødvendige for en ølbutik afhænger af TT's placering.

Hvis du åbner et punkt i en separat bygning, skal du:

  • En iværksætter skal registrere en IP eller LLC. Hver indstilling har fordele og ulemper.
  • Hvis lokalerne udlejes, er det nødvendigt at indgå en kontrakt med ejeren af ​​det etablerede mønster.
  • SES og Gospozarnadzor skal evaluere lokalerne og give deres konklusioner, som gør det muligt for forretningen at arbejde.
  • Konklusion fra Rospotrebnadzor.
  • Kontrakter indgås også med alle medarbejdere i afsætningen.
  • Butikken skal have et kasseapparat med tilladelser.

Hvis du lejer et sted for ølforretning i et indkøbscenter eller et supermarked, er ejerne af de lejede lokaler forpligtet til at opnå tilladelser.

Men i dette tilfælde skal iværksætteren få tilladelse til at handle med øl.

Salget af øl på gaden kan kun udføres med tilladelse fra lokale myndigheder.

Krav SES og MRSK til stikkontakten


Virksomheden kan ikke åbnes uden at få de nødvendige tilladelser.

De nødvendige faser af forberedelsen af ​​lokalerne og deres gennemførelse skal indgå i ølforretningens forretningsplan.

Iværksættere, der ignorerer disse regler, vil før eller senere komme med kontrol, der medfører store bøder.

For begyndere kan en sådan risiko blive dødelig og føre til lukning af punktet.

Forretningsplan for ølbutikken på spildet - hvordan man åbner?

Ideen om at åbne en ølbutik til aftapning i Rusland er lovende og derfor populær. Ifølge statistikker er øl førende på listen over de mest konsumerede alkoholholdige drikkevarer. Hertil kommer, at vores land i dag er 4. på markedet for alkoholholdige drikkevarer, hvis kvalitetsniveau er ændret til det bedre de seneste år.

Markedsanalyse og valg af placering

"Levende øl" er forskellig fra den konventionelle produkt i glasflasker og mange fordele: fulde smag, lugt og den bedste kvalitet og anses for at være mere attraktiv for kunderne. Alt dette spiller i hænderne på forretningsmænd, der besluttede at skabe deres eget øl virksomhed. Men lad os håndtere de vigtigste problemer, risici og vigtigst af omkostningerne ved en sådan ting.

Opbevaring af udkast til øl

Køber af øl efter vægt kan ikke være absolut alle mennesker, der er i landsbyen, byen. Her er ligesom et andet produkt en vis række kunder: mænd og kvinder i middelalderen. Baseret på denne indikator, og du skal vælge et sted for din butik.

Lad os overveje nogle oftere brugte varianter af ølbranchen:

  • Ølbutik-specielt udstyret bygning til detailsalg af varer;
  • en øl afdeling i et supermarked, hvis område normalt lejes;
  • ølpavillon - et særskilt detailanlæg med tilgængelighed af kommunikationer, varehuse.

Oftest på et tidligt tidspunkt iværksættere foretrækker at tage bygningen til leje, men den mest rentable løsning anses for at være åbningen af ​​øl hall, som i henhold til de etablerede love Russiske Føderation for registrering af lokaler til leje du skal betale 1800 rubler per kvadratmeter, og dets registrering vil blive opkrævet et fast beløb på 9000 rubler. Hvis du vil oprette et ølpunkt i et supermarked, være forberedt på at regne og stole på ejerens regler og krav.

Placeringen af ​​ølbutikken bør være tættere på byens soveområder, ungdomsklubber, parker, hvilesteder, hovedtransportvejen. Der er flere nuancer forbundet med lovgivningsmæssige begrænsninger:

  • Hvis dette er en beboelsesbygning, skal den oversættes til ikke-boligstatus.
  • Detailhandel er kun mulig i stationære anlæg.

Vær opmærksom på indkomstniveauet for beboerne i det valgte område, fordi du ved hjælp af den rigtige viden vil være i stand til bedre at danne sortimentet af de tilbudte produkter og på de allerede eksisterende afsætnings konkurrenceevne.

Hovedbestemmelser i projektet

Udviklingen af ​​et forretningsprojekt er umuligt uden den kompetente oprettelse af hovedtrinnet, dokumentarbasen. Særlige tilladelser og godkendelser (SES, administration, andre myndigheder) er ikke nødvendige for at åbne en ølvirksomhed. Det er tilstrækkeligt at underrette Rospotrebnadzor-organet om aktivitetens begyndelse. Det skal dog huskes, at organisationer og iværksættere skal kende og overholde hygiejnebestemmelser, brandsikkerhedsregler, der kan bekendtgøres i Rospotrebnadzors organer.

Dernæst skal du registrere en juridisk enhed eller en person som iværksætter i skattemyndigheden. Oftere rådgiver advokater at etablere LLC, som vil reducere fremtidige omkostninger for strenge lovregler til de enkelte forretningsmænd.

I fremtiden er de vigtigste papirer i øl butikken er dokumenter indikerer modtagelse af kilden og bekræfter kvaliteten og sikkerheden af ​​produkter, der sælges, tilgængeligheden af ​​passende betingelser for dets oplagring og salg.

