Mushroom voksende forretning for begyndere

Voksende svampe som en virksomhed: Steg-for-trin økonomiske beregninger og tilbagebetaling + 3 måder at sælge varerne i svampbranchen.

► Investeringer i erhvervslivet: 90 000 rubler (på det lejede sted).
► Genopbygning af svampekultur: fra 2 måneder (1 produktionscyklus).

Svampe - et integreret produkt af næsten alles kost.

De har mange nyttige stoffer, de er behagelige at smag, har forskellige madlavningsmuligheder og, som er særligt værdifulde, er altid overkommelige.

Måske har kun "dronning af bordet" kartoffel flere fans.

Af disse grunde virksomhed på svampe tiltrækker mange mennesker, der ønsker at prøve deres hånd på iværksætterfærdigheder.

Hvorfor ikke?

Efter dyrkning af svampe anses for at være en af ​​de mest rentable typer af forretninger i dette segment.

Investeringerne er relativt små, især hvis du har dit eget websted til forretning.

Derudover kan mange bare nyde denne slags dyrkning, og selv i denne forretning er der ingen sæsonbestemt indflydelse.

Men foruden svampens kærlighed skal du have særlig viden til at organisere en virksomhed.

Dette vil blive diskuteret senere.

Sådan begynder du at dyrke svampe som en virksomhed?


For at organisere en virksomhed på svampe er det ikke nødvendigt at være en professionel svampplukker.

Men teoretiske oplysninger i dette tilfælde bliver nødt til at lære meget:

  • Hvilken slags svampe at vælge til dyrkning?
  • Hvordan går processen fra og til?
  • I hvilket miljø vil svampene vokse?
  • Hvad skal man gøre for at øge mængden af ​​høst?

Og det er bare spørgsmål om sagen.

Det vil også være nødvendigt at studere de organisatoriske aspekter, der gælder for enhver form for virksomhed:

  • Hvilke dokumenter skal formaliseres for at udføre aktiviteter lovligt?
  • Hvor mange penge har du brug for at organisere voksende svampe som en virksomhed?

Hvilke dokumenter er der brug for til svampen?


For den legitime beskæftigelse af champignonbranchen er det nødvendigt at bestå en forholdsvis enkel registreringsprocedure:

En forretningsmand skal registrere en IP.

Til dette behøver du kun have et pas.

Processen er enkel, og du kan klare det uden mellemmænd.

Skattesystemet behøver ikke at blive valgt.

Dyrkning af svampe er kvalificeret som landbrugsproduktion.

Derfor er dine aktiviteter underlagt EUCN.

Og det er 6% af overskuddet, hvilket er en meget fordelagtig løsning.

I fremtiden skal du få en række papirer, uden hvilke du ikke har ret til at sælge den høstede afgrøde.

Sådanne dokumenter omfatter:

  1. protokol for radiologi;
  2. overensstemmelsescertifikat for produkter til GOST
  3. plantesundhedscertifikat.

Hvilken slags svampe at vælge til dyrkning?


Mere erfarne iværksættere anbefaler nyankomne at starte med dyrkning af veshenok.

Der er flere grunde til dette:

  • til svampe er det nødvendigt at lave kompost, hvilket er mere arbejdskrævende og vanskeligt arbejde end forberedelse af substrat;
  • mushrooms er mere "krævende" for kvaliteten af ​​det erhvervede mycelium;
  • Alle krav og teknologier skal overholdes særligt klart, i modsætning til dyrkning af vesikler.

Baseret på disse overvejelser er det bedre at starte forretningen med veshenok.

Og allerede når du mestrer teknologien og udstyret, kan du starte svampe.

Hvordan vælger man et rum for en virksomhed med voksende svampe?


Voksende svampe er en slags forretning, du kan gøre selv i din egen lejlighed eller hjemme.

Men samtidig må man forstå, at den modtagne mængde af afgrøden vil dække måske dine families behov.

For erhvervslivet er der behov for flere storskalaarealer.

Velegnet landhuse, landbrug, der blev forladt, skur.

Til "svampe" -lokaler stilles der sådanne krav:

  1. Til dyrkning af et forholdsvis lille område - fra 15 m 2.
  2. Strenge krav til temperaturforhold: 12-25С®.

Svampe har høj luftfugtighed - 85%.

Denne indikator opnås ved vanding eller brug af specialudstyr.

  • I bryggerier skal el (og opvarmning), vand og kloak (dræning til vand) leveres.
  • Hvis rummet ikke er udstyret med ventilation, skal du selv udføre det.
  • Vægge nok til hvidvaskning, og gulvet hældes med beton.
  • Hvis du planlægger at organisere storproduktion, skal du på et bestemt sted (ideelt set) udstyre sådanne lokaler:

    • til fremstilling af kompost eller substrat fra indkøbte råmaterialer
    • til pasteurisering med passende udstyr
    • for at dyrke mit eget mycelium
    • det vigtigste rum til dyrkning af svampe.

    Hvilke ressourcer er der brug for til svampebranchen?


    Ud over dokumentforberedelse og udvælgelse af lokaler er der den primære fase af forretningsorganisationen - søgen efter ressourcer til voksende svampe.

    Denne liste omfatter oprettelsen af ​​det ønskede cover, køb af et mycelium og udvælgelse af udstyr til forretninger på svampe.

    Hvad skal jorden være til dyrkning?

    Et interessant faktum:
    Velkendt for os russules og lyserød volnushki betragtes giftige i Tyskland, og svampe russula - i Frankrig, smør svampe - i Italien, porcini svampe - i Schweiz. Disse arter i disse lande, tager indbyggerne ikke risici.

    Svampe dyrkes i en særlig jord - et substrat.

    I sin rolle fremstilles halm, savsmuld, hamp, klid, skal og lignende råmaterialer ved hjælp af teknologi.

    Og afhængigt af typen af ​​svampe vil det være anderledes.

    Underlaget til dyrkning af veshenok kan let fremstilles alene.

    Men dem, der ikke ønsker at bruge deres energi eller tid, kan købe det på andre gårde.

    Men for svampe skal du forberede eller købe kompost.

    Faktisk kan kompost også bruges til veshenok.

    Men det er vanskeligere at forberede end substratet.

    Derfor tager iværksættere sjældent et sådant skridt.

    Hvordan vælger man et frø?


    Det materiale, hvorfra svampe dyrkes, har et særligt navn - mycelium.

    For at starte en virksomhed kan den købes i større gårde, der beskæftiger sig med champignonbranchen.

    Bagefter kan du selv vokse et mycelium.

    Dyrkning og salg af mycelium kan blive en ekstra indtægtskilde til din gård.

    Men skynd dig ikke med dette trin, da det ikke bliver let at gennemføre.

    Derfor er det først og fremmest vigtigt at etablere en proces til produktion af svampe til salg, og efter at have eksperimenteret med mycelium.

    Ved køb af et mycelium kan et kvalitetsprodukt bestemmes af sådanne indikatorer:

    • hvid farve;
    • behagelig lugt;
    • fravær af udenlandske pletter
    • gården har en licens, der vil bekræfte kvaliteten af ​​varerne.

    Hvilken slags udstyr kræver virksomhed for svampe?

    Hovedposten i forbindelse med voksende svampe er køb af nødvendigt udstyr til arrangement af lokaler.

    Svampebedrift - en ide for erhvervslivet fra bunden

    Svampe er altid populære, uanset årstiden. Nogle mennesker kan godt lide at samle dem i skoven på egen hånd, andre foretrækker at købe i butikker og markeder. Voksende svampe hjemme eller på hytten kan blive en meget rentabel forretning. Dens rentabilitet når 40%, og adgang til virksomheden kræver ikke særlig viden og store kapitalinvesteringer.

