Tørring af grøntsager er en rentabel forretning!

vækst markedsvolumen af ​​tørrede grøntsager hvert år fra 10 til 20%, denne tendens går over 2010-2015, er dette en af ​​de mest lovende markeder i Den Russiske Føderation. Derudover er det en af ​​de mest profitable virksomheder for det agroindustrielle kompleks. Hvis gulerødder på opte efteråret værd 5-7 rubler per kilogram, mens 1 kg tørre gulerødder skal være 7 kg af råvarer, udgifter til tørre gulerod - 35 rubler plus udgifter... der er omkring 50-70 rubler per kg. Og salgsprisen på sådanne produkter er fra 160-190 rubler pr. Kg.
Det er ingen hemmelighed, at ved høstning, ukorrektion (bagværk, krumning, skrot), som i dag udgør 30%, er det smidt væk af grøntsagsdyrkere. Mindst 20% går tabt ved vask eller opbevaring af grøntsager.
Hvis du har din egen tørretumbler, kan du få vegetabilsk mel fra ikke-standardprodukter. Brug en bagkande og bønder, da en baggrunde om efteråret kan købes på 0,5-2,0 rubler per kilo.

Hovedproduktet af tørrede grøntsager:

  • tørrede kartofler (straws, terninger, plader)
  • tørret kål
  • tørrede rødbeder
  • tørrede gulerødder
  • tørrede løg
  • tørret hvidløg
  • tørret peberrod
  • tørre kødprodukter
  • tørre fiskeprodukter.

Hemmeligheden om høj kvalitet og lang holdbarhed (1-5 år) er i tørreteknologi. Tørring som en bevaringsmetode opstod for tusindvis af år siden, da produktet først blev forladt i solen for første gang. Flere tørreteknologier anvendes til produktion af produkter: sublimering, konvektion, infrarød og tromletørring.

Frysetørring (eller frysetørring): - meget højteknologisk proces, udviklet i midten af ​​fortiden, det 20. århundrede. Essensen af ​​processen er som følger: råmaterialer, for eksempel jordbær, vaskes, overføres til chokfrysekammeret, hvor inden for få sekunder falder temperaturen til -60 ° C. Derudover føres jordbæret ind i vakuumkammeret, hvor temperaturen stiger til 15-20 ° C, så fugt fra faststofis - straks går ind i gasdampen og efterlader jordbæret. Som et resultat opnås jordbær med 3-4% fugtighed, med 99% vitaminer, mineraler, konserveret smag, farve, lugt og form. Holdbarheden af ​​det færdige produkt er 2-5 år.

Konvektiv og infrarød tørring: råvarer, for eksempel løg, vasket, skrællet, skåret og derefter sendt til en tørretumbler - et transportbånd. I det blæser produktet med varm (40-60 ° C) luft i 5-6 timer. Som følge heraf indeholder det færdige produkt 7-9% fugt, 80-90% vitaminer, næsten alle mineraler, smag, farve og lugt af friske grøntsager. Holdbarhed for færdige produkter er 1-5 år. Maksimal produkt bevares: cellerne revnes ikke, vitaminer opbevares, sukker er ikke karameliseret. Lav temperatur opvarmer ikke tørringsudstyret, det vil sige, der er ikke noget varmeforløb gennem væggene, ventilation. Infrarød stråling ved en temperatur på + 40... + 60 ° C kan ødelægge al mikroflora på overfladen af ​​produktet, hvilket gør det tørre produkt næsten sterilt.

Trommetørring: Denne form for tørring er en variant af konvektiv tørring, kun den sidste fase adskiller sig - før tørring af produktet er formalet til pastaens tilstand. Derefter passeres pastaen mellem varmvalserne, og de færdige flager afskales med en kniv. Denne metode producerer Mos kartofler. Som følge heraf indeholder færdige produkter 7-9% fugt, 70-80% vitaminer, næsten alle mineralske stoffer, smag, farve og lugt af friske grøntsager. Holdbarheden af ​​det færdige produkt er 1-3 år.
Ulempen ved alle tørretumbler er, at grøntsagerne tørrer i lang tid, fra 3 til 9 timer med lav produktivitet. For eksempel tørrer en dampbælttørrer tørret op til 40 kg gulerødder i timen.

Tørkekompleks VLS - AERO lignende magt gør det 10 gange hurtigere, da det tørrer i samme tid op til 500 kg / t. Naturligvis reducerer dette kraftigt kostprisen og øger overskuddet. Og vigtigst af alt, i starten kan du investere et par gange mindre penge til et ton færdigvarer.
Tørkekompleks VLS - AERO kombinerer konvektiv tørring og aerodynamisk. Råmaterialer knuses og tilføres tørretumbleren VLS, hvor råmaterialet opvarmes af infrarøde stråler, og luften blæser i et lille volumen. Råmaterialet tørres i en VLP til en bestemt tilstand, så råmaterialet er jorden og fodret til en aerodynamisk tørretumbler. Samtidig øges tørrematerialets område først med en faktor 5 og derefter med en faktor 10 igen på grund af yderligere omslibning, og som et resultat accelererer tørringsprocessen ti gange. Det vil sige, at den anden halvdel af tørringsprocessen er tiere gange hurtigere, mens det i andre tørretumbler sker på den anden side: jo tættere på målingen er jo langsommere fugt leveres med råvarer. Tørringsprocessen er virkningen af ​​diffusion, omfordeling af fugt mellem miljøet og råmaterialerne. Pulveret viser sig at være farven på råvarer, vitaminer holdes ved 80-90%, duften af ​​friske grøntsager forbliver, fugtindholdet i produktet ved udgangen er -7-10%. Holdbarhed for produkter fra 1 år til 5 år.
Brugen af ​​tørrede grøntsager giver gode muligheder for udviklingen af ​​fødevareindustrien og er en løsning på fødevareproblemet i de enkelte regioner og Rusland som helhed, for ikke at nævne det betydelige bidrag til løsningen af ​​verdens fødevareproblem.
Tørrede grøntsager kan bruges som råmaterialer til fremstilling af krydderier til fremstilling af retter til husholdninger. Fabrikanter af halvfabrikata, bagerier, producenter af instant foodprodukter, chips og snacks kan bruge denne type produkt til fremstilling og udvikling af nye produkter.
Catering faciliteter, førskole og andre uddannelsesinstitutioner vil være i stand til at løse problemet med kvaliteten og sikkerheden af ​​råvarer og problemet med plads til opbevaring af produkter ved hjælp af tørrede grøntsager, for ikke at nævne babymad producenter og deres overensstemmelse med de høje krav til forarbejdede produkter og råvarer.
Målgruppen for dehydrerede grøntsager, herunder forskellige kategorier af borgere lige fra husmødre, turister, truckere og søværnet i Den Russiske Føderation, og de sidste indbyggere i Far North og Sibirien. Med hensyn til eksportmuligheder, Kina og Korea, for eksempel, er villige til at købe sådanne produkter (især kål, gulerødder, løg og hvidløg), og mange europæiske lande har reduceret disse grøntsager eller producerer mange af dem produkter: chips, krydderier, saucer, etc. n.
Produktionen af ​​tørrede grøntsager vil være en stor hjælp til eksisterende fødevareproduktion. Anvendelsen af ​​naturlige tørrede ingredienser fremstillet ved tørringsprocessen tillader fødevareproducenter:
Påfør tørrede produkter uden for sæsonen og i mangel af friske grøntsager;

  • garantere produktionen af ​​højkvalitetsprodukter, mikrobiologisk rene;
  • betydeligt reducere affaldsprodukter, løse problemer med bortskaffelse af affald efter forarbejdning af råvarer
  • at reducere opbevaring og transport af produkter;
  • reducere kogetid, energi og lønomkostninger i forbindelse med forarbejdning af rågrøntsager betydeligt
  • øge arbejdskraftens produktivitet væsentligt ved tilberedning af mad i offentlige spisesteder
  • Forøg produktets holdbarhed uden brug af bevarelse og kemisk behandling;
  • reducere produktionsomkostningerne.

