Hvordan åbner man et bryggeri fra bunden i Rusland?

Åbning af et bryggeri er en rentabel forretning, der tiltrækker alle nye iværksættere. Produkterne er efterspurgte, salgsmarkedet er bredt - der er mange fordele.

Fødevareindustrien indebærer ikke altid høje omkostninger for at starte en virksomhed. Der er retninger, der med en kompetent tilgang kan styrkes ved at investere relativt få midler. Her henvises til lanceringen af ​​et mini bryggeri. For at gøre forretninger skal du vælge en af ​​de tilgængelige anvisninger. Hvordan åbner man et bryggeri fra bunden til en nybegynder iværksætter? Er dette en rentabel forretning?

På trods af at denne sfære er fuld af iværksættere, har det nye bryggeri som forretning en chance for succes! På hylderne af butikker er der som regel produkter af store aktører på markedet. Men selv for en nybegynder iværksætter med en lille investering er der et sted.

Vores forretningsmæssige værdiansættelse:

Start investeringer - 2.000.000 rubler.

Markedsmætning er høj.

Kompleksiteten i at starte en virksomhed er 7/10.

Åbning af bryggeriet: "for" og "imod"

Som enhver anden forretningsidé har åbning af et bryggeri sine fordele og ulemper. Forsøg ikke at købe udstyr og mestre teknologien til at lave øl - vejen først og fremmest alle fordele og ulemper.

Fordelene ved en ølforretning er:

  • Høj efterspørgsel efter produkter.
  • Teknologien er ret overkommelig - selv en begynder vil mestre det.
  • Mulighed for at udvide sine aktiviteter.

Men du kan ikke unddrage sig faldgruber - de skal tages i betragtning for at udarbejde udviklingsstrategien for den nyåbnede virksomhed på forhånd. Når du udarbejder en forretningsplan for åbning af et bryggeri, skal du identificere alle risici:

  • en masse tid og penge vil tage op virksomhedsregistrering,
  • det kan være svært at formulere produktet,
  • høj konkurrence på markedet (selv i små virksomheder)
  • faktor for seasonality,
  • en kort holdbarhed for øl kan gøre det vanskeligt at gennemføre.

Entreprenøren, der besluttede at beherske denne retning, vil have mange vanskeligheder foran. Men som praksis viser, hvis du åbner dit mini bryggeri i Rusland og tager vare på produktkvaliteten og konstant udvider salgskanalerne, vil virksomheden give en konsekvent høj indkomst.

En stor virksomhed, et mikrobryggeri eller en hjemmevirksomhed?

Åbne en stor virksomhed til produktion af øl er gavnlig. Men det vil kræve en imponerende investering (mindst 10.000.000 rubler) - købe en automatiseret linje, udvikle unikke opskrifter, reklame, leje store områder, egen flåde af køretøjer, branding produkter. Rivaliserende med giganterne, der har leveret produkter til markedet i årtier, er meget vanskelige. Det er meget mere rentabelt at starte en forretning med en lille.

Udvikle en forretningsplan for et mini bryggeri eller et mikrobryggeri, snarere end et stort produktionskompleks - det er billigere! Finansielle risici vil blive minimeret. Og i fremtiden kan du allerede udvikle din virksomhed.

Mini bryggerier til små virksomheder producerer op til 5000 liter færdigretter pr. Dag - kapaciteten afhænger af det valgte udstyr. På markedet leverer du "live" øl - selve teknologien i produktionen indebærer ikke flere dyre stadier af produktionscyklussen. Og denne type øl er i høj efterspørgsel blandt forbrugerne. Der er mulighed for at levere en skumdrik til butikker, barer og restauranter.

Hjemmebryggeri - en god mulighed for begyndere. Sagen kan organiseres med et minimum af investering. Men du kan ikke tjene meget! Ja, markedet har specielt udstyr til at brygge øl hjemme - men mængden af ​​tanke til gæring af drikke er minimal. I dette tilfælde er der kun få muligheder - at drikke øl selv eller at sælge den til venner. Højst 15.000-20.000 rubler om måneden.

Hvis du overvejer muligheden for at starte en franchise-forretning, vil det være svært at finde rentable tilbud. Som regel er hver franchise fra bryggeriet designet til at åbne sin egen bar, hvor realiseringen af ​​det færdige produkt bliver realiseret - og det er en helt anden forretningssted! At køre et bryggeri er ikke en mulighed, når det er værd at købe franchise. Dette er omkostningseffektivt kun for en kæde af restauranter, som ejeren planlægger at udvide.

Hvis du ikke vil bruge tid til at registrere en virksomhed og udvikle en produktlinje, kan du købe et bryggeri til små virksomheder. En fremragende mulighed for dem, der har de nødvendige midler i deres besiddelse. Denne metode har en vigtig fordel - du køber virksomheder med allerede etablerede salgskanaler, som giver dig mulighed for straks at starte overskud.

Officiel registrering af virksomhed

Hvad skal iværksætteren gøre i starten? Gør forretningsregistrering. Dette er en kompliceret sag, fordi øl er alkoholholdige produkter, som kræver at opnå tilladelser og licenser.

For at drive forretning, skal du registrere en virksomhed i form af LLC. Registrering af en virksomhed som en IP, i dette tilfælde vil ikke fungere - produktionen af ​​alkoholholdige produkter kontrolleres strengt af tilsynsmyndighederne. Det vil også yderligere lette opgaven med at købe råvarer og indgå kontrakter med kunderne.

Indsamle dokumenterne til åbning af bryggeriet (leasing af lokaler, udviklet efter specifikationer, kontrakter med råstofleverandører) og indsende dem til Skatteinspektionen. Inden mini-anlægget kører, kontrollerer SES og Brandinspektion lokalerne, der er forberedt til arbejde. For ikke at sænke registreringsforløbet skal du på forhånd undersøge alle de krav, som tilsynsmyndighederne pålægger fødevarevirksomheder.

Vær opmærksom på at i fremtiden, når du betaler skat til statskassen, skal du betale en ekstra punktafgift - op til 40 rubler per liter øl.

Find et værelse til et bryggeri

Hvis du åbner et mikrobryggeri, bør der ikke være nogen problemer med at finde et passende sted for vanskeligheder. I dette tilfælde kan udstyret installeres selv i halvkældre af administrative bygninger. Men dette udelukker ikke, at alt her skal udstyres i henhold til SES's krav!

For at kunne installere et bryggeriet hus og andet udstyr i butikken er der plads til op til 40 m 2. Men skal stadig sørge for opbevaring af råvarer og færdigvarer, personaleværelser, kontorer. Workshoppen vil blive opdelt i separate zoner - teknologien selv kræver det.

I gennemsnit at genudstyre de lejede lokaler og forberede den til SES-inspektioner, skal du betale op til 300.000 rubler.

Råvarer og teknologi til ølproduktion

Råvarer til uafbrudt drift af mini-planten, du kan købe hos udenlandske og indenlandske leverandører, via distributører eller direkte fra store anlæg.