    Hvad slags svampe at vokse?

    Først og fremmest skal du beslutte, hvilken slags svampe du planlægger at vokse. Der er flere omkostningseffektive muligheder:

    • Hvid svampe - en af ​​de mest værdifulde på champignonmarkedet. Der fremstilles suppe, saucer, salater fra den. Er i høj efterspørgsel. Men samtidig er dyrkning af hvide svampe noget besværlig, da de vokser bedst i frugtplantager nær træernes rødder. Når de dyrkes i drivhuse, skal de skabe betingelser svarende til naturlige.
    • Østers champignon - Den mest enkle form for at dyrke en slags svampe. Det kræver et lille areal til plantning, og en måneds høst fra en kvadratmeter kan nå 14 kg. De første svampe kan fås i en måned. Østers er i høj efterspørgsel, fordi den indeholder mange næringsstoffer, vitaminer B, PP, C og H og aminosyrer.
    • champignon - denne type svampe betragtes som en af ​​de dyreste. Det kræver kompost, hvilket er ret vanskeligt at lave hjemme, derfor skal du bruge penge ved køb.

    Virksomhedsregistrering

    Det er nødvendigt at få en række dokumenter, der muliggør lovligt salg af svampe:

    • Registreringsbevis som en IP. Koden for OKVED er A.01.12.31. (dyrkning af svampe og mycelium). Som beskatning skal du vælge ECN.
    • Henvisning til beslutningen om registrering i pensionsfonden og skatteafdelingen.
    • Tilladelse og certifikater fra SES.
    • Konklusion Rospotrebnadzor.
    • Radiologiprotokol.
    • Kvalitetsbevis opnået i Rosstandart.
    • Sammensatte og godkendte regler for opbevaring og transport af svampe og produkter hidrørende fra dem.

    Vær opmærksom på, at certifikaterne opnået i laboratoriet kun gælder, så længe du vokser svampe på et substrat. Ved udskiftning af substratet er det nødvendigt at gennemgå laboratorietester igen.

    Valg af et værelse

    Grow svampe kan være både på grunden og indendørs. Det andet er vigtigt, hvis du planlægger at åbne en svampebedrift og få en afgrøde konstant, og ikke kun i den varme årstid. Passer som en kælder, et lagerhus, et drivhus og endda en almindelig stue.

    For at dyrke svampe har du brug for et tørt og rent værelse med god ventilation. I den kolde årstid er det også nødvendigt at installere flere komfurer eller radiatorer for at opretholde termisk regimet.

    Det er værd at være opmærksom på fugtigheden, som skal nå 80-90% afhængigt af dyrkede svamparter. For at opretholde det er det nødvendigt at installere i rummet beholdere fyldt med koldt vand.

    På trods af at svampe ikke kan lide stærkt lys, er det alligevel nødvendigt at levere kortvarig kunstig belysning. Det bliver nødvendigt under modningen af ​​afgrøden.

    Det er ønskeligt at opdele rummet i flere zoner, der går fra hovedtrinnene:

    1. At forberede og opbevare substratet.
    2. Til landing svampe.
    3. Til spiring af mycelium.
    4. Til direkte dyrkning og opsamling af svampe.
    5. Til behandling og opbevaring af færdige produkter.

    Det udvalgte rum skal forbehandles med en desinfektionsopløsning og derefter hvidkalkede væggene.

    Køb af mycelium

    Mycelium er et mycelium, der ligner tynde lys tråde 10 mikron tykke eller mindre. Efter det er plantet, begynder væksten af ​​svampe. Når du vælger et mycelium, skal du være opmærksom på sorten, typen og timingen af ​​modning af svampe, deres modstand mod forskellige slags sygdomme.

    Sørg for at kontrollere udløbsdatoen for mycelium, deres farve og lugt. Sælgeren skal have en licens for varerne.

    Først skal du købe et lille prøveparti.

    udstyr

    For den korrekte organisering af forretninger på en svampebedrift er det vigtigt at have sådant udstyr og hjælpematerialer som:

    • polyethylenposer til landing af svampe;
    • køleskab og fryser;
    • varmeapparater;
    • befugtningsanlæg;
    • reoler;
    • emballage beholdere;
    • kasser til høst.

    Personalet

    Hvis du har etableret en seriøs produktion i industriel skala, så skal du få hjælpere. At arbejde med champignon gården har du brug for:

    • teknologen;
    • høster og pakker af afgrøden;
    • handyman;
    • salgschef.

    Antallet af medarbejdere afhænger af bedriftens størrelse og høstens omfang.

    Hvordan man dyrker en hvid svampe

    Teknologien afhænger af, hvor du dyrker svampe:

    I det åbne område

    Det er nødvendigt at begynde at forberede en særlig løsning til en sådan opskrift: bryd hatten af ​​en voksen svamp og blød det for en dag i koldt vand. Derefter på stedet skal torvets øverste lag fjernes direkte ved siden af ​​træerne, og det behandlede område skal hældes med en infusionsopløsning med svampesporer.

    Plantning svampe står i slutningen af ​​maj - begyndelsen af ​​juni, hvis du er i de sydlige regioner, midt zone af landing dato falder på i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september.

    For at fremskynde væksten kan du købe et mycelium af hvide svampe. Den er plantet i en lille grop, der er ca. 20-30 cm dyb. Den er fyldt med et substrat. Underlaget kan være:

    • tørt løv af træer;
    • bark;
    • forskellige slags nærende blandinger.

    Lagtykkelsen når 7-10 cm. Så det andet stablede lag bestående af humus eller ubestridt, anbringes på myceliet og derefter et andet lag i næringsblanding i en tykkelse på 3 cm. Så alle drysset jordlag i en tykkelse på 3-5 cm.

    I drivhuset

    Frø skal plantes i kasser og anbringes på hylder. Til plantning anvendes en speciel kompost bestående af:

    • tørt hakket halm
    • savsmuld;
    • solsikke skaller;
    • kridt eller gips i små mængder.

    Som gødning kan kylling-, ko- eller hestdråber anvendes. Den resulterende blanding hældes varmt vand og infunderes i 2-3 uger. I denne periode rystes komposten og vandes. Derefter tilsættes myceliet til komposten og spredes i kasser.

    Indendørs skal du sørge for dæmpet belysning, høj luftfugtighed og sikre ventilation.

    Dyrkning af bregnerne

    Der er to måder at dyrke disse svampe på:

    Den første mulighed

    Det forudsætter forberedelsen af ​​et substrat, som omfatter:

    • knust og gennemblødt strå;
    • savsmuld;
    • friske solsikke skaller.

    Blandingen er jorden og hældt varmt vand. Efter afkøling er den pakket i polypropylenposer. Det er nødvendigt at skifte underlaget og myceliumlaget. Samtidig udgør myceliet 3-5% af den samlede masse af posen. I polyethylen skal der være en ventilationsventil med en diameter på ca. 2 cm. Det anbefales at lave huller hver 15 cm.

    Den første høstår gemmes i et lukket mørkt rum med en fugtighed på 90% og en temperatur på ca. 25 grader. Efter den angivne periode flytter alt til et køligere sted med et temperaturregime på 12-18 grader, hvor svampene modnes.

    De første svampe kan opnås om et par uger, mens de vokser op i bølger. Med hver ny bølge er mængden af ​​høstet afgrøde mindre.