I betragtning af den forholdsvis lave produktivitet af udstyr og en lille pris, ville den bedste løsning være samtidig anvendelse af flere miniplantager i flere byer i regionen, der producerer grøntsager. Koncentrationen af ​​flere linjer på en stor kombination er irrationel, da i dette tilfælde omkostningerne til råmaterialer vil stige betydeligt, hvilket skal importeres og indsamles på forhånd i hele regionen. Placering af flere små virksomheder, f.eks. Inden for 3-4 distrikter eller andre administrative-territoriale enheder, tillader ikke at miste direkte forbindelse med leverandører og væsentligt reducerer omkostningerne til logistik (transport).
Dette er en glimrende mulighed for iværksættere og repræsentanter for små og mellemstore virksomheder at besætte denne niche og gøre den til en permanent indtægtskilde.

Tørring af frugt og grøntsager

Tørring af frugt og grøntsager - billig og ikke meget kompliceret måde at bevare dem på. Sådanne dåse tørrede frugter er perfekt opbevaret, behøver ikke kølige værelser og ikke optager meget plads.

Plan. Tørrede frugter og grøntsager er altid i stor efterspørgsel blandt befolkningen. I store mængder købes tørret frugt sædvanligvis af fødevareindustrien virksomheder, skoler, børnehaver, kantiner, caféer og andre offentlige catering virksomheder.

Til produktion af tørrede grøntsager og frugter er det tilrådeligt at købe det rette udstyr. Frugt- og grøntsagstørrere, der giver fremragende kvalitet af tørrede produkter, produceres af nogle virksomheder. En af dem er Feruza, producenterne tilbyder husholdning tørringskabe Vostok og Pichuga, som bruger infrarøde stråler, som er fuldstændig harmløse for mennesker og miljø. Sådanne bjælker er godt absorberet væske indeholdt i grøntsager og frugt, og disse tissueprodukter absorberes ikke, og på grund af denne fugt fjernes, når ingen høj temperatur (40-60 ° C). Med denne behandling bevares næsten alle nyttige stoffer, vitaminer, duft og ensfarve. Tørretiden er taget afhængigt af selve produktet, idet der tages højde for fugtigheden og omgivelsestemperaturen.

frugt og grøntsager "Sukhovo" tørrere bruges primært til tørring urter, rødder, frugter, bær og svampe, der er blæst under behandlingen med varm luft, og ved hurtigt at fjerne det fra arbejdsevnen ventilator, giver en højere kvalitet.

Firmaet "Feruza" producerer industriel tørring installation "Hope" med produkt lægge op til 30 kg, semi-tørreskabe "Universal" med belastning op til 70 kg, "Univesal-2", "Univesal-3" og lille kompleks landbrugs forarbejdningsmetode infrarød tørring (blanchering, rengøring, vask, opskæring, tørring, slibning, pakning samt vejning, prisen på dette mini-kompleks er afhængig af visse komponenter).

For en fuld produktionscyklus for tørrede produkter kan du købe et sæt udstyr fra firmaet "Elf-4M" (Ryazan). Karakteristika for de følgende to modeller kan ses i tabellen:

Produktivitet på tør produkt, kg / cyklus Produktionsproduktion (fra 1 kg friske råvarer):
- æbler, jordbær, g
- pærer, g
- blommer, g
- kirsebær, g
- abrikoser, hindbær, g
- kål, g
- rødbeder, gulerødder, løg, g
- greens (dill, persille, selleri, etc.), g
Installeret effekt, kW
Driftspersonale, mennesker
Påkrævet produktionsareal, mg

Du kan kun købe tørremodulet IPKS-064 eller tørringsskabet "Universal" fra firmaet "Elf-4M".

Tørkeskab SHS-1 kan købes hos JSC Penzmash.
Før råvarerne skal forberedes: sorteres, sorteres, fjernes, forkæles, umodne og for modne.

Frugt og grøntsager vaskes grundigt under rindende vand, fjern uspiselige dele (stilk, skræl fra rodfrugter, etc.), skåret i skiver, strimler, bånd, kiler. For at sikre, at råmaterialet ikke mørkes under tørring, hold det i en opløsning af salt eller citronsyre (5-10 g pr. 1 liter vand). De skårne grøntsager og frugter blancheres, udlægges i et tyndt lag og tørres i specialskabe.

Ved tørring er der et naturligt fald i produktets vægt. Udbyttet af tørrede produkter fra 1 kg råmaterialer er vist nedenfor:

For hver type frugt, grøntsager er der et teknologisk træk ved tørring. For eksempel koges modne rødbeder og gulerødder før tørring i 20 minutter efter kogende vand, og derefter skæres og tørres. Der findes flere tørringsmetoder for æbler (afhængigt af sorter). Lille pære kan tørres fuldstændigt præ kog sukkersirup (100-150 g sukker pr 1 liter vand), tørret og det grove skåret i flere stykker. Fra afløbene er det bedre at tørre den ungarske (du kan) i flere receptioner med afbrydelser. Tørrede abrikoser ikke formørket af tørre dem sulphured inden for 2-6 timer (2 g svovl pr 1 kg abrikoser) og derefter tørret ved en temperatur op til 70 ° C. Nogle frugter og grøntsager tørres direkte i ovnen ved en vis temperatur, den anden præ-podvyalivayut i solen, og derefter inddampet til tørhed, den tredje første gang tørret i et skab, så solen, og derefter endelig tørret ved en lavere temperatur i skabet igen.

Køb af grøntsager, frugter (ud over deres eget), kan du producere i sommeren beboere, i landsbyer, landsbyer. I høstårene gives æbler, blommer, gulerødder, chokeberry som regel meget billigt. Hvis det er muligt, køb frugt i de sydlige områder af landet. Det er ønskeligt at dyrke grøntsager (dill, persille, selleri, etc.) i din husstand.

Anbefaling. Start med en slags frugt, sig med æbler. I slutningen af ​​sommeren kan lastbilister købe æbler til en meget lav pris, mange vil give væk gratis. Ved at købe det billigste tørretumbler kan du starte din produktion ved at bruge en lille sum penge. Senere købe et mere effektivt kabinet eller sæt af udstyr PIKS, så kan du producere ikke kun traditionelle frugter til Rusland, men også eksotiske.

Når du planlægger produktion, skal du sørge for at overveje det naturlige tab af tørrede fødevarer. Gennemføre certificering af produktion og produkter.