Workshoppen til produktion af "live" øl bruger 4 vigtigste ingredienser:

  • Vand. Det skal rengøres. Det vil derfor være nødvendigt at sørge for et system til dets oprensning ved anlægget.
  • Malt. Det er fra denne komponent vil afhænge af smag og aroma af drikke. Valget på markedet er forskelligt - du skal tage højde for en bestemt opskrift.
  • Humle. Iværksættere køber ofte humle til bryggeriet "type-90" - det bedste valg for forholdet mellem pris og kvalitet.
  • Gær. Til produktion af "levende" øl er det tilrådeligt at anvende lavere gærfermenteringsgær.

Der er en anden mulighed - at købe ikke individuelle ingredienser til at lave en drink, men specielle ølblandinger til et mini bryggeri. Så du kan spare meget på processen med fremstilling af færdige produkter og for at lette teknologien. Men i dette tilfælde skal du være opmærksom på valget af råvarer!

Teknologien til produktion af "levende" øl er enkel. Derudover giver moderne automatisering til bryggeriet dig mulighed for at gennemføre processen uden direkte deltagelse af en person. Fremgangsmåden til fremstilling af en skummende drik er som følger:

  • Fremstilling af mos.
  • Gæringen.
  • Modning.
  • Fyldning af øl.

Mini- og mikrobryggeri og hæld det færdige produkt i kegs. Dette er økonomisk og optimalt til salg i butikker og barer.

For at producere et kvalitetsprodukt er det nødvendigt at ansætte en tekniker til produktion, som overvåger overholdelse af betingelserne for gæring og fermentering. Der er også behov for at organisere dit eget lille laboratorium - kvaliteten af ​​øl skal kontrolleres på hvert produktionsstadium.

Interessante artikler:

Hvilket udstyr er værkstedet udstyret med?

Værkstedsudstyret er en imponerende udgiftspost. Få kun højkvalitets enheder, så der i fremtiden ikke var nogen problemer med udgivelsen af ​​produkter. Deres valg afhænger af virksomhedens planlagte kapacitet, den producerede øl og de økonomiske muligheder. Det er tilrådeligt at købe en hel linje med lav strøm - du behøver ikke at "matche" hinanden med hinanden.

Hvilket udstyr at købe til et bryggeri?

  • batchere til tørre råmaterialer,
  • skalaer,
  • tanke til gæring og gæring af drikke,
  • vandrensningssystem,
  • system til aftapning af klar øl,
  • udstyr til vask og sterilisering af procesbeholdere.

Til det ekstra udstyr er det muligt at bære - køleanlæg, laboratorie tilbehør.

Prisen på udstyr til et privat mini bryggeri svinger i en bred vifte. Det minimum, der kræves for at udstyre værkstedet, er 1500.000 rubler.

Salg af produkter og virksomhedsudvikling

For at åbne et håndværksbryggeri med lav effekt vil det tage mindst 2.000.000 rubler. Pengene vil gå til registrering af virksomhed, forberedelse af lokaler, køb af råvarer, udstyring af butikken. En hel del udgifter, men beregningerne viser, at investeringen med korrekt forvaltning af sagen vil blive tilbagebetalt i 1-3 år.

Den primære opgave for en begyndende iværksætter er at udarbejde en kundebase. Det er ønskeligt at lave engrossalg - catering, butikker. Ikke en dårlig mulighed - at leje et sted på et stort supermarked. Så mange forretningsmænd gør. Væsentlig fortjeneste vil bringe deres egne point på salget af draftøl. Men det er værd at tænke på, kun når virksomheden kommer ud "til nul". Ellers vil omkostningerne ved starten være endnu højere.

Pas på!

At læse denne blog kan ændre dit liv dramatisk.

Frisk! Hvordan åbner man et bryggeri?

aktualitet

Hvilken drink er den mest populære? Mange mennesker vil sige kaffe. Men de fleste køber kaffe i pakker eller pakker og forbereder sig selv. Det kan ikke siges om øl. Øl derhjemme, uden specielt udstyr til at lave mad, er ingenting umuligt. Desuden kan du ikke drikke meget kaffe, fordi "hjertet ikke er officielt"! Men øl kan drikke 3 eller flere liter om et par timer. I Tyskland, Tjekkiet, Nederlandene og andre lande, verdens anerkendte ledere i ølforbrug, drikker omkring 40% af mænden øl hver dag om aftenen og sidder tæt ved tv'et.

5-6 pakker med snacks og 4-5 liter øl, her er aftensmenuen for en velhavende tysk burgher og for røget ribben i Schwarzwald - 5 eller flere liter. Mange russere begyndte at tilslutte sig de europæiske kollegers tradition med glæde. Du vil sige, at denne vane har en skadelig virkning på sundheden, og ølmaven ser ikke æstetisk glædeligt ud! Måske. Men det er ølforbrugere, der investerer mange penge i udviklingen af ​​ølforretningen, henholdsvis kilderne til din indkomst. Hvordan man åbner et bryggeri fra bunden og hvor rentabelt er denne virksomhed?

Hvor skal man starte?

Som i enhver virksomhed skal du starte med at udarbejde en forretningsplan. Hvis du selv ønsker at åbne dit bryggeri uden hjælp fra en franchisegiver, skal du danne en forretningsplan med forventning om, at omkostningerne vil være mindst 20% højere end dine beregninger. Dette er iboende i næsten enhver forretning, så tag det for givet. Og hvordan man laver en forretningsplan, hvis du ikke ved, hvor meget og hvilken slags øl du vil købe?

Konkurrence- og efterspørgselsanalyse

Hvis du går til et supermarked, stall, restaurant og mange andre steder, hvor øl sælges - vil du gerne starte din forretning forsvinder på grund af overflod af forskellige sorter og typer tare "øjne løber"! Må ikke modløses, men se på, hvad der ikke er på hylderne. Gå et par timer langs stormarkedet og se hvilken øl der er mest købt. Generelt er denne øl en gennemsnitlig priskategori, for eksempel "Baltika". Og nu gå gennem de nærmeste købmandsforretninger og bede om denne producents øl. Ofte vil du høre, at de i dag afmonterede, men i morgen eller i overmorgen vil de blive bragt. Dette angiver den højeste efterspørgsel.

Men for at opnå en så svimlende succes var det nødvendigt at gøre så meget... Så hvis du har 10.000.000 rubler eller mere, skal du kontakte lederne af virksomheden. Hvis dit område byder denne øl ikke opfylder kravet - kan du blive en franchisetager kendt virksomhed og modtage årets resultat, et år efter lanceringen, 400.000 rubler om måneden eller mere. Gud forbyde. Dette reklamerer ikke denne producent, men en erklæring om den virkelige tilstand af ting.

Og hvis du ikke har rige slægtninge og ingen forretninger, der kan give dig sådanne midler - skal du gå på en anden måde for at åbne dig selv fra bunden eller købe et billigt mini-bryggeri med franchise. Hver af disse muligheder har sine fordele og ulemper. Når du køber en franchise, optimerer du omkostningerne, får kvalificeret træning... Og så ikke noget. Når alt kommer til alt, har billige franchises som regel en reduceret pakke for franchisetagere. Men navnet, omend et lille, men vellykket firma, er også noget værd!

I tilfælde af selvopdagelse står du alene med konkurrenter, statsinspektionsorganer, bedragere mv. Men hvis du "udhold din virksomheds barndomssygdom", ser udsigterne ret rosenrød ud! Muligheden for at udvide produktionskapaciteten eller organisere et netværk af bryggerier, og i fremtiden muligheden for at sælge franchise! Hvis du er vant til at træffe hurtige og tankevækkende beslutninger, og du har en forretningsmæssig forståelse, er det en foretrukken selvstændig start på virksomheden.