    Den anden mulighed

    Betyr brugen af ​​træ og stubbe til at dyrke afgrøder:

    1. Tag stubbe af løvfældende træer, helst unge, der ikke er smittede med andre svampe. Du kan også bruge forarbejdede stykker fra træstammer.
    2. Stub og snit er smittet med en mycelium og opbevares ved forhøjet fugtighed, indtil de er vokset med et mycelium.
    3. Derefter plantes de i jorden for at sikre en konstant fugt.

    Denne metode er karakteriseret ved lav ydeevne og anvendes ekstremt sjældent.

    På den reelle oplevelse af at dyrke sådanne svampe kan man lære af videoen:

    Dyrkning af mushroom

    Voksende champignoner betragtes som en mere kompleks proces. For det første skyldes det, at de har brug for en særlig kompost eller substrat, og for det andet er det nødvendigt at nøje følge mikroklimaet.

    Du kan selv forberede substratet. For ham tager de:

    • frisk tørt halm - 12 kg;
    • frisk kyllingegødning eller ko eller hestgødning - 8 kg;
    • gips eller kridt - 0,5-1 kg;
    • ammoniumsulfat - 200-250 g.

    Alt dette er lagt i lag, så inden for en måned insisterer, dagligt vanding, en gang i 6-7 dage skal det ryste. Bestem om blandingen er klar til plantning, hjælper fraværet af en karakteristisk ammoniakluft. Når det forsvinder, kan du hælde komposten på jorden og plante et mycelium.

    Temperaturregimet for mushroom er ikke mindre end 15 grader, det bedste er 20-25. Fugtighedsniveauet er inden for 70-80%.

    Mycelium vokser i to uger, og den første afgrøde kan opnås i 2-3 måneder.

    Salg af svampe

    Klarprodukter skal sælges hurtigst muligt eller specielt behandlet til langtidsopbevaring. Friske svampe kan realiseres:

    • sælger dem til restauranter og kantiner
    • levering til markeder og butikker, supermarkeder;
    • sælge til individuelle købere.

    Rester af produkter kan bevares eller tørres.

    Under Lent og på helligdage vokser omkostningerne og efterspørgslen efter svampe.

    Hvor mange penge vil det tage at starte en virksomhed?

    Her er en omtrentlig forretningsplan for udgifter:

    1. Lej et værelse i 40-60 m. - 7 000 rubler.
    2. Køb af mycelium eller mycelium - 10 000 rubler.
    3. Køb af et substrat eller kompost - 20 000 rubler.
    4. Pakker med en sats på 500 stk. - 5 000 rubler.
    5. Plastkasser, 10 stk. - 1 000 rubler.
    6. Udstyr til organisering af mikroklimaet - 15 000 rubler.
    7. Køleskabe og køleskabe - 40 000-60 000 rubler.
    8. Transportomkostninger - 15 000.
    9. Registrering og registrering af alle værdipapirer - 20 000 rubler.
    10. Fællesbetalinger - 30 000 rubler månedligt.

    For at åbne en virksomhed i gennemsnit har du brug for 183.000 rubler. Den nøjagtige pris afhænger af produktionsvolumen og region.

    Fordele af erhvervslivet

    De vigtigste fordele ved champignonbranchen omfatter:

    • svampe er uhøjtidelige i pleje og kræver ikke konstant pleje;
    • ingen særlig uddannelse eller færdigheder kræves
    • brug af enkle og tilgængelige materialer i produktionen
    • høj efterspørgsel og stabil indkomst.

    Nyttige tips

    Til at begynde med er det bedst at forsøge at dyrke svampe i en lille skala for dig selv. Når du har fundet ud af dyrkningsprocessen, kan du udvide svampebedriften og komme ind på salgsmarkedet.

    Når man arbejder med svampe - plantning, indsamling - brug gazebind, som svampesporer kan forårsage allergiske reaktioner.

    Video: Svampe - en ide til privat virksomhed

    Flere detaljer om voksende svampe og organisering af champignonbrancher findes i videoen nedenfor:

    Voksende svampe er en forholdsvis omkostningseffektiv og enkel type forretning. Det kræver ikke særlig viden. Dens rentabilitet når 40%, og det betaler sig inden for et år.

    Voksende svampe hjemme, i haven og til salg

    Voksende svampe hjemme, i haven og til salg

    Voksende svampe i hjemmet eller i forstæderne kræver ikke meget plads, hvis det ikke er planlagt at modtage indkomst fra salget.

    Under dyrkning er følgende parametre vigtige:

    1. Underlag eller jordsammensætning.
    2. Temperaturniveauet, fugtigheden og belysningen.
    3. Udvælgelse af podet mycelium.

    Østers champignon og svampe er nemme at dyrke svampe og er velegnede til begyndere. Udvælgelsen af ​​dokumenterede leverandører er en garanti for fraværet af forurening af inokulum med sporer af skadelige bakterier og svampe.

    Voksende østers i haven

    Dyrkning af østers champignon udføres i skygge og beskyttet fra vindpladsen. 3-4 uger efter såning er blokken simpelthen taget ud af rummet. En mere naturlig måde er dyrkning af bøg, ahorn, linden, asketræ på bjælkerne (diameter 10-30 cm, længde 25-30 cm). Kræver en gammel og ikke forurenet med andre svampe fugtede træ. Churku er installeret på våde betingelser, ved 20 ° C i et varmt rum (i marts) eller udendørs (fra midten af ​​juni senest i begyndelsen af ​​juli). I sidstnævnte tilfælde er høsten først i efteråret. Livskraft i mycelium - 3-5 år.

    Voksende østers i haven

    På en trævaske, efter påføring af 0,5-1 cm hakket mycelium, er chucken placeret. Frømaterialet er overlejret på den øverste snit, som er dækket med en skive af træ eller pap og presset ned af en tung genstand. Krydset er dækket af jute, som konstant fugtes. Ved brug af filmen er fugt bedre bevaret, men der er risiko for en temperaturstigning på mere end 25-27 ° C. Efter 3-4 måneder Churbaev begrave jorden til en tredjedel af deres længde i en afstand af 30 cm fra hinanden og bæres af vanding diameter (2-3 liter pr 1 m2). Den første høst er 300-500 gram med en stub.

    Vækst af østers champignon til salg

    Mycelium af østers champignon

    Mycelium af østers champignon - orange farve med en lille udledning af gul væske. Tilstedeværelsen af ​​grønne eller sorte pletter med lugten af ​​ammoniak er et tegn på dårlig kvalitet. Der er to typer mycelium: granulat og substrat med opbevaringstid ved 3-4 ° C: 2-3 og 6-9 måneder. Før brug knuses myceliet uden at åbne poserne og holdes i samme rum med underlaget for at udligne temperaturen.

    Underlag til østers champignon dyrkning

    Vækstsubstratet bør ikke indeholde skimmel og rådne. Forbered det, hugge halm, spåner af løvfældende træer, solsikkefrøskaller og / eller boghvede. 0,5% superphosphat og urinstof, 2% gips og kalksten tilsættes til blandingen. Substratet steriliseres ved kogning i poser på 1-1,5 timer, hældes derpå varmt vand og lades afkøle til 25 ° C. Hvis vandet efter kompression af blandingen med hånden kommer frem, efterlades der i hullerne i posen afløb i flere dage.

    Såning af mycelium østers champignon

    For at såge myceliet og dyrke svampen, bruges separate rum til at forhindre infektion. Arbejdet foregår i handsker efter desinfektion af arbejdsflader og brugte materialer.

    Forholdet mellem mycelium og substrat er 1: 20-30 eller 10-15 for indenlandske og importerede frømaterialer. Komponenterne er stablet i lag eller blandet på forhånd. Tankene er fyldt med højst 2/3. Fra siderne i en vinkel på 45 ° og en steril skarp genstand gør indsnit (0,5 cm) eller indsnit i form af et kors og kryds ved dybden af ​​0,2-0,3 cm for mindre svampe. Den minimale mellemrum mellem sækkene - 5 cm, Temperatur - 25 ° C (ikke højere end 30 ° C), fugtighed - 85-95%, daglig desinfektion våd rengøring.