Realisering organiserer gennem afsætningsmulighederne på markederne, tilbyder dine produkter til forskellige børneinstitutioner, kantiner, caféer, restauranter.

Forum for forretningsidéer: Forretningsidé: tørring af frugt

Vi har brug for seriøse investeringer - snesevis og muligvis hundredvis af USD

Forretningsidé: tørring af frugt

Igor111 »15 aug 2012

Forretningsidé: tørring af frugt

Forum for forretningsidéer »15 aug 2012

Re: Forretningsidé: tørring af frugt

bisnesladi »27-Jul-2014, 19:25

Re: Forretningsidé: tørring af frugt

Forum for forretningsidéer »27-Jul-2014, 19:25

Saratov startups: hvordan man tjener penge ved at tørre frugter og urter

På Saratov Reflektoranlægs industriområde er produktionen af ​​husholdningsgrønt tørringskamre i kraft for andet år.

I går blev selskabets produkter præsenteret på messemuseets udstillingsmesse og et plantebeskyttelsesmiddel, der åbnede på Theatre Square.

Tørretumbler med en kapacitet på 16 liter blev tilbudt til Saratov dacha-ejerne personligt af lederen af ​​producenten af ​​OOO Sator Ilya Marin og medarbejder i virksomheden Andrey Galkin.

- Vores tørre kamre behandler grøntsager og frugter gennem infrarød stråling. Med denne tørring opbevares op til 90% af vitaminerne i fødevarer. Tørringen er fuldstændig lydløs, lille strømforbrug enhed - kun 500 W / h - sagde Galkin, Andrey "BV".

Repræsentanter for virksomheden forklarede, at produktionen stadig er meget ung, produktionen er cirka 50 husholdningsapparater pr. Måned. Men virksomheden er også klar til at arbejde med ordrer fra store virksomheder ved at bestille tørre frysere af enhver størrelse. Så, OOO "Samara agroholding" har allerede købt 4 tørreaggregater med et volumen på 160 liter hver.

Husholdningsplanter tørretumbler forårsagede stor interesse for gartnere, der kom til messen. Ifølge producenterne arbejder de meget hurtigere end de sædvanlige convection ones. Men prisen på et tørretumbler er meget dyrere end en husholdningskonvektions tørretumbler. Hvis de koster borgere 500-1500 rubler, så vil Saratov nyheden koste næsten 14 tusind. Producenter sikrer, at det er det værd, og for prøven bragt til messen tørret ved hjælp af infrarød stråling grøntsager og frugter for at vise, hvordan de bevarer farve og lugt.

- Nu har vi fundet partnere i Krasnodar Territory, og vi tænker på at starte produktionen der. Men vi vil ikke gætte, "tilføjede Andrei Galkin.

I mellemtiden tvivler Saratov-landmændene på rentabiliteten af ​​produktionen af ​​tørrede frugter, i det mindste - æbler. Som forklaret "BV" chef for landmændene i Khvalyn distriktet Konstantin Chikobava, det er dyrt.

- Jeg ved ikke, hvor meget et sådant produkt er rentabelt. Jeg ville have vidst - jeg ville have været travlt for længe siden. Elektrisk energi er dyrt, og tørringskamre er energiintensive apparater. Udgifterne til det færdige produkt vil være høje, for fra 1 kilo friske æbler afhænger af deres kaliber kun 150-200 gram tørret. Så økonomisk gennemførlighed er tvivlsom, "sagde eksperten.

Analyse af engrospriser for tørrede frugter viste, at russiske tørrede æbler er billige - de tilbydes til 40-55 rubler pr. Kg. Udenlandske produkter værdiansættes mere. Så, der tilbydes æbler fra Kina til 200 og flere rubler pr. Kilogram, afhængigt af skæreformens form. Æbler fra Tadsjikistan til Rusland sælges til 90-140 rubler pr. Kg.

Det er muligt, at infrarøde tørreapparater kunne være egnet til produktion af flere eliteprodukter, der er beregnet til tilhængere af en sund kost. Så, "Sund Nutrition" LLC, der opererer under Saratov Agrarian University, producerer i små partier forskellige frugt chips - æble, melon, pære. Undervejs samarbejdede "Sator" aktivt med specialister fra SGAU, når de udviklede tørringsanlæg.

En anden retning - tørring af forskellige krydderier og urter. For eksempel vil "Samara agroholding", som købte frysere fra Saratov-selskabet, tørre med deres hjælp ivan-te. Priserne for dette produkt, skal du bruge i de senere år i høj efterspørgsel, der spænder fra 600 til 1000 rubler per kilogram, og med tilsætningsstoffer - lime farve eller solbær, har dueurt været omkring 1500-2500 rubler.

Hjem forretning på tørrede frugter og grøntsager

Fordelene ved tørrede frugter har været kendt i lang tid, tørre frugter, grøntsager, svampe og nødder indeholder mange nyttige stoffer, de kan hjælpe dig med at slippe af med alvorlige sundhedsmæssige problemer
De er altid efterspurgte blandt befolkningen. Derfor foreslår jeg at gøre forretninger ved tørring af grøntsager og frugter.
Råvarer til produktion af tørrede grøntsager - naturligt friske grøntsager. Du kan bruge voksen eller købt i landbrugsvirksomheder, private landbrugere fra landmænd.

udstyr :
Købsudstyr til tørring af produkter af vegetabilsk oprindelse. De billigste Frugt og Grønt Tørretumbler, der giver en god tørringskvalitet, er fremstillet af Feruza.

Husholdning tørretumbler "Vostok" bruger egenskaberne af infrarød stråling, harmløs for miljøet og mennesker. Denne stråling er aktivt absorberes af vand indeholdt i produktet, men ikke absorberet i vævet produkt, så fjernelse fugt er mulig ved en lav temperatur (40-60 C), der tillader praktisk talt fuldstændigt bevare vitaminer og biologisk aktive stoffer, naturlig farve og aroma.
Kabinetegenskaber :
- dimensioner - 340 * 415 * 715 mm
- Installationsvægt - 20 kg
- Strømforsyningsspænding - 220 V
- Vægt af det lastede produkt - 5 kg
- Strømforbrug
Mode 1 - 0,45kW
Mode 2 -0,9 kW
- Tørretid - 0,5-12 timer.
- Prisen er 3500 rubler.

Dette firma producerer også en industriel tørringsanlæg "Nadezhda" med en belastning på 30 kg, sin pris er 14 tusind rubler. Firm "Feruza" tilbyder også et mini-kompleks til forarbejdning af landbrugsprodukter. Mini-kompleks producerer et hurtigt restaureret tørret produkt klar til madlavning.

Det bruges også måde infrarød tørring af grøntsager, frugter, svampe, græsser mv. Udfører vask, rengøring, skæring, blanchering, tørring, slibning, vejning og pakning. Prisen afhænger af det specifikke udstyr.