Men hvad med konkurrence? Naturligvis kan man med små opstartsinvesteringer ikke koge pasteuriseret øl, hvis holdbarhed overstiger 3 måneder, og det er ret vanskeligt at komme ind på markedet for pasteuriseret øl fra bunden. Men efterspørgslen efter såkaldt levende øl, i gennemsnit i Rusland, overstiger betydeligt udbuddet. Enig, pasteuriseret øl har ikke så mange smag, og chevrolet på denne øl er meget større. Rentabiliteten af ​​salget af pasteuriseret øl, hvis producenten er en sælger samtidig, er ca. 30-35%. Ved salg af levende øl kan du lægge i lommen halvdelen af ​​den samlede fortjeneste - 50% rentabilitet.

formater

Af antallet af producerede drikkevarer pr. Dag kan bryggerier være:

  • Mikrobølge bryggeri op til 500 liter om dagen;
  • Mini bryggeri fra 500 til 5000 liter om dagen;
  • Bryggeri fra 5000 til 40000 liter pr. Dag;
  • Ølfabrik mere end 40.000 liter om dagen.

Efter udstyrets omfang kommer bryggerier med en ufuldstændig produktionscyklus - produktionen af ​​ufiltreret øl uden forudgående varmebehandling; med en fuld produktionscyklus - produktionen af ​​både ufiltreret og filtreret øl med forvarmebehandling - pasteurisering.

Hvor skal man åbne

Den bedste mulighed for begyndende iværksættere er at åbne i ølbaren. Dette er et gensidigt fordelagtigt samarbejde. Du sparer på de oprindelige engangs-investeringer og reklameudgifter, og en pub hæver priserne for deres produkter, og omstruktureret i PA, en loungebar, en privat social klub for de rige, og så videre. N.

Dens brygning forretning med en øl bar kan starte med en startkapital på 650.000 rubler. Da du allerede har et færdigt marked, kan du udvikle langsomt, langs vejen absorbere al visdom af brygning håndværk.

Vanskeligheder ved at finde en egnet institution med mulighed for at leje 30 m2 til start af mikrobryggeri bør ikke opstå. Det vigtigste er at finde et fælles sprog med administrationen af ​​denne bar og bevise rentabiliteten af ​​din forretningsidé. Nå, hvilken bar vil opgive sin brand øl, som ikke kan købes andre steder, sælges i en container med et bar logo! Og hvor mange besøgende vil gå for at føle atmosfæren ved at lave ham lige ved armlængden! For at gøre dette er det nok at sætte i beholderhallen beholderne til gæring

Og her er en ubetydelig ulempe ved denne placering af mikrobryggeriet. Du modtager ikke halvdelen, men en tredjedel af den samlede fortjeneste, som du skal fradrage 70.000 rubler på for bryggerens og hans assistents løn.

Og nu skal vi beregne den gennemsnitlige månedlige indkomst fra et sådant mikrobryggeri, forudsat at den gennemsnitlige arbejdsbyrde er ca. 75%.

Det realiseres på 75 liter ufiltreret øl om dagen på 400 rubler pr. Liter. 100 rubler fra hver liter otminusovyvaem på bekostning af råmaterialer. 60 rubler er til skatter. 100 rubler til baren, 35-40 rubler per liter går til at betale punktafgift. Dit driftsresultat er ca. 120 rubler pr. Liter - 270000 rubler per måned. 100.000 for en lønmodtager og en leje på 20 m2. vi lægger i vores lomme ca. 170.000 rubler om måneden. Tilbagekøbsperioden for et sådant mikrobryggeri er 5-6 måneder.

Hvordan åbner jeg et mini bryggeri og er dette format mere rentabelt end et mikrobryggeri? Naturligvis er et mini bryggeri at åbne på en pub eller restaurant ikke rentabelt. For det første, at afslutte arbejdet lille bryggeri med mulighed for at producere 500 liter om dagen får brug for et værelse område på ikke mindre end 60 m2, og en sådan ledig plads i restauranter, barer og især ikke fundet. For det andet - hvor skal man sætte et sådant gennembrudsbør? Når alt kommer til alt, er 500 liter om dagen ret vanskeligt at gennemføre, og foruden din er der andre typer øl, og ikke alle kan lide levende øl., En mini bryggeri er derfor bedre til at åbne et år eller senere efter opdagelsen af ​​mikrobryggerier, eller at tildele ikke mindre end 150.000 rubler om måneden på reklamer, til hurtigt at danne en kreds af faste kunder, eller arbejder kun i sommersæsonen eller de første seks måneder efter åbning til at tilbringe en masse aktier i fri øl smagning for at kunne fungere som leverandør.

Hvis du alligevel besluttede at starte din brygning forretning med et mini bryggeri - det er bedre at organisere et sådant bryggeri med en fuld produktionscyklus. I dette tilfælde vil du ikke lide tab som følge af, at ølen hurtigt forringes, og forbrugerkredsen udvides markant.

Den anslåede engangsinvestering i et mini bryggeri med en fuld produktionscyklus med en produktionskapacitet på 500 liter om dagen er ca. 3.000.000 rubler. Den gennemsnitlige rentabilitet er 40%. Det vil sige med en gennemsnitlig årlig belastning på 75%. Din gennemsnitlige årlige nettoresultat vil være mere end 450.000 rubler om måneden.

Efter 3 år kan du åbne et bryggeri med en produktionskapacitet på 50.000 liter om dagen. Engangsinvesteringer i et sådant bryggeri - 12000000-15000000 rubler. Men månedlige udgifter vil svare til mere end 1500.000 rubler per måned, og hvad hvis forbrugeren efterspørger denne type øl eller øl falder, mindst med 10%? Du bliver nødt til at suspendere produktionslinjer, og dette er et stort tab.

Et mini- eller mikrobryggerienetværk er ikke så sårbart over for et efterspørgselsfald, for i modsætning til et stort bryggeri har hvert mini-bryggeri i netværket høj autonomi, hvilket gør din virksomhed meget mere fleksibel.

Ordningen med forretningsudvikling i produktion og salg af ufiltreret og pasteuriseret øl er som følger.

  1. Åbning af mikrobryggeriet af den ufuldstændige produktionscyklus med produktionskapacitet på op til 100 liter om dagen med etablering af offentlig catering eller åbning af et mikrobryggeri og etablering af en butik for aftapning af levende øl i den varme årstid.
  2. i et halvt år åbner en ufuldstændig produktionscyklus for mini bryggerier med en produktionskapacitet på op til 5000 liter om dagen, som vil fungere i den varme årstid, og om vinteren stopper man med at arbejde eller reducere produktionskapaciteten med 2 gange.
  3. Åbning af en mini-bryggeri fuld produktionskapacitet på op til 5000 liter om dagen.
  4. Åbning af et netværk af mini bryggerier eller bryggerier med produktionskapacitet op til 40.000 liter om dagen. Certifikater

Registreringsformular

Ved registrering af et bryggeri må du ikke glemme at øl er et punktafgiftspligtigt produkt. For at betale punktafgift og ikke forblive tabt, er det bedre at overlade udførelsen af ​​dokumenter til betaling af punktafgift til en erfaren advokat. Nogle komponenter af råmaterialer kræver certificering. Certifikater er gyldige i 1 til 3 år. I nogle regioner, for eksempel i Moskva og Chelyabinsk, er ølproduktion en aktivitet, der er omfattet af licens. Mini bryggeri og et stort bryggeri er beskattet i henhold til ordningen med generel beskatning.