    Egenskaber og betingelser for voksende østers champignon

    Efter 18-25 dage overføres blokkene til dyrkningsrummet, hvor belysning er påkrævet (5 W pr. 1 m 2), og temperaturen er 10-20 ° C. Afstanden mellem poser er øget. Inden for 1,5 måneder opstår den første fruiting. Hvis det ikke er muligt at installere befugtere eller beholdere med vand, kan der i løbet af væksten sprøjtes 1-2 gange om dagen fra top til bund langs svamphovedet, mens ventilationen af ​​rummet. Sporerne, der produceres af svampen, er farlige for allergikere.

    Indhøstning af østers champignon

    Harvest er fjernet ved at skære frugtlegemer, mycelium giver op til seks måneder med intervaller på 2-3 uger. Når parasitter smittes med poser, bliver de taget ud af rummet. En blok producerer 2-2,5 kg østers champignon.

    Dyrkning af mushroom i haven

    Dyrkning af svampe i det åbne område begynder med skabelsen af ​​grøfter lange og 1 m bred og 30 cm dybt, i at falde lagt toppe, rådnet mullein, ajle og drysset ovenfra græstørven. I foråret fremstilles et substrat fra den overgroede gylle og halm. Derudover kan fuglefilt (5-6 kg) og ammoniumnitrat (2-3 håndfulde) pr. 20 liter gødning tilsættes. Den resulterende blanding anbringes på toppen af ​​grøften og alderen i en uge. Plantagen er beskyttet mod de nordlige vinde og solen med glas og film. Derudover passer 5-6 cm brede strimler med en afstand på 2-3 cm til filmen for ikke at trænge mere end 30-40% af sollyset.

    Myceliet er brudt og fast i det allerede spildte substrat med et hul på 30-40 cm. Brøndene er stænket med en lidt fugtet kompost. Efter myceliens spiring (efter 2 uger) løsnes jordoverfladen lidt for at forbedre beluftningen og udføres regelmæssigt let vanding.

    Voksende mushroom til salg

    Processen med at dyrke champignon i sammenligning med østers champignon er vanskeligere.

    Voksende mushroom til salg

    Underlag til voksende mushroom

    Som et vækstsubstrat anvendes kompost, lavet af halmkorn (rug, hvede, boghvede) og gødning (helst hest) i et forhold på 1: 3-4 ved hjælp af fugtdråbninger - 1: 1. Fremstilling af substratet udføres under en baldakin under betingelser for god ventilation. For 400-500 kg af blandingen tilsættes urea og superphosphat 2 kg hver, gips (7-8 kg) og kridt (5 kg). Ved anvendelse af fuglefjerning tilsættes 250-300 liter vand, og superphosphat og kridt erstattes med alabaster.

    Til kompost bliver strået gennemblødt og derefter fugtet igen under lægeprocessen, skiftevis med gødningslaget. Det er nok for 3-4 lag af hver komponent. Efter tilsætningen af ​​gødninger omrøres bunken. Efter 20-22 dage før brug steriliseres komposten, kontrolleres for overskydende vand, afkøles og hældes i kasser (pr. 1 m 2 100 kg substrat, laghøjde - 25-30 cm).

    Mycelium mushrooms

    Til podning (podning) opnås et mycelium af korn eller komposttype. Opbevaringstider ved 0-4 ° C: højst 6-12 måneder, dosering 400-500 g pr. 1 m 2. Komposttype er mindre produktiv, men den forbliver levedygtig i op til 20 dage ved 18-20 ° C. Det tilsættes til substratet håndfuld mellemstore æg og uddybede 5cm forskudt observere interval 20-25 cm. Grain mycelium og spill nok til at dække det øverste lag af den næringsblanding (5 cm).

    Vækstbetingelser for mushroom

    Processen med dyrkning af champignoner beskrives kort i artiklen "Mushroom - Growing and Care". Temperaturområdet varierer fra 20 til 27 ° C. I hjemmet opretholdes høj luftfugtighed ved afsætning, som placeres på kasser med svampe og forsigtigt sprøjtes. Så falder vandet ikke på underlaget og myceliet. Efter 8-12 dage hældes overfladen med et lag jord (4 cm) fra kridt og tørv 1: 9 eller med tilsætning af havejord (1: 5: 4). Efter yderligere 3-5 dage sænkes temperaturen til 12-17 ° C. Det øverste lag fugtes regelmæssigt, men vandet må ikke trænge ind i myceliet.

    Picking svampe

    Svampe, klar til indsamling, har under en kappe en strakt, men ikke revet film. Gammel champignon med brune plader og blabby udseende kan forårsage forgiftning. I løbet af høsten er champignonerne skruet ned, og de resterende brønde sprinkles med jord og let vandet.

    Udbytte af mushroom

    Fra 1 m 2 få 1-3 kg svampe, udbyttet kan nå 15 kg. Varigheden af ​​fruiting er 8-14 uger, muligvis op til 7 generationer med et interval på 4-7 dage.

    Voksne af ceps

    Dyrkningen af ​​en hvid svamp er arbejdskrævende, så den bruges ikke i industriel skala.

    Mycelium af hvid champignon

    Såningsmiliet (korn eller kompost) købes eller findes i skoven. I sidstnævnte tilfælde vil dyrkningen af ​​svampen være vellykket, hvis træarterne er de samme på stedet for indsamling af frugtlegemer og såning. Til dyrkning er moderat vådt skyggefulde områder og kun skovtræer (eg, birk, bøg, gran, fyr) mere end 20 år gamle.

    Forberedelse af materialet begynder med adskillelsen af ​​hatterne og anbringes i 2 timer i en opløsning af kaliumpermanganat (0,1 g / l) med tilsætning af sukker (1,5 teskefulde). Nogle gange bidrager de med 1,5 spsk. skeer af alkohol pr. 1 l, hvilket stimulerer spire sporer. Svampe ælte til små stykker. Så er beholderen tilbage til en dag i et drivhus.

    Såning og pleje

    Under træet, der vælges til såning, fjernes et 10-15 cm lag jord med en diameter på 1 m. Zonen spildes i et forberedt humør og dækkes med høstet jord. Ca. 3 spande er påkrævet.

    I tørret vejr er regelmæssig, men ikke overdreven, vanding nødvendig. I de tempererede breddegrader udføres materialets såning i august-september. Frugtkroppe vil kun ses i andet år, hvor afgrøden når 2-5 kg. Til vinteren er plantagen dækket af naturmateriale (mose, lagnik, græs, grene).

    Voksende af en hvid svamp i en nærende blanding

    Dyrkning af hvide svampe er mulig i en næringsblanding. På et mørkt sted udgravet pit dybde på 20-30 cm. Pit 7-10 cm fyldt med nedfaldne blade, toppe, træagtige rester (bark støv), derefter dækket med jord taget fra træerne eller møg humus. Myceliet er jævnt spredt, dækket af et lag af substrat (3 cm) og havejord (3-5 cm). Høst vil forekomme om 30-38 dage, frugtkropperne er pænt skåret i bunden af ​​benet. Måske reproduktion af svampen i kasser i et mørket, konstant luftet drivhus.

    Opbevaringsbetingelser for svampeudbytte

    Opbevaringsbetingelser for svampe i køleskabet:

    • østers champignon - 5 dage,
    • champignon - 6 dage,
    • Borovik (hvid svamp) - 24 timer.