Det er lige så vigtigt at vælge en god leverandør af øl. Eksperter mener, at det er mere rentabelt at købe en drink fra producenten, hvis du allerede ejer flere afsætningsmuligheder. Det er bedre for begyndere iværksættere at samarbejde med distributører, da deres margen ikke er høj, men der er en leveringstjeneste til køberens butik. Her er nogle tips til at hjælpe dig med at vælge den rigtige leverandør.

  1. Kriterium. Det er ikke altid nødvendigt at købe produkter med den laveste pris for det udvalg af øl, du har brug for. Hvis prisen er lav, og levering er betalt, vil det ikke være billigere.
  2. Rådet. Salgsbetingelser og levering
  3. Prisen. Vælg en leverandør med en fleksibel prispolitik, det vil sige muligheden for forsinkelse og tilgængeligheden af ​​rabatter.

Et stort plus vil også være yderligere tjenester til levering og vedligeholdelse af påfyldningsudstyr. For at reducere omkostningerne ved levering, foretrækker lokale producenter. Før du registrerer kontrakten, skal du lære om leverandørens erfaring, anmode om fragtfakturaer, overensstemmelsescertifikater eller overensstemmelseserklæring for alle typer øl.

Når du beslutter dig for bygningen, leverandøren, udfyld alle nødvendige dokumenter og reparationer, skal du gå til de næste punkter i forretningsplanen.

Nødvendigt udstyr og personale

Den obligatoriske liste over udstyr, du har brug for at bære en køler, der fastholder temperaturen på øllet, rack til installation af kraner, tæller, køleskab, øl fustage til transport og opbevaring af leverandørens produkter, øl hane, en speciel slange, gasflasker og gearkasse, holde tryk. Alt dette udstyr er ikke nødvendigt at købe på én gang, og du kan arrangere at leje, de månedlige udgifter, som er normalt mellem 2-10% af prisen på nyt udstyr, afhængigt af den type teknologi.

For nylig er termiske kameraer eller coherers blevet mere og mere populære. Med et øllagersystem i et separat rum, der afkøles centralt, er der en række fordele:

  • Systemet giver dig mulighed for at reducere omkostningerne ved udstyr (chillers) og udlejning. Især mærkbar for store punkter - fra 30 sorter med god sundhed.
  • Ubehagelige lugt fra handelspladsen fjernes.
  • Afkølet ikke kun tilsluttede kegs, men også de der står for substitutionen.

Hvad angår kommercielt udstyr, har du brug for et kasseapparat, en skalaer, en universel udstillingsvindue til demonstration af varerne og borde med stole, hvis du planlægger at sælge øl til aftapning i krus.

For ølforretningens normale funktion er 2-4 sælgere tilstrækkelige. Deres antal afhænger af arbejdsplanen og antallet af kunder. Når du ansætter, skal du være opmærksom på evnen til at kommunikere med kunder, kendskab til øl eller i det mindste en vision om forskellen mellem det foreslåede sortiment. Vi anbefaler at give præference til tidligere bartendere. Ikke en ubetydelig faktor er udseendet af en person, hun skal have til sig selv. Glem ikke at overvåge dine medarbejders arbejde, så ofte indtager butikken i øl på affaldet, som følge af sælgerens tricks. Men hvis medarbejderens løn er værdig, vil han næppe vil bedrage arbejdsgiveren og klienterne.

Sådan annoncerer du butikken og tiltrækker kunder

Først skal du oprette et positivt billede af butikken. Hjælp i dette originale navn, eksternt og internt design. På gaden, du skal gøre udendørs skilt med iørefaldende slogan og prisliste for drikkevarer, der bør omfatte ikke kun fodgængere, men også chauffører. Lav tematiske showcases og sørg for god belysning. Interiør interiør skal laves i samme stil, velkommen mærketøj til sælgere.

Selv i første fase kan du finde faste kunder, i denne lyse åbningsceremoni vil du hjælpe med at smag øl, kuponer og rabatter til de første kunder. For yderligere at tiltrække folk er det umagen værd at udføre visse ydelser, for eksempel at bestille øl på telefonen, hjem levering. Undgå at forstyrre WEB-siden på internettet, alle former for handlinger og gaver til kunderne.

Her finder du den fulde forretningsplan for vandrerhjemmet med beregninger, der giver dig mulighed for at vurdere alle forretningsrisici.

For at åbne en hookah kan du ikke undvære forretningsplanen, som du vil studere i denne artikel.

Hvordan åbner shawarma? Her finder du en komplet forretningsplan.

Mulige datoer for åbning af et øludtag

At åbne en kvalitetsbutik på kort tid er ikke en nem opgave. Forretningsmænd bliver nødt til at stå over for en række problemer og forsinkelser, som vi tidligere har behandlet. Vanskeligheder kan opstå, hvis du ikke har erfaring i dette område.

Således kan det tage 1-2 måneder at åbne et ølpunkt.

Konstante og variable omkostninger

Overvej omkostningerne ved en forretningsmand, der skal åbne en ølbutik på et spil og tage bygningen til leje. De oprindelige omkostninger vil blive forbundet med udarbejdelse af dokumenter, køb af nødvendige interiørartikler og sortiment, tilrettelæggelse af reklame.

  • Registrering af IP: 100 rubler
  • Reparation: 50 000 rubler
  • Køb af stole og borde: 15 000 rubler
  • Signage rækkefølge: 30 000 rubler
  • Udendørs reklame: 15 000 rubler
  • Udstyr: 200 000 rubler
  • Køb af sortiment af øl: 100 000 rubler

I alt: 410 rubler.