Hvordan ikke at betale den generelle skat, men for at tvinge køberen til at betale det for dig? Nå, hvad kan vi sige om SES, hvis repræsentant kan kvæle alle dine gode initiativer i knoppen? Denne liste omfatter ikke en fjerdedel af alle de faldgruber, der opstår ved registrering af aktiviteter til produktion af denne vidunderlige drink.

Enigt om 120.000 en gang og 40.000 rubler om måneden for at drive din virksomhed af et outsourcingfirma, hvis tjenester omfatter juridisk bistand og bogføring, er værd at sikre din virksomhed. Det er bedre at give en tiendedel end at miste alt!

Sådan åbnes et privat mini bryggeri

Flere og flere mennesker tænker på at åbne deres egen virksomhed. Der er mange muligheder for dette, men en virksomhed som et mini bryggeri er særligt attraktivt. Hvorfor blev denne type virksomhed så populær?

Erhverv i økonomi, denne forretning har ikke brug for store investeringer. Lad os se på, hvordan man åbner et bryggeri, hvad der skal gøres for rentabilitet og hurtig tilbagebetaling. Sådan nærmer du samlingen af ​​dokumenter og vælger det rigtige rum.

Mini bryggerier - forretningsfunktioner

Øl er en favoritdrink fra mange indbyggere, og derfor med den rette tilgang og organisation kan denne type iværksætteraktivitet bringe betydelige overskud til sin ejer. I de fleste tilfælde producerer disse mini-virksomheder levende øl, ufiltreret.

Vær ikke bange for, at der er mange private bryggerier på markedet, der bruges som en virksomhed, dette forhindrer dig ikke i at åbne din rentable virksomhed. Der er mange grunde til dette:

  • behøver ikke en stor startkapital til at åbne et mini bryggeri
  • det er nemt at forudsige overskuddet fra virksomheden;
  • Det er svært at forestille sig situationen, når bryggeriet brænder ud.

Hvis du overvejer teknologien til madlavning af levende øl, skal du desuden ikke installere et filtreringssystem. Der kræves ingen opvarmning. Plus denne teknologi - drikken indeholder ikke konserveringsmidler, og gær indeholdt i øl forbliver i aktiv tilstand. På trods af at der i flere dage kan opbevares levende øl, er det let at beregne, hvor meget øl skal koges for ikke at brænde.

Typer af bryggerier

For at forstå, hvad et mini bryggeri til små virksomheder skal købe, skal du forstå typer mini planter, som der er to typer:

  1. Monocyklus.
  2. Med en kort cyklus.

Derudover er der bryggerier, der producerer op til 4.000 liter om dagen eller fra 5.000 liter. og mere.

Hvis vi overvejer bryggerier med en fuld teknologisk cyklus, så er dette et bryggeri, som kræver meget penge og arbejde. Udstyret til en sådan plante er dyrt, og området under bryggeriet vil være betydeligt. I gennemsnit skal du bruge 150.000 dollars.

Med hensyn til den forkortede produktion er det nødvendigt at placere kun 40 M2 til produktion af 2.000 liter om dagen. Til dette mini-bryggeri skal du have et minimum af udstyr:

  • kedel til madlavning, men du kan købe en plade;
  • en fermenteringstank;
  • vand filtre;
  • fustager.

Alt dette vil ikke blive brugt mange penge, hvis du køber udstyr til indenlandsk produktion.

Udstyr til et mini bryggeri

Hvor mange penge skal du investere i en virksomhed

Hvis du i stort omfang beregner bryggeriernes forretningsplan, skal du bruge små mængder i området 1 600 000 r, de omfatter:

  • reparation i rummet - 300 000 rubler;
  • udstyr til et mini bryggeri - 950 000 rubler;
  • ingredienser og råvarer - 50.000 rubler;
  • arbejde med tilpasning og igangsætning af udstyr - 60 000 rubler;
  • udgifter til produktion af produktion - 40 000 rubler;
  • reservefond - 140 000 rubler.

Sådan åbner du dit bryggeri fra bunden

Der er en konkret handlingsplan, hvorefter du kan åbne din ølproduktion:

  1. Find investorer, eller en finansieringskilde.
  2. Vælg et værelse for at installere udstyret.
  3. At registrere en LLC.
  4. Forberede og underskrive en kontrakt for leasing af lokaler.
  5. Udfør i værkets forberedende arbejde i overensstemmelse med brandsikkerhed og krav i SES.
  6. Køb udstyr til et mini bryggeri, det vil ikke tage meget.
  7. Start produktionen.
  8. Få den rette tilladelse til at producere øl.
  9. Pick up personalet.

Efter alt forberedelserne vil kun åbne et mini bryggeri og begynde at tjene penge.

Vigtigt! Før du køber udstyr fra et bestemt firma, spørg om træning og installation assistance. Det er også ønskeligt at lære om garantier og teknisk support. Dette har ikke ringe betydning, da det er svært at finde en god specialist i brygningsudstyr, især i en lille by.

Udstyr til et mini bryggeri

Sådan registrerer du din produktion

Åbn et mini bryggeri som en virksomhed kan både en juridisk enhed og en fysisk enhed registreres som en individuel iværksætter. For at begynde at brygge øl skal de bestanddele have et punkt - produktion, detailhandel og engros salg af øl.

Du behøver ikke at få en produktionslicens, men der er specielle dokumenter, du skal indsamle, for eksempel:

  • hygiejnisk certifikat
  • Certifikater for alle råvarer, der vil blive anvendt i produktionen
  • tilladelse til fremstilling
  • certifikat for fremstillede produkter.

Alle certifikater kan fås hos Statens Sanitære og Epidemiologiske Tilsyns Service, og de vil kræve en handling om, at lokaliteterne overholdes med sanitære standarder. Her kan du stå over for nogle vanskeligheder, da SES har meget strenge krav til en sådan produktion.

Hvordan man vælger et værelse

Der er ingen særlige begrænsninger for at bruge mini-bryggeri lokaler til små virksomheder. Du kan arrangere et bryggeri i kælderen eller i kælderen af ​​højhuse. Ofte tildele et værelse nær puben eller restauranten, installere et udstyr lige i barrummet. Det vigtigste er, at rummet er rummeligt nok til komfortabelt arbejde af medarbejdere.

Der er særlige teknologiske krav til lokalerne, som er obligatoriske til udførelse:

  • i en afstand af to meter fra gulvet er væggene færdige med keramiske fliser;
  • lofterne er dækket med vandbaseret maling;
  • Gulvet kan være lavet af ethvert materiale, fx armeret beton;
  • Værelset skal opvarmes.
Mini bryggeri og cafe

udstyr

Hvordan åbner du dit bryggeri fra bunden, hvilket udstyr der skal købes - afhænger af din evne i den finansielle plan. Hvis du køber indenlandsk, kan du spare meget. Der er mange tilbud på markedet, så du kan købe udstyr til et bryggeri i enhver priskategori. Der er virksomheder, som ikke kun sælger deres udstyr, de yder en service til træningspersonale.