    For at forhindre dehydrering er afgrøden fyldt med madpolyethylen. Frugtkroppe holdes friske i lang tid i fryseren.

    Egen virksomhed: dyrkning og salg af svampe (svampe og mushroom)

    Virksomheden med voksende svampe er præget af høj rentabilitet - omkring 40% eller mere. Den årlige verdensforøgelse i produktionsvolumen er 6-8%. For dyrkning af svampe er der dog behov for områder og specialudstyr, som er forbundet med yderligere omkostninger.

    Således bruger erfarne champignonproducenter dyrkningskamre, der giver et konstant mikroklima og det optimale indhold af kuldioxid i luften under visse faser af svampudvikling. I vækstprocessen kan disse parametre variere betydeligt. Fra det rigtige valg af lokaler og kompetent arrangement af dem afhænger direkte succesen af ​​din virksomhed og din fortjeneste. Selvom du er heldig, og du har i ejendommen egnede områder (et tørt skur eller et rummeligt drivhus er egnet til dette), kan du ikke undvære yderligere investeringer.

    Valg af plads til dyrkning af svampe

    Det er ønskeligt, at rummet hvor du skal dyrke svampe, var udstyret med ventilationssystemer (og ideelt set klimaanlæg) og opvarmning. Det skal opretholdes en vis temperatur og fugtighed. Udgifterne til byggeri afhænger af lokalområdet, dets formål og tilstand, de planlagte produktionsmængder og typen af ​​svampe. Da østers champignon ikke er særlig følsom over for sådanne parametre som relativ luftfugtighed, belysning og temperaturudsving, er udstyr til lokaler til dyrkning af disse svampe forbundet med lavere omkostninger.

    Men med mushroomsne er alt mere alvorligt. Det skal allerede strengt overvåge overholdelse af alle parametre i mikroklimaet. Til fremstilling af østers champignon kan næsten enhver grundstruktur anvendes (skur, grøntsager og kartoffeloplag, drivhuse, bygninger til opbevaring af dyr osv.). Af al denne mangfoldighed er drivhuse oftest foretrukket. For at beskytte mod direkte sollys og overdreven opvarmning, når du bruger et almindeligt drivhus, kan du blot male sit glas med hvid maling. Hvis der er en konstant tilførsel af poser med underlag i drivhuset, selv om vinteren, ved temperaturer under -10... -15 ° С, falder temperaturen ikke under nul i selve drivhuset.

    Under disse betingelser vokser svampene imidlertid ikke, men myceliet bevarer sin levedygtighed. Et drivhus, en lada eller andre lokaler kan købes eller lejes til en lille pris. For at opbevare halm (hvorfra substratet er tilberedt) vil et tørt skur passe. Pasteurisering af substratet udføres i specielle beholdere eller et kammer. Under kameraet kan du bruge næsten ethvert værelse. På forhånd overveje, hvor du vil klippe halm. For at holde underlaget i varmt vand er det nødvendigt at udgrave særlige gruber eller købsbeholdere.

    Når man dyrker mushriner, kan man også spare lidt på husleje og anden fase af gæring af komposten og alle stadier af spiring af myceliet og dyrke frugtkropperne selv i en og ikke i forskellige kamre. Desinficere kultiveringskammeret efter udførelse af den næste del af den anvendte kompost ved anvendelse af en dampgenerator, som også anvendes til behandling af fremtidig kompost. Besparelserne på lejekontrakten i dette tilfælde vil imidlertid ikke vise sig så store, da du bliver nødt til at købe ekstra udstyr til regulering af luftens temperatur og relativ luftfugtighed, og giver også god fugt og varmeisolering af rummet.

    Måder at dyrke østers champignon

    Der er to vigtigste måder at dyrke østers champignon på: intensiv og omfattende. I det første tilfælde dyrkes svampe i specialdesignede rum til dette formål med justerbare mikroklima parametre. Erfarne champignonproducenter klarer endda at opnå døgnindsamling af svampe med højt udbytte, for hvilke der anvendes forskellige substrater. Varigheden af ​​"produktionscyklus" er cirka to måneder.

    Som råmateriale til dyrkning af svampe er underlaget (dette er, hvad afgrøder dyrkes), såvel som mycelium (faktisk hvad de dyrkes fra). Substrate svampe fremstilles uafhængigt af hvede, rug eller bygstrå, hørbønner, fagots og majsstængler eller købes fra virksomheder, der er involveret i sin produktion. I sidstnævnte tilfælde giver producenterne af substrater som hovedregel garanti for, at der under betingelserne for voksende svampe er muligt at opnå mindst 2 kg svampe fra 10 kg af det substrat, de sælger. Omkostningerne på 10 kg af det færdige substrat anslås til engrosprisen på 1 kg østers champignon på salgstidspunktet.

    Hvordan man laver gødning til svampe selv

    Når du laver et uafhængigt substrat, skal du være opmærksom på dens kvalitet og økologiske renhed. På et substrat med et højt indhold af skadelige kemikalier og gødninger, som de professionelle svampeavlere siger, vil svampe ikke vokse. Som tilsætningsstoffer, som hjælper med at øge udbyttet lidt, anvendes savsmuld, spåner, træbark, avl og andre vegetabilske rester. Det er bedre at købe halm direkte i markerne med din egen transport.

    Når man bestiller levering af halm ved hjælp af leverandørens teknik, stiger omkostningerne ved råvarer flere gange. Selv rent halm behøver stadig forbehandling, da overfladen indeholder et stort antal mikroorganismer. For deres destruktion anvendt varmebehandling: Rå nedsænket i en stor container, hælde vand, bragt til tilbagesvalingstemperatur og efterladt i en dag. Men med denne metode til forarbejdning til høje udbytter må man ikke tælle. Det er usandsynligt, at det vil overstige 1 kg svampe pr. 10 kg substrat. For at øge disse indikatorer anvendes specielle kameraer til pasteurisering. Straw er placeret i dem, hvorefter vanddamp injiceres inde. Temperaturen inde i kammeret er ca. 60 ° C. Halmen opretholdes under disse betingelser i 6-8 timer, hvorefter intensiteten af ​​dampen reduceres, således at temperaturen inde i kammeret er faldet til 10 grader. Råmateriale forbliver i kammeret med kontinuerlig ventilation i yderligere to dage.

    Som et kamera, som nævnt ovenfor, kan du bruge nogen, lidt overudrustede lokaler. Ved køb af dampgeneratoren vil der heller ikke være nogen problemer. Omkostningerne ved simpelt udstyr er 50-90 tusind rubler. Men mange iværksættere sparer betydeligt på det, køber udstyr, der var i brug eller håndværk produktion.

    Efter at pasteuriseringsprocessen er gennemført, afkøles substratet og inokuleres med mycelium østers champignon (podet) med en hastighed på 30-50 kg pr. 1 ton substrat. Derefter placeres substratet i polyethylenposer på 10-12 kg. I bunden af ​​posen laves huller for at fjerne overskydende vand, som akkumuleres under vanding, hvorefter de placeres i spiringskammeret. I dette rum bør du ikke bruge træelementer og behøver ikke lade direkte lys trænge igennem.

    Temperaturen i et sådant kammer bør ikke overstige 24 ° C, og luftens relative fugtighed skal være af størrelsesordenen 60-65%. Myceliet spirer i 1,5-2,5 uger, hvorefter poserne overføres til frugtkammeret. Her holdes temperaturen ved 12-18 ° C, og den relative luftfugtighed ligger inden for intervallet 80-85%. For at sikre høj luftfugtighed anbefaler krydrede svampeavlere brugen af ​​vandingssystemer: for dette lægges rør over poser for at lave huller med små diameter til sprinkling af vand eller injektorer. Frugtkammeret bør belyst af naturligt lys eller ved hjælp af kunstig lysstofrør.