For nuværende produktion skal du købe sæt af udstyr fra firmaet "Elf-4M" (Ryazan), som omfatter bade, en rensemaskine, et bord, en maskine til rengøring og skæring, en blæser og et tørremodul. Karakteristik af 2 modeller er angivet i tabellen:
- Modeller
karakteristika •

  • IPKS-0604 IPKS-0603
  • Produktivitet på tørt produkt, 100 100 kg / cyklus
  • Effekt, kW 29,3 29,3
  • Mølle-princippet. personale, mennesker. 2 3
  • Produktion, areal, firkant. m 29,5 44
  • Pris, gnidning. 116919 146744
    Gennemføre certificering af produktion og produkter.

    anbefalinger.
    Ved planlægning skal der tages hensyn til følgende udbytte af tørrede produkter fra 1 kg råvarer:
    - æbler, jordbær - 130 g;
    - pære - 180 g;
    - blomme - 300 g;
    - Kirsebær - 250 g;
    - Abrikos, hindbær-150 g;
    - kål - 70-90 g;
    - rødbeder, gulerødder, løg - 120-180 g;
    - greens (dill, persille, selleri) - 100 g.

    rentabilitet :
    Indledende omkostninger - 10-130 tusind rubler.
    Månedlig indkomst - 5-50 tusind rubler.

    Producenter af udstyr :
    1. Firma "Feruza": 193012, Skt. Petersborg, Prospect of Obukhov Defense, 114a, tel. (812) 262-03-96, 262-46-54 http: // www. feruza.ru
    i Moskva: 113556, Moskva, ul. Bolotnikovskaya, 6-6, of.50, tlf. (095)
    105-51-96,119-57-73,119-65-46.
    2. Forsknings- og produktionsvirksomhed ELF 4M, 390011,
    Ryazan, 6 Yablochkov Ave., bygning 4, tlf. (0912) 45-65-01, 45-33-31, 44-
    26-70, e-mail: [email protected] http://www.elf4m.ru

    Egen virksomhed til produktion af tørrede grøntsager og frugt til at skabe en mester er endda en nybegynder i iværksætteri. Stor kapital i starten er det ikke nødvendigt, men fortjenesten er pålidelig. Markedet er også placeret - efterspørgslen efter tørrede grøntsager og tørret frugt er altid der. Udover butikker kan dine kunder blive cateringvirksomheder, børnehaver, sundhedscentre, sanatorier, hospitaler.
    Held og lykke til alle.

    Tørring af frugt og grøntsager som en virksomhed

    Guide til produktion af tørrede frugter

    Projektprofil

    Målsætninger for investeringsprojektet: Fremstilling af tørrede frugter.

    produktivitet: 30.000 pakker pr. År pr. År.

    produkter: Lokal miljøvenlig tørret frugt.

    Omkostninger til projektet: 2 718 917 tenge.

    Tilbagebetalingsperiode: 2 år.

    Projektets koncept

    Tørring af frugt er en billig og nem måde at bevare dem på. Sådanne dåse tørrede frugter er perfekt opbevaret, behøver ikke kølige værelser og ikke optager meget plads. Tørrede frugter er altid i stor efterspørgsel blandt befolkningen. Forberedelse af frugt til fremtidig brug forsøgte folk fra oldtiden at spare så meget som muligt antallet af nyttige elementer, de indeholder. Til dette formål blev forskellige metoder og teknologier udviklet. De mest almindelige blandt dem er dybfrysning, konservering og tørring.

    Varernes kendetegn.

    Frugt i tørret form er den bedste måde at bevare deres kvaliteter på. Samtidig er denne indkøbsmetode yderst behagelig for køberen og iværksætteren.

    En frosset eller konservesprodukt efter et par dage mister sin smag og nyttige elementer. Tørrede frugter kan nemt opbevares i uger. Tilberedning af lækre og sunde retter med tørrede frugter er ikke for problematisk, foruden dette produkt kræver ikke særlige opbevaringsforhold.

    Til fremstilling af tørrede frugter er ideelle frugt, som har en lille omkostning af æbler, blommer, pærer, kirsebær, abrikoser og andre.

    I begyndelsen er der planlagt et begrænset udvalg af produkter, der produceres tørret frugt - tørrede æbler og pærer med mulighed for yderligere udvidelse af det foreslåede sortiment.

    Markedsanalyse og marketing

    Til dato er tørret frugt aktivt solgt i vægt i handel pavilloner og markeder.

    Konkurrencefordele ved projektet til produktion af tørrede frugter:

    - økonomi (i modsætning til dåsevarer, som efter åbning af dåsen ikke kan opbevares i lang tid);

    - teknologi eliminerer brugen af ​​forskellige konserveringsmidler og tilsætningsstoffer.

    I store mængder købes tørret frugt sædvanligvis af fødevareindustrien virksomheder, skoler, børnehaver, kantiner, caféer og andre offentlige catering virksomheder. I perioden med mangel på frugt i lavsæsonen er der behov for rettidig og uafbrudt levering af frugt og bærprodukter til befolkningen og udvidelse af markedet for afgrødeproduktion.

    Prisstrategien er baseret på markedspriser. Den indledende pris på produkter vil blive bestemt ud fra de gældende priser for tilsvarende produkter ved beregning af kostprisen under hensyntagen til prisen på denne type produkt på hjemmemarkedet. I fremtiden vil prispolitikken være baseret på kendte kriterier. Ved fastsættelsen af ​​prisen tages der hensyn til: typen af ​​betaling, mængden af ​​solgte produkter.

    Produktionsplan.

    teknologi opbevaring og tørring. Alle tørrede frugter gennemgår særlig behandling, hvilket gør det muligt at understrege naturen af ​​smag af produkterne samt at bevare alle de nødvendige nyttige egenskaber (vitaminer og mineraler).

    Den teknologiske proces omfatter følgende grundlæggende operationer:

    1. Forberedelse af råvarer. De indkomne råmaterialer vaskes på en vaskemaskine og fjernelse af mekaniske urenheder og rotte knolde og frugt og slibning.
    2. Tørring udføres i særlige tørre kamre.
    3. Aflæsning af færdige produkter og emballage.

    Ordningen med den teknologiske proces til tørring af frugt:

    De færdige produkter fra tørrekammeret langs transportbåndet føres til pakningstabellen. Emballering af produkter i en beholder laves ved brug af en vægtbatcher, som reguleres af produktets masse i en pakke.

    struktur og egenskaberne ved udstyr til tørring af frugt og bærprodukter

    Baseret på analysen er det økonomisk fordelagtigt at købe udstyr på grundlag af finansiel leasing. Ifølge projektet er det valgte udstyr til tørring af frugt baseret på metoden til konvektionstørring en simpel indretning. Erhvervet tørringsudstyr består af flere segmenter:

    - Udstyr til fremstilling af råmaterialer, herunder udstyr til vask, forbehandling, skæring, blanchering;

    - for-tørring udstyr (konventionelle tørring);

    - Udstyr til endelig tørring, udført i specielle kamre udstyret med mikrobølgeenheder;

    vigtigste Egenskaber ved udstyr til dyb forarbejdning:

    - Meget høj kvalitet af det resulterende materiale, der ofte ikke er tilgængeligt ved anvendelse af konventionelle tørringsmetoder. Denne kvalitet opnås ved anvendelse af en optimal termisk tørringsproces, primært på grund af brugen af ​​mikrobølgeenergi ved udvinding af vand fra det tørrede materiale til overfladen;

    - Den store energibesparelse ved tørring medfører reduktion af udgifter. Dette er en konsekvens af optimale valg fremgangsmåde til tørring i de forskellige faser af processen (forskellige måder i den primære tørringsfase når tørring materiale indeholdende en masse fugt og en afsluttende fase når tørringsprocessen er langsom og kræver streng opfyldelse procesparametre).;

    - optimal brug af den tekniske infrastruktur til rådighed for kunden for at skabe en individuelt designet kompleks af materialeforarbejdning;

    - En omfattende teknisk løsning dækker alle segmenter af ingeniørinfrastrukturen fra råvareforberedelsesprocessen, den optimale udførelse af tørringsprocessen og efterbehandling med produktemballagen;

    udstyr til tørring af grøntsager og frugter har følgende fordele:

    - Det laveste specifikke energiforbrug pr. 1 kg inddampet fugtighed;

    - mindre end 1 kW. h / kg (to gange mindre end nogen tørringsanlæg);

    - tørring af produkter udføres ved en lav temperatur på -50-600 ° C;

    - tørring af produkter udføres med en høj hastighed på -30-200 min;

    - enkelhed og pålidelighed, lav pris og høj payback.