Hvilket personale vil være nødvendigt til produktion

Der er en vis liste over medarbejdere, som du skal ansætte:

  • direktør;
  • professionel kok;
  • elektriker;
  • Regnskab;
  • leder;
  • renere;
  • føreren.

Som du kan se, er et stort antal medarbejdere ikke påkrævet, da salgschefen er involveret i virksomheden, hvis opgaver omfatter kompetent markedsføring af produkter.

Sådan markedsføres dine produkter

Det første du skal gøre er at rette produktforfremmelse. For at gøre dette skal du oprette et mindeværdigt billede af virksomheden og konstant forbedre sit billede.

Der er flere dokumenterede måder:

  • reklame for produkter
  • stimulering af køberen ved rabatter, kuponer, konkurrencer og aktier
  • Offentliggørelse - støtte til arrangementer og pressemeddelelser;
  • personalisering af salg.

Markedet er mættet med lignende forslag og bliver nødt til at finde sin niche, hvilket er ret vanskeligt. Men du kan komme ud af situationen ved at åbne dit eget salgssted hos bryggeriet.

Finansiel planlægning ved åbning af et mini bryggeri

Før du åbner en sådan virksomhed, skal du kende alle de anslåede omkostninger, der vil falde på skuldrene til ejeren af ​​et mini bryggeri. Så, økonomisk planlægning kan beregnes i henhold til en omtrentlig ordning:

1. Engangs omkostninger, for at åbne en virksomhed:

  • registrering - 10 000rub;
  • reparation af lokaler inden for 150 000 rubler;
  • udstyr 1 million;
  • Reklamekostnader - 100 000 rubler
  • uforudsete udgifter - 50 000 rubler.

I alt - 1 310 000 rubler.

2. Månedlige udgifter:

  • udbetaling af arbejde - 150 000 rubler
  • materiale og råmaterialer - 90 000 rubler;
  • fælles - 20 000 rubler;
  • leje inden for rammerne af 60 tusinde rubler;
  • reklame - 15 000 rubler
  • skatter og afgifter - 80 000 rubler.

Det viser sig - 415 000 rubler.

3. På baggrund af ovenstående kan du beregne mængden af ​​øl, som du skal producere for at dække omkostningerne. For at gøre dette, 415.000 rubler divideret med 60, da det er hvor meget en liter øl koster i gennemsnit. Det vil være 6 916 liter. Vi vil planlægge virksomhedens rentabilitet inden for 40%, og ud fra dette kan du bestemme, hvor meget øl du skal producere i en måned - 6,916 + 40% = 9682 liter. Hvis dette beløb er delt 23 arbejdsdage, så får vi 420 liter pr. Skift.

Hvis vi beregner overskuddet, får vi tilbagebetalingstid inden for et år.

Bryggeri franchise

Hvis du har penge, kan du købe et franchise bryggeri og starte brygning som en virksomhed under ledelse af fagfolk og deres støtte. Franchisør vil hele tiden hjælpe dig. For det første vil du modtage et ubemærket mærke med en klar forretningsplan, for det andet konstant personaleuddannelse, hjælp til at tiltrække kunder, kompetente reklamekampagner.

På hvert trin i udviklingen af ​​bryggeribranchen vil franchisegiverne foretage rådgivning og support, da det er gavnligt for ham, at en virksomhed, der er åben for franchising, er rentabel og rentabel.

Men det er værd at huske på, at der stilles krav:

  • et rum på ikke mindre end 40 firkanter
  • obligatorisk tilstedeværelse af el og vandforsyning:
  • køb af råvarer på et bestemt sted
  • nødvendigvis stor befolkning i byen, for eksempel ikke mindre end 3000 mennesker.

Før du køber en franchise, skal du omhyggeligt studere franchisetagernes forslag, tale med dem, der allerede har købt franchisen, og spørg, hvordan den kvalificerede assistance ydes af specialisterne fra franchisegiverfirmaet. Bare vær opmærksom på størrelsen af ​​den engangsbeløb og royalties. Hvis disse komponenter ikke er store, kan det hævdes, at franchisegiveren er sikker på den hurtige tilbagebetaling af sit projekt.

Hvis du ikke har juridisk og økonomisk uddannelse, skal du læse den kontrakt, som franchisegiveren tilbyder til din advokat, som vil overveje det fra et professionelt synspunkt og give gode råd.

Hvordan man beregner rentabiliteten

Prisen på et mini bryggeri til små virksomheder varierer mellem to tusinde euro, hvilket vil omfatte et kit til laboratoriet, råmaterialer og kapacitet.

Men det er ikke nok til ølproduktion, da statens punktafgift forårsager mange problemer for iværksættere. At opnå ret til at sælge og certifikater giver nogle vanskeligheder. Hertil kommer, at prisen på punktafgifter er så høj, at produktionen rentabilitet kan blive kompromitteret. Og hvis staten ikke ændrer sin politik, vil det ikke være den rigtige beslutning at åbne et bryggeri som en virksomhed i en lille by.
Hvis du beslutter dig for at åbne din virksomhed, men endnu ikke har besluttet, hvilket område du skal starte med, skal du være opmærksom på brygning, og du ved allerede, hvor meget det koster at åbne et bryggeri.

På trods af at der er mange tilbud på markedet, og det er svært at finde en niche, tror mange eksperter, at bryggeriet som en virksomhed vil udvikle sig meget hurtigt.

Privat bryggeri: hvordan man starter en virksomhed

Næsten alle i dag ønsker at erhverve deres egen virksomhed.

Først og fremmest er det nødvendigt at vælge den rigtige type aktivitet, som vil være efterspurgt og skabe et stabilt overskud.

En af de mest populære typer af produktion er bryggeriet.

At åbne en virksomhed til produktion af denne drik betyder at sikre en høj indkomst, fordi øl er efterspurgt overalt og hele året, især i varmt vejr.

Produktionsfunktioner

Generelt producerer mini-bryggerier levende eller ufiltreret øl, den har stor efterspørgsel på markedet.

På trods af at konkurrencen i dag er ret høj, er der stadig en lille virksomhed til ølproduktion.

Den egenartede produktion af levende øl er, at den ikke behøver at blive filtreret og underkastet varmebehandling.

Som følge heraf har drikken en behagelig smag og indeholder ikke konserveringsmidler i sammensætningen, men der er en ulempe - holdbarheden er kun få dage.

Virksomhedsregistrering

Det er nok for en lille ølforretning at registrere som en individuel iværksætter.

Men for en iværksætter kræves der tilladelse til produktion og engrossalg af øl.

Ifølge lovgivningen i Den Russiske Føderation er en iværksætter ikke forpligtet til at producere en licens.

Men det vil være nødvendigt at udstede et hygiejnisk certifikat, det udstedes for en periode på 1 til 3 år.

Derudover kræves overensstemmelsescertifikater for udstyr, råvarer og færdigvarer.