    Hvis alle betingelserne er opfyldt korrekt, så inden for 1-2 uger på mycelets overflade skal embryoner i føtallegemerne optræde, hvoraf derpå vokser bundt svampe. Høsten "modner" bølget i 5-7 dage med et interval på 10-14 dage mellem dem. Høsten opsamles som regel fra de første tre bølger, og derefter erstattes poserne med det gamle mycelium med nye.

    En omfattende metode til dyrkning af østers champignon

    Den omfattende metode er dyrkning af svampe under forhold tæt på naturlige. I dette tilfælde smitter myceliet ikke substratet i poser, men stubberne af fældede træer af løvfuglearter. Deres valg bør nærmer sig meget omhyggeligt, idet de foretrækker unge stubber, der ikke er smittet med andre svampekulturer. I stedet for stubben anvendes også såkaldte udskæringer fremstillet af træstammer. Beskæringerne er smittet med en mycelium og opbevares med høj luftfugtighed, indtil de bliver mycelium. Herefter plantes stiklinger i jorden, som konstant fugtes. Omfattende metode til dyrkning af svampe anvendes ekstremt sjældent, for inden for 3-4 år efter infektion vil "høsten" ikke være mere end 10% af stumpmassen eller skåret. Derfor er det ikke nødvendigt at regne med høj produktivitet i dette tilfælde.

    Der bør lægges særlig vægt på valget af mycelium, fordi det direkte afhænger af både "høst" og kvaliteten af ​​dyrkede svampe. Mycelium kan dyrkes alene eller købes fra specialiserede virksomheder. Men i det første tilfælde er det nødvendigt at udstede de relevante dokumenter til din frø. Derudover er dyrkning af mycelium forbundet med bestemte tidsomkostninger og vanskeligheder, så mange svampeavlere foretrækker ikke at gøre det selv, men at købe færdigt materiale. At dyrke et mycelium kan blive en rentabel forretning i sig selv, men denne besættelse kræver mere erfaring og viden end voksende svampe. Du skal bruge en livmoderkultur, som du skal opdatere fra tid til anden, så svampen ikke degenererer.

    Hvor kan man købe spor af svampe

    Når du vælger en leverandør, skal du være opmærksom på tilgængeligheden af ​​dokumenter og produktets kvalitet. Kvalitetskulturen skal have en hvid farve uden pletter og lugtfuld af svampe. Spørg, hvor din leverandør køber kornet til dyrkning af det. Det er ikke ude af sted at kontrollere selve kornet, fordi hvis opbevaringsbetingelserne for det materiale, som myceliet dyrkes på, er forstyrret, påvirkes det af parasitære svampe. Hvis du stadig er en nybegynder på dette område, søg råd og hjælp fra fagfolk, ellers er risikoen for at købe det første parti mycelium at købe et "ikke-overensstemmende produkt" eller en belastning, der ikke passer til vækst i dit mycelium. For eksempel udsættes nogle stammer af østersampfrugter til begyndelsen af ​​fruiting et temperaturfald på 0-2 ° C cirka daglig. Ikke at vide alle disse finesser, du kan vente lang tid på din første høst og i sidste ende ikke vente.

    Mærkeligt, som det kan synes, er de sværeste i champignonbranchen søgningen til arbejdere for en sådan økonomi. Det er meget svært at finde gode specialister. Der er ingen særlig uddannelse på dette område, og al visdom af denne sag skal forstås uafhængigt af vores egne fejl. Hvis du er heldig nok til at finde rigtige eksperter, så vil de bede om løn svarende til deres færdigheder og viden. Deres vederlag kan direkte afhænge af produktionsmængden, hvilket vil skabe en bedre motivation. Antallet af arbejdere i en svampebedrift afhænger af dens størrelse. For eksempel, til dyrkning af østershatte 50-100 kg om dagen er nok to personer til 200-300 kg per dag - tre til fem personer. Samtidig skal andre mennesker være involveret i at forberede substratet og organisere marketing. Således samlede "tilstand" af din virksomhed vil være omkring en halv snes mennesker, herunder arbejdere, leder, bogholder, salgschef, og så videre. D.

    På forhånd overveje systemet til transport af færdige produkter til dine kunder. Det er ønskeligt, at din produktion er placeret i byen eller i forstæderne. At placere en "svampebedrift" i oblast er ikke den bedste løsning, da omkostningerne ved transport af svampe i dette tilfælde kan øge produktionsomkostningerne betydeligt og dermed reducere dit overskud.

    Auto forretning. Hurtig beregning af rentabiliteten af ​​virksomheden af ​​denne sfære

    Beregn fortjeneste, payback, rentabilitet for enhver virksomhed om 10 sekunder.

    Indtast indledende vedhæftede filer
    Næste gang

    For at starte beregningen skal du indtaste startkapitalen, klikke på knappen nedenfor og følge de yderligere instruktioner.

    Forretningsforum

    Egen virksomhed: dyrkning og salg af svampe.

    AlisaBerne 05 Aug 2018

    Hvem ved hvordan man åbner en virksomhed: dyrkning og salg af svampe (svampe og mushroom)? Hvilke dokumenter er der brug for? Tak på forhånd

    Prognoz7 05 Aug 2018

    Jeg tror ikke, at bedstemor, der sælger noget om overgangen, har brug for nogle dokumenter. Vær som en bedstemor.

    persie 05 aug 2018

    vint074 05 aug 2018

    er nødvendige. Hvis du skal levere til butikker og restauranter

    Multt48 06 Aug 2018

    Mushroom er stadig ret profitabel, fordi de indenlandske producenter er meget få, og deres priser er lavere end importen. En anden ting er, at magneterne alle meget lave engrospriser, når de køber. Docks er nødvendige, som for enhver mad, at det er sikkert og stedet for dets produktion er sikkert og de medarbejdere der arbejder der

    Nu er markedet besøgt af meget store spillere, der investerer i dette projekt flere milliarder rubler. Ca. 7 år siden var det nødvendigt at begynde.

    Mushroom er stadig ret profitabel, fordi de indenlandske producenter er meget få, og deres priser er lavere end importen. En anden ting er, at magneterne alle meget lave engrospriser, når de køber. Docks er nødvendige, som for enhver mad, at det er sikkert og stedet for dets produktion er sikkert og de medarbejdere der arbejder der

    Og alligevel. Magneter og andre handelsnetværk, forbi det faktum, at de taber prisen kraftigt, kræver en forsinkelse på 60 til 90 dage. Og lydstyrken skal ikke være lille. Er du klar til at fryse en stor sum penge i 3 måneder? Vi er involveret i svampe gennem alt dette bestået.


    Dette indlæg er redigeret af multt48: 06 august 2018 - 11:35

    Zenkin 06 Aug 2018

    Alle sådanne aktiviteter (svampe, løg, etc.) er meget tilbøjelige til udsving i priserne.

    dvs. Priserne på disse produkter ændres ofte og ret stærkt. Disse købspriser, som du giver udtryk for for øjeblikket, er kun korrekte for dette tidspunkt og ikke mere.

    Jeg studerer nu aktivt landbruget, især et varmt emne. Så, hvis en slags kultur er rentabel i et bestemt år, så er det. har en god købspris, så alle straks haste det til at vokse. Alle vokser - markedet er mættet, prisen falder til at fungere i minus. Alle er foldet. Intet tilbud - prisen vokser. Og disse cyklusser måles i årevis. dvs. i år gik du til et lån i minus, i det næste i plus.