Opbevaring af udkast til øl

I fremtiden vil omkostningerne gå til virksomhedens udvikling, betale skat, løn til sælgere, forbedre produktkvaliteten.

  • Leje: 30 000 rubler
  • Løn (inklusive forsikringsbidrag og skat): 100.000 rubler
  • Råvarer: 250.000 rubler
  • Reklame: 5 000 rubler
  • Månedlige omkostninger: 385.000 rubler
  • Resultat før skat: 95.000 rubler
  • Skat: 14 250 rubler
  • Nettoresultat: 80.750 rubler

Ifølge analysen af ​​markedet og oplevelsen af ​​øl business iværksættere, business rentabilitet er 30%, hvilket er en udmærket indikator, og tilbagebetalingstiden er seks måneder. I løbet af denne tid vil en ølbutik spildes over og vil kunne medføre en betydelig nettoresultat.

Har du stadig spørgsmål? Lær hvordan du løser dit problem - ring nu:

+7 (499) 577-03-71
(Moscow)

+7 (812) 425-60-36
(St. Petersborg)

8 (800) 333-58-23
For alle regioner!

Det er hurtigt og gratis!

Som følge heraf anbefaler vi en nybegynder forretningsmand at tage ansvar for at oprette sin egen forretningsplan og ikke at glemme de største risici ved produktion: årstid, produktets holdbarhed, kontrol af statslige organer.

Lær HVORDAN. Websted med nyttige råd og interessante oplysninger

Sådan åbner du et udkast til ølbutik

Ny forretningsområde, der er hastigt bevæger sig til toppen, er salg af drikkevarer dispensere og flere mennesker ønsker at lære at åbne en butik på fadøl fra bunden.

Lad os tale ærligt, så det ville være helt fra bunden, sandsynligvis vil det ikke fungere. Du kan ikke gå til butikken og uden at give penge for at få maden. Det er dog svært at forestille sig en virksomhed, der kræver mindre investering end udkast til øl, og vi vil fortælle dig, hvordan du åbner det, investerer på et minimum.

Hvor meget kan du tjene på et udkast til ølbutik?

Din personlige indkomst fra den solgte liter øl vil være omkring 40% - 50%. Dette er meget cool! For de fleste fødevarer er markeringen kun 10% - 20%.

Selvfølgelig afhænger af dig. Fra det sted du vælger, fra hvordan du kommunikerer med kunder, fra de øl, du vil bestille. Men lad os bare sige, at i et lager af udkast til øl, om et år er det helt muligt at tjene netto 100 000 - 200 000 rubler. Ifølge standarderne 2016 og højst sandsynligt 2017, 2018, 2019 er dette en meget god penge. Der er også dem, der tjener 350.000 rubler om måneden, men for at opnå dette niveau skal du anstændigt forsøge at investere hele sjælen.

Fordele ved at åbne en butik med udkast til øl

Lad os lidt overklare din interesse i denne forretning og snakke om proffene.

  • Tilgængeligt detailudstyr, som delvist leveres af din ølleverandør.
  • Højt nettoresultat.
  • Øl er en af ​​de mest populære produkter, som folk stadig vil tage, på trods af alle mulige kriser og ting.
  • En lille gruppe varer til køb. Måske tror du ikke, det er et plus, men forgæves. Faktum er, at hvis du beslutter at åbne en lille fødevarer butik, er du nødt til at købe en stor nok gruppe af produkter, der vil blive produceret, den ene var forbi, noget anderledes, og alt du behøver at have på lager. Der er en følelse af, at ligesom du tjener, men alle dine penge er i omløb. Med drikkevarer på flasker er situationen lettere. 10-12 pints øl af forskellige sorter, nuggets og flaskeøl i princippet ikke så meget, og det er lettere at føle din personlige indtjening herfra.
  • Lavt omkostningsniveau ved indtræden i en virksomhed.
  • Hurtig tilbagebetalingstid.

Der er også ulemper

  • Udkast til øl spilder hurtigt (7-10 dage)
  • Du kan kun handle indtil kl. 23.00 og personer over 18 år

En vigtigere information!

  1. For at sælge fadøl har du ikke brug for en licens til alkohol
  2. IP kan sælge udkast til øl
  3. Du skal indlæse oplysninger med EGAIS om mængden af ​​køb.
  4. For handel med udkast til øl (og øl i almindelighed), skal størrelsen på dit værelse være mindst 50 kvadratmeter. meter. Det behøver ikke at være en handelshal i 50 kvm. meter kan komme ind i det samlede område sammen med lageret.
  5. Det er bedre at åbne for sæsonen (sommer). Den perfekte åbningsmåned for en sådan butik er marts-april.

Hvad kræves til salg af øl og drikkevarer.

Et værelse til et udkast til ølbutik.

Vigtigst af alt skal dit valgte område ikke være i de kulturelle bygninger, skoler og børnehaver, på tankstationer, togstationer, militære installationer og sportsfaciliteter.