Beslutningen om at udstede dokumenter er lavet af det statslige sundheds- og epidemiologiske tilsynscenter. Og det sidste er vurderingen af ​​lokalerne for overholdelse af sanitære normer og brandsikkerhed.

Værelse og udstyr

Der er ingen strenge krav til indkvartering, et privat bryggeri kan være placeret i en kælder eller i flere etager bygninger. Du kan placere udstyret i caféer eller restauranter.

Mange iværksættere kombinerer et bryggeri med en bar, hvor drikken fremstilles og sælges. Forresten er sådanne virksomheder efterspurgt blandt fans af denne drink.

Hvad angår hygiejne normer, for bryggeriet og for anden produktion, skal væggene og gulvet i butikken tegnes med keramik, lofterne skal være dækket med hvidvask eller malet med vandbaseret maling.

Den vigtigste rolle i produktionen spilles af udstyr.

Du kan købe udstyr fra russiske eller udenlandske producenter, det vigtigste er, at det skal være af høj kvalitet, dens ydeevne, levetid og endda færdigvaren afhænger af dette.

Mange virksomheder, der sælger brygningsudstyr, tilbyder iværksættere sådanne tjenester som uddannelse af personale.

Hvad vil der kræves til produktion:

  • fermenteringstanke;
  • fustager;
  • urskål;
  • steriliseringsanordninger;
  • vand filtre;
  • køleskab;
  • skalaer.

Et sæt importerede udstyr vil koste omkring 4000000 rubler. Omkostningerne til husholdningsapparater er meget billigere.

Faktisk er der mange tilbud på markedet, og du kan finde en passende mulighed for næsten enhver startkapital.

I starten af ​​små virksomheder kan du købe brugt udstyr, der med tiden kan erstattes med en ny.

Personalet

Udover arbejdere i produktionsafdelingen har du brug for en chauffør og leder.

Der kræves en erfaren revisor for bryggeriet, fordi øl er et alkoholholdigt produkt, anses det for at være et punktafgiftspligtigt produkt, der er genstand for indsamling.

Antallet af medarbejdere afhænger af bryggeriets format. Hvis produktionen vil blive organiseret i en restaurant eller bar, skal du have tjener og bartendere, men det kan du uden driver.

Omkostninger og indtægter

Den finansielle plan afhænger af regionen og mange andre faktorer, så det skal udarbejdes mere detaljeret uafhængigt.

For eksempel udgifter i rubler:

  • husholdningsudstyr - 2.000.000;
  • registrering, registrering af dokumenter - 50000;
  • leje af en forudsætning - 50000;
  • reparation - 100000;
  • råvarer - 50.000;
  • reklamekampagne - 50.000;
  • ekstra omkostninger - 100.000.

Startkapital - 2 millioner 400 tusind rubler. Beløbet kan være meget mindre eller omvendt mere.

Derudover glem ikke de månedlige udgifter til betaling af husleje, lønninger, forsyningsselskaber og skatter. Nettoresultatet for en måned vil være ca. 100 tusind rubler.

Mulige vanskeligheder

Det er ingen hemmelighed, at markedet er fuld af tilbud, så det er ikke altid muligt at tage plads og finde en køber.

Dette fremgår af feedback fra iværksættere.

Nogle unge virksomheder kan ikke modstå konkurrence, hvilket fører til ødelæggelse.

For ikke at tabe penge og vinde kunder, vil det kræve meget.

For eksempel åbner en bryggeri sammen med et bryggeri en butik eller indgår kontrakter med butikker og sælger deres produkter gennem dem.

Du bør ikke spare på reklame, du kan bruge ethvert middel til at tiltrække kunder.

Størstedelen af ​​succesen vil blive ydet af fremragende kvalitetsprodukter og demokratiske omkostninger.

Det vil være svært for uerfarne iværksættere at starte en virksomhed fra bunden, så du skal være meget opmærksom på at udarbejde en forretningsplan.

Du kan henvende sig til mere erfarne forretningsfolk for at få hjælp eller købe en klar plan. Alternativt kan du starte med et udkast til ølbutik og derefter åbne dit bryggeri.

Hvis produkterne er efterspurgte, kan du tænke på at udvide produktionen med levering af produkter til nabolande.

Ca. ifølge en sådan plan er et bryggeri organiseret, forretning kan åbnes på flere måder, det vigtigste er at omhyggeligt planlægge planen.

Faktisk er en sådan risikofyldt forretning bedre at starte med analysen af ​​markedet og evalueringen af ​​konkurrencen, som i fremtiden vil hjælpe med at undgå uønskede konsekvenser.

Idé for erhvervslivet № 67: Hvor meget koster det at åbne et bryggeri?

Mange igangværende iværksættere er i dag interesserede i at åbne et bryggeri, hvad er fordelene og ulemperne ved denne virksomhed, og hvor meget er denne virksomhed værd?

En højkvalitets berusende drikke er et emne af interesse for et stort antal mennesker. Næsten hver voksen mand foretrækker at tilbringe sin fridag for en flaske god øl i et venneselskab, og moderne fester kan simpelthen ikke undvære denne drink.

På trods af at alkohol er skadelig for menneskekroppen, kan levende øl, der produceres på eget bryggeri, bringe og gavne - de naturlige komponenter indeholder mange elementer, der er nødvendige for kroppen.

Typer af bryggerier

Enhver kan åbne sit eget bryggeri under de moderne realiteter. Forretningsplanlægning skal begynde med et valg af sin art. Det vil trods alt udgøre indtægter, sandsynlige udgifter og produktionsvolumener. Virksomhed fra bunden skal tage højde for produktionsmængderne:

  • Et bryggeri, der producerer fra 25 til fem hundrede liter skum om dagen.
  • Mini-bryggeri, der dagligt producerer fra fem hundrede til femten tusind liter øl.
  • Ølfabrik, hvis produktionsmængder overstiger tredive tusind liter om dagen.

Virksomheder kan opdeles i den type råvarer, der bruges til at gøre drikkevaren:

  1. Fuld produktionscyklus.
  2. Den afkortede cyklus.

I det første tilfælde anvendes wort, som produceres direkte i produktionsprocessen ved knusning og tilberedning af korn. Denne proces kræver ekstra udstyr, meget arbejdskrævende og tidskrævende, men kvaliteten af ​​drikken er altid på højeste niveau.

Hjem

Et særpræg ved denne type forretninger i et privat bryggeri er evnen til at skabe en drink bogstaveligt hjemme. Selvfølgelig vil mængderne være ret lave, men at bruge drikke til personlige formål kan denne mulighed være ideel. Udstyret på samme tid vil koste fra fem til halvtreds tusind rubler, og produktionsmængderne kan nå femogtredive liter om dagen.

Hjemmebryggeriet kan være placeret i et privat hus, men med et stort ønske, selv i en bylejlighed, er det vigtigste at allokere territorium for udstyr og råmaterialer og nøje overvåge processen.

kraftpapir

Bryggerier, der er baseret på deres egne opskrifter af drikken, er meget populære og producerer specielle sorter.

Ofte begynder en lignende proces på leaset udstyr, og produktionsmængderne er ret lave. Gradvist øges denne indikator, men kun på betingelse af, at drikken finder efterspørgslen og dens forbruger.

Plant i restauranten

Restauranter og barer er steder, hvor det er nemmere at sælge din egen øl, fordi et lille bryggeri bundet til restauranter bliver en rentabel forretning.