    I svampe er jeg sikker på, at prismekanismen er helt den samme.

    Så det viser sig at nogen fortsætter med at engagere sig i denne forretning, og hvem forlader den derefter. Fortsæt med at håndtere dem, der kunne gøre kostprisen lavere. Og for dette har vi brug for volumen og vigtigst af alt - automatisering af produktionen! Og automatisering er ikke billigt. Og det er stadig uklart, om det er muligt at automatisere denne særlige niche (svampe) som den er. Sandsynligvis er det muligt. For at gøre dette skal vi se på, hvordan denne forretning gøres i Europa: Holland, Tyskland.

    Nu er markedet besøgt af meget store spillere, der investerer i dette projekt flere milliarder rubler

    Det er det der skræmmer mest.

    Er du klar til at fryse en stor sum penge i 3 måneder?

    Du kan bruge factoring. Eller låne til levering. Det samme er netværk, de er pålidelige debitorer, for dem tror jeg, de vil få et lån og ikke for den største%. Det er alle de samme omkostninger, selvfølgelig ekstra.

    Om kajakkerne: Jeg ved ikke, hvilke dokker der er brug for, men det er ikke det spørgsmål, du bør forvirre på nu. Dette er et rent teknisk spørgsmål, det er løseligt, og de bør ikke hamres nu.

    Hovedspørgsmålet er: Vil du gå ind i pluset i perioder med prisfald. For at gøre dette, se hvad minimumspriserne var for dette produkt og find ud af om du er et plus. Jeg tvivler på, at du vil forlade.

    Jeg har en grøn løg fungerer ikke økonomi, så det altid er rentabelt. Prisen i minimum af rubler er 60. Og prisen på rubel 80 eller endnu mere. Hvis 10 tons råvarer pr måned (og mindre som jeg forstår det, er det ikke business as nonsens), derefter 200 minus forlade, men stadig ikke altid muligt 60 slit.A så lav en pris kan holdes i flere måneder, som jeg forstår det.


    Post redigeret af Zenkin på: 06 August 2018 - 15:47

    Ideen til erhvervslivet № 20: hvordan man organiserer dyrkning og markedsføring af svampe?

    Svampe har altid været et populært fødevareprodukt i Rusland. Med befolkningens vækst ophørte deres samling for at tilfredsstille forbrugernes behov, og kunstig dyrkning af svampe syntes. Forretnings rentabilitet og feedback om denne type aktiviteter tiltrækker flere iværksættere til champignonproduktion.

    Hvilken slags pluk?

    Den mest berømte sort, der dyrkes i kunstige forhold, er svampen. Der er en masse almindeligt tilgængelige oplysninger om teknologien for dens dyrkning, funktioner og madlavningsopskrifter. Af de minusser kan noteres tilstedeværelsen af ​​konkurrenter på markedet, møg Substratmycelium og behovet for at købe fra specialiserede virksomheder.

    Bemærk. Mycelium er et mycelium, hvorfra svampekroppen udvikler sig. Vokset i laboratorieforhold og kan være en separat type forretning. Underlaget er et næringsmedium til myceliet, som kan fremstilles uafhængigt.

    Den næstmest populære er østers champignon. Nyttige og næringsrige champignon, vokser på halm, savsmuld eller solsikkeskaller. Mindre tilbøjelige til produktion end svampe, men kan forårsage en allergi for arbejdstredernes tvister. Manglende overholdelse af hygiejne normer i fremstillingen af ​​substratet forårsager infektiøs forurening og tab af høst.

    Eksotisk champignon shiitake, almindelig i øst, køber hovedsagelig japanske restauranter. Den har helbredende egenskaber, vokser ikke under den åbne sol og koster meget mere end mushroom med østers champignon - fra 500 gnid. for 1 kg.

    En anden lækker champignon er en trøffel. Dets vigtigste funktion - den udelukkende vokser i skoven jorden i en dybde på 30 cm, der ønsker at organisere produktionen af ​​trøfler nødt til at starte med leje af en stor grund, til at købe dyre mycelium og vente på den første høst 6 år.. Det er ikke for svaghjertet, selv givet salgsprisen på $ 500 pr. 1 kg. Med en trøffelplantage er et areal på en hektar realistisk at samle omkring 15 kg svampe.

    Af de traditionelle skovsvampe er den mest elskede hvid, selv om den for en eller anden grund i Schweiz anses for giftig. Dyrkning af hvide svampe er muligt både i landdistrikter og byområder. Til dette formål er gårdhave, drivhuse, lagerhuse velegnede. Enten generelt generelt hjemme, men så vil høsten og overskuddet være lille, og det er svært at tilvejebringe det nødvendige mikroklima.

    Generelle betingelser for succesfuld svampebedrift i et lukket rum er:

    1. Organisering af det nødvendige mikroklima (fugtighed, temperatur, belysning, ventilation).
    2. Erhvervelse af mycelium.
    3. Fremstilling eller opkøb af et substrat.
    4. Strenge overholdelse af sanitære standarder for at forhindre bakteriel forurening.

    Under hensyntagen til erfarne iværksætters råd og vurdering af den økonomiske situation er det mest gavnligt for en begyndende forretningsmand at begynde at opdrætte og sælge en champignon ostes champignon.

    Teknologi til voksende østers champignon

    Der er to globale tilgange til dyrkning af østers champignon:

    Omfattende teknologi ligner meget svampens vækst under naturlige forhold - østersen dyrkes på stubbe og træer. Ulemper ved denne metode:

    1. Inkubationsperioden overskrider spredningstiden betydeligt i den intensive metode.
    2. Efter et par år reduceres udbyttet af substratet.
    3. Det er vanskeligt at stille de nødvendige betingelser for permanent frugt.

    Den omfattende metode anvendes hovedsageligt af tilhængere af miljøprodukter og hjemmevirksomheder.

    Taskerne er suspenderet til loftet eller hylderne i et mørkt kammer med en fugtighed på 65% og en temperatur på op til 24 °, hvor der i løbet af halvmånen er en proces med champignon, der pluk hele volumenet af posen.

    Derefter overføres poserne til et andet kammer med en høj fugtighed på ca. 85% og en temperatur på 12 ° til 18 °. Det er i sådanne betingelser syv til fjorten dage i slots vises primordier - fungale bakterier dannes derefter i klase vejer 0,3 til 4 kg.

    Afgrøden er afskåret, og efter ti dage dannes der nye svampebunker af mindre størrelse og vægt på samme sted. Normalt er der med en serie poser taget 3 høstbølger af, med faldende effektivitet. Derefter kasseres taskerne eller sælges som husdyrfoder.

    I gennemsnit modtager der fra en ti kilo taske 2-3 kg østers champignon.

    handling Procedure

    Først skal du oprette en forretningsplan, der giver dig mulighed for at foretage aktiviteter på en ordnet måde og beregne den nødvendige mængde frøkapital.

    De vigtigste faser af lanceringen af ​​champignonbranchen:

    • juridisk og skattemæssig registrering
    • udvælgelse af lokaler
    • køb af udstyr og råvarer;
    • ansættelse af ansatte
    • markedsføringsorganisation
    • beregninger af finansielle indikatorer.

    Virksomhedsregistrering

    Grundlæggeren kan være enten en person eller flere. I det første tilfælde formaliseres individuel iværksætteri i det andet tilfælde et aktieselskab. Svampeproduktion refererer til landbrug, derfor skal skatten betales på grundlag af ECN-systemet (enkelt landbrugsskat) med 6% af det årlige overskud.