    Udbyder af udstyr har en stor international erfaring inden for tørring og forberedelse af forskellige produkter.

    Udstyr.

    Mini-komplekser til fremstilling af tørrede produkter omfatter også vask, rengøring, skæring, slibning. Der er mulighed for vejning og pakning af færdige produkter.

    Fra 1 kg råmateriale kan du få 230 gram tørrede produkter. For at producere 15 tons produkt skal 75 tons råvarer behandles.

    Denne forretningsidé indebærer låntagning på 2.718.917.

    I det første år pengestrøm udgjorde 14.218.917 tenge, som består af provenuet fra salget af tørrede frugter i mængden af ​​11,5 mio tenge, samt kredit kvittering i mængden af ​​2.718.917 tenge. Kreditfonde vil blive brugt til at købe materialer i mængden af ​​1.200.000 bindinger, samt at dække de løbende udgifter i løbet af de 2 måneders drift i størrelsen 1.518.917 Tenge.

    Erhverv til tørring af grøntsager

    Essensen af ​​denne artikel er at introducere læseren til endnu en business line - tørring af grøntsager. Til grøntsager er det ikke nødvendigt at tilføje "greens" (persille, dill, basilikum, etc.).

    Faktisk - det er 2 forskellige virksomheder, forskellige teknologier, fordi hvis - det udstyr til tørring af grønt - en kompakt ovne, kværne og emballeringsudstyr (ikke optager meget plads), tørring af grøntsager - er en dyr højtydende udstyr og en helt anden teknologi.

    Investeringsomkostningerne er derfor uforenelige. Ved tilrettelæggelse af virksomhed som tørring grøntsager, primært løg, kartofler, rødbeder, gulerødder, er det tilrådeligt at have en vegetabilsk butik, der er udstyret med moderne teknologi til at holde temperaturen, fugtigheden, cirkulation af luftmasser, etc. Det er ikke billigt, men giver i sæsonen mulighed for at købe og opbevare råvarer til de lavest mulige priser.

    Arealet af vegetabilsk opbevaring bør ikke være mindre end -1-1,5 tusind kvadratmeter. Plus udstyr til opbevaring af grøntsager.

    Området af værkstedet til produktion afhænger af det valgte udstyr og den valgte teknologi, som kan variere, men for højtydende importeret udstyr er kapaciteten 1000 ton / måned. for råvarer er omkring 2,5 tusind kvadratmeter.

    Det er vanskeligt at estimere prisen på en produktionsanlæg, men det er indlysende, at 1 kvm. vil koste mindst 12 000 - 15 000 rubler. plus levering af kommunikation i form af gas, elektricitet, vand og om muligt spildevand. Grøntsager skal vaskes.

    Tilbud på franchise og leverandører

    Investeringsomkostningerne til projektet kan således være som følger:

    Lagerudstyr

    Tørringsudstyr

    Samlede investeringsomkostninger:

    Man bør også tage højde for det faktum, at der både er behov for en konstruktion og et teknologisk projekt (for ikke at nævne gas, vand, elektricitet osv.) For tilrettelæggelsen af ​​en sådan virksomhed. Udgifterne til disse aktiviteter i tabel 1 tages ikke i betragtning, men de kan være meget betydningsfulde.

    Perioden fra begyndelsen af ​​implementering og idriftsættelse... ikke mindre end 14-18 måneder. Har ikke illusioner, det er usandsynligt at træne ud før.

    produkter

    De vigtigste retninger for produkt brug

    De vigtigste anvendelsesområder for tørrede løg: industriel produktion af tørrede supper, catering, handel. Desuden er det anvendes som en komponent af tørret hakket kød og visse blandinger af tørrede krydderurter, og den tilsættes til koncentratet supper, konserverede grøntsager, pickles, kødpastaer, ketchup.

    Produktbeskrivelse

    Polypropylenposer på 20 kg

    Overholdelse af GOST R52622-2006

    Karakteristisk for tørrede løg

    Fugtindhold:

    Produktionsmængder: 209 tons / måned. færdige produkter i papirposer på 10 kg. ved en fugtighed på 10%.

    Markedet

    I de senere år er voksende mere og mere populært at høste grøntsager på en så enkel måde. Blandt de åbenlyse fordele ved at bruge tørrede grøntsager er en forøgelse i holdbarheden. Kartofler, rødbeder, gulerødder i frisk form holdes længe nok. Og for eksempel holdes tomater, agurker, peberfrugter relativt kort. Derudover har mange grøntsager deres egen sæson (bortset fra drivhus naturlige produkter). Tørrede grøntsager i denne henseende - et fremragende alternativ til friske grøntsager. Mange retter kan tilberedes fra dem, de beholder deres ernæringsmæssige egenskaber efter tørring (selvom det selvfølgelig ikke alle) tager mindre plads. Men vigtigst af alt - de har næsten ubegrænset holdbarhed.

    Fra 2007 til 2011 har efterspørgslen efter tørrede frugter og grøntsager i Rusland faldt med næsten 14%, fra 204 til 175 tons reduktion i efterspørgslen fra tidligere år blev kun observeret i 2011 - med 23%... I 2012-2016, vil efterspørgslen efter tørrede frugter og grøntsager i Rusland vokser gradvist at komme efter et betydeligt fald i 2011. Ifølge BusinesStat anslået i 2016 efterspørgslen efter tørrede frugter og grøntsager vil være 247 tusind. Tons, som overstiger niveauet for 2010, næsten med 8%.

    I betragtning af at efterspørgslen efter tørrede grøntsager i 2014 vil være ca. 235 tusind tons, kan det antages, at forbruget af tørrede løg i Rusland vil være omkring 6% eller 14.100 tons. Væksten på markedet forudses fagligt på niveauet 2-4% om året.