Fordele og ulemper

Det er ret nemt at åbne et privat bryggeri, det vigtigste er at købe det nødvendige udstyr og være meget opmærksom på processen med at lave og sælge drikkevarer. Det skal forstås, at hjemmebryggeriet som enhver anden virksomhed har sine fordele og ulemper.

► Følgende faktorer kan betragtes som fordele:

  • Hvis der er normale priser, vil efterspørgslen efter en drink være ekstremt høj, da levende frisk øl har mange positive kvaliteter, i modsætning til en flaske.
  • Det er ikke nødvendigt at investere store udgifter og planlægger at åbne et bryggeri. Virksomheden kan øges gradvist efterhånden som efterspørgslen stiger.
  • Med en kompetent tilgang til at øge produktionsmængderne, og dermed overskuddet, er det muligt på en relativt kort tid. I dette tilfælde skal du investere i reklame og løbende opdatere sortimentet.
  1. Høj konkurrence, som ikke mærkes, når man implementerer et unikt produkt af høj kvalitet til en overkommelig pris.
  2. Ekstremt lav holdbarhed af det færdige produkt, hvorfor du vil have øjeblikkelig realisering af levende øl i restauranten for at udelukke økonomiske tab.

► Overhold følgende betingelser:

  • Færdige produkter skal nødvendigvis være af overlegen kvalitet, kun på den måde vil det være muligt at tiltrække og fastholde forbrugeren.
  • Omkostningerne ved øl bør ikke være over gennemsnittet.
  • Forøgelsen af ​​antallet af steder at sælge drikken vil øge antallet af forbrugere og dermed overskuddet.

Privat brygning er en proces, der skal næres omhyggeligt, kun så du kan tjene penge på kort tid.

Her kan du downloade en forretningsplan for at åbne et bryggeri for at bruge det som en prøve.

dokumenter

Institutioner, der sælger alkohol, udsættes ofte for alle former for kontrol, for hvad angår dokumentation skal alt være perfekt.

Det er vigtigt at vide, hvor meget designprocessen koster. Det omfatter følgende handlinger:

Mini bryggeri som en virksomhed: hvordan man åbner, forretningsplan, anmeldelser

En begyndende iværksætter bør tænke på at starte en virksomhed i en helt uudviklet eller omvendt, frygtelig relevant retning. En fremragende populær ide er et mini-bryggeri som en forretning: Hvordan man åbner, en forretningsplan, udtalelser fra erfarne virksomhedsejere på dette område samt en detaljeret markedsanalyse vil hjælpe en nybegynder med at ordentligt organisere sit eget projekt.

  • Funktioner af erhvervslivet
  • Mini bryggeri: analyse og typer
  • Hjem
  • kraftpapir
  • restaurant
  • Fordele og ulemper ved projektet
  • Vi udsteder dokumenter og tilladelser
  • Vi leder efter et arbejdsplads
  • Køb udstyr
  • Vi køber råvarer til fremstilling
  • Vi rekrutterer personale
  • Vi forventer rentabilitet og rentabilitet af projektet
  • anmeldelser

Funktioner af erhvervslivet

For nylig åbner flere og flere organisationer sig for at skabe og sælge levende ufiltreret øl. Det handler om den store efterspørgsel specifikt for dette produkt fra en voksen opløsningsmiddelpopulation. I modsætning til stærk alkohol bruges øl også i et afslappet, afslappet miljø.

Det er på grund af alt det ovenstående, at vi med sikkerhed kan sige, at bryggeriet som en forretning er praktisk talt ubrændbart. Du vil altid have en klient. Det er utvivlsomt, at forretningslivet og dets store relevans åbner vejen for stor konkurrence på markedet, men selv da er det muligt at skille sig ud blandt konkurrenter eller for at få en stabil, men lille indkomst uden at forlade din region.

Mini bryggeri: analyse og typer

Normalt er alle bryggerier divideret med produktionsmængden og virksomhedsområdet i forskellige typer. For eksempel producerer i konventionelle bryggerier over tredive tusind liter øl om dagen.

Mini-bryggeri kan producere, afhængigt af størrelsen, fra 500 til 15 000 liter øl om dagen. Og i dette tilfælde kan virksomhedsområdet ligge på 100 og 300 kvadratmeter. Uanset størrelsen kan mini bryggeriet opdeles i to formater:

  1. Fuld cyklus.
  2. Kort cyklus.

De adskiller sig i den type råvarer, der anvendes i produktionen. Det første format forbereder malturtproduktet uafhængigt, herunder i produktionen af ​​yderligere trin, såsom knusning af maltkorn og filtrering af urten. Begyndere vælger ofte den anden mulighed, som ikke kræver køb af specialudstyr og leasing af store arealer til det.

Det er kun at købe færdiglavet ekstrakt, men det tillader ikke øl mere end et begrænset antal indkøbte råvarer. Ud over formater har bryggerier også deres egne versioner.

Hjem

Fremstillingen af ​​øl i hjemmet er også mulig, og i dette tilfælde arrangerer iværksætteren et mikrobryggeri, der producerer 8-35 liter om dagen.

Utvivlsomt, for et sådant projekt er det nødvendigt at have et privat og ret stort hus. Selv sådan hjemmelavet øl kan sælges rigtig succesfuldt og modtage en fremragende ekstra indtjening.

kraftpapir

Denne type bryggeri laver øl i overensstemmelse med sine egne opskrifter, hvilket er meget værdsat af gourmeter af en skummende drink. Produktionsvolumenet fra en sådan virksomhed er ikke meget stor - så meget som 300 liter, men selve produktet sælges til mange dyrere, hvilket betaler sig godt.

restaurant

Samarbejde med en velkendt restaurant og åbning af et projekt på dets grundlag er en glimrende mulighed for en nybegynder. Det vil uden tvivl være nødvendigt at tilbyde gunstige betingelser for institutionens ejer, måske lokke et interessant produkt, og så får iværksætteren en permanent køber og institution for aktiviteter.

I gennemsnit laver disse bryggerier i restauranten 500 til 3 000 liter skum pr. Dag. Interessante ideer vil gøre øl lige før besøgernes øjne.

Fordele og ulemper ved projektet

For at forstå, hvorfor mini bryggerier betragtes som en glimrende mulighed for små virksomheder, skal du overveje fordele og ulemper ved denne mulighed. Fordelene er:

  • Virkelig høj efterspørgsel efter produktet selv i forhold til konkurrencen med butiksølen.
  • Tilstrækkelig investering i virksomheden i starten.
  • Næsten ingen risiko for at investere og brænde.

Muligheden for hurtigt at udvide virksomheden ved at komme ind på det bredere marked og få stor popularitet med den kompetente ledelse af projektet.

Der er utvivlsomt ulemper, som omfatter:

  1. Meget høj konkurrence på markedet - at skille sig ud fra resten kan kun være en lav pris.
  2. En kort holdbarhed af det fremstillede produkt, som ikke tillader at sælge det i flere måneder.

Her kan du downloade et gratis bryggeri forretningsplan for at bruge det som et eksempel.