Lad os se på de mest populære muligheder for at leje et værelse til øldispensere:

Lej i købmandsformat hjemme eller i købmandsforretninger - 40 000 gødningsmåneder

Leje i kædeforretningens produkter - 80 000 gødningsmåneder

Vind et detailrum fra regeringen i Moskva - 60 000 rubler om måneden + reparér 500 000 gnid

Det er klart, at citaterne er relative og gennemsnitlige, men lad os overveje hver enkelt mulighed mere detaljeret.

Lej i købmandsformat hjemme eller i købmandsforretninger

Mange ejere af butikker i formatet nær huset, har ikke noget imod at leje et par kvadratmeter til leje. For dig for første gang vil mere end nok være 5 - 10 meter, og det kan koste dig 30 000 - 50 000 gnid. pr. måned. Der er også en masse deli, hvor du også kan leje et eksempel værelse med samme pris.

Fordele ved denne mulighed, dette er en lille pris.

Ulemper, ikke altid stor patency, der kan være vanskeligheder med at installere et tegn, og du vil altid være gæst inden for andres forretninger.

Lej i en købmand

Pyaterochka, Magnit, Tape, Syvende Kontinent og andre, leaser rent faktisk kvadratmeter ved indgangen, og i dem etablerer man ofte divisioner med flaskeøl.

Du er praktisk taget garanteret høj cross-country trafik, men en sådan mulighed vil koste meget. Det er muligt at koste en sådan mulighed 60 000 - 90 000 rubler. pr. måned.

At vinde et detailrum fra regeringen i Moskva

I denne figur ser vi, at et rum på 57 kvm i centrum af Moskva koster 367.000 rubler. pr. år eller 30583 rubler per måned. Med rettidig betaling gives værelset til dig i 10 år.

Moskva-regeringen er klar til at tildele en handelslokal i 10 år, og det er værd at sige, at nogle gange er der meget gode muligheder. Det vigtigste er at betale til tiden.

Imidlertid er de fleste af disse lokaler i forfærdelig tilstand og kræver reparation. I betragtning af at der for ølhandel er brug for mindst 50 kvadratmeter. meter, reparation vil i bedste fald koste 1 000 000 rubler. Men hvis de udvalgte lokaler ikke dræbes i skraldespanden, er der en chance for at overholde prisen på 500 000 rubler.

Et andet plus ved denne mulighed er at have fjernet lokalet på denne måde, for behovene i butikken med udkast til øl, rigelig er nok til 20 kvm, resten af ​​rummet kan udlejes.

Udstyr og møbler til udkast til øl

Måske finder du det fantastisk, men for udkast til øl er det absolut ikke nødvendigt at købe udstyr. Oftest vil det blive leveret til dig af en ølleverandør. Alle har forskellige forhold og udstyr, men det er helt muligt at finde leverandører med meget interessante tilbud. Ja, for øvrigt er installationen af ​​dette udstyr også gjort af leverandører af øl.

Du bliver nødt til at købe møbler selv. Hvis du åbner en netværksbutik, skal du opfylde de angivne kvalitetsstandarder, denne mulighed kan flyve ind i en smuk penny. Hvis du ikke er afhængig af netværk, så kan du for første gang kun lave et rack, som kranerne vil blive placeret på.

Du kan søge på internettet og finde ikke nogle få forslag, hvor for dig inden for en uge vil lave et færdigt sæt af alle de nødvendige møbler. Det er muligt at koste en sådan mulighed 50 000 - 100 000 rubler.

For at maksimere besparelserne var der dog også tilfælde, hvor man bare købte brædder på byggemarkedet og uafhængigt i garagen, blev der fremstillet en ølhylde med hånden. Her afhænger alt af dig, men det er ret realistisk at holde inden for 20 000 - 30 000 rubler.

Øl i kegs

I gennemsnit et keg med en kapacitet på 50 liter, vil du klare i 2000 - 3000 rubler, dyre sorter er naturligvis dyrere.

I første omgang vil der være nok 6 -7 kraner + 2 - 3 kraner til kvass og limonade til en lille butik med udkast til øl. Du skal også købe slanger. En pakke slanger, som detailhandel i en butik koster 80 rubler, i engros vil du koste 60 rubler.

I alt for selve øl og varer du vil forlade i området 30 000 - 35 000 rubler.

Hvor meget koster det at oprette et udkast til ølbutik?

Og lad os nu tælle muligheden til den lavest mulige pris.

Forestil dig, at du som sælger arbejder dig selv og ikke bruger tjenester af indleid personale. Hvis du ikke har mulighed for at stå bag disken, skal du bonde et plus på 25.000 rubler om måneden på sælgeren.

Det er bedre at straks tage hensyn til lejen i flere måneder i forvejen. Ca. 6 måneder til ca. Nå, lad os sige, at alt gik godt for dig, og du gik til breakeven-punktet (du begyndte at betale for lejekontrakten) allerede i 3. måned.

Registrering af individuelle iværksættere - 10 000 rubler

Leje - 120 000 rubler (3 måneder)

Rack - 25 000 rubler

Køb - 30 000 rubler

Samlet beløb er omtrent lig med 185 000 rubler. Vi vil afrunde det og tilføje uberegnede udgifter og få 200 000 rubler.

Fra det synspunkt at skabe din egen virksomhed er 200.000 rubler en penny. Ja, sådan penge lyver ikke på vejen, men hvilken kugle kan du huske hvor indgangen ville koste mindre penge?