    Forretningsplan "Infrarød tørring butik for frugt og grøntsager"

    Formålet med forretningsplanen er at vurdere den økonomiske effektivitet i den infrarøde tørringsbutik for frugt og grøntsager i landbrugssektoren. Forretningsplanen sørger for oprettelsen af ​​en infrarød tørringsbutik til frugt og grøntsager, som skal blive et alternativ til tørrede produkter, der hovedsageligt produceres ved hjælp af metoden til naturlig tørring. Til dato er der ingen virksomheder på Krim og Syd for Ukraine, der producerer tørrede grøntsager og frugter, på trods af den betydelige råvarebase i Zaporozhye, Mykolayiv og Odessa-regionerne. Hovedproduktionen af ​​tørrede produkter er koncentreret i det vestlige Ukraine. Disse er som regel små producenter, der bruger naturlig tørring i solen eller såkaldt brandtørring (en blanding af atmosfærisk luft og forbrændingsprodukter af kulbrintebrændstof). Sådanne tørringsmetoder medfører en væsentlig forringelse af færdigproduktets kvalitet og en høj produktionsomkostning. For eksempel er prisen på æbler til naturlig tørring i Simferopol 15-25 UAH / kg. For at opnå tørrede grøntsager og frugter af høj kvalitet foreslås det at erstatte naturlig og brandtørring med tørring med infrarød stråling i tørrekamre. Tørring med infrarød stråling gør det muligt at opnå produkter med naturlig farve og smag uden brug af stabiliserende stoffer (for eksempel svovlforbindelser) og kræftfremkaldende stoffer, der dannes under brandtørring.

    Det største problem med at sælge og markedsføre tørrede grøntsager og frugt til markedet er at forklare forbrugerens positive egenskaber og særpræg.

    Som emballage til det færdige produkt anvendes en plastikbeholder med selvklæbende etiket. Vægten af ​​produktet i beholderen er 100 og 250 gram. Emballering af produktet udføres manuelt og kræver ikke særligt udstyr. For at levere produktet til offentlige restaurationsvirksomheder (caféer, restauranter, hoteller mv.) Kan bølgepap og pergamentpapir anvendes. Omkostningerne ved en pakke pergamentpapir med en etiket for 5 kg produkter er 0,8 UAH.

    Produkterne er rettet mod forbrugere med lav og mellemindkomst. De vigtigste distributionskanaler er cateringvirksomheder i Simferopol og Sydkyst (sanatorier, pensionater, fritidscentre osv.).

    Til organiseringen af ​​den infrarøde tørringsbutik til frugt og grøntsager i den forberedende periode er det nødvendigt at udføre følgende værker:

    Udvikle et projekt til det infrarøde tørringsanlæg til frugt og grøntsager.

    Renover produktionslokalerne.

    At købe det udstyr, der er nødvendigt for tilrettelæggelsen af ​​produktionsprocessen (en maskine til vask af råmaterialer, en maskine til skæring, et tørrekammer, ekstraudstyr).

    Udfør installation og idriftsættelse af udstyr.

    At udføre certificering og koordinering i SES, brand og miljøtjenester.

    At lave et udvalg af personale.

    At acceptere vilkår og betingelser for levering af råvarer og indgå aftaler om levering af kontoudata.

    Indgå kontrakter om levering af tørrede produkter.

    Få tilladelser til salg af tørrede grøntsager og frugter.

    Ordrenes rækkefølge, varighed og pris er angivet i skemaet. Efter udløbet af den forberedende periode startes produktionen. Tiden for at nå den designede kapacitet er 1 måned.

    For at sikre produktionsprocessen gives følgende personaleplan: butikschefen; tørretumbler operatør; assistent operatør. Det samlede antal job skabt, herunder leder af værksted og dyrlæge - 5 personer. De grundlæggende krav til personalet er tilgængeligheden af ​​de nødvendige faglige kvalifikationer.

    Projektet i den infrarøde tørringsbutik giver mulighed for døgnkørsel af et tørrekammer med en samlet kapacitet på 300 kg pr. Dag for æbler. Udbyttet af det færdige produkt vil være 22% eller 66 kg / dag. For at producere 1 kg tørrede æbler om dagen skal 2,7 kWh elektricitet og 12,80 UAH kræves, herunder 6,80 UAH - råmaterialer, 1,5 UAH - personale lønninger, 3 UAH - pakning (plastbeholder), 1, 1 UAH - afgifter, 0,4 UAH - afskrivninger.

    Lønsomheden af ​​produktionen af ​​tørrede frugter i butikens første år vil være 32,8% og vil stige, da produktionen af ​​tørrede produkter stiger. Projektydelsesindikatorer: beregnet for en periode på 12 måneder mængden af ​​indledende investering - 90000 UAH; Tilbagebetalingsperiode - 2,4 år (med sæsonarbejde i 4 måneder om året); nettoindkomst - 8316 UAH / måned; Projektets rentabilitet er 32,8%. Beregningen er lavet for værkstedets minimale produktionskapacitet (66 kg / dag) med en tørreenhed. Med en stigning i produktiviteten af ​​værkstedet vil rentabiliteten af ​​produktionen af ​​tørrede frugter og grøntsager stige.

    Som et resultat af det udførte arbejde blev der udviklet et projekt til IR-tørring af frugt og grønsager, og der blev udarbejdet en tidsplan for arbejdet med workshopens tilrettelæggelse, og indikatorer for rentabiliteten af ​​produktionen af ​​infrarøde tørringsprodukter blev bestemt.

    Teknologien og udstyret til IR-tørring af frugt og grønsager introduceres under udviklingen af ​​projektet i Logistikcenter for opbevaring, salg og forarbejdning af landbrugsprodukter i Razdolnensky-distriktet. Udvikleren af ​​projektet er Krim-agenturet for udvikling af landdistrikter (Simferopol). Projektet sørger for tilrettelæggelsen af ​​mini-butikker, der tørrer frugt og grøntsager. Dette vil minimere tab af frugt og grøntsager under opbevaring og salg. Den samlede mængde investeringer tiltrukket af Krim er 680 tusind UAH.

    Resultaterne af projektet præsenteres på seks træningsseminarer om behandling og opbevaring af frugt og grøntsager. Arrangøren er den ukrainske agribusiness Club (Kiev), Krim-agenturet for udvikling af landdistrikter (Simferopol).

    Virksomhed på grøntsager: produktion af tørrede grøntsager. Marked for tørrede grøntsager i Rusland

    Fødevarer er den industri, der altid har været og vil være meget populær. Efter alt ønsker alle at spise, og velsmagende og regelmæssigt. Forskellen er kun i sortimentet af de mest populære varer, fordi købere foretrækker forskellige fødevarer.

    I de seneste år har forbrugermarkedet udviklet en situation, hvor forskellige halvfabrikata blev mere populære.

    Mærkeligt nok, men forretningen med grøntsager i vores land involverer sjældent salget af tørrede produkter, da vores forbrugere traditionelt foretrækker friske produkter.

    På trods heraf vokser forekomsten af ​​sublimeret mad, hvilket ikke kun kunne påvirke grøntsagsmarkedet.

    Og det er helt berettiget, da tørrede grøntsager ikke har brug for særlige opbevaringsforhold, kræver de ikke dyrt køleudstyr, og de kan opbevares i mange år, hvis der foreligger speciel emballage.

    Og det er uden at nævne, at et ton tørrede produkter svarer til titusindvis af friske produkter. Og prisen er ikke sammenlignelig. På trods af at tørre grøntsager er billigere, giver de meget flere fordele. Kort sagt, hvis der ikke er nogen sæson, er de fleste af de friske produkter, selv i store detailkæder, korrupte.