    Listen over dokumenter, der kræves til lovlig aktivitet, omfatter:

    1. Radiologiprotokol.
    2. Certifikat om overensstemmelse af produkter til GOST.
    3. Fytosanitært certifikat.

    Disse papirer skal formaliseres efter start af produktion og opnåelse af det første svampe parti.

    Produktion værelse

    Sted for produktion er bedre at finde væk fra boliger, da østersporer er meget allergifremkaldende. Det er også nødvendigt at tage højde for placeringen af ​​de vigtigste leverandører af råvarer og købere for at spare på transportomkostningerne i fremtiden.

    Grundlæggende krav til lokalerne:

    • Den mindste kvadratur er 15 kvm. m.
    • Tilstedeværelse af mikroklima: fugtighed ikke mindre end 80%; temperatur ikke under 12 ° og ikke højere end 25 ° konstant luftning.
    • Tilstedeværelsen af ​​kommunikation (vand, spildevand, el).
    • Betonbund og hvidkalkede vægge.

    Produktionsplanen skal omfatte:

    1. Kamre til dyrkning af svampe.
    2. Rummet til fremstilling af substratet.
    3. Rummet til pasteurisering af substratet.
    4. Warehouse.
    5. Afdelingen for medarbejdere.

    Området af lokalerne afhænger af de planlagte produktionsmængder. Med 1 kvadrat. Du kan få omkring 4 kg svampe om måneden.

    Råvarer og udstyr

    I starten er der ikke behov for at købe dyre enheder. Du kan undvære dem overhovedet, bygge dig selv eller købe brugte biler. Besparelser vil være betydelige, fordi for en storstilet forretning af en svampebedrift er følgende udstyr nødvendige:

    Desuden bør champignonkamrene være udstyret med et system til hængende poser, indkøbs bokse til høst- og belysningsudstyr.

    • Underlaget - halm eller solsikkeskaller - er billigere at købe i store gårde direkte fra markerne.
    • Mycelium producerer specialiserede virksomheder i laboratorieforhold ved hjælp af sofistikeret teknologi. Omkostningerne til 1 kg mycelium østers champignon er ca. 100 rubler.
    • Kosttilskud - klid eller bark - indføres i mængden af ​​op til 10% af det totale volumen af ​​substratet.

    personale

    Masser af substrat skal aflastes og læsses i udstyret, udstyret med færdige blokke, spiringskamre, flyttes til cellerne til modning, derefter høstet, pakket til gennemførelse.

    Teknologen følger overholdelsen af ​​den teknologiske proces korrekt. Han styrer sammensætningen for at vokse, køber råvarer, overvåger mikroklimaet i cellerne, vurderer graden af ​​modning af afgrøden. I tilfælde af infektion af substratet med skadedyr eller ikke-svampe, kan teknologen bestemme årsagen og lede metoderne til at rette op på situationen.

    I gennemsnit 200 kg dyrkning af svampe i 3 dag klare arbejdere, 1 teknolog, 1 Iværksætter. En regnskabsfører er påkrævet til regnskab og rapportering.

    Med den rigtige tilgang tager hele dagen indsamling af svampekøbere sig af med selvtransport. Det er dog svært at forudsige volumen af ​​afgrøden. Du kan gøre en stor fejl både i den store og den mindre side og enten bringe kunderne eller ikke indse et stort parti letfordærvelige produkter.

    Engrosbrugere er supermarkeder, restauranter, forarbejdningsanlæg. Ved detailrealisering sker via markeder, messer, små forretninger.

    For at danne en permanent kundekreds i butikkerne kan du komme med et firmas logo, designe din emballage, placere opskrifter på retter på den osv.

    Startkapital, indtægter og omkostninger

    Voksende svampe som en virksomhed kræver ikke store pengeinvesteringer, især hvis det er organiseret på et personligt websted, og dyrt udstyr er ikke købt. I dette tilfælde at gennemføre en forretningsidé på et areal på 200 kvadratmeter. m har brug for:

    Hvis lokalerne udlejes og udstyr er købt, vil startkapitalen være:

    Nuværende månedlige produktionsomkostninger:

    Den gennemsnitlige markedspris for østers champignon er 180 rubler per kilo. Med et udbytte på 800 kg svampe om måneden vil indtægterne være 144.000 rubler.

    Investeringer i svampebedriften, under hensyntagen til leje og udstyr, vil blive tilbagebetalt i 8-9 måneder.

    Lønlig svampeproduktion på niveauet 60-70% gør det meget attraktivt for små virksomheder.

    Forarbejdning af svampe

    Hvis produktionen er mere end efterspørgslen, kan du opbygge dit eget billetforarbejdningsanlæg. Svampe, som et meget værdifuldt produkt, er saltet, marineret, tørret, frosset.

    Under den naturlige svampesæson kan du købe fra befolkningen skov svampe og bær. De mest almindelige er kantantereller, hvide, honning agarikum, hindbær, brombær, blåbær, blåbær. Det er lettere og mere rentabelt at tørre eller fryse dem alle.

    Til saltning og betning kræves en god saltopskrift, en steriliseringsteknologi til retter, en aftapningslinje. Og for tørrede og frosne produkter behøver du kun specialudstyr, pakning og opbevaringsplads.

    Video: Virksomhed på svampe.

    Anmeldelser af iværksættere

    "Jeg har dyrket østers champignon i mere end 5 år. Hertil kommer, at hans forretning feeds familien, det er også meget interessant forretning. Svampe er som levende ting, og hvis du finder en tilgang til dem, lav alle de nødvendige betingelser, så betaler de hundrede gange og giver en stor høst. Jeg skød bunter, der vejer 4 kg. Den mest offensiv er, når teknologien er brudt, sker skadedyrsangreb, og partiet, hvor kræfterne, arbejdskraft og penge er investeret, skal kastes ud. Og i resten - det er en meget rentabel forretning, især i den hurtige, når folk erstatter kød med svampe "- Alex.

    "Mine forældre har skabt kærlighed til skov svampe fra barndommen. Allerede en voksen gik jeg regelmæssigt med venner til skoven og bragte skinker af smør, rød og hvid. Så kom ideen om at tjene på den. Jeg fandt en billig hjemmeside, konsulteret med erfarne champignonplukkere, købte nogle brugte udstyr, brugte de sidste besparelser på det. Indfødte hvide svampe og startede med en lille mængde mushroom. Jeg solgte det selv på markedet, i et år returnerede jeg investeringer, udvidet produktion. Derefter indgåede han kontrakter med flere virksomheder, der var konstante købere. Så min barndoms passion blev til en rentabel moderne forretning "- Nikolay.

    "Jeg er en meget aktiv person. Da hun gik på pension, var der ingen steder at gå uden energi. Nogen sagde, at det er muligt at opdrage svampe i et landsted. Vi har på markedet et kilo dyrkede champignon koster 200-230 rubler. Og østers champignon 180-200 rubler. Først ønskede jeg at lave mushrooms, men jeg fik at vide, at de er mere krævende på betingelserne for tilbageholdelse. Derfor renoverede manden drivhuset, hvor agurkerne plejede at vokse til dyrkning af østers champignon. Først tilsyneladende gjorde vi noget forkert, og i to måneder modtog vi ikke svampe. Den første høst blev først fjernet efter 3 måneder, og næsten alle spiste og marinerede. Derefter blev virksomheden justeret, solgt en hotehusafgrøde til naboer på en sommerbolig. Når de tilbudt deres svampe til venner, der holder en cafe. De kunne godt lide vores varer, de begyndte at tage det hele tiden. Nu har vi 3 drivhuse med østers champignon på stedet, vi hyrede en assistent, og jeg føler mig som efterspurgt for en forretningsdame "- Lyudmila.