I dag er det måske den bedste idé at åbne en butik med udkast til øl. Man kan huske, at turismen markedet i midten af ​​nulårene var ved at blive populær, og turistagenturer blev åbnet overalt. Mange små private agenturer blev åbnet, hvoraf nogle snart blev lukket, og nogle fortsætter med at give deres ejere godt til i dag. Nu om det samme regerer på markedet for drikkevarer. Overalt åbnes salgsstederne for udkast til øl, nogle af dem vil blive lukket, ude af stand til at modstå konkurrence, andre vil blive en stærk forretning i mange år. Især iværksættere vil kunne udvikle sig i netværket og konkurrere med eksisterende netværksselskaber. Så - at du skal fange øjeblikket!

Åbning af et ølpunkt

Øl er blandt de ti mest forbrugende drikkevarer i verden, så organisationen af ​​salget af denne drink kan være en glimrende løsning. I dag er mange iværksættere, der ikke har en masse kapital, i gang med at organisere en "øl" forretning. Men når du åbner et ølpunkt, skal du overveje nogle nuancer og faldgruber.

Vælg placering

Øl til aftapning som en forretning afhænger stort set af placeringen. Du har to muligheder - placeringen af ​​punktet i soveområdet og orienteringen af ​​dets indbyggere (omtrentlig dækning på 400 meter pr. Punkt) eller steder med høj trafikkapacitet af mennesker. Bemærk, at der er forbudte områder, hvor du ikke kan få et sted at sælge alkoholholdige drikkevarer og annoncere dem. Disse omfatter sports- eller uddannelsesinstitutioner, cateringvirksomheder.

Valg af et værelse

Som regel anbefales det at leje et værelse i startfasen. Dette vil give mulighed for at analysere passabiliteten og rentabiliteten, placere andre faktorer. Den optimale størrelse af et ølhus til 15-20 øltyper er 20-30 m². Hvis du ønsker at sælge og ledsage produkter - kiks, fisk, chips - i lokalerne fremlægges yderligere krav, der indeholder sanitære normer og regler for fødevarehandelsorganisationer.

Den mest bekvemme driftsform er fra kl. 11.00 til 23.00.

Øl på aftapningsvirksomheden: registrering

For at organisere forretningen med at sælge udkast til øl er de mest optimale organisatoriske former IP uden dannelse af en juridisk enhed eller LLC.

Ved at registrere en juridisk enhed skal du som grundlægger bidrage til organisationens ejendom. Fra registreringsdatoen vil ejendomsretten til en juridisk enhed blive regnskabsført separat fra grundlæggerens ejendom. Fra den juridiske enhed kan grundlæggeren modtage økonomiske midler, men kun som udbytte (organisationens indkomst).

For PI er der en forenklet ordning for rapportering og beskatning. Ulemper ved denne formular - ansvaret for personlig ejendom for selskabets gæld. Det betyder, at du i tilfælde af fiasko ikke kun er ansvarlig for pengene investeret foran kreditor, men også for personlig ejendom.

Til organisering af et ølpunkt er det nødvendigt at fremlægge sådanne dokumenter:

  • indgåelse af SES
  • Tilladelsen til statstilsynet
  • kvalitetscertifikater for emballage og produkter
  • tilladelse fra det territoriale ledelsesorgan til at installere stikkontakten.

Betegnelsen for registrering med skattelovgivningen er dage. Når du har udfyldt registreringsdokumenterne, kan du starte dit arbejde.

Reklame af forretning af en hælde øl

Forretningsplanen for øl til aftapning skal nødvendigvis tage hensyn til udviklingen af ​​begrebet forfremmelse. Husk at spare på reklame, du kan miste op til 50% af kunderne. Derfor bør der i første omgang være spørgsmål om udvikling af virksomhedens stil og navn samt mekanismen til at tiltrække kunder. Meget afhænger af navnet. Det skal være mindeværdigt og levende, der er forbundet med det valgte punktformat, afvige fra konkurrerende punkter og vise aktivitetsprofilen.

Hvis du ikke har penge til at organisere standard skabelonannoncering (placere bannere, plakater), kan du altid bruge de unikke metoder til PR i branchen. For at forstå, hvad det handler om, se et eksempel på at reklamere for en sportsbar - så forsøgte reklamerne at juble!

Prispolitik og udvalg af sortiment

I dag på ølmarkedet tilhører 68% af den samlede produktion lavere og lavere priser. Som regel betragter den indenlandske befolkning ikke øl en raffineret og dyr drik, så de fleste er ikke klar til at købe premium premium øl.

Sortimentet er bedre fordelt således:

  • 10% - premium øl (pris - over 160 rubler pr. Liter).
  • 30% - øl i middelprisen + (pris 100-160 rubler pr. Liter).
  • 30% - Middelklassens øl (pris 60-100 rubler pr. Liter).
  • 30% - øløkonomi (pris - under 60 rubler pr. Liter).

Personale søgning

Som i andre handelsområder vil aftapning af øl som en virksomhed i høj grad afhænge af den menneskelige faktor. Hvis du planlægger at åbne et punkt, vil ledelse og regnskab være nemt for dig at klare sig selv. Leje har brug for 2 kasserer-sælger. Det er vigtigt, at hver af dem har en sundhedsbog.

Vælg omhyggeligt leverandørerne af produkterne. Professionelle og pålidelige virksomheder, der leverer øl, serverer ølpoints selv. Dette er vedligeholdelse, desinfektion, rengøringsudstyr.