    Perspektiver i vores land

    Vi har allerede sagt, at indenlandske producenter er meget tilbageholdende med at kontakte denne produktion, da de anser det for upræcist. Men det er ikke sådan. Efterspørgslen efter tørrede grøntsager er virkelig ikke så stor. Men hvornår var sidste gang du så dem i butikken? Er der ikke nok folk, der ønsker at købe en pakke frysetørrede grøntsager om vinteren, når der ikke overhovedet findes friske produkter af god kvalitet?

    Desuden vil du ikke have konkurrenter på dette område: Der er næsten ingen indenlandske konkurrenter, udenlandske produkter nyder noget mistillid, og omkostningerne er meget højere end indenlandske producenter.

    Problemer med at finde råvarerne er heller ikke forventet: en virksomhed indebærer brug af grøntsager voldsramte og skåret rodfrugter, som i efteråret kan købes fra landbrugsproducenterne for kun småpenge.

    marked

    Mærkeligt, som det kan synes, vil der ikke være nogen problemer med at sælge tørrede produkter. For det første er indenlandske købere allerede begyndt at forstå alle sine fordele. For det andet er det med stor vilje til at købe virksomheder, som videresælger grøntsager til Kina, Korea og endda Europa, hvor markedet for tørrede grøntsager traditionelt er meget udviklet.

    Hvilken slags produktionsrum er der brug for?

    Som det er let at antage, falder produktionen af ​​vegetabilske produkter under alle omstændigheder under SES og Rospotrebnadzors jurisdiktion. Derfor skal værkstedets lokaler fuldt ud opfylde alle deres krav.

    I overensstemmelse med russisk lovgivning, bør værkstedet organiseres med fokus på: Sanpin 2.2.4.548-96 2.2.2.1327-03 og SP, som er helt viser alle de hygiejniske krav til værksteder for produktion af fødevarer.

    For at være ærlig er der ikke noget dødbringende i disse standarder. Men det er meget bedre og billigere at blot leje en passende forudsætning, som allerede er anerkendt som egnet til organisering af fødevareproduktion i den. Og nu overveje de typiske krav, der skal overholdes under alle omstændigheder.

    Typiske krav til SES til workshops

    • For det første skal der være et vandrør og kedler (eller andre systemer) til opvarmning af vandet. Uden dette SES vil ikke acceptere nogen fødevareproduktion.
    • For det andet er der også behov for kloakering, som skal forbindes med et centralt dræningssystem, eller der skal indgås en aftale med rensningsanlæggene for rensning af almindelig pumpe.
    • Alle vægge og gulv i produktionslokalerne skal stå over for materialer, som er lette at hygiejne og desinficere.
    • Alt personale skal have sanitære bøger af den etablerede type, medarbejdere gennemgår regelmæssigt lægeundersøgelser.

    Produktionsteknologi

    Mange uvidende mennesker i madlavning tror ofte, at forretningen på grøntsager er meget enkel. Køb råvarer, og så sælg det dyrere. Ak, dette er langt fra at være tilfældet. Faktisk er produktionen af ​​tørrede produkter - processen er ret kompleks og dyr, hvilket kræver overholdelse af en række teknologiske standarder. Der er to hovedstadier af produktionen: forberedelse af grøntsager til produktion efterfulgt af øjeblikkelig tørring.

    Nødvendigt udstyr og teknologiske operationer

    Ved "forberedelse" menes en grundig vask af grøntsager med efterfølgende skæring. Typisk fjerner vaskemaskinen i anden fase huden fra rødderne (hvis det er nødvendigt). Udstyret til skæring er universelt, da det kan justeres for enhver form for råmateriale.

    Forresten, for at tørre grøntsager fra vand, før de skæres, centrifugeres de. En sådan tilgang gør det muligt ikke blot at reducere energikosterne betydeligt med deres efterfølgende fuldstændige tørring, men også væsentligt forbedre smagskvaliteten af ​​det færdige produkt.

    Vigtigt! Ved meget tørring kan du i hvert fald ikke indlæse flere typer grøntsager på en gang, da en sådan krænkelse af produktionsteknologi medfører en uundgåelig forringelse af deres oprindelige smag. Dette fremgår af, at de frysetørrede grøntsager bliver fuldstændig uadskillelige fra hinanden.

    Vær opmærksom!

    Hele værkets kapacitet afhænger af en faktor: graden af ​​krympning. Eksperter siger dog, at virksomheden skal behandle mindst 30-40 tons rå grøntsager om dagen. For at være klarere, for hvidløg er ovennævnte faktor 4-4,5: 1; i gulerødder 15: 1; i kartofler - 5-6: 1. Kort sagt, fra 15 tons rå gulerødder fås et ton færdigt produkt.

    Nogle oplysninger om ovnen

    Selve sublimeringsstedet skal have en højkvalitets tørretumbler og ovn. Brændstof kan være enhver: brændselsolie, savsmuld, gas. Det betyder ikke noget på grund af det faktum, at i henhold til de standarder for produktionen skal installeres uden for butikken, da produktionen af ​​tørrede frugter tyder på en mangel på sod i luften, røg, og især - fremmed lugt.

    En transportør er nødvendig, hvorved præparationsområdet er direkte forbundet med tørringsafsnittet. I tørretumbleren leveres varmluft fra netværket af en kraftfuld ventilator, og vanddamp forlader på bekostning af en mindre kraftig anordning, der er placeret i ovnen øverst. For at sikre, at varmetabet som følge af konstant luftblæsning ikke er så signifikant, er ovnen nødvendigvis udstyret med en kraftfuld varmeveksler.

    område

    For at etablere en sådan forretning på grøntsager, skal du have et værelse, hvis areal vil være mindst 130 kvadratmeter. Bemærk at ca. 8 firkanter uden for værkstedet vil blive besat af ovenstående ovne. Mindst 40-45 meter er optaget af forarbejdningsområdet, og alt andet falder kun på tørringsafsnittet.

    Alt det ovennævnte udstyr købes bedst i form af en færdig produktionslinje, hvis fremstilling for øjeblikket er etableret i Kina. Omkostningerne ved produktion er ca. 4 millioner rubler.

    Nødvendigt personale

    For al den produktion, som vi overvejede ovenfor, skal du ansætte mindst seks personer. Som vi allerede har nævnt ovenfor, bør alle have lægebøger. Én tekniker er ansvarlig for kvaliteten af ​​de modtagne produkter pr. Skift. Andre arbejdstagere kan være ukvalificerede.

    Udvikling af produktion på hjemmemarkedet

    Da udførelsen af ​​udstyret er forholdsvis lille, og prisen på det færdige produkt ikke er det største, anbefaler vi at du tænker på tilrettelæggelsen af ​​flere punkter placeret i forskellige dele af byen.

    Ved en kombination er al produktion ekstremt irrationel. Det vil være nødvendigt at arrangere transport af transport med råvarer (under hensyntagen til de krævede mængder, vil det være svært at gøre dette), betaling af en stor mængde forbrugt vand og elektricitet.

    Hvis du markerer små butikker i tre eller fire distrikter i byen, kan du undgå alle disse omkostninger.

    Desuden er det bedre at håndtere produktionen af ​​tørrede frugter for at opnå yderligere overskud.

    Udstyret er multifunktionelt, så strømmen kan tørres ikke kun æbler og pærer, men også bær.