Vi udsteder dokumenter og tilladelser

At åbne en virksomhed som et mini-bryggeri er tilladt for enhver juridisk enhed og privat iværksætter, som giver dig mulighed for at vælge mellem IP og LLC. Den første mulighed er egnet til et virkelig lille hjem projekt, det andet - for en iværksætter, der ønsker at udvide sig til flere punkter og arbejde sammen med butikker og andre organisationer direkte gennem en juridisk enhed.

Det er vigtigt, at ved registrering af en kode for OKVED, der er ansvarlig for produktion og salg af øl, er angivet.

Hvad er bemærkelsesværdigt, kræver denne virksomhed ikke licens, men det er stadig nødvendigt at have specielle overensstemmelsescertifikater for brug af råvarer, arbejde med udstyr og færdigvarer. For at indsamle den nødvendige dokumentation skal man besøge Gossanepidnadzor, Rospotrebnadzor, Sanepidemstantion og brandvæsen.

Vi leder efter et arbejdsplads

Konceptet for et mini-bryggeri, som nævnt ovenfor, kræver 100 til 300 kvadratkvadrat. Området er, hvis det ikke er et restaurantprojekt, opdelt i tre hovedzoner efter dens formål: et lager til råvarer og færdigvarer, et produktionsværksted og en personalelokale.

Køb udstyr

Dybest set, hvor meget det koster at åbne dit eget lille bryggeri afhænger af udstyret, fordi købet er det vigtigste udgiftselement. Vælg det er baseret på de planlagte produktionsvolumener, fremstillingsmetoder og økonomiske muligheder.

Markedet virker virkelig med tilbud på salg af lignende enheder, udover og i en tilstand, der anvendes. En iværksætter kan købe både husholdningsapparater og fremmede. I produktion skal du:

  • kølekamre;
  • filter til rengøring af vand
  • Maskine til aftapning af øl i flasker;
  • Apparatur, der stabiliserer spændingen;
  • et sæt udstyr til laboratoriet;
  • fermenteringsbeholdere
  • produktionskapacitet;
  • vaskemaskiner og steriliseringsmaskiner.

Selvom nytilkomne ikke rådes til at åbne bryggeriernes fulde cyklus, er det værd at sige, at for at udstyre dem skal du også have brug for udstyr til fremstilling af urter fra malt, ret dyrt på markedet. Det er værd at bemærke, at råmaterialerne i dette tilfælde vil være billigere, hvilket vil vise sig mere rentable i fremtiden, hvis projektorganisationen udføres korrekt.

Vi køber råvarer til fremstilling

Hvad er virkelig vigtigt i brygning af enhver art og format er råvarer. Det afhænger af det, hvor lækker drikken vil vise sig, derfor er det vigtigt at finde en rigtigt betroet leverandør. Vær sikker på at værdsætte omdømme og vidnesbyrd, før du opretter køb af råvarer. Husk også, at behovet for denne eller den pågældende ingrediens afhænger af den type drikke, du skal lave.

For eksempel anvendes kun stegte malt til mørke sorter, dyrere i produktionen. Hvorvidt at købe vores egen eller importerede malt afhænger af, hvad du har. Det er indlysende, at den importerede vare bliver mere lækker.

Glem ikke gær. Ved dannelsen af ​​en skummende drik er det nødvendigt at anvende rystelser af bare bundgæringen. Forresten kan du købe dem i store ølfabrikker eller private bryggerier.

Vi rekrutterer personale

Medarbejdere er nødvendige i enhver produktion, og bryggeriet er ingen undtagelse. Selvfølgelig bør antallet af mennesker afhænge af de ønskede produktionsmængder. Rekruttere personale med forventning om, at forberedelsen af ​​1-2 tusind liter øl om dagen vil have 5-6 medarbejdere. Personalet vil bestå af:

  1. To bryggerier, de bliver teknologer.
  2. Manager for søgning af salgskanaler.
  3. Føreren.
  4. Loader.
  5. Rengøring.
  6. Revisor.

Du kan ikke tage en person til det sidste indlæg og ansætte en revisor en gang om måneden for at rapportere. Ud over de ovennævnte folk i staten vil også være direktør - ejeren af ​​virksomheden. Det er meget vigtigt at planlægge hver enkelt på en bekvem måde og lave et bonussystem. Desuden kan lederens løn gøres afhængig af hans arbejde - minimumsprisen + procent af salget.

Vi forventer rentabilitet og rentabilitet af projektet

Ved tilrettelæggelse af en forretningsplan for dit eget projekt er det meget vigtigt at kompilere en korrekt udgiftstabel, herunder både kapital- og tidsomkostninger for virksomheden. Dette vil fortælle dig, hvor rentabelt projektet er, og hvor hurtigt vil den oprindelige investering betale sig. Tag for eksempel et mini bryggeri, der producerer ca. 500 liter øl om dagen. Hendes udgifter vil se sådan ud:

Således øger hver måned sine indikatorer i et år et sådant projekt tjener i gennemsnit 6 millioner rubler, der fuldt ud betaler startkapitalerne i yderligere 7-8 måneders arbejde. Dette vil straks starte udvidelsen af ​​projektet, leje mere plads og købe mere udstyr.

Video: et mini-bryggeri med egne hænder.

anmeldelser

"Jeg har mit eget lille bryggeri, åbnet for omkring to år siden. Det var meget fristende at se et tilsvarende forhold mellem prisen på drikke og den pris, den sælges på. Faktisk viste alt sig at være meget mere kompliceret, fordi konkurrenterne er mørke og skinnende, både små og store, på grund af, hvad prisen måtte reduceres mere. Det viste sig at bryde ud i lederne på grund af det faktum, at han lavede et meget lækkert produkt. Kun usædvanlige ideer og opskrifter samt en rigtig god kvalitet skum vil give dig mulighed for at omgå konkurrenter "- Dmitry.

"Med hvordan man kan åbne dit eget mini-bryggeri hjemme spil nu, er der en lille snag: konkurrencen er ekstremt høj, fordi det kun vil gå ud på kvaliteter og funktioner i dit produkt. Det er meget vigtigt at arbejde for forbrugeren for at finde dit stabile publikum. Derfor er det yderst interessant at åbne en øl i restauranten. Der vil det være stille stabilt at sælge en vis mængde af produktet, og derefter kan du udvide og sælge dit skum og andre steder. Forresten skal du huske, at SanPin ikke giver dig mulighed for at vælge kældre og endda halvkælder lokaler til ølproduktion. På en gang var en lovende ejer af ølhaven forkert. "- Yuri.

"Min lille bryggeri har fungeret i omkring fem år nu, og jeg må sige det er blomstrende. Det hele startede med et lille firma for 4-5 personer, hvor vi producerede kraftøl. Dette er forresten virkelig en lovende retning, for det er sådan, at vi skabte et unikt produkt udelukkende til restauranter og barer, og vi tjente en høj popularitet. Forresten, at indgå samarbejdet med fødevarevirksomheder, især med barer, bør være målet for din lille virksomhed. Nogle gange kommer folk til institutioner bare for at drikke din drink. Nu planlægger vi at åbne vores egen mini-bar til flere borde, hvor kun vores sorter vil blive solgt som drikkevarer. Dette er i øvrigt en god idé til reklame for en drink! "- Nikolay.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge tekstfragmentet og klikke på Ctrl + Enter.