Køb af udstyr

For at gennemføre dette forretningsprojekt skal du købe følgende udstyr:

  • særlige gasflasker til levering af en drink;
  • indtagshovedet;
  • gas reducer;
  • øl slange;
  • fustager;
  • køler til afkøling af drikke;
  • beslag;
  • drypbakker.

Som regel vil det i lanceringsfasen være mere rentabelt at tage ovennævnte udstyr til leje fra en ølleverandør.

Også fra udstyret skal du:

  • En kold showcase for appetitvækkere (hvis du sælger relaterede produkter);
  • køleskab;
  • kasseapparat
  • skalaer.

For at arrangere salg, pas på yderligere materiale - det er en flaske øl til forskellige mængder, kork, emballagemateriale.

Finansielle aspekter

Omkostningerne ved at komme ind i denne forretning afhænger af regionen, valg af placering, projektets omfang. Dette beløb er fra 150 tusind rubler for et punkt til 1 million.

Anslåede omkostninger er som følger:

  • udlejning af lokaler - 300-600 gnidning. for m²
  • reparationsarbejde - 50-100 tusind rubler.
  • fremstilling af et skilt, design af et showvindue - 15-25 tusinde rbl.
  • fremstilling af stativet - 15-20 tusind rubler.
  • køb kasseapparat med et pas - 15-20 tusind rubler.
  • løn til sælgere - 15 tusind rubler.
  • køb af det første parti af varer - 50-70 tusind rubler.

Som nævnt skal udstyr lejes fra leverandøren.

Lønnsomheden af ​​denne forretning afhænger af den korrekte organisering af salg, valg af placering af punkt og produktsortiment. Som regel er det muligt at tilbagesøge de oprindelige omkostninger i 6-18 måneder.

Potentielle muligheder og risici

Ligesom andre muligheder har organisationen af ​​ølforretningen sine risici. Disse omfatter et lavt niveau af efterspørgsel, kontrol SES, årstid (fald i omsætning om vinteren), tyveri blandt medarbejdere, behovet for løbende investeringer i reklame.

Men denne type forretning har mange fordele, som giver mulighed for at udvikle og modtage en høj indkomst. Disse omfatter en lav indgangstærskel, fraværet af giganter (ølnet), evnen til at overføre en del af omkostningerne (udstyr) til leverandørerne af produkter.

Forretningsplan for et udkast til ølbutik med beregninger

Estimerede data:

  • Den månedlige indkomst er 450.000 rubler.
  • Nettoresultatet er 80.750 rubler.
  • Indledende omkostninger - 380.800 rubler.
  • Payback - fra 5 måneder.

indhold

Bemærk: Denne forretningsplan, som alle andre i afsnittet Forretningsplaner, indeholder beregninger af gennemsnitspriser, som i dit tilfælde kan afvige. Derfor anbefaler vi, at du foretager beregninger for din virksomhed individuelt.

I denne artikel udarbejder vi en detaljeret forretningsplan for en live (draft) øl butik med beregninger af omkostninger og indtægter.

Beskrivelse af tjenesten

Denne artikel præsenterer en forretningsplan for et udkast til ølbutik. En sådan virksomhed kan åbnes både i en stor og en lille by. Denne artikel vil tage fat på aspekter som lovbestemmelser, måder at fremme din egen virksomhed beregninger baseret på virkelige data og, selvfølgelig, er omfattet i detaljer, hvad du skal gøre en iværksætter til sin virksomhed var en succes.

Markedsanalyse

I betragtning af alkoholmarkedet i hele verden skal det bemærkes, at russerne er involveret i fjerdepladsen. For eksempel 15,76 liter ren ethylalkohol pr. Person i vores land. En sådan indikator er ganske imponerende. Kun Moldova, Tjekkiet og Ungarn ligger foran Rusland.

Men der er en anden side til mønten - kvaliteten af ​​alkohol forbruges og dens skade. I de senere år er smagspræferencerne for russerne blevet ændret markant. De fleste af befolkningen foretrækker elite drinks, ikke surrogater. Dette skyldes flere faktorer. For det første med en stigning i levestandarden (selv under hensyntagen til den nuværende krise). For det andet, med kvalitet og smag egenskaber af produkter - russerne foretrækker at drikke for det meste mindre, men dokumenterede produkter.

Så åbning af en alkohol butik er en meget interessant ide, som kan betale tilbage på kort tid. Hvis vi overvejer efterspørgslen i dette segment af markedet, skal det bemærkes, at de mest konsumerede produkter er:

For alle andre sorter af alkoholprodukter er efterspørgslen meget lavere. Det kan derfor konkluderes, at den fremtidige butik skal være forbundet med disse sorter af alkohol (straks til alle eller en af ​​dem).

Vi må ikke glemme, at der er en hel del alkohol supermarkeder i dag. Konkurrencen her er meget høj. En nybegynder forretningsmand vil være meget svært. Derfor er det værd at tage udgangspunkt i en interessant ide, som i sig selv allerede tiltrækker kunder.

I dag er meget russere interesseret i den såkaldte "live" øl. Det har selvfølgelig en helt anden smag, lugt og kvalitet end almindelige flaskeprodukter. Ja, og lignende alkoholiske "butikker" er ikke så meget som alkoholholdige butikker. Derfor overvejer vi denne ide som den mest attraktive.