    Som enhver forretning er handelen med grøntsager og frugt mere rentabel, jo bredere sortimentet.

    Nogle underholdende borgere indgår endda kontrakter med landmænd, hvor landbrugerne leverer deres produkter til fri forarbejdning, men nogle af dem (i tør form) forbliver hos producenten.

    Dette vil ikke kun øge indtjeningen betydeligt, men vil også tjene som en fremragende reklame for din virksomhed. Det er selvfølgelig helt tilladt at anvende tørringsudstyr til produktion af dyrefoder. Efterspørgslen efter sådanne produkter vokser stadigt, så du vil ikke miste penge.

    Sådan åbnes en produktion af tørrede frugter

    Tilføjet til bogmærker: 0

    Forberedelse af frugt til fremtidig brug forsøgte folk fra oldtiden at spare så meget som muligt antallet af nyttige elementer, de indeholder. Til dette formål blev forskellige metoder og teknologier udviklet. De mest almindelige blandt dem er dybfrysning, konservering og tørring.

    Frugt i tørret form er den bedste måde at bevare deres kvaliteter på. Denne høstningsmetode er yderst behagelig for køberen og iværksætteren. Forretningsplanen for produktion af tørrede frugter vil gøre det muligt at strategisk henvende sig til spørgsmålet om åbning af denne virksomhed.

    Hvad du har brug for

    En frosset eller konservesprodukt efter et par dage mister sin smag og nyttige elementer. Tørrede frugter kan nemt opbevares i uger. At lave lækre og sunde retter med tørrede frugter er ikke for problematisk. Et sådant produkt kræver ikke særlige opbevaringsbetingelser.

    Denne form for forretning kan gøre enhver person. Imidlertid kan mange igangsatte iværksættere skræmme en betydelig ulempe - virksomhedens årstid. Folk vil ikke købe tørrede frugter om sommeren, når markeder og hypermarkeder er fyldt med friske grøntsager og frugter. Sommer - det er tid til at høste frugt og sælge dine varer om vinteren.

    sortiment

    Til fremstilling af tørrede frugter er ideelle frugt med en lille omkostning af æbler, blommer, pærer, kirsebær, abrikoser og andre. Til dato er tørret frugt aktivt solgt i vægt i handel pavilloner og markeder. Ud over tørrede frugter er det hensigtsmæssigt at tørre grønne: dill og persille. Råvarer kan dyrkes på egen hånd, og du kan købe friske urter i gårde.

    En af de typer råmaterialer til tørring kan også tjene som en skovbjörnbær, en duftende hindbær eller saftige jordbær. Ved at underskrive en passende aftale med skovbruget kan du fylde på skovbær. Fordelen ved denne tørring er bevarelsen af ​​bærernes medicinske egenskaber, som gør det muligt at sælge produktet succesfuldt i den kolde årstid.

    Strukturelle dele af virksomheden

    Bygningen til produktion af tørrede frugter bør vælges meget omhyggeligt. Det skal opfylde følgende krav:

    • indeholder mere end 5 ledige lokaler til udstyrsbutikker
    • har en stor gårdhave
    • indeholder vand, spildevand og kontinuerlig adgang til et 3-faset elnet.

    En virksomhed i dette format bør have følgende strukturer i sin struktur:

    • billet shop til opbevaring af tørring;
    • forarbejdning butik;
    • en butik til tørring af frugt;
    • shoppe til pakning
    • butik for opbevaring af slutproduktet.

    Bygningen til forarbejdning af tørrede frugter skal udstyres med et kontor, som skal bestå af 1-2 værelser. Det koordinerende og ledende personale i virksomheden vil være placeret i den.

    udstyr

    Virksomheder til forarbejdning af tørrede frugter bør indeholde følgende udstyr:

    • Lastbiler til transport af produkter;
    • vægte;
    • pakning til opbevaring af varer
    • knive til udskæring af frugt;
    • bade til vaskemidler;
    • Moderne tørrekammer og tørrebræt;
    • Hermetisk emballage til opbevaring af færdigvarer;
    • Fyldemaskine;
    • kontormøbler og apparater, internet.

    Hvis en iværksætter agter at sælge produkter i store mængder, er det tilrådeligt at købe et automatiseret kompleks. Det giver mulighed for hurtig, høj kvalitet og sikker forarbejdning af frugt. En sådan teknik vil betydeligt spare på personale lønninger.

    Karakteristik af ansættelsespersonale

    En privat virksomhed til tørring og forarbejdning af frugt permanent skal have følgende specialister i sit personale:

    • virksomhedsleder
    • revisor;
    • advokat;
    • Direktør for kommercielle problemer;
    • maskiningeniør
    • chef for butikker
    • lederen af ​​bilparken.

    Andet personale er tilrådeligt at ansætte i en sæson ved indgåelse af arbejdskontrakter.

    Gennemførelsesproces for tørrede frugter

    Virksomheden vil sælge færdigvarer i forskellige pakker. Det er hygiejnisk og kommercielt rentabelt. Placering af reklame på pakken medfører øget salg.

    Emballage kan ligne små kasser - blister til detailsalg i butikker og markeder eller i form af en taske. Den anden mulighed er egnet til forsendelse af varer til grossister (militære enheder, skoler, hospitaler og andre institutioner). Du kan etablere et produktivt samarbejde med producenter af tørre hurtigt morgenmad - at tilføje tørrede frugter til havregryn eller majsflager gør dem flere gange mere velsmagende og mere nyttige.

    Emballage skal indeholde så meget information om tørret frugt som muligt. Forbrugeren skal være opmærksom på varernes miljøsikkerhed, opbevaringsbetingelser og holdbarhed. Du kan også placere på emballagen forskellige enkle opskrifter med tørrede frugter. Det vigtigste er, at informationen er relevant og interessant for forbrugeren.

    Du kan sælge varer til en bred vifte af forbrugere. Du kan starte fra individuelle iværksættere, som selvstændigt sælger varer på byens markeder, ender med store supermarkeder i engroshandel og detailhandel. En god mulighed ville være at skabe en fast butik af tørrede frugter, hvilket gentagne gange vil øge iværksætterens indkomstniveau.

    Efter en periode med tilbagekøb af investeringen vil det rigtige kursus af iværksætter være oprettelsen af ​​et netværk af lignende filialvirksomheder i hele regionen. Også en god mulighed ville være oprettelsen af ​​et franchise-foretagende til behandling af tørrede frugter.

    Hvor meget koster det at åbne produktion af tørrede frugter?

    • Køb af lokaler - 10 000 - 80 000 dollars;
    • omkostninger til juridisk registrering af virksomheden - 1000-2000 dollars.
    • leje lokaler (hvis der ikke er mulighed for at købe det) - 2 000-10000 dollars;
    • løn for personale - 5000-10000 dollars;
    • køb af varer - 10 000-40 000 dollars;
    • Andre udgifter - 1000-8000 dollars.

    Derfor vil mængden af ​​indledende investeringer være 40 000 - 150 000 dollars. Den forventede nettoindkomst vil være 3-10 tusind dollars om måneden. Produktionen af ​​tørrede frugter er en meget rentabel forretning, som, hvis den er ordentligt organiseret, betaler sig om 1 år.