SWOT analyse

For at virkelig vurdere dets evner er det nødvendigt at evaluere interne og eksterne faktorer, som ikke kun kan være gavnlige, men også alvorligt skade virksomheden.

Således omfatter eksterne faktorer (som ikke kan ændres) følgende kategorier:

  1. features:
  • Manglen på konkurrence som sådan i forbindelse med butikkerne af udkast til øl.
  • Muligheden for at udvikle et detailnetværk i hele byen under samme anerkendte mærke.
  1. trusler:
  • Alvorlige begrænsninger og krav fra lovgivningen i Den Russiske Føderation samt lokale bestemmelser, der kan forkaste hele organisationen eller føre til bøder.
  • Offentlig bevægelse for en sund livsstil (udvikling af en negativ holdning til alkoholforretninger).
  • Højt konkurrenceniveau blandt sælgere af alkohol.
  • Tilgængelighed af detailkæder med lavere priser for lignende produkter (flaskealkohol).
  • Behovet for at overholde strenge kvalitetsstandarder og kundeservice.

Der er en række interne faktorer (som iværksætteren selvstændigt kan regulere i løbet af arbejdet), som omfatter følgende:

  1. Styrker:
  • Tilgængelighed af kvalitetsprodukter.
  • Fordelagtige priser for forbrugerne på grund af udviklingen af ​​rentable relationer med leverandører.
  • Tilstedeværelsen af ​​stærke reklamemuligheder, der ville tiltrække kunder.
  • Tiltrækning af kunder gennem fremkomsten af ​​nye sorter af øl.
  • Høj kundeservice.
  • Hurtig service.
  • Tilgængelighed af et system med rabatter og andre privilegier til faste kunder.
  • Tilgængelighed af certifikater for produkter købt hos leverandører.
  1. Svagheder:
  • Manglende erfaring på dette område.
  • Manglende sortiment (mere præcist andre varer i butikken).
  • Småt fokus i butikken.

Selvfølgelig, at åbne en butik af fadøl er ikke så enkelt, vil iværksætteren står over for en række vanskeligheder og begrænsninger, så selv på den forberedende fase bør være bekendt med den gældende lovgivning for at undgå sanktioner og ikke begå en administrativ overtrædelse.

Vurdering af muligheder

Planlægning af arbejdstiden i butikken, du skal huske på, at der er en række regler. Så salget af øl er forbudt fra kl. 23.00 til 8.00. Denne begrænsning gælder ikke for spisesteder. Men her skal du også være forsigtig. Restriktioner kan desuden indføres i en bestemt region. Så i St. Petersborg er alkohol forbudt at sælge alkohol fra kl. 22.00 til 11.00 og i Yakutia - fra kl. 20.00 til 14.00. På nogle steder kan detailhandelen være på nogle dage og være fuldstændig forbudt.

Straffen for at overtræde denne regel er ret alvorlig: en bøde på 5 til 10 tusind rubler samt konfiskation af produkter, der er ulovligt solgt i butikken.

Så vil vores butik fadøl arbejde udføres i henhold til følgende plan (vi tog den gennemsnitlige tidsramme, som kan justeres til en bestemt region, hvis det er nødvendigt):

I helligdag er alkohol også forbudt at sælge, og i Ulyanovsk regionen til at købe alkohol i weekenden og virker slet ikke.

I alt: 98 arbejdstimer pr. Uge 420 arbejdstimer pr. Måned.

At arbejde vil kræve sælgere, der også vil udføre en kassererfunktioner. For uafbrudt vedligeholdelse skal 4 leverandører arbejde i skift (2 til 2).

Hvis du vil have butikken til at arbejde døgnet rundt, skal du udstyre den med separate borde og stole. I dette tilfælde betragtes institutionen som et cateringfirma.

For at få ekstra fortjeneste, kan du diversificere sortimentet ikke kun med forskellige mærker øl, men også med alle slags snacks. Det kan være sandwich, fisk, kiks, chips og meget mere.

Der skal lægges særlig vægt på rummets størrelse. Således kan ølflaskeringsmaskiner være placeret i stationære handelsfaciliteter og lagerbygninger, hvis samlede areal er mindst 50 m 2. Hvis butikken åbner på landet, reduceres denne værdi til 25 m 2.

Hvis der er et ønske om hurtigt at returnere de investerede midler, er det bedst at åbne en butik med udkast til øl om foråret eller sommeren. Det er på dette tidsinterval, at toppen efterspørgslen efter denne alkoholholdige drik opstår.

Organisatoriske og juridiske aspekter

  1. Først skal du registrere dig. Du kan vælge en PI eller LLC. Nødvendigt at angive koderne OKVED. I dette tilfælde vil de være som følger:
  • 52.25.12 - Detailhandel med øl;
  • 52.2 - Detailhandel med fødevarer, drikkevarer og tobak i specialforretninger.
  1. Med hensyn til skattesystemet, er det værd at kigge ind UTII (hvis der er én i regionen, i Moskva, for eksempel, kan bruges UTII på et lille antal operationer). Det er også muligt at bruge USN og OSSO.
  2. Ved valg af en UTII kan en iværksætter nægte at bruge CCP. I andre tilfælde er det obligatorisk at bruge det. Hvis UTII anvendes, er det nødvendigt at sikre udstedelse af former for streng ansvarlighed til sine kunder.
  3. Det er nødvendigt at opnå en konklusion fra Rospotrebnadzor, SES og brandinspektionen.
  4. Hvis en CCP bruges til arbejde, skal den på forhånd registreres hos skattelisten.
  5. For at acceptere betaling via bankoverførsel skal du åbne en afregningskonto.
  6. Lejekontrakten skal formaliseres.
  7. Alle medarbejdere i forretningen skal have sanitetsbøger. De skal også gennemgå en lægeundersøgelse til tiden.
  8. Butikken skal have naturlig, kunstig og nødbelysning.
  9. At dekorere butikken bedre flise eller giftfri maling.
  10. Brandsikkerhedsforanstaltninger (ildslukker, evakueringsplan) skal overholdes.
  11. Vi bliver nødt til at føre en alkoholerklæring (innovation i 2016).

Selvfølgelig er dette ikke alle kravene. Det er værd at studere de tilsvarende GOST'er, SNIP'er og SanPins for at udstyre din butik i overensstemmelse med alle normer. Når du arbejder i catering-punktformatet, skal du studere yderligere lovgivning.

Marketing plan

Et af de vigtigste faser er designet af din egen øludkastbutik. Du skal starte med en kosmetisk reparation. Dernæst behøver du ikke bare arrangere udstyr, tæller, borde og stole, men også skabe en behagelig atmosfære, der vil have kunder, få dem til at blive og drikke øl. Samtidig er det nødvendigt at nøje overveje, hvordan tegnet vil se ud. Det skal være stort, fængslet og tiltrække opmærksomhed, mindeværdigt.

Interiør kan suppleres med interessante ting, der vil understrege stemningen i hele virksomheden.

Det er umagen værd at udarbejde og mulige varianter af navnet på din butik af draftøl. Det skal ikke være middelmådigt, kedeligt.

Salget af udkast til øl er en ret bestemt type forretning. Forsøg ikke at bruge alle former for reklame, nogle af dem vil simpelthen ikke virke, så hvorfor spilde ekstra penge? For eksempel er reklamer for en butik på fjernsyn, radio og andre medier ikke kun dyre, men også ineffektive.

For arbejde er det bedst at bruge følgende typer reklamer:

  1. Udendørs reklame. Det er det mest effektive af alt muligt. Og det skal være placeret i det område, hvor butikken selv udarbejder øl. Dette omfatter design af butiksfronten og facaden af ​​bygningen i samme tematiske kanal, så kunderne straks kan finde en butik. Det er værd at tænke på belysning, så selv i de mørke tidspunkter af dagen opstod der ikke problemer med at finde det rette sted for potentielle købere.
  2. Fordeling af kuponer, rabatter. Du kan gøre dette enten før åbningen, eller efter at have besøgt eller købt for et bestemt beløb. Du kan tænke på et kumulativt rabat system.
  3. Derudover kan du være enig med leverandører af produkter om levering af specielle salgsfremmende produkter. Og mange gør det helt gratis. Dette kan være askebægre til besøgende og står under krusene og meget mere.
  4. Du kan arrangere et ekstra område - Åbn sommerverandaen med paraplyer og bænke. Derudover kan du ryge.

Ved hjælp af disse reklamemetoder kan du markedsføre din egen øl tin shop for en lille mængde.

Beregning af forventet indkomst

Dette spørgsmål er meget tvetydigt. Her afhænger alt af, hvad producentens mærke iværksætteren skal sælge. Så, for indenlandske drikkevarer, er opgørelsen normalt 100%, og for importerede drikkevarer - 30%. I vores butik vil blive solgt indenlandske øl, hvilket vil give en stor fortjeneste.

Underlagt daglig arbejde kan indtægterne være: 30 * 15 000 rubler = 450 000 rubler. Denne størrelse er ret ægte, selv for en lille butik. Især hvis det også sælger snacks til øl.

Produktionsplan

Her vil jeg gerne dvæle på, hvilket udstyr der kræves til arbejde. Naturligvis vil første reparationer blive udført.

Derefter skal du passe på at købe det nødvendige udstyr. Denne liste vil omfatte:

  • Cooler. Det er han, der vil opretholde den rette temperatur for øl, så det ville være behageligt at drikke til besøgende. Næppe nogen er en fan af varm øl.
  • Stand, som vil blive installeret på hanekraner.
  • Tæller.
  • Kegs. Derved transporteres drikken fra leverandøren til sælgeren. Produkterne kan også opbevares til åbningstidspunktet.
  • Særligt øltårn. Det udfører to funktioner på én gang: det supplerer interiøret og hjælper sælgeren med at hælde øl.
  • En støvopsamler.
  • Ølkran (du kan undvære det, hvis du ikke har planer om at spilde en drink i glas).
  • Special slange.
  • Gasflasker. Med deres hjælp frigøres øl fra kegs.
  • Reducer. Det giver dig mulighed for at opretholde det nødvendige trykniveau inde i cylinderen.
  • Køleskab. Til opbevaring af andre produkter og selve øl.

I et ord vil det tage meget udstyr, men det vil være i stand til at betale meget hurtigt. Udstyr kan leveres af ølleverandører. De giver det ofte en lejekontrakt eller generelt gratis, hvis du køber øl fra dem i bestemte mængder.